作者：糖醋虾仁
别看熊仔很胖，但是动作却很灵敏，在橱柜柜门前面试探两下之后，就猛的一窜跳到了橱柜的台面上。
灵巧得不像个胖子。
不过到了橱柜的台面上之后，这货又作死往灶台前凑。
然后不到三分钟，就嗷呜一声从橱柜上跳下来，一溜烟跑到了客厅的角落中。
——又被烫到了。
徐拙看着这只蠢猫，不知道该同情它还是骂它活该。
无奈之下，他拿了几个小鱼干丢过去，熊仔这才放弃了探索厨房的计划，改成趴在沙发前面的羊绒地毯上，一心一意的开始啃小鱼干。
一个小时后，徐拙来到厨房，开始搅炸肘子要用的酥糊。
上午那会儿老爷子提醒说做锅烧肘子时候，酥糊要用煮肉的卤汤来调，这让徐拙有点莫名其妙，不知道该如何下手。
他在网上也搜不到相关的教程，所以最后决定按照自己的理解来。
跟锅烧鸭一样，锅烧肘子的酥糊也会用到面粉、淀粉、鸡蛋、花生油、泡打粉这五样配料。
今天因为准备的肘子比较多，徐拙弄了一个盆，里面依次放入面粉淀粉，又打了十来个鸡蛋，往里倒了半斤花生油。
最后徐拙又往里面倒了两大勺卤肘子的汤，然后用筷子小心的搅成粘稠的面糊，蒙上保鲜膜，开始发酵。
半小时后，徐拙关掉煤气灶，掀开锅盖。
他把蒸着的那些肘子一一端出来放在灶台周围，让这些肉自然晾凉。
这个时候厨房里的香味儿很浓，毕竟这是肘子，蒸了一个半小时，肉已经被蒸得酥烂，还渗出了不少油脂，整个盘子看起来油汪汪的。
徐拙把盘子里多余的肉汤全部倒出来，这才意识到一个问题。
“炸肘子要用的酥糊，是不是得用这些肉汤调制啊？”
不过没人回答他这个问题，现在只能将错就错。
反正能做出来就算成功，就不考虑味道口感等别的问题了。
等到肉晾凉后，徐拙烧了一锅油，像是做锅烧鸭那样拿着一个盘子。
在里面倒入一些面糊，放上一片已经晾凉了的肘子肉，再盖上一层面糊，然后下入油锅中开始炸制。
除了刚开始有点手忙脚乱之外，剩下的倒很得心应手。
在徐拙炸肘子的时候，熊仔在厨房门口探头探脑的不赶紧来，但是厨房里的味儿却又把它馋得不行。
吃货本性暴露无遗。
徐拙准备等把肉炸完后给熊仔喂点生骨肉，省得这货一直馋这些油炸食品。
每炸好一片，徐拙就从锅里捞出来放在一边。
等到他炸够十片的时候，突然听到了系统的提示音。
“宿主提前完成限时任务，正式获得D级招牌名菜——锅烧肘子，恭喜宿主。”
？？？
徐拙愣了一下，有些不敢相信的看了一眼旁边盆里那满满一盆没炸的肘子肉，再看看已经炸好的十片，有些恍然。
难道这锅烧肘子，一片就等于一份吗？
要是这样的话，那自己今天准备的……
可能稍微有点多啊。
这么一盆肉，该怎么处理呢？
第1068章 锅烧肘子上新
其实锅烧肘子这道菜，本就是系统送给徐拙的，只要他按照查到的那些教程认真做一遍，技能就会到手。
毕竟徐拙已经掌握了C级的锅烧鸭，对于锅烧技法已经能够熟练运用了。
只要他跟老爷子多聊一会儿这道菜，就会触发【触类旁通】这个技能获得这道菜的做法，但是徐拙没多聊，所以变成了一个限时任务。
但这个限时任务也很简单，只要做的时候肘子肉的片数超过十片，任务就会顺利完成。
因为在锅烧肘子这道菜中，肘子炸好之后还要再切成小块，然后搭配椒盐、白糖、葱段、面酱等，用山东煎饼卷着吃。
一片肘子正好能配成一份菜品，所以只要做的时候肘子肉的片数超过十片，任务就会顺利完成。
而在做锅烧肘子这道菜的时候，一个肘子至少能切十几片。
也就是说，徐拙只需要拿着一个肘子做一遍就算成功。
结果他担心任务完成不了，直接从店里拿了十几个肘子。
颇有种聪明反被聪明误、搬起石头砸自己脚的情形。
看着满满一盆还没炸的肘子肉，再看看盆里那些还没用的酥糊，徐拙心里满是后悔。
为什么就不好好查一下一份锅烧肘子是多少呢？
失误啊！
不过到了这会儿，说这些已经晚了。
还是先想办法把这些肘子肉处理了比较好。
徐拙首先想到的就是找老孟和李浩，这俩人比较能吃，要是做成锅烧肘子的话，不说能把这些肘子全报销了，但至少也能吃一半。
结果电话打过去的时候，两人正在老孟的自助餐厅直播吃涮羊肉呢。
这会儿已经到了尾声，两人每人都吃了二三十盒羊肉卷，再加上其他那些杂七杂八的东西，两人吃得都很饱。
没法再品尝徐拙做的锅烧肘子了。
没了这俩大胃王的帮助，徐拙也没了喊别人的心思。
来了也吃不了多少，对消耗这些肘子起不到什么正面作用。
还得想别的办法。
这会儿差不多下午六点半，店里的晚高峰还没到来。
徐拙把灶上的火关掉，看着盆里的肉和旁边的酥糊，脑子里突然闪出一个念头来。
“要不，把这肉弄到店里做成锅烧肘子卖了？”
作为一个合格的生意人，不管什么时候都要减少损失，或者说是避免损失。
比如现在，这些肘子肉放在家里，估计他和于可可吃到变质都吃不完，请朋友们帮忙消耗也吃不了多少。
毕竟这是肘子肉，肥腻腻的，吃多了对身体也不好。
现在唯一能止损的方式就是卖掉，既能让顾客品尝到美味，也能避免肘子过多造成的损失。
虽然这些肘子的成本并不高，但也不能就这么算了。
能卖掉的话，徐拙自然不会拒绝。
不过到底用什么理由推销给顾客呢？
这道菜既没有图片，服务员也没吃过，甚至见都没见过，直接向顾客推销的难度有点大啊。
徐拙挠挠头，觉得还是找袁康请教一下比较好。
“这太简单了，弄个新品尝鲜或者会员限时促销之类的由头，让服务员向顾客推广就行了呗，就凭肘子这两个字，再加上你亲手制作，绝对会让很多顾客想一尝究竟的。”
袁康的话让徐拙豁然开朗，立马开始行动。
他把那盆肉和那盆酥糊全都端到车上，开车去店里，在路上就让郭兴旺烧一锅热油，等会儿就开始炸肘子肉。
而于可可则是在家陪熊仔，徐拙临走时候给她留了几片炸好的肘子肉，配上荷叶饼什么的，绝对能让这丫头吃撑。
来到店里，徐拙和一个保安一人端着一个盆来到厨房。
他没有急着炸肘子，而是把炸好的那几片肘子拿出来，小心用刀切成块摆放在盘子里，然后再边上放一些葱段椒盐等小碟子，再配上一份荷叶饼。
一份漂亮又好吃的锅烧肘子就做好了。
徐拙把这份肘子端到前台那边，让郑佳想办法去给顾客推销。
用的理由自然是袁康说的那些，另外还要加上徐拙亲手秘制几个字，增加这道菜的诱惑力。
至于定价什么的，徐拙让郑佳看着办。
反正这是尝鲜价，只要不过分离谱就行，要是销量好的话，明天店里就会正式推出这道菜品。
这会儿店里已经有不少顾客了，包房里也有。
郑佳让两个服务员端着这盘锅烧肘子转了一圈，还没来得及介绍，就卖出了十几份。
在这个提倡健康饮食的年代，肉食动物依然不少。
特别是看着那外皮金黄内里油润的肘子肉，哪怕不怎么吃肉的人也会被诱惑到。
当然了，也有人觉得油腻，但是这种菜品吃的就是那种满嘴流油的感觉，不油腻的话还真不行。
厨房里，徐拙站在油锅前，端着盘子，熟练的将裹满酥糊的肘子肉滑进了锅里。
而郭兴旺站在一边，手中捏着一小块刚刚出锅的肘子肉，一边嚼着一边夸徐拙的手艺好。
“这肉太好吃了，特别是外面这层酥糊，我觉得比肉都好吃。等会儿要是酥糊剩下的话，你记得给我炸几个酥饼啊。”
所谓的酥饼，就是单独用酥糊炸成的面饼。
徐拙答应了下来，催着郭兴旺赶紧切肉。
现在还没到晚高峰呢已经卖出了十几份，看样子，这些肘子肉今天完全不愁卖。
虽然有些辛苦，但是能赚钱的感觉可真好。
晚上八点的时候，所有的肘子肉已经全部卖光，徐拙拖着疲惫的身体从厨房出来以后，几个服务员就嘁嘁喳喳的围了上来，向徐拙汇报着顾客对锅烧肘子这道菜的评价。
顾客们对这道菜非常满意，肘子外酥里嫩，肥而不腻，哪怕不喜欢吃肘子的人也会吃上一两块。
徐拙看着郑佳问道：“那明天就开始上这道菜吧，我等会儿给建国说一声，让他们明早开始准备。”
原本徐拙对锅烧菜是不抱希望的。
因为这道菜坐起来太繁琐了，不过既然有销量，繁琐也得做。
而且相对于鸭子来说，肘子相对来说还简单点，除了时间比较长之外，别的方面倒也能接受。
确定上新这道菜之后，系统的提示音突然响了起来。
“宿主临危不乱，成功将损失转化为利润，特奖励烹饪通用技法——温拌，恭喜宿主。”
第1069章 徐老板进京
温拌？
徐拙呆愣了两秒钟后，神色随即恢复如常。
果然成就越小，奖励就越鸡肋。
这个温拌技能，在徐拙眼中就是一个比较鸡肋的存在。
所谓的温拌，就是把新鲜的食材或者焯水过凉的食材，用烧热的料汁或者热油搅拌而成的菜品。
这种技法一般用于海鲜上，比如有胶东四大温拌之称的温拌海参、温拌蜇头、温拌贝丁和温拌海螺，以及家常菜中比较常见的温拌木耳、温拌黄花菜、温拌海带等等。
这种菜品相对于凉拌来说稍有温热，所以被称为温拌。
在中原地区，温拌的菜品比较少，顾客们也不喜欢吃这种说热不热说凉不凉的菜品，所以存在感很低。
系统奖励这么一个技能，想来也是嘉奖性质的，徐拙并没有放在心上。
还是老老实实挣钱吧，技能再多，没法变现不全白搭嘛。
第二天上午，徐拙带着于可可和熊仔回奶奶家，一来是给老太太做一顿锅烧肘子，二来是让老太太再跟熊仔亲近亲近。
熊仔见到老太太，当即就窜过去蜷在了她怀中，还伸出它昨天被烫了两次的爪子给老太太看，把老太太心疼得不行。