作者：风熄花
不过两片就好。
从这第一道凉菜里就能看出他这位老友的徒弟很有两把刷子，他不能多吃，他要留着地方。
很快下一道菜又来了。
第1516章 好菜纷至沓来
这一道，同样是川菜里大大有名的凉菜，夫妻肺片。
夫妻肺片是用牛心、牛舌、牛肚、牛肉处理干净，然后过水，再放入卤水中卤熟，待凉后切成均匀的薄片摆盘，然后调味汁淋上。
白叶调味好，刀工也逆天，用的材料又是十分的扎实。
所以这一盘夫妻分配不光层层叠叠看着漂亮，吃起来更是味道一绝。
这可是江小年的最爱，是江顺友大师手把手教出来的。
能上国宴的大厨，手底下一道小菜，也能见真功夫。
人太少，再加上用餐的客人年纪稍长，所以两道凉菜之后，上了清口的汤，白叶这边开始上热菜了。
白叶今天做菜的主题，就是海陆空。
所以这第一道就是就是虾仁。
清淡的虾仁蒸蛋。
之前和罗宏他们对比的时候，他们才发现自己会的蒸蛋类的菜有些少。白叶特意多看了几种，发现很多地方人都很喜欢吃蒸蛋类的菜。
不光粤菜有，湘菜也有，他们东北菜也有。
之前他们做的海白蒸蛋，后面又看到很多，比如虾仁蒸蛋、虾滑蒸蛋、鲈鱼蒸蛋、肉沫蒸蛋，甚至还有素菜的蒸蛋，比如菠菜蒸蛋、南瓜蒸蛋。
如今的白叶，已经能将很多的蒸蛋类菜肴做的很好了。
这一碗虾仁蒸蛋里，也不仅仅是蒸蛋，还有其他一些海鲜和食材。
其实，这是白叶将在粤省学到的粤菜的做法，和在小渔村兰叔家对待海鲜的操作方式相结合。
这一盅虾仁蒸蛋端上来之后，既有蒸蛋的鲜嫩清淡，也没有丢了海鲜的滋味。
尤其是温温热热，口感顺滑，让徐先生很是满意，将这一盅蒸蛋吃的干干净净。
这一小碗，其实量并不大，更像是一个茶盅。但加上前面的点心和凉菜，徐先生忽然看向了董建舒，“你这徒弟弄这么多吃食，我这都饱了三分之一了，后面我还能吃下多少？”
董建舒笑了一下，“看你肚子了。”
他自己倒是了解自己的徒弟，从前面出现压桌碟的点心，他就知道白叶今天是准备整个小全套了。
果然，后面菜肴陆陆续续上来了。
清蒸螃蟹，配温过的黄酒。
一人一只，都是尖脐。
白叶原本也想要将螃蟹烹制一番，但是金秋十月，公蟹膏肥肉美。
白叶琢磨半天，都觉得这肉还是清蒸的最好最鲜美。
多加工一些，都有些浪费了。
不过螃蟹身上虽然没动琢磨，这调味料却花了心思。
一溜排开竟然多达五种。
姜醋汁是必须的，口味偏甜偏咸的都有。
还有蘸酱，也是让徐先生直呼过瘾，就是吃多见多了的董建舒都觉得满意。
这自然也是在海边小镇学到，再经过更改的。
学习嘛，总不会有错的。
清蒸蟹，单吃是美味，配合黄酒，加上蘸料也同样是美味，不一样的美味。
一只螃蟹，吃出了六种滋味，
“好吃，就是不过瘾。才一个。”
“怕你后面肚子没位置。”
“哎，就算是一桌都是螃蟹吃到饱，也满足了。”
他们俩吃的不过瘾，可白叶和白小羽在厨房吃的可是很过瘾的。
俩人面前一盆螃蟹，连腿都懒得吃，咔咔开螃蟹吃。那蟹膏透明又黏的很，能将上下两片嘴唇都粘到一起。
尤其是白小羽，一开始还去对面餐厅里吃，但后来发现，还是跟在白叶身边，才能吃到最实惠的。
看看那边一人一个螃蟹，可怜巴巴的。
那菜量少的，堪比米其林。
白小羽这边吃的说话都没工夫，白叶打开烤炉看看下一道菜已经好了，开始准备。
烤炉一打开，瞬间香味就出来了。
白小羽瞬间丢下了手里的螃蟹盖，凑了过去。
“怎么不继续吃了？”
“不能贪多，这玩意寒凉，我怕吃多了宫寒。”白小羽一本正经地胡说八道。
白叶差点没被自己口水呛到，眼神在白小羽腹部转了个圈，“你器官长得还怪全乎的。”
“哈哈哈嗝哈哈哈哈。”
白叶将烤炉里的东西提出来，一个个摆在盘子里，手里又快速的做了几个装饰的雕花。
“上菜！”
ps：下周可能就要住院了，一周起步，更新时间可能会不如现在准时，大家见谅。
第1517章 吊烧乳鸽
这一道吊烧乳鸽。
鸽子一早买的，到了下午才刚刚收拾了开始烤。
鸽子造型完整，一人一只送到了董建舒和徐先生面前。
鸽子是鸽子，却是用的粤菜吊烧鸡的手法。
因为用的是鸽子，董建舒的烤炉反而能用，若是烤鸡恐怕就放不下几只了。
为了烤制，白叶还特意将自己买回来的碳合成了一下。
果然有意外惊喜。
普通有烟雾的碳，合成之后变成了无烟银丝碳，再合成一次就成了自带果木清香的红罗炭。
白叶原本也只是觉得碳的品质不太好，怕影响烤鸽子的口感，试着合成了一下。
因为是餐饮相关，碳虽然不是食材，却也能够合成。
只是合成出来的不管是银丝碳，还是红罗炭，白叶都不知道是什么玩意。
还是用手机百度了一下才知道。
这银丝碳就是很好的碳了，质量轻，燃烧的时候还没有烟。
至于这红罗炭就更好了。
不光火力猛，还不易熄灭，最重要的是据说能够完全燃烧，不会产生煤气。
这是什么原因，白叶也不知道，更没见过，只是百度到这竟然是清宫皇帝和贵人们才能用的碳。
不过，原本的红罗炭有没有果香味就不知道了，毕竟烧制红罗炭的也不是果木，且就是用来取暖的。
可能这果香味，就是系统自带了。
因为鸽子，比鸡肉要小，很多手法都要更轻更快。
清洗、烫皮、晾干、刷脆皮水，再次晾干……
即便是烤炉里的火，都特意用的炭火。
好在时间也短的很，这边其他食材准备的差不多了，这吊烧的乳鸽也已经烤的表面金黄了。
徐先生拆下一条鸽子腿，里面的汁水瞬间顺着缓缓淌下。
徐先生在外人面前也是挺大的领导，此时什么形象都抛到了脑后，直接就上去嗦了一口，生怕那鲜美的汤汁就这样落到桌子上盘子里，白白的糟践了。
因为没有防备，徐先生不光吃的有点狼狈，还被烫了一下。
不过抽了一口凉气之后，还是很欣喜的。
这一口咬下了鸽子腿，皮脆肉滑，蒜香浓郁，实在是美味极了。
乳鸽自然是很嫩的，肉也不多。
等白小羽在厨房将他那一只啃光了，端来下一道菜的时候，徐先生还在和乳鸽搏斗。
白小羽是趁着香脆，在厨房一通炫。
而徐先生稳定下心情之后，吃的很是仔细。
那些小骨头，能吃的都吃了。实在硬的也都嚼出了骨头里的滋味才肯吐出去。
只是吃的再仔细，现在也就只剩下了一个鸽子头。而徐先生的表情显然是不打算放弃的。
这么好吃的鸽子，自然是要全部吃掉的！
乳鸽之后，上了两道小炒，当然都是川菜。
徐先生擦擦手，忽然问道，“哎，老董，你徒弟是川菜厨子？”
这和他的认知有点差距。
虽然董建舒也会做川菜，但他并不是纯粹的川菜厨子。
倒是他徒弟，从冷盘开始就是两道川菜，现在两道热炒又是川菜。
当然，那道鸽子不是川菜。
董建舒没说话，还是在认真的吃东西，只是微微摇头。
徐先生也没在意。
白小羽端上来的两道菜，一道麻婆豆腐，一道回锅肉。
和这两道菜一起端上来的，则是几碗香喷喷的大米饭。
东北大米，白叶自己农场的。
才吃了几口菜，徐先生的注意力就被米饭给吸引去了。
米饭的香气很浓，让人接过来就忍不住想要深深的嗅上一口。
“这是什么米，很香啊？”徐先生看着董建舒问道。“比之前别人送我那好几十块一斤的大米还要更香。”
他以为这是董建舒找来的好货，毕竟这位是行内人，有路子。
国内有名的大米，五常绝对是榜上有名。
但实际上，大多数人很难买到真正的五常大米。
年产量只有一百万吨，根本不会流到普通市场。
而五常大米的价格，基础就在几十块一斤。
所以徐先生吃到这碗米饭，香的连吃几口，“这米，得八十、九十吧？”
倒是董建舒摇摇头，“不是。”
第1518章 隐秘的骄傲
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