作者：风熄花
但當白葉轉頭去看老師甲的時候，感覺對方和其他幾個虛擬老師又沒有什麼區別似的……
是他的錯覺麼？
白葉抓抓頭，搞不懂這是怎麼回事兒。
不過這不重要，他現在要先學習他的失傳菜餚，金齏玉鱠。
白葉已經做好了準備，滿眼希冀地看着面前的幾位虛擬老師，像以往一樣等待着他們的教導。
沒想到幾位老師笑了一下，其中一位虛擬老師說道，“既然是失傳的菜餚，自然就是沒有製作方式或者是現在原材料不齊全，亦或是其他原因失傳。所以，想要重現失傳菜餚，需要你自己發掘。”
“哈？”白葉失去了表情管理。
他要是有這個本事，他還用進來學習，他都是大師了！
看白葉這一臉遭了雷劈的表情看到眼裏，幾位虛擬老師都開心地笑了起來。
臭小子，大腸之仇，總會報的！
白葉傻眼。
他現在確定了，這些虛擬老師肯定有自己的思維，要不然……能跟他算後賬麼！
“那，我這菜怎麼辦……”白葉自己肯定是想不出來怎麼做的。
幾位老師將一摞的資料放在了他的面前，“來，學習吧！”
啥玩意？
白葉低頭，才發現面前是一些史料。
其中包括《隋唐嘉話》中有言：南人魚膾，以細縷金橙拌之，號爲“金齏玉鱠”。
北魏賈思勰所著《齊民要術》：“熟粟黃。諺曰：金齏玉膾。橘皮多，則不美；故加粟黃，取其金色，又益味甜。”
《齊民要術·八和齏》記載了金齏的做法。金齏共用七種配料：蒜、姜、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米飯。
旁邊一本文獻還記錄着北魏時期，凡銀白色的生魚片搭配金黃色的調料，都可稱爲金齏玉膾。
旁邊一本不知名文獻之中，又記載着古代吳郡製作的一種美味食品，用細切的鮮鱸魚和菰菜攔以調料曬制而成，鱸魚鮮白如玉，菰菜嫩黃如金，因而得名。
這怎麼還越倒越離譜了。
剛開始是隋唐，後面是北魏，年代越來越古老了。
救命啊，這菜簡直是老祖宗啊！
不過這也激起了白葉的好勝之心。
老祖宗們喫過的菜，他若是能夠復刻出來，那成就感也是滿滿的。
到時候師父過生日，他就端出這樣一道菜來，那師父得多高興啊！
反正這些資料都已經擺在他眼前了，研究唄，不會就問。
而且白葉總有種感覺，這幾位虛擬老師並非是真的不知道這道菜怎麼做，而是故意如此。
但應該不是簡單的就想要報復他上次的大腸刺身，老師們應該沒有這樣無聊。
將所有的文獻資料都看了一遍，白葉心中大概是有了一個模糊的概念。
金齏玉鱠，鱠自然就是魚生了。
而且是以鱸魚爲主，其他的魚肉其實也可以，但是想要還原老祖宗的菜，自然就要用當年老祖宗用的食材最美。
食材確定了，更重要的則是蘸料。
齊民要術裏記載的八和齏基本可以確定就是金齏玉鱠所用的調料了。
這些調料倒也不難湊齊，至少在虛擬空間，什麼調料都擺在眼前，白葉直接去挑選就可以。
虛擬教室最好的地方就在於這裏時間無限，這裏的食材也無限，容錯率極高。
白葉細細地研究着那份八和齏的古方。
蒜一，姜二，橘三，白梅四，熟慄黃五，粳米飯六，鹽七，酢八。
先搗白梅、姜、橘皮爲末，貯出之。次搗慄、飯使熟；以漸下生蒜，蒜頓難熟，故宜以漸。生蒜難搗，故須先下。舂令熟；次下生蒜，蒜頓難熟，故宜以漸。生蒜難搗，故須先下。舂令熟；次下熟蒜。搗熟，下鹽復舂，令沫起。然後下白梅、姜、橘末復舂，令相得。下醋解之。白梅、姜橘，不先搗則不熟；不，貯出，則爲蒜所殺，無復香氣，是以臨熟乃下之。醋必須好，惡則苦。大醋經年釅者，先以水調和，令得所，然後下之。慎鐵著生水於中，令□辣而苦。純著大醋，不與水調醋，復不得美也。
開做！
第762章 沒有對比就沒有傷害
雖然說古方上也有大概的配比，但是真想完美的復刻出來，也需要一點點的調配。
好在，白葉有一條很靈敏的舌頭，足以讓他省下不少的事情。
先蒸上一鍋米飯，虛擬空間裏有各種食材，但還是需要自己加工成米飯的。
將所有的調料都準備好，先按照古方記載的調配出個大概的劑量，然後再一點點的調配。
系統虛擬空間並沒有時間的概念，白葉也不存什麼疲累感，所以一直在反覆的調製。
最終終於調和出一道他自己滿意的配比。
顏色說不上金，只是鵝黃色。
用舌尖嚐了一口，酸甜苦辣鹹五味雜陳，但總的來說酸辣味更突出一些。
蘸料有了，接下來就是要準備魚生了。
虛擬空間裏各種魚的品種也都有，而且品質高且穩定。
白葉挑選了一條肥魚，手上刀子紛飛不過片刻就收拾的乾乾淨淨。
以白葉的刀工，魚生能夠片的極薄，片片薄如蟬翼，都能透字。
魚肉顏色潔白如上好的美玉，再加上黃色的蘸料，難怪這道菜被稱爲金齏玉鱠。
白葉將魚肉雕出造型，猶如一朵盛開的牡丹花，而八和齏的嫩黃色更是猶如花蕊一般，讓這道菜不光美麗，還有種雍容華貴的感覺。
“不錯不錯，真不錯。”
白葉正欣賞着剛剛出爐的金齏玉鱠，就聽到身後有人說話，原來是幾位虛擬老師都已經圍了上來，看着他的菜餚紛紛點頭稱讚。
“幾位老師，請品嚐！”白葉朝旁邊避開，然後對着幾位虛擬老師做了一個請的手勢。
幾個老師也不客氣，各自抄起筷子就一一點評了起來。
白葉身負食材鑑定的能力，挑選的魚自然沒話說。
他的刀工對於處理出一份魚生也毫無問題。
至於調料八和齏那也是他反覆調配了不知道多少遍，選出來他覺得最好的一道了。
白葉覺得沒問題，但是幾位老師並不買賬。
幾個人喫飯後各自發表言論，還有脾氣比較爆的，直接上來自己調配一份。
好在之前白葉爲了調配八和齏，將所有的調料都單獨準備，用的時候選取合適的量就可以了。
此時那位暴躁老師直接過去調配了一份出來，顏色甚至比白葉調配出來的八和齏顏色更加明豔。
“大家嚐嚐。”這位老師招呼着腥耍殖虐兹~招招手，“小子，你也過來！”
白葉自然是不會放過這個機會。
該喫時候，他一口都不會放過。
白葉等其他幾位老師都夾了一筷子之後，自己也趕緊抄了一筷子，尤其是爲了嘗蘸料，用魚生蘸料之前，先單獨嚐了一口。
白葉嘗過之後，眼裏瞬間閃過了驚豔之色。
這，這和他做的，真的是同樣的調味料調製出來的麼？
味道很玄妙，明明也是那幾味調料，卻相輔相成，在脣齒之間，味道一層又一層，彷彿是依次炸裂開了一般。
這還是他沒有用魚生沾起的時候。
白葉趕緊夾起一片魚生，夾了一點醬料在魚生之上，然後將魚生簡單捲起送入口中。
魚生冰涼彈嫩，咀嚼之間魚肉本身的鮮甜滋味和八和齏混合在一起，味道再次有了變化，竟然又有不同的變化。
唔，太好喫了！
這纔是真正的八和齏吧！
他剛纔那個，根本就是假冒僞劣啊！
白葉眼含熱淚，順手又夾起了一大筷子足有五六片的魚生。
太好喫了。
停不下來，根本停不下來。
也不知道這八和齏是配鱸魚魚生這樣好喫，還是配所有的魚生都這樣好喫。
其他的幾位虛擬老師，對這重新調配的八和齏自然也是讚不絕口。
白葉聽着那些話，臉羞的通紅。
果然啊，薑還是老的辣！
他欠缺的東西還挺多的呢，自己老覺得自己怪不錯的，剛纔還信心滿滿地給幾位老師品嚐。
不行不行啊！
白葉一邊想，一邊加快了喫的速度，直到將盤子裏的魚生都幹掉，才放下碗筷，一邊回憶着剛纔那位老師丁調配的份量，一點點的復刻。
就在白葉忙活着重新制作八和齏的時候，旁邊那位老師丙再次出手。
第763章 你學不了我這一門！
老師丙再次出手做的，依然是鱸魚。
切老師丙用的刀極爲特別。
說特別，是因爲老師丙用的那把刀，他從來沒見過。
在刀柄之處有一個小環，小環之上墜着銀鈴。
隨着老師丙手上的動作，這銀鈴也在不同的響起。
讓白葉驚訝的是，明明鈴鐺的聲音是隨着動作響起的，可聲音連貫起來卻是形成了一首樂曲。
白葉不知道那樂曲究竟是什麼名字，但是聽起來格外的高雅。彷彿雪山之上，泉水流下，叮叮噹噹極爲悅耳。
白葉心裏癢癢，悄悄湊到了他最爲熟悉的老師甲的身邊小聲詢問。
老師甲正在半閉着眼睛聽着美妙的音樂，忽然聽到了旁邊白葉的詢問。
“這叫鸞刀，是專門打造的一種刀具。”老師甲微微搖晃的腦袋頓了一下，睜開眼，“這種刀薄且快，高手可以像你老師丙這樣，不光能發出聲響，且還能在操作之中將鈴聲匯成一首樂曲。”
白葉點點頭。
確實是高。
他這種五音不全的人，聽着這個曲子都覺得很美妙。
而且他也注意到了，老師丙的鸞刀之上，不止一個鈴鐺。
曲子固然美妙，老師丙接下來要做的菜，纔是白葉更關注的。
老師丙迅速將這鱸魚收拾的乾乾淨淨，速度比白葉還要快的多，白葉發誓，他都看見老師丙手的殘影了。
但是這一次卻不是魚生了，而是將鱸魚切的略有厚度，猶如一片片玉板。
隨後將一塊石板拿出，在火上加熱。
白葉看的驚訝，這是他不曾涉足的領域。
難道是要烤魚片喫？
可是，石板多慢啊，直接用鐵板不好麼。
“鐵板熱的速度太快，會讓魚肉失去了原有的風味。”老師甲似乎看透了白葉的想法，直接說道。
白葉點點頭。
燒熱石板的速度不算快，但是幸好這裏也沒有時間的概念，只需要靜靜的等待就行。
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