作者：风熄花
第526章 有福同享
腥硕夹α似饋恚咴残ψ砰_口，“十頓就十頓，到時候你喫不下去，我都往你嘴裏塞！”
“不可能！有多少我喫多少！”
“哈哈哈你說的啊！”
大家笑鬧了一陣，晚上照例去泡了個澡。
白葉很感嘆。
這才幾天的功夫，他都已經有點迷戀天天泡澡的感覺了。
泡完之後感覺全身經脈都通暢了，怪不得葛老爺子天天去泡。
白葉琢磨着，等他回去之後，在家裏也安一個浴缸吧。
揪劑是越來越有心得，手也越來越穩，白葉又被安排去調餡。
調餡從挑選食材，準備食材開始。
白葉刀工是一絕，片砍切剁，全都沒問題。
所以白葉一上手，帶他的師父就說可以過關了。
但是調餡就沒這麼容易了，好在昨天跟着張泉生走了一圈，這幾天又沒少喫，所以對於包子需要什麼樣的食材，已經很清楚了。
比如三丁包，裏面用的就是三種食材。
用的是雞肉丁、豬肉丁和筍丁，所謂三丁。
雞肉要選母雞肉，肥嫩的。
豬肉則是要五花三層帶肥膘的，這樣油脂豐富，不至於乾巴。
筍丁更是要嚴選當季最鮮嫩的筍。
這一年四季的，也不可能天天都能用同一種筍，所以不同的筍的切法、配比，也都是不同的。
這樣的優選食材，經過調味攪拌之後，再用老面發酵到最合適的麪糰包裹住。
高興茶樓的三丁包子，一挥形鍌�。
包子包好之後，經過二次發酵，麪糰就會從小小的一團，重新膨脹起到讓人驚訝的個頭。
再經過熱力的催發，密不透風的包子裏面就形成了第二個小蒸唬屗械氖巢亩荚谶@個密閉的小蒸谎Y逼出自身的汁水和香味。
食材越是新鮮，香味就越純粹，汁水也就越豐沛。
這樣的汁水會將包子裏面的皮都浸透一層，讓包子染上淡淡的黃色。
表皮不破，直到上桌後被掰開的那一瞬間，香味和汁水才彷彿尋找到了一個突破點，迫不及待地展露給世人。
不光是包子沒打開之前，透過表皮看到裏面湯汁浸染的顏色。還是掰開之後，嫋嫋熱氣下，食材和湯汁的視覺衝擊，都能讓人直咽口水。
這種情況下，美味自然是將食客的心俘虜。
白葉第一天就是跟着帶他的師傅，看着學着和餡的調料、步驟。
大致的味道是差不離的，就是揚州這邊的包子口味上的區別，還有一些特製的調料。
調餡白葉學的也很快，而且白葉自己親手調了一部分餡料之後，帶他的師父就讓他將自己調的餡料包成包子。
包包子的手法，也順手學一遍。
白葉包包子的手法就是自家那種大包子的手法，模樣一般，算不得好看，但是包的很好。
高興茶樓的包子包的更加精緻，要達到多少褶皺，還要在包子上面形成一個小圓。
這是高興茶樓的特有標識。
白葉心靈手巧的，區區一個手法，很快就學會了，只是還是不如老師傅包的漂亮。
等白葉親手包上幾個包子的時候，並且看着自己做的包子出爐，那成就感簡直爆棚了。
白葉自己包的包子是最後上屜的，並且還是給白葉自己品嚐。
“喫吧。”帶他的師傅說道，“這不是破壞規矩，這就是我們高興茶樓的規矩，自己包的第一话樱际且约簡说摹！�
“爲什麼啊？”
“爲了紀念，嚐嚐你自己現在包的，再看看將來正式出師時候包的。”
旁邊高原不知道什麼時候出現了，手裏還拿着一臺單反相機，手疾眼快的給白葉抓拍了幾張。
“這個將來要掛在牆上的，就寫，廚神白葉在高興茶樓實習期間拍照。”高原笑道。
“哈哈，大哥別拍照，過來和我一起喫。有福同享有難同當啊！”
“你說的對！”高原將手裏的單反交給了旁邊一個同事，然後又將幾個帶過白葉的師傅都拉過來，人手一個包子，一起拍了張合照。
第527章 嫂子，你不要這樣叫
總體來說，白葉第一次和餡，做的包子味道還是過得去的。
但是白葉並不滿意。
這個調味，是他精心調製的，但是喫起來的味道，感覺比老師傅和的還是差着不少。
喫完包子，白葉跟着高原出去喫飯。
“哎你不要老想着這個，該喫飯時候喫飯。”高原說道，“來來！中午就是要喫點暖和的。”
高原和白葉面前都是一碗餛飩。
不過這餛飩上撒的胡椒可是不如餃面多，白葉只好自己動手，又多放了一些。
“可以的嘛。”老闆是位老伯，笑眯眯地看着白葉說道。“多喫多喫。”
老街這邊都是幾百年的老建築，鋪面也不是很多，但是卻很有人情味。
不同於京城的帝都之氣，滬市的超快節奏，這裏的生活節奏很慢很舒服，周圍也都是古香古色的。
但這裏也不是沒有高樓大廈，遠遠眺望，那高高的樓就在他們的目及範圍內。
“說實話，這個城市，挺讓人沉迷的。”白葉感嘆，“我都快要習慣這種每天早上喫包子，晚上泡澡的生活了。感覺白天怎麼忙怎麼累，都無所謂。晚上往澡堂子裏一泡就全都拋到腦後了。”
高原在旁邊嘿嘿的笑。
“哎，要打起精神。這包子的味道，到底要怎麼改良啊。一點頭緒都沒有。”
“你才第一天拌餡就想這麼多。”高原無語，“其實這種狀態，都好多年了，你看我急麼？回頭週末，哥帶你出去找找靈感。”
“週末？”白葉傻眼，“不是，哥，咱們這行業還能休週六日呢？”
誰家餐館不是週六日最忙啊。
“怎麼了？誰還沒有個休息呢！”高原也急眼了，“我也要約會啊，我也要結婚生孩子啊！哦，也是，你個單身狗不懂這個。”
“……不帶人蔘公雞的！”
說是不帶單身狗玩，轉天週六，高原和張云云約會，還是帶上了白葉。
白葉有點尷尬，“不是，你倆約會，帶上我幹啥玩意。”
“走啦小白哥。”張云云笑着朝着白葉招手，“出去玩還是人越多越好啊！”
“就是，我們這都老夫老妻的了，還怕你當電燈泡啊？”高原說道。
“那今天去哪裏玩啊？”
“帶你去看看景點轉一圈，總不能來一趟揚州，回頭柳鴻浩子他們問起來，你就只記得喫。”
白葉這一天跟着高原和張云云先去了瘦西湖，又去了何園。
不過在去這兩個地方之前，他們先去的竟然是瘦西湖附近的一家早茶店。
當然，是揚州的早茶。
張云云早早就用手機預訂了位置，到了地方大搖大擺的進去。
還有很多不知道這邊要預訂的遊客，眼睜睜地看着他後來者居上。
這邊的早茶，東西很齊全，這些日子白葉在古街那邊喫過的食物，這邊基本都有。
不過味道，也是真的不錯。
白葉暗喜，說是出來玩，其實還是以喫爲主嘛。
將店裏所有的招牌都一一品嚐，有特別好的，還會再點一份。
傳統小粶⑺勺訜湣㈦p麻酥餅、鹽商五丁包、蟹黃湯包、千層油糕、蒸餃、翡翠燒賣……
白葉一樣也沒落下。
他們這一桌的好胃口，讓不少人都側目。
白葉喫的很仔細，一邊喫，一邊還記錄着什麼。
張云云伸長脖子也沒看清，還是高原跟白葉要過去小本本仔細看。
發現竟然是白葉在記錄這些食物裏的食材和調味。
張云云是外行，看不出什麼門道，但是高原可是很喫驚。
就喫了這麼一些，就將這些分門別類，跟高興茶樓的對比都出來了？
“你小子……是妖孽嗎？”高原低呼。
“什麼妖孽當廚子？炒鍋成精嗎？”白葉吐槽道。
他不過就是之前被系統訓練過，味覺特別的靈敏。
本子上關於高興茶樓的記錄是之前就寫上的。
現在就是增加了這家星級茶社的味道對比而已。
“怎麼了？”張云云看高原的表情很特別，不明所以地低聲詢問。
等高原低聲給她解釋了一遍，張云云才愕然地看向白葉。
“那是不是說，小白哥比你還厲害？”
“嫂子，我說倆事哈。第一，我真的沒有高哥厲害，否則也不能是我來實習了不是？第二，你喊我小白也行，喊我白葉也行。小白鴿什麼的，聽着我都想撲棱翅膀子了。”
第528章 從三丁包開始
張云云錯愕，隨後拍桌大笑。
“小白鴿，小白鴿，你是怎麼想的，哈哈哈笑死我了。”
“嫂子這御姐氣質，認識的時間越長，越是一點不剩啊。”白葉感嘆。
葛傾阿姨，倒是真御姐。
張云云，只能算是個披着御姐的小逗逼。
這一天的遊玩，還是挺開心的，白葉也玩到了，也喫到了。
其實來揚州好幾天了，他每天喫的喝得見到的，滿目新鮮。
人果然是要出來走一走的，去過了不同的地方，眼界不知不覺的就豐富了。
古人說的，讀萬卷書，行萬里路，果然是真的。
他要多讀書，也要走出來看看。
白葉每隔兩天就會給師父發個信息，將自己這兩天的事情說一番。
要是師父恰好不忙，他還會打個視頻電話過去。
師父董建舒會耐心地聽他說完，再詢問幾句，最後還會勉勵他兩句。
知道張泉生給他的實習還準備了題目後，董建舒甚至還在電話那頭哈哈大笑了起來。
只是讓他好好學，努力學，這個畢業的題目，也一定要完成。
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