作者：风熄花
“是這樣，我知道你家開的是快餐盒飯，但是江湖救急。我有一個哥們結婚，他們想請你掌勺。”
“婚宴？”白葉重複了一遍，“這種不該在酒店舉辦麼？”
婚宴都是提前訂的，晚一些的提前幾個月，早的甚至有提前一年的。
“訂了訂了。但是酒店只是一些朋友之類的，他們老家的親戚要在本地先辦一場。老人家不願意去那種酒店，說還是村裏宴席味道好，你懂得。”旺仔雙手合十的拜託着。“拜託拜託，就在十一。”
“這個，其實……”白葉終於等到了旺仔閉嘴，“其實我也接婚宴壽宴的啊。”
旺仔的動作一僵，直接一屁股坐在了旁邊，“早說啊，我還生怕你不答應。這就好了，我這就給我哥們打電話過來。”
“等等，我知道你急，但是你先別急。”白葉按住了旺仔的手，“有些話，我們要說在前面，我畢竟是個東北的廚子，我擅長的也只是小餐館經常能喫到的那些家常菜。你哥們的婚宴要是高端的，我可能就接不了。”
“東北菜也行啊，咱不就東北人麼。菜什麼的咱們再商量，我先把這個消息告訴他們。”
旺仔給對方打了電話過去，接通後就將這邊的消息都給了過去，還特意提了一下白葉的話。
兩人一番溝通之後，旺仔轉頭看向白葉，“我哥們想和你親自說兩句。”
“好。”
白葉接過電話，那邊的人聲音很穩，兩人溝通了一下，很快就達成了意向。
對方先擬出一個菜單來，不用特別詳細的，就將自己婚宴上想要有的菜餚都寫出來。白葉這邊看看能不能做，能做就接。
只要這些菜能做，其他的白葉來填補自己的拿手菜就可以了。
第143章 你還能喫得動？
掛了電話後，旺仔鬆了一口氣，“哎，不虧我起了這麼早啊。我和你說啊，我昨天晚上十一點纔回來的，收拾完所有的東西，都快兩點了。我這個兄弟啊，都快給我催死了。我去參加節目時候他就趁着休息工夫給我打電話。弄得導演都問我：你女朋友催婚啊？”
“哈哈哈哈哈哈……”白葉大笑。“正好還在聊婚宴，要是讓導演聽見他聲音，保證打開新世紀的大門。”
“我容易麼！”旺仔搖頭嘆氣。
“那你可以晚一點來啊，我一天都在的。”
“晚點來，那不是錯過一頓飯了。”
白葉大笑，“敢情你今天是打算在我這裏喫三頓飯啊？”
“不不不。”旺仔搖頭，“四頓，你這邊不是有夜宵了麼？我可是一直都想喫，結果這一個多月都在外面。別說了，先給我來點喫的吧。”
白葉起身去後廚轉了一圈，給旺仔做了一份醬油炒飯。
旺仔嘴上雖然說着‘只有炒飯啊’，手上卻一點都不耽誤，呼嚕嚕地大口吃了起來。一邊喫，一邊還在狼吞虎嚥的邊緣抽空誇兩句，“好喫，真好喫！”
一大盤子炒飯下肚，旺仔滿足地拍拍肚子，“白葉你這手藝真的是這個。你說就一份簡簡單單的醬油炒飯，怎麼經過你這一做，就這麼好喫呢？”
旺仔自認是喫過見過的，而且喫的多了，懂的多了，食物裏有什麼食材、調味料之類的，他都能喫出來個大概。
但是白葉做的食物，簡單的很，就是米飯、雞蛋、生抽和一點點味精，連鹽好像都沒放。
因爲生抽本身的鹹味和鮮味對於一份炒飯而言已經足夠了。
其他的，真的什麼都沒有了。
可是，都是這麼簡單的食材，爲什麼白葉做的就這麼好喫。
“火候和調味合適，自然就好喫。”白葉實話實說。
“火候和調味……合適……”旺仔喃喃自語地重複了一遍之後，忽然苦笑，“這話說的簡單，可到底怎麼做的？就比如這一份炒飯，你該放多少生抽，放多少鹽呢？”
只要火候和調味合適，這話聽起來簡單，但是對於普通人來說，恐怕也最難。
白葉聽到這話，也是一愣，“嗯……適量，少許。”
經過了系統的培訓，白葉也發現他現在的趨於一種很玄妙的感覺。
什麼時候放調料，放多少，就彷彿一種本能，根本就不會去衡量需要多少。
因爲食材的味道，在他做菜之前就已經心知肚明瞭。
不僅僅是一道醬油炒飯，就是做別的菜也是如此。
虛擬老師對他的調味教導不是簡單的炒什麼菜放多少鹽多少生抽這種，而是先帶着他將所有的食材都品嚐一遍。
一邊品嚐，還要一遍聽老師講解這些食材和調味料碰觸到一起的時候，會有什麼樣的變化。甚至，會讓他自己親自來試一試。
光是這個過程，就經歷了很久。
以至他對於食材的掌握其實遠比他自己想象的要更深刻。
對於白葉的答覆，旺仔只能大大的白了他一眼，“跟沒說一眼。不過我也懂，每一道菜和每一道菜可能都不一樣，或許味道相似，但是放配菜，放調料的時間點其實都不一樣。”
“你說的對。”白葉點頭，“就是這麼回事兒。我做的時候，知道要放多少，但是你現在在沒有具體操作的情況下問我要放多少，我也只能說適量。”
“所以說那些什麼ai炒菜的，也只是將菜炒熟了而已，虧得那些人還口口聲聲說什麼精準把控，美味。哄弄傻子呢！”
“也不能這麼說，畢竟大多數人喫飯的時候首先是喫飽，味道過得去就可以，並不要求每一頓都是美食。”
“也是。那些都是供應員工午餐之類的。我到過得去，乾淨衛生，那就足夠了。”旺仔點點頭，“我是搞錯定位了，不是每一個人都像我這樣挑剔。”
“你知道就好！”
“別說這個了，你剛纔在電話裏不是說有新菜要讓我品嚐麼？”旺仔催促着，“拿出來啊，還磨噦�啥啊！”
白葉狐疑地瞥了對方肚子一眼，“你確定給你還能喫得下去？”
“差不多吧。你先做，做完了我不就有地方了！”
“行吧！”白葉點頭，“你自己拿汽水啤酒，都有涼的。”
“不用管我。”旺仔揮揮手，“我不會客氣的。”
溜達着去拿了一瓶大白梨出來，旺仔又溜達到樊柊那邊聊天。
“你們店最近生意咋樣？”
“那傢伙，一到晚上可以說是鑼鼓喧天、鞭炮齊鳴、紅旗招展、人山人海，那人多的……”
第144章 煎粉
“得得得，別跟我這演小品，真有那麼多人？”旺仔不信。
“你還不信咋的？你知道想要在我們這裏喫夜宵都得排隊麼？每天晚上我們家的雞架子能賣好幾百個，啤酒，一天一百多箱。天天這邊不到十點十一點的，都不算結束的。這還是我們老闆規定了不能太晚，因爲怕食客擾民。畢竟我們這小餐館就在居民區。”
“原來如此，那我晚上要見識一下。哎對了，白葉弄什麼新菜，你知道麼？”
“不知道啊，不過肯定很好喫就是了。”
廚房裏，白葉從裏面抱出一個盆來，從裏面倒出了一個坨坨。
衛昭正在盯着他燉的肉，今天主菜是燉雞塊，紅燜羊肉和鮁魚。
看到白葉鼓搗一個盆子裏的東西，就湊了過來。
“白葉哥，這是啥？”
“這是粉塊，地瓜粉粉做的。”白葉將這個坨坨擺好，用刀切成小方塊。
“粉塊？要怎麼喫？”衛昭想了想問道，“是不是要切片和肉炒。”
“哈，不是，這個小火慢煎，煎到四面都長嘎巴就可以出鍋了。”白葉說道，“這玩意等煎熟了軟軟呼呼的，可帶勁了。”
“啊，我也想喫。”
“有你的。”白葉說道，就在衛昭那一邊放上了一個平底鍋，倒入一層油開始煎。
“要煎到硬麼？我覺得和北京的灌腸有點像。”
“差不多吧，那個是玉米澱粉做的。不過灌腸做的比較硬，煎熟了也是外酥脆，裏綿軟。煎粉要比灌腸軟很多。”
白葉一邊說着，一邊麻利的將鍋裏的粉塊翻面，“這個要翻的勤一點，快了容易扒底，那層脆殼就留在鍋上了。太慢了殼太厚太硬，也不好喫。”
衛昭點頭，在一邊認真的記着。
“衛昭，你去調一份麻醬，再弄一些蒜末，細一點。”
“要蒜泥麼？”
“不要蒜泥，蒜泥把蒜汁都砸出去了。就要那種小顆粒感的。”
“懂了！”
“麻醬要比咱們平時拌涼菜的稍微稀一點。”
“知道了！”衛昭在不遠處應着。
外面旺仔喝了一瓶汽水，也覺得自己肚子稍微有了點地方之後，忍不住開始往廚房裏看，“白葉，好了麼？好了麼？”
正好林西漠來了，一進門就看到了旺仔。
旺仔也正好將空瓶子放到箱子裏轉頭，正好和林西漠對上眼。
“你怎麼來了？”
“我去，你怎麼找到這地方的？”
兩人同時開口。
樊柊一頭問號，“你倆認識啊？”
旁邊蔡曉華拍他一下，小聲道，“一看就認識啊。”
“我倆是……嗯，算發小吧！”旺仔解釋道，“我出門一個多月，沒想到你也知道這家店了。不過現在還沒營業呢。”
“沒事。”林西漠笑得頗有幾分得意，“我這就開始做。”
旺仔一開始沒明白過來，隨後才張大嘴，“你，你跑到這裏來幹了？”
“很奇怪麼？”林西漠去換上了廚房的小隔間換上了自己的廚師服。
雖然天氣炎熱，他們穿的是半袖的，但依然是廚師服。
他們這個小老闆並沒有要求他們也這樣，但是看到對方天天穿着，他和其他兩個也都被影響了。
現在不穿着這個做飯，都覺得有點彆扭。用小老闆的話就是，這是戰袍。
“好傢伙！”旺仔知道白葉不讓非後廚的人員進入，所以只能站在門口嘖嘖稱奇。
“哎你倆真是發小啊？”
“對啊，從光着屁股就在一起玩的那種，他確實是廚師專業的，但是之前他是在一家很有名氣的餐館裏當廚師，收入還不錯。我沒想到他竟然來這裏了。”
旺仔現在還有種不真實的感覺，“這傢伙，怎麼找到這裏來的啊！”
另一邊林西漠進了廚房，跟白葉和衛昭打了招呼準備今天的菜。
食材都是準備好的，每天的菜色白葉會提前準備，偶爾也讓他們自己自由發揮一下。
林西漠很擅長小炒，味道還很不錯，之前來的時候白葉試了幾道菜後就毅然決定將對方留下了。大部分時間是做影視城的盒飯，和補店裏的菜。
打完招呼，林西漠一邊捲袖口，一邊看向白葉面前的平底煎鍋。
“老闆這是做什麼呢？”
“準備在店裏增加一道新菜，正好有朋友過來，讓他試喫一下。”
“哦哦。”林西漠應了一聲，就準備開始炒菜了。
白葉這邊，鍋裏一個個粉塊已經煎到四面微黃。而裏面則是變得軟乎乎粉糯糯的半透明，白葉用手裏的筷子戳了一下，滿意地開始瀝乾油剷出。
“衛昭，你的調料呢？”
第145章 你這傻丫頭
“來了來了！”衛昭拿着一個不鏽鋼的小盆，“哥你嚐嚐味道行麼？”
白葉用小勺盛出一點，細細品嚐，“味道有點淡，再來一點鹽。”
“我沒敢放太多。”衛昭跑過去拿了鹽，白葉隨手就是半勺進去，毫不猶豫地倒入，讓衛昭忍不住眨了下眼，臉上都是羨慕。
就是這樣，隨手就是半勺子，看似隨意，但是偏偏每次出來的成品味道卻恰到好處。
衛昭想學，卻根本做不到這麼隨意。
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