作者：风熄花
而且主廚的位置被柳家人佔着，其他人反而心態更平衡。
頭頂是東家，大家做的菜又不一樣，根本沒什麼好爭的，所以柳家上層其實很穩定。
有競爭的是下面普通廚師。
這些普通廚師，分成了好幾班，這並不稀奇。但是他們在餐廳內部是有考覈的，每個月一次的考覈，考覈最好的入一組，次一等的是二組，評分最低的是三組。
而一旦進入三組，那就要居安思危了，因爲接連兩個月是三組墊底，那就會被辭退。
有的情節嚴重的，甚至進入三組一季度就被淘汰。
有人的地方就有競爭，這很正常。白葉之前跟柳鴻瞭解柳記的時候，也知道這個考覈除了一些細節評分之外，最主要就是退菜。
每個人月初都有自己的固定積分。
就和小湘樓的制度一樣，柳記這邊上菜也會有同樣的編碼貼在盤子下面。
讓客人直接退菜表達不滿的，扣大分。
如果客人離開後收拾桌子，發現剩菜多的，且不是客人問題的，也會扣很多分。
另外還有各種各樣的問題，都是和烹飪相關的。
也有少部分是和紀律相關的。
就比如後門收貨的兩個員工，直接開除，根本不考慮積分高低。
三個組，一組獎金最高，二組獎金正常，三組……別說獎金了，工作都快保不住了。
但同時，每一個剛剛進入廚師行業的實習生，也都是從三組做起。
所以啊，三組既是絕望，也是希望。
嘲諷白葉的小子，比白葉早半年來到柳記，他用了三個月的時間進入了三組。也是在白葉來之前，柳記歷史上升職最快的人之一。
所以他之前很是有自己的驕傲的。
沒想到白葉幹了一天就從雜工跳到了切墩，又用了不到一週，轉正了。
“我告訴你，在柳記，即便你討好了少東家而提前成爲正式廚師，但是你若是覺得靠着拉關係還能繼續往上爬，那就想錯了。”
白葉這一次抬頭認真看了看對方，“兄弟怎麼稱呼？”
“我姓楊，楊火。三十八號。”
“你好，三十八號技師。”
第1280章 把小白給我
不得不說，白葉是懂得怎麼將人惹毛的。
這個叫楊火的小夥也人如其名，性格真的很火爆。
他看着白葉，雙手攥拳，臉都漲紅了，“我纔不是三十八號。”
白葉詫異地看着他，“三十八號不是你自己說的麼？”
“我，我的三十八號，不是你說的那個三十八號。”
“你說的和我說的不一樣？”白葉似笑非笑，“怎麼理解？”
“你，我，我不和你說了。”楊火轉頭就走。沒等白葉轉身，對方又大步走了回來，“你齷齪！”
白葉忍不住揉揉耳朵，“嗓門真大。”
“小白！”那邊柳鴻招呼白葉。
“哎，來了！”白葉立馬朝着反方向跑去。
“你跟着我打下手。”柳鴻說道。
他帶着白葉，是有好處的。
方便白葉學習廚藝，而且還有一點，就是白葉很有眼力勁，他打下手，會非常舒心。
這是一個雙惠共贏的選擇。
柳鴻是二廚的身份，給二廚打下手，也是需要配菜的。
由二廚帶着，從配菜開始學。
東北菜固然有魯菜的影子，卻不是純粹的魯菜。何況，就算是白葉打小學的純粹魯菜，也不可能跟柳記完全一樣。
柳記這樣的餐廳也非常注重品控，配菜有着統一的標準，絕不允許餐廳裏的菜餚每次都不一樣。
而不是像普通的小餐館，每次炒菜的不重要配菜都不一樣，店裏什麼多，什麼正好切出來了，就抓上兩把。
這也是白葉已經轉正，也還是要從配菜開始的原因。
幸好白葉從來都是踏實的個性，腦子也足夠用。
柳鴻在前面做，白葉在後面學，將每一道菜的配菜都記得清清楚楚。
一道菜，柳鴻做示範不會超過三次，白葉就已經記得非常牢固了。
這聽起來很容易，實則並不是。
因爲這一天並不會連續炒同一道菜，也許是兩三天才輪到一次，而且有的菜餚配菜很多，且每一種配菜的數量也不同。
再加上柳記的菜單十分豐富，這樣多的菜餚，想要一一記住真的很難。
不過白葉並沒有動用小系統的能力，他在努力的用自己的本能記錄，這也是偷師鍛煉出來的能力。
白葉一直活的很明白。
小系統來的突然，走的時候也未必會告知他。
尤其是在動用了清除叛徒的能力之後，白葉越發的意識到這一點。
能掌控他人生的，永遠只能是他自己，他學到了手裏的本事纔是真的本事，如果有一天小系統也消失不見了，他也不會以因爲遺忘了什麼而做不出菜餚。
因爲他的廚藝都是自己一分一分研究出來，一道一道練成肌肉記憶的。
白葉學的這樣認真，是連柳鴻都沒想到的。
他覺得白葉來他們家店裏，他或者他爸他們直接教就得了唄，甚至可以將白葉留在家裏，他爺爺肯定也是很樂意教的。
別看柳家上一輩有兄弟三個，實際上柳老爺子還有別的徒弟，也都開着自己的餐館，逢年過節的都會來家裏看望師父。
柳老爺子從來不是敝帚自珍的人。
但不知道爲什麼，不管是老爺子，還是白葉自己，都拒絕了。
他們都是要在店裏學。
白葉學的認真，讓柳鴻驚訝，學的非常快，也同樣讓柳鴻驚訝。
爲了品控，他們家的每一道菜都是一個出來都跟一個模子裏出來的似的，只能靠着貼的編號才能知道是誰做的。
白葉也有自己的編號，六十六號。
不過現在還輪不到他上竈。
白葉的進步之快，不光柳鴻能看到，其他人也能看到。
田師傅非常喜歡白葉，跟柳鴻商量，“小二啊，你把小白給我吧，我帶他！”
柳鴻頓時露出警惕的表情，“田叔，別和我搶啊！這是我兄弟！”
“哈哈哈哈哈哈，那我不急，反正回頭也肯定要轉到我這裏來的。”柳鴻負責的只是店裏的一部分菜，因爲他是少東家，他主攻方向還是柳家那幾道招牌菜。
確實和田師傅說的一樣，白葉早晚要轉到田師傅那邊去的。
柳鴻和田師傅說的都是實話，可在旁人，尤其是很多三組人耳中聽着就不是那麼回事兒了。
第1281章 虛擬老師各有專長
白葉落入了更多人的視線中。
於是乎，大家發現了一個強悍的競爭對手。
和白葉同期的人沒有。近兩個月裏，就只有他這樣一個新人。
白葉剛進入三組那幾天，還在學習配菜，大家並沒有將他放在心上，覺得至少這個月內，他根本不是對手。
這麼多種菜餚，從配菜開始，到學習炒菜，到能獨立炒菜，肯定在這個月內完成。
而新人第一個月炒菜被扣分的可能性最高了。
這小子這個月必定是他們三組的墊底。
可白葉的能力遠遠超過了他們的想象，配菜學習了一週左右，一些基本的菜餚配菜就已經全部爛熟於心，那配量拿捏的和老員工沒有什麼區別。
所以在第二週，白葉就進入炒菜階段了。
這個時候大家還沒覺得有什麼問題。
而一天後白葉的菜可以上桌了，大家徹底震驚了。
好幾個三組的成員湊到了一起。
“不是吧？他的菜能上桌了？”
“他來店裏才十來天吧？太誇張了！”
“他來的時候三月，現在三月中，也就是說，他肯定會參與這個月的評分。”
“臥槽。他現在分多少啊，扣沒扣啊！”
“我去找主管問問。對了，他多少號啊。”
“66！”
“哦了，我去看。”
“現在太早，剛一天能扣什麼分啊，再過幾天。”
腥四托牡挠值攘艘贿L，白葉也從柳鴻那邊成功轉到了田師傅手下。
田師傅和柳鴻不同。
田師傅是正經的二廚，所以送到他手上的點單非常多。
雖然說柳記注重品控，儘量菜餚保持味道一致。
但中餐，每個廚師的味道都會有所區別。總會有人比較偏好某一位廚師的手藝。
所以一些老客會直接指定這道菜由喜歡的廚師製作。
田師傅在店裏雖然是二廚，但實際上地位不低，他的手藝也好。
每天指定他做的菜餚都有很多。
白葉跟着田師傅自然可學的東西非常多。
白葉學做菜，那真是學一道，就可以上手一道。
他幾乎是每天都有新菜可以上桌。
一週的時間，他已經有十幾道菜上桌了。
白葉本來就擅長偷師，如果帶他的人再認真仔細的指點，那學的就更快了。
在火功和味道精通的加持下，他當天就能將幾道菜的要素全部記下。晚上再在虛擬教室裏努力練習，轉天再做的時候，色香味都已經掌控的極好。
畢竟那幾位虛擬老師用來指點這些普通菜餚，簡直就是大材小用。
而且通過這一陣子在虛擬老師的指點下，白葉發現了老師們的一些關鍵點。
這些虛擬老師們雖然每個人都廚藝高超，能輕輕鬆鬆的指點白葉，但每個人擅長的方向卻並不相同。
就像是老師甲對於中醫和藥膳十分精通，當初能一眼就看出白葉學習的東西不對勁。
這一次白葉開始學習魯菜，老師丁就主動站了出來。
噢噢，老師丁是魯菜的師傅！
也正是因爲白葉最近學的都是魯菜，似乎是激活了老師丁的什麼穴竅一般，不光是指點他練習的那幾道菜，還順便教導了白葉很多魯菜的精髓。
白葉早上起來的時候，並沒有像每日一樣去跑步打拳，而是坐在牀邊發呆。
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