作者：圆头圆肚皮
“这点不用担心。”
李逸宽慰：“以前吃的河豚都是野生河豚，毒素很高，科研人员已经研究过了，主要是因为河豚会吞食一些含有河豚毒素的生物。
野生河豚会把这些毒素聚集在体内，然后和野生河豚产生共生的关系，成为河豚保护自己，抵御天敌的手段。
但现在的河豚，基本上都是养殖河豚了，养殖河豚吃的都是配制的饲料，是不含河豚毒的，所以河豚也无法在体内聚集河豚毒了，自然也就没毒了。
不过哪怕是野生的河豚，也是可以完全去除毒素的。
野生河豚毒一般都聚集在卵巢，眼睛，血液，腮，内脏里，但肉里是没有的。
所以只要在处理的时候，注意手法，不破坏它体内的血管，内脏，只取肉，就可以避免毒素污染了。
而且，只要是吃河豚的餐厅，所有的河豚在上菜前，厨师都是要尝汤汁的，就是为了保证食客的安全。
如果真有问题，也是厨师先出事，可以给你们留出充足的抢救时间。”
听着李逸的宽慰，赵金麦懵了：“什么叫留出充足的抢救时间？听你这么说，我更不敢吃了呀！”
第232章 你不怕中毒吗？
眼见赵金麦一脸惊恐，刘艺菲笑着冲李逸说道：“你就别吓她了，这样她更不敢吃了。”
李逸见状，笑着冲赵金麦打趣：“你这么害怕，那中午吃饭的时候可别偷吃啊！”
赵金麦抱着腿缩在座椅上，口中却嘴硬道：“干嘛不吃？我先看你吃，伱吃完没事我再吃，哼！”
“诶？还挺聪明。”
李逸笑道：“那你可得盯紧点，别等我吃完了你都没动筷子。”
看着他和赵金麦吵嘴，刘艺菲无奈的笑了下，看向了窗外。
车子已经驶上了泰州大桥，车窗外长江茫茫，一条条货轮在江心慢吞吞的运送着货物。
李逸也注意到了窗外的长江，看着滚滚的江水，他轻声感叹：“还好咱们是在现代，要是在古代，这个季节来，根本吃不到河豚。”
“为什么？”
赵金麦不解。
“苏轼的那首诗记得吗？”
李逸提醒她：“竹外桃花三两枝。”
他开了个头，赵金麦就接了下去：“春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
“没错。”
李逸笑道：“野生河豚，都是在开春那会儿，从海里洄游到长江流域产卵的。
所以在清明前后，才是吃河豚最好的时候，那时候的河豚最肥美，肉质最细腻，但毒性也最强。
不过现在都是养殖河豚，就不用考虑洄游问题了，一年四季都有河豚可以吃。”
赵金麦若有所思的点了点头，随即笑道：“想想也挺好玩的，我第一次听说河豚，就是老师给我们讲这首诗。
没想到苏轼隔了上千年，居然还能用这种方式和咱们产生联系，就很奇妙。”
说到这里，她像是想到了什么，笑道：“那时候我没见过河豚，还以为它是江豚那种样子，所以一直觉得人类好残忍，居然吃那么可爱的生物。”
刘艺菲闻言笑道：“河豚本身也很可爱啊！气鼓鼓的，像个皮球一样。”
“对啊！”
赵金麦感叹：“为什么越可爱的东西，就越好吃呢？”
她感慨之际，车子已经驶下了大桥。
扬中是一个建在江心岛上的城市，是长江流域里的第一大岛。
在进入市区之后，路边就已经可以看到河豚馆了。
到了市中心，河豚馆更是一家接着一家。
不过李逸已经早有目标，直接让司机导航到了长顺河豚馆。
长顺河豚馆在扬中当地也是颇有名气的，老板长顺外号“拼命伙夫”，曾经是扬中宾馆的主厨。
他的店里，吃河豚肉倒是其次，来他店里的食客，都是冲着“吃毒”来的。
他店里的特色，就是吃河豚肝、河豚嘴、河豚头、河豚眼、西施乳这些部位。
这些部位，都是有毒的，如果是野生河豚，沾一点就得噶。
不过李逸就是冲着这个来的，所以来到扬中，就直奔这里来了。
老店最大的痛点就是不好停车了，司机在附近转了半天，都没找到停车位，就先将李逸几人和摄制组放下了车。
赵金麦看着满街的河豚馆，心中的紧张也消散了不少。
既然能开这么多家店，应该还是很安全的吧？
李逸目标清晰，下车后就直奔长顺河豚馆而去。
进了河豚馆的大门，李逸就看到了不少食客。
还没到饭点，但河豚馆里已经快满座了。
敢于拼死吃河豚的人显然并不只有他们，大厅里，包厢中，很多老饕已经在熟门熟路的点单了。
看到他带着长枪短炮的摄像机进来，河豚馆的老板赶忙迎了过来。
刚要打招呼，老板就看到了跟着一起进来的刘艺菲和赵金麦，顿时吃了一惊。
他店里虽然来过不少媒体和名人，但像刘艺菲这种级别的明星，还是第一次出现。
于是，他顿时热情了几分，直接将李逸连同刘艺菲和赵金麦一起邀请进了最大的包厢里。
赵金麦好奇的打量了下四周，就赶忙冲老板问：“老板，你家的河豚没毒吧？”
老板听到就笑了，这种问题他一天要回答几十次。
他正色说说道：“我们家的河豚肯定是没毒的，这点你们可以放心，我们家从我爸爸那时候开到现在，开了五十多年了，基本上没出过事。
如果你们想保证一点毒都没有，可以点无毒的养殖河豚，这样是可以保证绝对无毒的。
如果想挑战一下野生河豚，也没问题，我们的厨师都是经过专业培训的，拿证上岗，绝对会处理得干干净净，这是对你们的负责，也是对我们自己的负责。”
听到他的介绍，李逸笑问：“你们的厨师还能拿证呢？”
“当然得有证啊！”
老板笑道：“我们的证都是全国通用的，去靖江，去海安，只要有做河豚的馆子，拿着我们的证，都是可以免试上岗的。
我们的厨师想要出师，必须要通过书面考试，实践考试。
实践考试的时候，我们会要求厨师在20分钟里完美分解一条河豚，并且切出最少88片河豚薄片才行。
如果在分解完河豚以后，河豚的心脏还在跳动，这样才能算是完美通关。”
李逸闻言，笑着看向了赵金麦问：“怎么样？这样可以放心了吧？”
“嗯，放心了。”
赵金麦笑道：“那给我们来两条养殖的吧！”
她还是选择了稳妥。
不过李逸早有预料，没有强求。
没看菜单，李逸就冲老板说道：“给我烧一条野生的吧！要全套河豚宴。”
“好。”
老板点了点头，体型：“野生的都是冰鲜河豚，是从海里捞的，肉没养殖的好吃，而且价格可能要贵一点，能接受吗？”
“可以，没问题。”
李逸笑道：“只要味道做得好吃就行，钱无所谓。”
“那就稍等一下吧！大概得一个小时。”
老板说了下时间，就转身离开了。
看着老板离去，刘艺菲终于忍不住担忧的冲李逸问：“你要吃野生河豚？你不怕中毒吗？”
“怕。”
李逸笑着起身：“所以我打算去厨房看一眼，盯着点厨子。”
刘艺菲闻言，也赶忙起身：“我跟你一起去。”
“我也去。”
赵金麦不想被一个人留下，就也起身跟了上去。
于是，李逸三人就都来到了厨房。
在获得了老板的同意后，他们就带着摄影机，进了后厨里。
厨房中有六个灶台，每个灶台前都站着一个厨师，在烧着河豚。
有帮厨在洗菜池前宰杀着河豚，面前的大盆里，满是花背的养殖河豚。
李逸伸手进盆中，捏着一只河豚脊背上的皮，就将它拎了起来。
察觉到危险，那河豚就发出了一阵像是放屁似的奇特响声，往体内吸着空气，很快就将自己吸成了一个满身尖刺的气球。
第233章 亲自处理
看到李逸手中圆鼓鼓的河豚，刘艺菲和赵金麦的眼睛都亮了。
“哇！好可爱啊！”
李逸笑着将河豚递给了她们，但她们却都没敢碰。
“这是野生的还是养殖的？”
刘艺菲好奇的用手指轻轻点了下河豚的肚皮，就赶忙收了回来。
“这种是养殖的。”
李逸指着河豚背部的斑纹，解释：“国内沿海常见的河豚有40多种，但目前解禁的只有两种，一种是红鳍东方豚，另一种就是这种暗纹东方豚了。
这两种都是人工养殖的品种，但红鳍东方鲀是用海水养殖的，养殖基地大都在大连那边。
长江流域这边都是用淡水养暗纹东方鲀，本地人最常吃的也是这种。”
老板也在一旁陪同，听到李逸的话，有些惊讶：“诶？你还蛮懂行的嘛？搞养殖的？”
“不是。”
李逸笑道：“同行。”
“哦，怪不得。”
老板恍然大悟，笑道：“一般的厨子也不会对河豚了解得这么清楚，你也会做吗？”
李逸本想客气一下，但赵金麦却笑着说道：“那当然了，我逸哥的厨艺，天下一绝！”
“不至于，不至于，都是同行，交流一下。”
李逸解释了句，随即就无奈的看了赵金麦一眼。
这丫头这么帮他树敌，是要逼他进黑韩料理界么？
听到李逸说是无毒的养殖河豚，刘艺菲就放下了心来，伸手小心的从李逸手中接过了河豚来。
气鼓鼓的河豚摸着很像是一个扎手的气球，刘艺菲有些害怕，但又有些兴奋，笑得开心。
赵金麦见她捧着河豚，也忍不住上前来，好奇的用手指戳了下河豚的肚皮。
一旁的老板没说什么，只是冲李逸问：“刚刚没问，你们的河豚是用秧草烧还是用笋烧？”
李逸想了想，说道：“这个季节，春笋都没了，冬笋还没下来，伱们用的应该都是冷库的笋吧？算了，还是用秧草烧吧！扬中秧草应该刚下来，正新鲜的时候。”
“会吃！”
老板笑呵呵的竖起了大拇指。
赵金麦在一旁听着，好奇问：“什么是秧草啊？”
“就是南苜蓿，扬中这边的特产。”
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