作者：风熄花
但勝在白葉懂得調味，又在當地買了一些有特色的大葉子，這纔對付過去。
泥蛋一敲開，香味四溢。
這味道，讓屋裏腥硕既滩蛔∝Q起大拇指。
絕！
第1926章 每一道菜都有失傳的原因
不過，這一道炮豚還只是半成品。
現在雖然已經將豬肉烤熟了，還需要再塗上一層米糊，或者米粥。塗抹均勻，再重新炸過，最後再將這肉切成薄片，隔水加熱三天三夜，最後以醬醋調味。
煨烤保留了食物的汁水和鮮味，油炸帶來酥脆的表皮，隔水加熱帶來鮮嫩酥爛的肉質。
不過這不是乳豬，也沒有時間加熱個三天三夜。
所以只到出鍋塗上米糊油炸，再切成薄片就結束了。
這個過程還是很快的，不過就是幾分鐘的功夫就端上了桌。
那邊溫靜茹則是開始給大家打湯。
白葉一口氣往瓦罐裏丟了十幾個皮蛋，肉餅也有十幾個之多。
溫靜茹看到這一幕的時候，掩脣輕笑，說白葉這是延續了東北菜系的大量作風。
白葉哈哈一笑。
這一鍋的湯確實是不錯，同樣是小火煨湯，不過要是有小瓦罐，自然還是要用小的。既然能傳承這麼久，自然是有他的道理。他不過是手頭不方便而已。
“這個好辦，回頭我去找一批，放在咱們店裏，再在師父的別墅裏放一些。”溫靜茹聽到白葉的話，笑着說道。
“好好好，師姐多訂一些，如果可以再訂一個大的，咱們放在餐廳門口。”
“好。”
溫靜茹給每個人都盛了一碗。
湯還是很濃的，和那天喫的也差別不大，但終歸味道還是差一點點。
“可能水擱多了。”白安安摸摸下巴，一臉嚴肅的說道。
“我尋思這也挺好喫的啊？”江浩一臉懵。
“鍋裏還有皮蛋，誰要？”
“我我我！”
大家都盛了一碗湯，鍋裏還有不少。
白葉喝了一口咂咂滋味，“果然還是水多了，肉和皮蛋少了，味道不夠濃郁。”
章獨嵐和溫靜茹都點頭。
章獨嵐自然也是喫過的，不過這種所謂的濃淡，是他們專業品出來的。
那邊白安安和江浩喫的可香了，甚至江浩還準備再來一個。
白葉做的燒肉只能叫叫花五花肉，並不能稱之爲真正的炮豚。
但肉挑選的好，肥肉不是特別厚，而這種慢烘烤將裏面多餘的油脂也都烤了出去。
再加上白葉醃製調味，大家都覺得香味濃郁，油潤不膩，偏偏還因爲泥土密封的環境，五花肉極爲軟糯。一層米粉薄糊酥脆不吸油，所以喫起來酥香不膩口。
簡直絕了。
只有這調味料，白葉並沒有再額外加。
因爲之前醃製的時候，已經味道足夠了。
如今大家的餐飲結構，已經趨於少油少鹽口味清淡。
所以這已經足夠了。
美食總是要根據時代的變遷而產生不同的變化。
或許有的時候，可以千百年來一成不變，但有的食物還是需要隨機應變的，否則就會被時代拋棄。
縱觀白葉這一路走來遇到的失傳菜餚，失傳的理由各不相同。
食材難尋的有之。
敝帚自珍的有之。
技藝要求太高的有之。
當然，味道被時代拋棄的更是一個主要的原因。
每一道菜的失傳，都有他的道理。
五花肉簡單，要是做真正的炮豚，自然要麻煩很多。
白葉一邊和大家一起品嚐五花肉，一邊將炮豚的做法說出來。
會做飯的幾個人緩緩點頭，不會做飯的則是聽着都覺得怪麻煩的。
比如江浩，比如白安安之流。
他們覺得喫就最幸福了。
確實有是幸福，這一頓飯，白葉做的有些多了，也可能太好喫了，大家捨不得放下筷子，竟然都有些喫撐。
喫飽喝足，大家一起出去遛彎消化食，看着日頭西斜的橘紅色天空，簡直覺得沒有比這更輕鬆自在的了。
都是今天剛趕路過來的，晚上溜達回來，大家洗了澡就直接睡了。
研究所這邊的房子比較安靜，偶爾有家屬養幾隻雞，一條狗的，晚上那是極安靜，也最養人的。
總之，一覺醒來，大家都是精神飽滿。
帶着大家一起來，就是爲了看油菜花的。大家自然不會耽誤時間，就準備今天就去。
徐老還特意給他們訂了兩輛車，正好能將人都裝下。
第1927章 油菜花海
白葉在研究所這邊，可是很有很有面子的。
一開始，只是因爲徐老對於他的廚藝和性格非常欣賞，所以邀請他若是來西北，一定要找他。
白葉來了。
白葉果然來了。
而且還給他們帶來了投資。
滿滿都是驚喜啊。
尤其是那位華先生，來到這邊之後，是省裏派了人專門接待，送到他們這邊。
因爲對方那一層關係，連省裏都對他們市，對他們的研究所越發的關注。
更不要說白葉和華先生還跟他們研究所投資了一家中藥化妝品研究。
看白葉回來，昨天研究所的領導還詢問徐老要不要將進度跟對方彙報一下。
幸好徐老知道白葉，知道他們這一行人是來玩的，他們這研究還沒有太大的進度呢，說了不如不說。
果然，白葉壓根就沒提這事，倒是跟他們借了房子。
徐老笑着想，說什麼借。
不管白葉和華先生團隊來不來了，這三個院子都是給他們保留的，除非他們研究所整體都有變動。
徐老還特意給白葉他們準備了車，果然他們真的用上了。
一大早，腥松狭塑囍苯尤肆嗽顼垼执虬恍┬耍退椭苯映磐饷骈_去了。
就白葉他們投資的土豆基地的路上，就有油菜花田。那一大片一大片 ，就彷彿是鵝黃色的海洋一般。
“哎，咱們中午在這邊野餐怎麼樣？”
“說到這個，你們小時候看沒看過一個動畫片？”
大家瞬間都想起來了。
“所以，你們是想今天中午的野餐，用這些油菜花來做？”
“那必須的，而且我們得比一比了。”
“比！誰要參加？”
“我！”
“我！”
“好好好，大家一起。浩子，安安，趙阿姨，你們要不要也一起參加？”
沒想到丫丫不幹了，“怎麼沒有我和師弟？不拿豆包當乾糧！”
小小的孩子，一臉小大人的樣子說出這樣的話，讓人不覺莞爾。
“好好好，那丫丫和辰辰也加入。這樣，咱們分成幾個組，好不好？”白葉說道。
大家自然都贊同。
白葉本想和師哥在一起。
沒想到他剛往章獨嵐那邊走了兩步，頓時就被江小年和溫靜茹抗議了。
“你們倆一組，我們還活不活？”
白葉訕訕，“師姐不要妄自菲薄……”
“那，我們分成四組？”
“哈哈哈，看來這個是最公平的了，四個組，一個組一道或者兩道菜，也就夠喫了。”
“好。那大家各自選個同伴吧。”白葉笑道，“丫丫跟我！辰辰去跟你師伯！”
辰辰頓時露出燦爛的笑，朝着章獨嵐那邊奔去。
這個師伯比他師父看着都和藹，他也是很喜歡的。
尤其是他知道，他這個師伯，看着溫和，其實好厲害的，他爺爺在家可是沒少誇。
當然，他師父也很厲害，他師姑也是非常厲害的。
“那，我和趙姐。”溫靜茹笑道，將那兩個小年輕安排到了一起。
白安安還想跟着她溫姐姐呢，結果一回頭看到江小年露出可憐兮兮大狗狗似的表情，心裏一軟，“好，我和小年一組。”
江浩看看腥耍拔夷兀课夷兀繘]人要我？我要鬧了啊！”
“來來啦，你和我。”
“呸，我當裁判！”江浩斜睨白葉，“我要做你得不到的男人。”
“我問一下！”白安安舉起了手，“咱們是必須完全是油菜花，還是隻要裏面有油菜花就行？”
大家瞬間樂成一片。
“B，BBB！”江小年立馬在旁邊說道。
大家又是一陣笑。
油菜花做食物，大家還真是頭一遭。
油菜薹他們都做過喫過，但是這已經盛開的油菜花要怎麼喫呢？
尤其是他們手頭也沒有食材和調味料啊？
“這也不難，咱們先去買一些油菜花，然後再去找一個市場或者超市，然後坐下來比一比。”
“也行，那聽我安排吧。”
白葉知道這邊有一個市場，就在他們去土豆農場的路上。他們先買一些油菜花，再去採購，最後土豆農場那邊看看，順便比一場。
大家都同意，說幹就幹。
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