作者：风熄花
因爲黑豬肉和酸筍暫時都沒有，所以白葉將三丁包暫時放在腦後，開始研究別的。
揚州這邊還是很愛喫大豆製品的。
這裏不管是店裏的早茶，還是小喫攤上的早點，怎麼稱呼沒所謂，但是喫的可都離不開豆製品。
鼎鼎大名的，大煮乾絲、燙乾絲、豆腐腦。就連包子，都有豆腐皮餡的。
這也是白葉第一次喫到的餡料。以前，還真沒見過豆腐皮餡的。
這種豆腐皮，不是他們東北的幹豆腐，而是油豆皮。是豆漿煮沸後，上面凝聚成的那一層皮。
一般一鍋豆漿，只取前三道皮。
取得太多，不光這層油皮不好喫，就連這鍋豆漿都不香甜了，做成的豆腐味道自然也差。
所以只取適量。
而豆腐皮做餡的包子，餡料很容易吸附滋味，口感柔軟，味道香濃。
白葉覺得，光是豆皮，自然是無法更改了。但是他可以製作別的餡料。
豆皮能做餡料，那，豆腐呢？
只是豆腐有很多種。
韌豆腐，炸豆腐，內酯豆腐。
這其中，內酯豆腐的難度有點太高了。但是，也可以一試。
豆腐材料好找。
白葉還特意請了一天假，沒有去高興茶樓，而是一早喫了早飯就直奔菜市場，將各種豆腐都買了不少，回來研究。
白葉在一廚房的實習已經全部達標，所以張泉生也不要求他非得到崗。
白葉也就高原羨慕的眼神中跑了。
高原被薅走上班了，張云云和葛傾可沒事做。
母女倆都是廚房殺手一般的存在，這不等於她們就真的不想動手做飯。
越是別人都不讓碰的，才更有好奇心。好在，她們也知道自己的特性，所以在一旁只看，不動手。
看白葉將準備的三種豆腐，都一一拿出。
葛傾第一個忍不住了，“小白，你要用豆腐做包子餡麼？”
“對，葛姨。”白葉笑着點點頭，“我想試試這三種，哪一種最好喫。”
葛傾母女倆看看白葉準備的三種豆腐，第一種是韌豆腐，這個沒什麼問題。
第二種是炸過的豆腐。
但是第三種內酯豆腐，她們倆人都沉默了。
葛傾沒吭聲，但是張云云忍不住問了出來。
“小白……”張云云默默吞下了最後一個字，“白葉，這內酯豆腐也能當餡麼？”
“能啊。”
“可是，這怎麼調味啊，是不是一攪和就碎成粥了。”張云云不解。
“不用攪拌，直接將調味汁倒進去，整個包。”白葉早就想好了要怎麼做了。
第531章 我們都很幸�
張云云聽了半天，也不知道白葉是要怎麼做，只能坐在旁邊看個熱鬧。
不過看人做飯是很有意思的。
切菜，很有節奏感，那刷刷刷的聲音，聽着就解壓。
而煎炒烹製的時候，不光能蹭到好喫的，而且看着顛勺後掏之類的炫技，也讓人激動。
尤其是家裏的人都是頂尖大廚的情況下。
小時候張云云看着師爺爺顛勺做飯，尤其是做了什麼好喫的，都先給她和高原。
後來師爺做不動了，顛勺的背影就變成了她爸張泉生。
再後來，那背影越發年輕，成了和她一代的高原。
同樣的座位，同樣的場景，他們在一天天的長大，但，永遠都會有那一個在竈臺前煎炒烹製的背影。
“發什麼呆呢？”葛傾用手背碰碰女兒的臉頰問道。
“沒事。”張云云露出一個大大的燦爛笑容。
“看看，小白開始包包子了。”
白葉不是剛開始包包子，而是開始包內酯豆腐的包子了。這是葛傾和張云云都好奇的事情。
只見白葉先準備好了包子皮，然後放下自己手中用來舀餡的筷子，而是換了一個瓷勺。
該有的調味品，白葉都單獨用一個小碗裝了起來，調勻後倒入豆腐中，卻沒有攪拌。
“不攪拌麼？”
“不用，你看！”
白葉捏起一個包子皮，用手心撐開，快速的舀了幾勺帶着湯汁的豆腐，然後快速地收口，在頂端形成一個漂亮的花。
“哇！”張云云驚歎，“真的能包成包子！”
她以爲那麼軟乎乎的，根本就包不上呢。
不過看白葉這麼輕輕鬆鬆就包好一個，張云云也有點心癢癢。
“白葉，我能不能也試試？”
“當然可以！”白葉欣然應允。
張云云馬上去洗手，然後回來將手擦乾淨，小心翼翼拿去一個白葉擀好的皮，用手心兜住。
雖然張云云是葛家一脈相承的廚房殺手，但是她天天看着幾個頂級大廚做飯，也不是白看的。
用手心兜住皮，然後勺子舀起豆腐開始往裏填。
不過腦海裏設想的再美好，實際操作也是一團糟。
沒放豆腐的時候，怎麼都好，但是那豆腐剛剛舀進去，張云云就彷彿被燙到了似的，手怎麼都抓不穩了。
眼看左邊湯汁流下來，趕緊拉起一邊，結果湯汁轉瞬就朝着另一邊流去。
手忙腳亂的，簡直都不知道該做什麼了。
“別動！”白葉說道，伸手幫張云云提起了另一邊，“包吧。”
張云云點點頭，開始按照白葉剛纔的樣子包包子。
白葉包包子，簡直行雲流水，動作熟練手法好看。可是換到張云云身上，全身都跟着一起用勁，不過好歹是把包子給包上了。
白葉幫着收收口，“還要再來一個麼？”
“不了不了。”張云云趕緊擺擺手。
就這一個包子，她汗都下來了。
幹不來幹不來。
還是打打摔摔的事情更適合他。
白葉笑了一下，也不勉強。
葛傾在後面笑着搖頭。
“媽，您也覺得我做不來麼？”
“嗯。”
“媽……”
“沒事，反正我也做不來，你外公也做不來。”葛傾笑着擦擦張云云臉上的麪粉，“但是我們很幸撸覀兌加幸粋�相愛的人，還都很擅長做飯。”
“對！”張云云眼睛一亮，“等師哥回來，我就催促他多學點好菜！”
白葉瞬間笑噴。
三種豆腐包上鍋蒸熟之後，高原也回來了。
因爲白葉在家做飯，所以張泉生也就沒準備飯菜。
“白葉，今天喫什麼啊？別告訴我還是喫包子。”高原說道。
“嗯。喫包子。”
“哎，我最近都成了包子腦袋了，幸好啊，我今天買了菜。”高原嘿嘿一笑。
“哇，師哥你買什麼了，好像？好像是老鵝的味道？”
“鬼機靈，鼻子可真靈。就是鹽水老鵝。”高原說道，“幫我擺桌子，我買了不少，特意讓老闆多放了鵝油。”
高原買了鹽水老鵝，其他一些小菜，都是鵝油拌的，聞着就十分的香。
“好香啊，等我，包子馬上揭鍋！”
第532章 這不是東北亂燉包吧？
三種包子是一起上鍋蒸的，上下三屜一鍋成熟，每一屜裏都不多，就十二個包子。
三鍋熱氣騰騰的包子端過來，高原給自己夾了一個，“今天包子什麼餡的？”
這幾天白葉不光頓頓做包子，而且將能做的餡料都做了一遍。
三丁，四丁，五丁，六丁。
高原覺得他要是不阻攔一下，指不定明天就能喫到十丁……不，喫到東北亂燉的包子。
“哥你喫一口就知道了。”白葉神祕一笑。
不過他這一笑，高原卻有點含糊了，拿着包子有點不敢咬，“不會真是十丁的包子吧？”
白葉哈哈大笑。
高原想要將包子撕開看看，又被白葉給攔住了，“哥，你信我，這個包子真的不能撕開，至少你咬一口才能撕開。”
“行。”高原對於白葉還是信任的。
熱騰騰的包子咬了一大口。
頓時，高原臉上的表情有一瞬間的凝固，“臥槽，好燙啊！”
“我去，你小點口。”白葉也驚呆了，“這個包子剛揭鍋的啊。”
旁邊葛傾和張云云都看傻了，張云云趕緊遞過去一杯涼白開。
一通兵荒馬亂，高原細細地品嚐起這個包子。包子咬開口之後，熱乎乎的蒸汽從小孔的地方往外冒。
“豆腐餡？”
“很嫩啊。”
“我第一次見到內脂豆腐做餡的，你小子腦洞是真的大。”
“這個調味還可以，就是還不太夠。可能是因爲調料不均勻。”
白葉拉着椅子坐在他旁邊，一邊招呼葛傾和張云云，一邊和高原探討起來。
調味這個問題有點困難，內酯豆腐太嫩了，調味料若是拌勻了，那豆腐就攪碎了。
可若是直接放入，豆腐本身不能吸收多少味道，反而都被包子麪皮給吸收了。
葛傾和張云云也嚐了嚐。
總的來說，韌豆腐好歹還都能攪拌調味，炸豆腐的很入味，就是這個內酯豆腐的，不太好形容。
但是韌豆腐的是小豆腐丁的包子，口感一般，沒什麼新意。
炸豆腐的包子挺不錯，但是有點油膩，需要再改良，最好是搭配一些蔬菜，再將炸豆腐改小。
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