开局就失业：返乡途中卖盒 第556章

　　而且主厨的位置被柳家人占着，其他人反而心态更平衡。

　　头顶是东家，大家做的菜又不一样，根本没什么好争的，所以柳家上层其实很稳定。

　　有竞争的是下面普通厨师。

　　这些普通厨师，分成了好几班，这并不稀奇。但是他们在餐厅内部是有考核的，每个月一次的考核，考核最好的入一组，次一等的是二组，评分最低的是三组。

　　而一旦进入三组，那就要居安思危了，因为接连两个月是三组垫底，那就会被辞退。

　　有的情节严重的，甚至进入三组一季度就被淘汰。

　　有人的地方就有竞争，这很正常。白叶之前跟柳鸿了解柳记的时候，也知道这个考核除了一些细节评分之外，最主要就是退菜。

　　每个人月初都有自己的固定积分。

　　就和小湘楼的制度一样，柳记这边上菜也会有同样的编码贴在盘子下面。

　　让客人直接退菜表达不满的，扣大分。

　　如果客人离开后收拾桌子，发现剩菜多的，且不是客人问题的，也会扣很多分。

　　另外还有各种各样的问题，都是和烹饪相关的。

　　也有少部分是和纪律相关的。

　　就比如后门收货的两个员工，直接开除，根本不考虑积分高低。

　　三个组，一组奖金最高，二组奖金正常，三组……别说奖金了，工作都快保不住了。

　　但同时，每一个刚刚进入厨师行业的实习生，也都是从三组做起。

　　所以啊，三组既是绝望，也是希望。

　　嘲讽白叶的小子，比白叶早半年来到柳记，他用了三个月的时间进入了三组。也是在白叶来之前，柳记历史上升职最快的人之一。

　　所以他之前很是有自己的骄傲的。

　　没想到白叶干了一天就从杂工跳到了切墩，又用了不到一周，转正了。

　　“我告诉你，在柳记，即便你讨好了少东家而提前成为正式厨师，但是你若是觉得靠着拉关系还能继续往上爬，那就想错了。”

　　白叶这一次抬头认真看了看对方，“兄弟怎么称呼？”

　　“我姓杨，杨火。三十八号。”

　　“你好，三十八号技师。”

第1280章 把小白给我

　　不得不说，白叶是懂得怎么将人惹毛的。

　　这个叫杨火的小伙也人如其名，性格真的很火爆。

　　他看着白叶，双手攥拳，脸都涨红了，“我才不是三十八号。”

　　白叶诧异地看着他，“三十八号不是你自己说的么？”

　　“我，我的三十八号，不是你说的那个三十八号。”

　　“你说的和我说的不一样？”白叶似笑非笑，“怎么理解？”

　　“你，我，我不和你说了。”杨火转头就走。没等白叶转身，对方又大步走了回来，“你龌龊！”

　　白叶忍不住揉揉耳朵，“嗓门真大。”

　　“小白！”那边柳鸿招呼白叶。

　　“哎，来了！”白叶立马朝着反方向跑去。

　　“你跟着我打下手。”柳鸿说道。

　　他带着白叶，是有好处的。

　　方便白叶学习厨艺，而且还有一点，就是白叶很有眼力劲，他打下手，会非常舒心。

　　这是一个双惠共赢的选择。

　　柳鸿是二厨的身份，给二厨打下手，也是需要配菜的。

　　由二厨带着，从配菜开始学。

　　东北菜固然有鲁菜的影子，却不是纯粹的鲁菜。何况，就算是白叶打小学的纯粹鲁菜，也不可能跟柳记完全一样。

　　柳记这样的餐厅也非常注重品控，配菜有着统一的标准，绝不允许餐厅里的菜肴每次都不一样。

　　而不是像普通的小餐馆，每次炒菜的不重要配菜都不一样，店里什么多，什么正好切出来了，就抓上两把。

　　这也是白叶已经转正，也还是要从配菜开始的原因。

　　幸好白叶从来都是踏实的个性，脑子也足够用。

　　柳鸿在前面做，白叶在后面学，将每一道菜的配菜都记得清清楚楚。

　　一道菜，柳鸿做示范不会超过三次，白叶就已经记得非常牢固了。

　　这听起来很容易，实则并不是。

　　因为这一天并不会连续炒同一道菜，也许是两三天才轮到一次，而且有的菜肴配菜很多，且每一种配菜的数量也不同。

　　再加上柳记的菜单十分丰富，这样多的菜肴，想要一一记住真的很难。

　　不过白叶并没有动用小系统的能力，他在努力的用自己的本能记录，这也是偷师锻炼出来的能力。

　　白叶一直活的很明白。

　　小系统来的突然，走的时候也未必会告知他。

　　尤其是在动用了清除叛徒的能力之后，白叶越发的意识到这一点。

　　能掌控他人生的，永远只能是他自己，他学到了手里的本事才是真的本事，如果有一天小系统也消失不见了，他也不会以因为遗忘了什么而做不出菜肴。

　　因为他的厨艺都是自己一分一分研究出来，一道一道练成肌肉记忆的。

　　白叶学的这样认真，是连柳鸿都没想到的。

　　他觉得白叶来他们家店里，他或者他爸他们直接教就得了呗，甚至可以将白叶留在家里，他爷爷肯定也是很乐意教的。

　　别看柳家上一辈有兄弟三个，实际上柳老爷子还有别的徒弟，也都开着自己的餐馆，逢年过节的都会来家里看望师父。

　　柳老爷子从来不是敝帚自珍的人。

　　但不知道为什么，不管是老爷子，还是白叶自己，都拒绝了。

　　他们都是要在店里学。

　　白叶学的认真，让柳鸿惊讶，学的非常快，也同样让柳鸿惊讶。

　　为了品控，他们家的每一道菜都是一个出来都跟一个模子里出来的似的，只能靠着贴的编号才能知道是谁做的。

　　白叶也有自己的编号，六十六号。

　　不过现在还轮不到他上灶。

　　白叶的进步之快，不光柳鸿能看到，其他人也能看到。

　　田师傅非常喜欢白叶，跟柳鸿商量，“小二啊，你把小白给我吧，我带他！”

　　柳鸿顿时露出警惕的表情，“田叔，别和我抢啊！这是我兄弟！”

　　“哈哈哈哈哈哈，那我不急，反正回头也肯定要转到我这里来的。”柳鸿负责的只是店里的一部分菜，因为他是少东家，他主攻方向还是柳家那几道招牌菜。

　　确实和田师傅说的一样，白叶早晚要转到田师傅那边去的。

　　柳鸿和田师傅说的都是实话，可在旁人，尤其是很多三组人耳中听着就不是那么回事儿了。

第1281章 虚拟老师各有专长

　　白叶落入了更多人的视线中。

　　于是乎，大家发现了一个强悍的竞争对手。

　　和白叶同期的人没有。近两个月里，就只有他这样一个新人。

　　白叶刚进入三组那几天，还在学习配菜，大家并没有将他放在心上，觉得至少这个月内，他根本不是对手。

　　这么多种菜肴，从配菜开始，到学习炒菜，到能独立炒菜，肯定在这个月内完成。

　　而新人第一个月炒菜被扣分的可能性最高了。

　　这小子这个月必定是他们三组的垫底。

　　可白叶的能力远远超过了他们的想象，配菜学习了一周左右，一些基本的菜肴配菜就已经全部烂熟于心，那配量拿捏的和老员工没有什么区别。

　　所以在第二周，白叶就进入炒菜阶段了。

　　这个时候大家还没觉得有什么问题。

　　而一天后白叶的菜可以上桌了，大家彻底震惊了。

　　好几个三组的成员凑到了一起。

　　“不是吧？他的菜能上桌了？”

　　“他来店里才十来天吧？太夸张了！”

　　“他来的时候三月，现在三月中，也就是说，他肯定会参与这个月的评分。”

　　“卧槽。他现在分多少啊，扣没扣啊！”

　　“我去找主管问问。对了，他多少号啊。”

　　“66！”

　　“哦了，我去看。”

　　“现在太早，刚一天能扣什么分啊，再过几天。”

　　众人耐心的又等了一周，白叶也从柳鸿那边成功转到了田师傅手下。

　　田师傅和柳鸿不同。

　　田师傅是正经的二厨，所以送到他手上的点单非常多。

　　虽然说柳记注重品控，尽量菜肴保持味道一致。

　　但中餐，每个厨师的味道都会有所区别。总会有人比较偏好某一位厨师的手艺。

　　所以一些老客会直接指定这道菜由喜欢的厨师制作。

　　田师傅在店里虽然是二厨，但实际上地位不低，他的手艺也好。

　　每天指定他做的菜肴都有很多。

　　白叶跟着田师傅自然可学的东西非常多。

　　白叶学做菜，那真是学一道，就可以上手一道。

　　他几乎是每天都有新菜可以上桌。

　　一周的时间，他已经有十几道菜上桌了。

　　白叶本来就擅长偷师，如果带他的人再认真仔细的指点，那学的就更快了。

　　在火功和味道精通的加持下，他当天就能将几道菜的要素全部记下。晚上再在虚拟教室里努力练习，转天再做的时候，色香味都已经掌控的极好。

　　毕竟那几位虚拟老师用来指点这些普通菜肴，简直就是大材小用。

　　而且通过这一阵子在虚拟老师的指点下，白叶发现了老师们的一些关键点。

　　这些虚拟老师们虽然每个人都厨艺高超，能轻轻松松的指点白叶，但每个人擅长的方向却并不相同。

　　就像是老师甲对于中医和药膳十分精通，当初能一眼就看出白叶学习的东西不对劲。

　　这一次白叶开始学习鲁菜，老师丁就主动站了出来。

　　噢噢，老师丁是鲁菜的师傅！

　　也正是因为白叶最近学的都是鲁菜，似乎是激活了老师丁的什么穴窍一般，不光是指点他练习的那几道菜，还顺便教导了白叶很多鲁菜的精髓。

　　白叶早上起来的时候，并没有像每日一样去跑步打拳，而是坐在床边发呆。