作者：风熄花
雖然說，後面他輾轉可能也能找到師弟一家，可從大賽上認識到白葉，這樣的緣分還是讓董建舒覺得更妙。
“你們做飯呢？”
“嗯，師父。今天晚上師哥的主場。”白葉說道。
“行，那繼續去忙吧，我等着你們。”
晚上章獨嵐計劃做了四道菜。
白斬雞、白灼菜心、東江釀豆腐、八寶冬瓜盅。
章獨嵐下午的時候，就已經將八寶冬瓜盅這道菜需要的輔料都炮製上。
不過冬瓜，章獨嵐並沒有自己雕刻，而是交給了白葉，“我們師兄弟聯手一下？”
白葉不覺得章獨嵐不會雕刻，若是不會，對方也不可能選擇這道菜了。
畢竟，那是全能的章獨嵐。
白葉覺得這是章獨嵐的示好，所以大大方方的點頭接了過來，一邊雕刻一邊和章獨嵐有一搭沒一搭的聊着。
但凡他開口詢問的，對方都會輕聲給他講解，而且講解的十分透徹。
細緻的讓白葉都覺得不好意思。
其他食材處理好，章獨嵐就開始準備白斬雞了。
送來的是一隻清遠雞。
活雞。
似是在自言自語，又像是在給白葉講解。
看雞冠，看雞腳，按雞骨，應該呈現什麼樣的狀態纔是最合適的。
白葉自然是認認真真的聽着。
“最好是在四個月到八個月的走地公雞。”
“嗯。”
“這隻就很好。”章獨嵐檢查了一下，很滿意，隨手抽出了菜刀，直接一刀下去……
白葉覺得好像從一開始，章獨嵐做白斬雞的步驟，就和他不一樣。
白葉之前做白斬雞用的是活雞，章獨嵐用的，也是活雞。
但是殺雞的手段可是讓他喫驚。
乾淨利索快，直接一刀割開，快速放血。
雞走的時候，可能還沒反應過來自己要掛了呢。
白葉當時就覺得，別人在大潤發殺了十年的魚，章獨嵐怕是在大潤發殺了十年的雞吧？
第473章 爲了師門團結
除了殺的特別快，雞脖子上的刀口也是非常平整。這就使得雞血在最快的時間流出。
白葉看章獨嵐已經開始給雞褪毛，才忍不住詢問，“師哥，你殺雞的動作爲什麼這樣迅速？”
章獨嵐手上動作不停，很耐心地給他解答，“白斬雞殺的時候動作一定要快，要輕，絕不能讓雞身破損，或者出現淤血之類。”
否則就稱不上品相完美了。
而在講究的食客眼裏，一隻白斬雞表現也是非常重要的。
“原來是這樣。”
“對了，我剛纔凍好的冰塊，你幫我倒在旁邊的桶裏。”
“好！”白葉將旁邊凍好的冰塊取出，倒入旁邊的水桶裏，冰將水桶裏的水都覆蓋上了。
“師哥這個是要做白斬雞用麼？”
“對。”
“可是，不是涼水就行麼？”
“冰水效果更佳，會讓雞皮更加緊緻彈滑。”
“原來如此。”白葉暗暗記住，心說自己之前做的，果然還差得遠呢。
雖然步驟差不多，但是細節決定勝敗。
另一邊的大鍋裏，水已經快要燒開，章獨嵐除了蔥姜料酒等，還將剛剛採摘的幾味香料也投了進去。
“這是我自己研究的方子。”章獨嵐不但沒有藏私，反而是細細給白葉講這幾味香料的妙處。
隨着章獨嵐的講解，白葉對這些植物的瞭解也在逐步深入，而且章獨嵐講的很細，從生長環境，到植物特性，再到使用範圍，甚至相生相剋都給他講一遍。
白葉理解的越深，他任務的完成度就越高。因爲是看完成度的任務，所以每前進一部分，就會提醒。
小系統的提示音瘋狂在白葉腦海裏響起。
白葉不勝其煩。
小系統太鬧心了，都打攪到他聽師哥的小課堂了！
雞肉並沒有直接被浸到鍋裏，而是被章獨嵐提在翻滾的鍋上方，用舀子舀出熱水從上至下地澆在白條雞上。
“這一步是爲了定型，這樣之後雞身的形狀更加飽滿好看，顏色也漂亮。”
章獨嵐解釋着，那模樣比董大師還要耐心。
隨後一步步，章獨嵐做，白葉看。
動作倒是大同小異。
再鍋中浸泡，然後放到冰水之中，反覆三次之後，轉小火將雞肉入鍋慢煮。
白葉這時候就已經發現雞皮顏色果然很漂亮了，也不知道是雞品種的原因，還是章獨嵐的手法問題。
章獨嵐做的白斬雞時間比白葉用的時間要短大概五分鐘左右。
不過白葉並沒有察覺，最近這幾天他做菜因爲稱號的原因都縮減了十分之一，無意忽略掉了這個細節。
趁着白斬雞在鍋裏，章獨嵐開始烹飪其他幾道菜。
除了八寶冬瓜盅，其他兩道菜倒是很快就出鍋了。
菜是真的不錯，色香俱全，雖然還沒嚐到味，但是聞着也是很可以的。
只是這菜量……
白葉和高原悄悄交換了個眼神，默契地又加了兩道菜。
倒也沒搶戲，一道百葉結燒肉，一道小炒肉。
高原還悄悄跟白葉耳語，“給你嚐嚐我們蘇菜的紅燒肉。”
“好！”
章獨嵐看兩人準備食材才若有所思地反應過來。
“是我考慮不周。”章獨嵐主動道歉。
“不不，不是師哥的問題，主要是我倆飯量太大太能喫了。”白葉乾笑。
南北方這個飯量差異……不過高原的飯量，顯然讓白葉很親切！
“師哥要開始剁雞了麼？”
“嗯！”
幾道菜已經陸續被溫靜茹端上了桌，高原那邊的燒肉爲了配合時間，用上了高壓鍋，也快出鍋了。
不過白葉這邊不急，而是饒有興致地看着章獨嵐剁雞肉。
直到章獨嵐開始剁雞的時候，白葉才瞪大眼驚訝地說，“師哥，這是不是還沒熟啊？”
那剁開的雞骨頭上，竟然還是紅的。
“嘗一塊。”章獨嵐挑了一塊給白葉。
“這好麼……”白葉婉拒。
章獨嵐卻似笑非笑地看他一眼，“我記得某人在廚藝大賽上，都照喫不誤……”
得嘞！
師哥都把肉遞到嘴邊了，他再不嚐嚐就不給面子了！
爲了師門團結，他當然要喫！
第474章 雞骨一線紅
章獨嵐將肉遞給他，白葉也就順理成章的接過去了。
卻沒有馬上喫，而是先仔細觀察了一下。
白斬雞的皮像是塗了一層黃油一般，漂亮的讓人讚歎。
和他做的，還真是不大一樣。
雞骨頭剁開的地方確實是紅的，應該是血液處以要流淌還沒流淌下來的程度。
這一次不用章獨嵐給他解釋，他自己也能琢磨明白了。
因爲在冰水裏浸透，再加上小火慢煮，且時間還比一般的白斬雞略短，讓雞骨處於一種沒有完全凝固的狀態。
這也能說明這是新鮮的食材，但凡是凍雞，絕對出不來這種效果。
章獨嵐將其他的雞肉裝盤，又舀了一勺調好的蘸醬在味碟裏遞給他。
白葉蘸着蘸汁喫了一口，雞皮爽滑彈牙，雞肉非常的嫩，但是並不存在欠火不熟的問題。
這個口感要怎麼形容，絕對是極致。
加上調味料的佐配，這一口的滋味實在非常的美妙，白葉覺得自己的形容詞有些匱乏了，他竟然想不出怎麼形容了。
如果他是系統，他會給這道白斬雞打十分。
他做的也不能說不好喫，只能說，完全不在一個層次。
師哥，果然是厲害的。
雞肉被端上去了，高原進來將百葉結燒肉出鍋，看到白葉嘴角的蘸汁，頓時瞪圓了眼，“叛徒！你居然偷喫不帶我！”
“噓噓！”白葉說道，“別讓我師父聽到。”
高原咧嘴就笑，“你還有怕的人？”
高原端着燒肉出去，白葉這邊也趕緊將小炒肉炒上，等出鍋的時候，正好和章獨嵐的八寶冬瓜盅一起出鍋。
最後兩道菜上桌，白葉和章獨嵐各自落座，董建舒也停下了和江先生的談話，“好，菜齊了，咱們喫飯。”
第一筷子，自然就是白斬雞。
這是要趁熱喫的。
雖然白葉中間炒了一道菜的功夫，時間也來得及。
大家各自都夾起一塊，白葉剛剛已經喫了一塊了，現在一看到，腦海裏又回憶起了那個滋味。
董建舒喫了一口，連眉頭都舒展了開來。
“這道菜已經讓你做到極致了。”董建舒說道。
這評價不可謂不高。
哪怕是一向被很多人追捧的章獨嵐，都下意識起身，朝着董建舒欠身致謝，謝謝對方給予他的評價。
隨後董建舒又品嚐了白灼菜心，和東江釀豆腐。
章獨嵐選的這幾道菜都很有特點。
粵菜的幾大類，清蒸、白灼、釀、燉等做法，是最基礎的。
今天除了沒有清蒸，其他幾種都涉及到了。
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