作者：风熄花
要是他能有這樣的天賦，也不會跟家裏鬧翻跑出來了。
白葉調好手上的調味料，直接舀了幾勺在盤子裏。
“拿個碗去。”
“哎。”衛昭美滋滋地去拿了個小碗，他知道這是白葉要給他留出來一些。
“拿兩個，沒看到你林哥也在麼？”白葉笑罵道，“西漠，嚐嚐我的新菜。”
林西漠在另一面的竈臺正在顛勺，聞言應了一聲。
白葉給他們兩人各自留了一份，就端着這盤子出去了。
“來了來了！”旺仔已經自發地跑到了桌子邊，還抽出了筷子自己掰好。“這是……煎粉？”
果然不愧是美食主播，哪怕和以前喫過的煎粉略有區別，也能馬上辨認出來。
“對。不過我沒有用傳統的方式。”白葉將盤子放在了桌上說道。
傳統的煎粉在製作過程之中要不停的翻炒，粉塊會變得有些碎。最後還要加祕製調料和開水，或者是將麻醬調味料在鍋上燒開。
味道好是好，但是湯湯水水太多的不適合在他們這種盒飯攤子上喫。
所以白葉做了一些改良。將原本要不停翻炒的煎粉改成了煎，儘量保證這煎粉的完整性。調味更是直接用麻醬和蒜末爲底，配合其他調味料直接澆在菜上。
醬汁醇厚一些，卻能完美的掛在粉塊上。這樣就算是盛在盒飯上，或者是單獨的點一份來下酒也都沒問題的。
“我嚐嚐！”旺仔手上的速度已經暴露了他的內心，筷子一伸就是一塊，入口細細品嚐。
不光是樣子和傳統的煎粉有區別，就是味道和口感其實也是有差別的。
白葉做的這種煎粉，一塊是一塊的，喫到嘴裏一開始是以一種澱粉和油融合散發出來的香味，那是油煎澱粉帶來的。
這比普通的煎粉香味更濃郁一些。
再有就是這份煎粉沒有湯，而是直接將調料放在煎粉上，攪拌均勻之後，喫起來更方便。
“怎麼樣？”白葉看旺仔將這一塊嚼了半天嚥下去後笑着問道。
“好喫！這種做法外殼微酥，裏面卻更軟糯，而且調味料將煎粉都包裹住了，味道很突出。而且我覺得你這個料調的也好，裏面的蒜粒很好啊，比蒜水好。這樣喫起來更辛辣更有滋味。”
旺仔頓了下，招呼樊柊和蔡曉華，“現在還沒來客人，快來嚐嚐！”
這小情侶正在忙着擺放食格，插電等，就聽到旺仔招呼他們。
“這，上班呢……”樊柊笑道。
“快來，都嚐嚐。”
樊柊和蔡曉華趕緊擦擦手都過來，知道這是煎粉後，兩人都覺得這煎粉的樣子變化不算小，但是覺得這賣相可不錯。
兩人也不用筷子，直接抽了兩根牙籤，藉助粉塊表層那一層酥殼很輕鬆地將粉塊戳起。
“嗚，好好喫，軟乎乎的。”
“是好喫，這味感覺比外面賣的好喫。”樊柊說道，“老闆你不信問曉華。”
蔡曉華正一塊接一塊地喫着，冷不丁被自己男朋友點了一下，連忙點頭，“好喫，比外面的好喫……我沒喫過外面的啊？”
“你這傻丫頭，咋就沒喫過啊？你忘了，那年你記錯了寒假的日期，提前了十天回來，我去接你，你說你冷，我給你買了一碗，那就是煎粉啊。”
蔡曉華回憶了一下，“那個就是煎粉啊……我就記得湯挺熱乎的，裏面還有小澱粉顆粒，我還以爲是這邊獨有的啥湯。”
蔡曉華不是東北本地人，但是距離東北也不算太遠，來這裏上學後才和樊柊戀愛的。喫過一次的東西，只記得挺多湯挺熱乎，但是叫什麼，那是一點沒記住。
“我覺得還是老闆做的這個好喫。嗯，你給我買那個，冬天喫時候，還挺好的，這個夏天喫合適。”
“……嗯，還真是這個道理。”樊柊想了想點頭，“我也是樂意冬天喫，夏天不想的。夏天還是啤酒滷味小燒烤更好。”
“你們都覺得可以？那我就將這個列入菜品了。”白葉說道。
“可以是可以，但是這個坐起來很耗時吧？”
“沒事，每天做兩鍋，售完爲止。”白葉說道，“先試試行情。”
第146章 炸雞全家福
今天做是來不及了，因爲這個粉塊要提前做，然後等自然冷卻凝固。
昨天白葉也只是做了一小盆，除了剛纔他們喫的這些，還能做一鍋。
雖然旺仔很想在白葉這裏喫上一天四頓飯，但是很不幸，中午飯剛開始營業，他就被他那個哥們一個電話喊走了。
不過旺仔還是打包了三份盒飯，順便來一大塊醬肉，一袋子雞架，外帶一包各種的炸品。
這一大堆食物也不少錢，白葉很客氣，“來來，我給你打個折。”
想讓白老闆免費，那困難程度，基本等於零。
旺仔顯然接觸這麼久也很懂白葉的，嘿嘿一笑，“不用，我回頭跟我兄弟那兒薅回來！”
旺仔從這裏離開之後，直接開車就奔了他哥們家。這哥們請他過去也不是爲了別的，就是爲了商量菜單之類的。
身爲旺仔的好哥們，這位自然是知道他嘴有多刁，所以很想請動白葉給他們的婚宴掌勺。
說什麼酒店那邊有問題純粹的是扯淡的藉口。主要的就是因爲這哥們要先在老家辦酒席，酒店什麼的招待的都是城裏的一些朋友、客戶之類的。親戚們可都在村裏。
這年頭有的人願意在城裏辦，可也有願意在村裏辦的。
旺仔這個哥們家就是，他爺爺是村支書，長孫結婚自然是要在村裏大辦一場的。
因爲之前找了兩個村宴廚子都不太滿意，這哥們頓時想到了旺仔說過的人，這才找到旺仔，正好旺仔節目拍完，連夜就趕回來了。
旺仔趕過去還帶着一袋子盒飯，炸食、醬肉滷味，他哥們剛要說話，忽然就聞到了炸雞的香氣。
“我去，旺仔，你現在可以啊，很仗義啊。佳秋，來喫東西了！”
“想白喫啊？”旺仔隔開了他的手，“大老遠一個電話給我喊回來，還想着免費喫？”
“懂了！”這哥們朝着旺仔大聲道，“哥，你是我唯一的哥！”
“這還差不多，不過白葉也是出乎我意料，我以爲他不接婚宴呢，沒想到是接的。所以我特意打包了他家的菜，讓你嚐嚐。”旺仔笑道。“你菜單想了多少了？”
這時候裏面出來一個漂亮姑娘，個子很高挑。
“旺仔來了，帶什麼來了？我好像聞到炸雞的味道了？”
“沒錯，有炸雞。還有我之前和你們說的那家的盒飯、醬肉、醬雞架。”旺仔將袋子裏的東西一樣一樣掏出了放在了哥們家的餐桌上。“哎，杜澤，你爺爺說要開多少桌了麼？”
“沒想出來幾道。”杜澤想了一下說道。“我爺那邊，至少得三十四桌吧。”
三個人洗了手，女孩打開炸雞的紙袋，驚訝道，“這炸雞看着真不錯啊。”
“杜澤拿個盤子來，這可是有個炸雞全家福。”
一個大平盤放在桌上，旺仔將裏面的東西緩緩倒出。
有四個炸雞腿，兩對炸雞翅，炸香腸、炸雞排、炸雞皮，此外還有炸丸子。
雞排是已經切成條的撒上料的。雞腿都是刷上醬的。雞翅倒是沒刷醬，但是據說都是香辣味的。
不過東北這邊的香辣和四川、湖南那邊不一樣，辣不到那個程度。
裏面還配了幾根竹籤。
“先喫炸雞腿，這個都是現炸的，要不是我得開車，你們根本見不到這雞腿。”
“哎，這個炸法和肯家麥家差不多啊，也是魚鱗脆皮。”姑娘叫方楠，和杜澤即將結婚，已經提前住在一起了。
別看方楠身材好，長得又漂亮，其實和杜澤一樣，最好喫了。
偏偏她還是光喫不胖類型的，好幾次旺仔都想拐她去做喫播。不是那種瘋狂喫的，而是那種享受美食的喫播。
因爲看方楠喫飯，是一種享受。
當然，前提得是她愛喫的。
此時的雞腿就是她愛喫的，兩個男士讓方楠先挑。
雞腿有四個，其中兩個是沒有刷醬的原味雞腿，不過給了一包辣椒粉，一包孜然粉，可以根據自己的需要自己撒。另外兩個分別是是甜辣醬油味和蜂蜜芥末味的。
方楠先挑了一個原味的。
雞腿好不好喫，還要看雞肉新不新鮮。
現在這批炸雞腿的貨兒都是白葉從那個雞肉加工廠買來的，那邊一天走多少量，天天都是新貨。
再加上現在雖然是王大嬸負責炸，但是白葉專門給她按了一個計時器，要求她嚴格控制炸制的時間。
所以這雞肉的火候非常合適，表皮的鱗片狀麪糊十分酥脆，裏面的雞肉在撕開的時候還能沁出汁水，一看就是又新鮮又美味。
方楠撕開雞腿後看到汁水緩緩沁出，上去就是一口。
第147章 不敢喫羊肉
“怎麼樣？”杜澤已經蠢蠢欲動，想要去抓另一個雞腿。
這小香味，撓撓的，直往人心縫裏鑽，弄得心裏怪癢癢的，就想趕緊咬一口。
“好喫！這炸雞腿肉好、調味好，炸的火候也是剛剛好。絕了！”
方楠撕下一大塊雞腿肉塞到杜澤嘴裏，“一個人喫太浪費了，咱們分着喫，還得喫別的呢。”
“行。”杜澤和方楠又分了一個甜辣醬油味的，這纔將注意力放在其他炸食上。
旺仔一個人喫一個原味的，喫了幾口又撒上辣椒粉，喫得不亦樂乎。
雞皮喫起來嘎嘣脆，很香。但是不能多喫，這玩意含油量太高。他們倒不是怕長肉，主要是怕待會喫不下別的了。
好在裏面總共也沒幾塊，一人嘗一塊就沒了。
炸雞排就一個，切成了五六條，同樣的外酥裏嫩，而且這個嫩跟雞腿的不同。
“他家還有芝士的，我一看這麼多就沒要。”旺仔說道。
“他家的炸雞真不錯啊，你確定他們家不是專門開的炸雞店？”
“一會兒你喫他們家盒飯，就知道他們專業做啥的了。這都是配搭兒。”旺仔嗤笑一聲，“保證你們大喫一驚！”
三人將炸食喫了一遍，基本上樣樣都不錯，不過魚丸和花枝丸子就是普通的火鍋丸子做的，沒多大的特色。
沒有炸雞腿炸雞翅襯着還不錯，有珠玉在前，這個就顯得普通了。
醬肉和雞架，杜澤想着之後再喫，“咱們先喫盒飯，然後再嚐嚐醬肉和雞架，這玩意不就是喝酒適合喫的麼？旺仔晚上咱們喝點。”
旺仔眼睛轉轉，“行啊！”
將炸食和醬肉暫時收到一邊，三人一人一份的盒飯。
“我要的是最貴的盒飯。”旺仔介紹道，“每一種菜都有的。”
“最貴的多少錢？”
“他們家每天菜色不一樣，所以價格也有出入，今天這個三十五。”
“這得有十來個菜吧？”
“他們家是十二個菜，三個大葷，三個小炒，三個素菜。”
“……這不是九個麼？”方楠問道。
“還有三個是小菜。打的菜沒喫飽的，還可以再來加米飯，大菜有數，這些小菜都是能免費喫的。”
“原來如此，這個小老闆人還挺好的。”方楠點點頭。
“那是，他那店裏，好多人都是天天擱這兒喫的，不光味道好、量大，價格也實惠。就他這手藝，其他的飯館小炒也比不上。”
旺仔說道，“但是他們天天來，絕不僅僅是因爲味道好，也是因爲老闆人好。我去過幾次，有一位大哥飯量特別大，屬於那種續一份飯還喫不飽的。但是每次去盛，小老闆都給他盛得滿滿的，壓得實實的，就怕他喫不飽。那些貴的菜雖然不能再給，但是別的菜，還有小菜都會給他加一些。”
“不能給肉菜麼？”
“那不能隨便給，你看他們家這個量，再給一勺子不是要賠了。就算是不賠，這個先河也不能開啊。”杜澤說道。
“也是哈。”
今天的主菜燉雞塊、紅燜羊肉和鮁魚。
鮁魚是一段，燉雞塊有一勺子，紅燜羊肉比較少，就三四塊。但是光看那醬紅的色澤都讓人食指大動。
“羊肉有點少，不過正好我不愛喫，杜澤歸你了。”方楠說道。
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