作者：风熄花
“你說的樂子就這個？這可不可笑，宴席辦得好，主家給的紅包才厚。而且陳家人挺厚道的，陳家老大就不說了，帶着全鄉人致富。老二開的工廠，這周圍幾個村子也有不少人去投奔吧？”另一人撇嘴道。
“就是啊。”
“不是說這個，其實陳家也請這些人了。但是鄰村那個馬大廚，你們知道吧？還挺有名的。”
“知道，知道，不過不是啥好名聲。”這人笑道。“誰都知道他菜做的還行，但是偷東西一流，二十桌的食材能給你整成十五桌了。”
“哈哈，廚子不偷五穀不收，不過他這個人確實不咋地。”
“確實不咋地，我就聽我親戚說了，哎，你們別往外傳啊。聽說那姓馬的，之前找上門來，說要給陳家做宴席，結果被人家陳導給拒了。”
“那是，人家見多識廣，肯定不能用他。”
“要是用的大廚，姓馬的也就認了，當不知怎麼傳出去，是要從外面請一個小年輕來。這姓馬的就不幹了，當下就放了話出來。”
“說啥了？”
“放啥話了？”
“他說，要給這小年輕好看。還有這周圍幾個村能幫忙切菜配菜的，誰要是有人來幫這小年輕，以後就別想在這一行混。”
“他這人咋這霸道？”
“艾瑪，當個廚子，瞧給他能的？”
“陳家也不是好惹的，他一個小小廚子就敢和陳家作對？”
“他有外號廚霸啊，不過他未必敢跟陳家作對，我聽說他做好了準備，就等這邊小廚師幹不了，他馬上就來接手。到時候他把陳家老爺子的壽宴做的漂漂亮亮的，那陳家還能找他的麻煩啊？”
“那來來回回的，可就是這個小廚師倒黴了。”
“是啊，人家接個活兒，還要被他動手腳欺負，尤其是陳家有名望，這活兒砸了，名聲都不好了。”
普通家庭婦女洗菜摘菜還行，要是上宴席的那種刀工、配菜，就必須是內行了，起碼也得是有一定基礎的。
這樣的人，村子裏本來也不會有太多。被馬大廚這一恐嚇，惹不起還躲不起麼？過年前後宴席多了去了，陳家的不去，還能有別的地方的。
這馬大廚是已經算準了一個廚子，加幾個擇菜洗菜的，根本就不行，這纔敢玩這一手。
“他是不知道這小廚師刀工這麼好，切的又好又快，要是知道……”
“你們說的都是真的？”她們身後突然有人問道。
這幾個婦女嚇一跳，轉頭才發現陳家老二就站在他們身後聽着她們八卦聊天，也不知道到底聽了多久。
不過看這臉色，恐怕是該聽的不該聽的都聽到了。
這幾個人對視一眼，不敢撒謊，都點點頭稱是，還補充了幾句細節。
“好啊，馬德水。這件事，不要再跟別人說了！”陳老二冷笑一聲，轉頭進了廚房。
廚房裏，白葉正在準備各種食材。
晚上八點開宴席，六點之前他就要將所有菜都準備好。
幸好昨天晚上貪便宜解開了一鍵切菜，讓他今天省了不少的事。
一些能提前準備的食材，他全都處理好了。
正收拾手裏的雞，外面忽然進來一人。
白葉剛纔見了陳志剛一眼，知道是陳導的哥哥，只是不知道大哥還是二哥， 只能說一句，“您好？”
對方點點頭，並不說話，只是看看那些切好的肉和菜，又看着白葉正在雕刻配菜的食雕，眼裏閃過驚豔，詢問了白葉幾句才轉身離開了。
陳志剛回到別墅裏，就找來了哥哥兄弟，將剛纔聽到的事情毫無保留地說了一遍。
兄弟三個人都是孝順的人，爲了今天又是老父親的七十整壽，他們都是想要好好辦。
但是他們沒想到竟然還有人敢在他們家老爺子的壽宴上動小心思。還是一個小小的村宴廚子，這是豬油喫多了嗎，膽子竟然肥成了這樣？
陳志國當下就冷笑，“我看他是活膩歪了，等過兩天我就讓人查查他。看看是他的胳膊粗，還是我的大腿粗。”
“那現在怎麼辦？我們再去找點人幫忙？”陳志斌也皺眉，他剛纔聽趙桐虎提過一句，說好幾個原本說好了來幫忙的人，都說暫時過不來了。
陳志斌還在琢磨這件事怎麼辦，現在才明白，原來是有人在其中作梗。
“老三，你不用着急。”陳志剛笑了起來，“你請的這個小廚師，還真挺有本事的。”
“嗯？二哥這話怎麼說？”
“我剛纔去看了看，那小子刀工不錯，切的又快又整齊，雖然沒有切墩的，我看他自己就能忙活的過來。不過還是要再找幾個幫忙打下手的，我看就將一會兒幫忙上菜那些人都喊來，一起幫忙。”
陳志剛搖頭嘆氣，“要是我請來的那個大廚，可能真的就被姓馬的坑了，那位大廚之前就拒絕過我，說徒弟們都放假回家了，他一個人弄不過來。”
陳家三兄弟都失笑。
有些大廚是這樣，就只負責最後的調味，前期的各種準備工作，都是土地和助手們來完成。這些徒弟放假了，他基本上也就不能承接宴席了。
一個人，忙不過來啊。
“還是年輕人有活力啊！”陳志國也說了一句。
“大哥大哥，你這說話太官方了。”
外面，白葉雖然有一鍵切菜的金手指，也還是忙得團團轉。
他沒有幫手，一直以來都是這樣。老老闆在的時候，他就是那個打下手的，等他接手了老老闆的工作後，也就是有個小工忙的時候過來給他打打下手。
今天除了幾個幫忙洗菜的大嬸之外，一個人都沒有。
趙桐虎還過來跟他致歉，也跟着他忙活。
白葉這才知道竟然出了這樣的事兒。
第26章 虎皮肘子
將那幾個洗菜的大嬸都喊過來，反正此時該擇的該洗的也都差不多了。
“幾位平時在家應該也都下廚，不難的，就幫我把這些肉都一片挨着一片的擺好了。”
粉蒸肉不難，已經醃製好了。江米和大米混合的米粉，也淘洗後控幹水分了。只要碾碎和肉碼在碗中上大鍋蒸熟蒸透。
到時候蓋上盤子直接倒扣出來，又好看又好喫！
現在費功夫的就是將肉裝進去。
這幾個大嬸一看不難，都拍着胸脯保證。
洗淨了手，一個個認認真真弄了起來。
整體的菜單，白葉心中已經有了預案。
前面的涼菜也好說，之前切的土豆絲就是其中之一，土豆絲洗淨控幹水分，再在油鍋裏炸到金黃酥脆，邊上圍一圈炸的膨大酥脆的蝦片，上面再點綴一些油炸花生米、洋蔥絲、香菜段涼拌，那就是家喻戶曉的一道涼菜三絲爆豆。
另外，大拉皮也不能少。放上胡蘿蔔，黃瓜絲點綴，紅綠白顏色分明又好看又好喫。
此外還有蒜泥白肉和肉皮凍。
四道涼菜兩葷兩素也算是恰當。
不過這兩道菜還要等會才能出鍋。
尤其是肉皮凍，要熬上好久，將肉皮裏的膠質都熬出來，裏面的黃豆也要燉到軟爛纔好。等熬好之後再冷卻凝固切塊裝盤。
也就是他們東北這地界，換成別地方都當天都喫不上。而他們，只要盛出來裝盤，往院子一放，很快就冷卻凝固了。
除了涼菜，還要有幾道大葷菜。
大葷菜都是純肉的硬菜，一點配菜都不帶放的。
白葉也準備好了。
除了剛纔讓大嬸們幫着裝碗的粉蒸肉、蒸丸子之外，還有扒大肘子，再加上他做的醬肉這就有四道了。
有這四大葷，加上四涼菜，就八道了，再來八道菜，四個炒菜，四個燉菜，十六個菜足夠。
最後再上一個湯，一道甜品，一共十八道，好聽又吉利。
粉蒸肉碼好了上鍋蒸就可以，這一個粚戏派习送耄瑑蓪泳褪鞘耄搜缦弦檬逋胫猓�有就是這些幫忙的人，做飯的人，也是要喫一份的。
十六份，倒是挺吉利的。
趁着這些大嬸們碼肉，白葉開始炸丸子。
丸子沒有選擇用肉餡，肉餡是方便，但是沒有口感。
仗着有一鍵切丁，白葉直接弄了一盆肉丁，放入各種調味料和澱粉後，又加了幾個雞蛋，然後在盆裏反覆摔打到成團上勁兒，再將切好的馬蹄混進，團成一個個拳頭大的丸子。
一桌四個大丸子，就是六十四個大丸子。
大丸子下鍋之前，白葉先炸了一盤小丸子，就和素丸子大小差不多。
一來是試試鹹淡和肉質，二來也是看看油溫。
小丸子很容易炸透，很快就炸的外表焦酥，內裏柔軟了。
小丸子不多，就是十來個，試試味道而已。
這也是廚師的便利，誰家廚師還不能試味了。
天氣涼，丸子全撈出來一會兒就已經不燙了。但這也僅僅是假象，真的咬開之後，就會發現裏面其實還很燙。
小丸子個頭雖然不大，但是味道卻不差。表面乾爽，裏面卻還飽有汁水。
人手不夠，趙桐虎也跟着幫忙。白葉嚐了一個丸子之後就朝着趙桐虎招手，“趙大哥！”
“哎！”趙桐虎跑了過去，“咋的？”
“來一起嚐嚐味道。我一個人試味，總還是不太準的。”
白葉話雖然是這麼說的，其實就是個說由而已，趙桐虎哪能不知道這就是有好東西大家一起嚐嚐。
趙桐虎當下嘿嘿一笑，就捏起了一個丸子送入口中。
白葉還要提醒，“小心燙……”
趙桐虎嘴裏的丸子已經下了肚，“嗯？”
白葉嘴角抽搐了一下，“沒事了。怎麼樣？”
“好好，味道真不錯。”
白葉的廚藝雖然是小飯館鍛煉出來的，但是其實很多時候小館子才真的鍛鍊人。
因爲很多事情都要親力親爲，一盤菜做的不好，那可能食客真的當場罵街。
所以白葉雖然就是跟着老老闆學的廚藝，就是家常菜的手藝，可其實味道真的不錯。
家常菜，卻比家裏做的更合胃口。
趙桐虎連喫了三個，看白葉已經繼續開始炸丸子了，就招呼那幾個幫廚的大嬸也都嚐嚐。
大嬸們將丸子塞嘴裏，並不耽誤手上的工作，嘴裏卻是溢美之詞不斷。
白葉嘴角帶着笑意，一邊將拳頭大的丸子小心滑入油鍋油炸。油鍋很大，光是油就放了兩桶進去。
十六個大丸子從鍋底逐漸升起，已經定型。白葉查看了一下，就撈了出來。
這丸子，短時間內裏面並不會被炸透，不過這丸子本來也不是靠着炸熟的，而是要靠蒸的。
等徹底蒸透了，那滋味纔會美。
雖然說這道菜需要六十四個丸子，但是白葉不會只炸六十四個的，而是炸了七十來個。
作爲有經驗的廚師，各種食材都要留富裕的，已備各種突發事件。
同理，粉蒸肉也多準備了七八碗。
炸過了丸子，就要炸肘子了。
肘子也同樣是要靠蒸熟的，但是要先炸過，一來是味道更好，二來是減少烹飪的時間。
肘子醃製的配料也是白葉新琢磨了。
不得不說，都是和他得到的那個醬肉祕方有關係。
自從拿到這個配方之後，白葉就研究過這配料爲什麼會讓醬肉這樣香味濃郁。本身就是廚師，對於配料也就懂得一些。
以前沒用過的調料，都成了他的研究對象，再根據他做肘子，做粉蒸肉以前用過的配方稍微增減一些，還真讓他琢磨出點東西來。
也就是粉蒸肉和肘子醃製的時候，白葉先後得到了兩次系統的提示。
其中粉蒸肉的改變不大，幾乎就是他原本在餐館用的配方增加一些配料，系統判定發現C級粉蒸肉醃料。
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