作者：大鲸鱼吹泡泡
第二天睡到自然醒，时间已经是早上十点了。
苏阳看了一眼手机，李响亮一家跟熊硕一家均是给自己发来了短信。
他们对苏阳的美食仿佛已经上了瘾，明明只有一碗没能吃到，他们就已经念念不忘了起来。
此时，纷纷询问着苏阳今天会在哪出摊呢。
苏阳考虑到凌晨出摊太晚了，也就没告诉他们，就连不断追问的李敏娜也没说。
这家伙可不能每天都这么熬夜了，否则苏阳真担心她身体吃不消。
简单洗漱后，苏阳开着电动三轮来到了菜市场。
今晚他打算做柳究螺蛳粉。
他先是在水产区逛了逛，买了许多小螺蛳。
这些小螺蛳已经在水中养了几天，肚子里的沙已经吐的十分干净。
大田螺的肉虽然多，但由于螺蛳的作用只是用来熬汤，所以苏阳选择买小螺蛳。
小螺蛳熬出来的汤底比起大螺蛳，会更加的清甜鲜美一些。
螺蛳摊有专门的机器可以去掉螺蛳尾，这倒是让苏阳省事了不少，不用回家一个个地拿锤子敲。
去除螺蛳尾，一方面是为了更好的熬出味道，另一方面则是更加干净一些。
熬汤用的螺蛳已经买好，苏阳又买了一些猪筒骨以及熬汤所需要的香料，还有干米粉。
柳究螺蛳粉与贵林米粉不同，用的是干米粉。
干米粉比起贵林湿米粉要更加具有弹性，但不是那么容易吸味，比较适合汤粉使用，毕竟螺蛳高汤味道浓郁，能够极大程度的填补这一缺点。
第167章 柳究螺蛳粉
接着来买配菜。
炸腐皮是必要的，至于酸笋那些家里还有，就不需要买了。
除此之外，还有油豆腐跟带皮鸭掌，吸饱了汤之后异常的美味。
虽然按照常规来说，油豆腐跟带皮鸭掌都需要额外收钱，不属于螺蛳粉本身的配菜。
但苏阳想着，反正都是要做，干脆就全做了。
虎皮猪蹄也十分好吃，但虎皮猪蹄是做不了了，那个太费时间。
来到先前经常去的豆制品摊，老板娘坐在摇椅上翘着二郎腿刷短视频。
“家人们，又来吃摊神的菜啦，你们看着满满一桌子的菜，真的太香了……”手机里传来了令苏阳无比熟悉的声音。
“也太好吃了吧…说起来摊神已经很久没来我这买东西了。”老板娘喃喃道。
苏阳对此淡淡一笑，看向了摊子上的豆制品。
现在才不过十一点，豆制品就已经差不多卖完了，这苏阳感到有些意外，这老板娘以前生意似乎没这么好啊。
“老板，还有腐皮跟油豆腐吗。”苏阳问。
老板娘津津有味地看这段视频，伸手指向一旁：“那里。”
苏阳看过去，腐皮跟油豆腐只剩两小袋而已：“这不太够啊。”
“这还不够？”老板娘心想这是来了个大客户，便把视频暂停，抬头看向了苏阳，表情瞬间惊喜。
“呀！这不是摊神嘛！还有还有，你等等我啊，我这就给你拿。”
老板娘说完，起身就往身后的厨房走去，直接拎了两大包出来：“这些够了吧？”
“嗯，够了。”苏阳点了点头，又笑道：“老板娘，你最近生意挺好啊，现在还不到中午，你就快卖完了。”
“哈哈哈，那不是多亏了你嘛。”老板娘说。
苏阳问：“多亏了我？”
“是的呀，我把跟你上次的合照发了短视频，结果过了两天，客人一下就变多了。”老板娘笑呵呵道：“对了摊神，你买这么多腐皮是要做什么菜啊。”
“最近在研究螺蛳粉。”苏阳说。
老板娘立马反应了过来，提起一大袋腐皮就打算往厨房走：“哦哦哦…那得油炸吧，我去帮你。”
“不用了不用了。”苏阳立马找了个借口：“我待会还赶时间，恐怕来不及。”
苏阳之所以拒绝，一是不确定老板娘的油用了多久，如果是老油的话油炸腐皮吃着会有一股异味。
二是因为，他尽可能的不想麻烦别人。
“哦…好吧。”老板娘把腐皮跟油豆腐称完重量后，对苏阳说：“摊神，多亏了你我才当了回小网红，给你打个折，给30就行了。”
苏阳知道这老板娘为人大气，但正是因为她大气，苏阳就越不想占便宜。
他对比先前称的重量，按照墙上老板娘标出的价格，计算好实际价格，扫码转了过去。
“哎呀你！你总这么客气。”老板娘有些不乐意了，着急地左顾右盼，想着再抓一些东西给苏阳。
苏阳见状直接接过了腐皮跟油豆腐，笑道：“先走了啊，下次再来。”
“唉…这孩子。”老板娘笑着摇了摇头。
接着苏阳又买了一些新鲜的带皮鸭掌。
这些鸭掌跟市场上常见的鸭掌比起来，保留了一层黄色的老皮。
要是拿来直接煮汤的话，这层老皮口感十分不好，非常难嚼。
但若是经过油炸，再放到螺蛳高汤里煮，便会吸饱汤汁，变得无比美味。
回到家中，苏阳先是把猪筒骨焯水，趁着这功夫，仔细地把螺蛳跟带皮鸭掌反复清洗干净。
食材处理干净后，猪筒骨也焯好水，苏阳想了想，拿出了好几瓶矿泉水倒入锅中，并放入猪筒骨，开始熬高汤。
用矿泉水来熬高汤，并不是因为矿泉水熬的多好喝，而是这些瓶子他之后还有用。
另起锅烧油，锅中下入干沙姜、姜蒜小火炒香。
待炸香后，加入小米辣，保持小火炒出红油。
之后再将桂皮、八角、香叶、白芷、茴香等香料，以及酸笋下入。
始终保持小火，最后下入干辣椒段与小螺蛳、米酒，翻炒均匀，炒出香味。
小螺蛳下入后会开始出水，苏阳加入六块腐乳，毫不心急地保持小火慢慢翻炒。
这一步只有把水分炒干，最终的螺蛳高汤才会更香。
一股复合的鲜香不断冲击着苏阳的鼻腔，让他忽然感到有些饿了。
他把炒好的螺蛳倒进筒骨汤里，盖上盖子开始慢慢熬螺蛳高汤。
整个过程需要至少六个小时。
苏阳随便煮了碗面吃后，把干米粉放到另外一口大煮锅里，锅中倒凉水烧开。
待火刚开始，就要抓紧时间倒入不锈钢盆中，让里面的热水自然放凉。
这样处理的干米粉能够保持充分的弹性，同时也不会难嚼，保持最好的口感。
带皮鸭掌跟腐皮需要油炸。
炸带皮鸭掌的场面十分恐怖，可谓是热油飞溅，这一步必须得盖上锅盖油炸，对火候的把握也极高。
把所有配菜都处理完后，苏阳掀起锅盖，在螺蛳高汤里加入冰糖、跟盐，继续小火慢熬。
最后再熬了锅香喷喷的红油后，螺蛳粉的准备工作就差不多全部完成了。
但苏阳也没歇着，再次忙碌了起来……
三个小时过后，苏阳的房门被敲响。
“你好，我是你找的跑腿~~”
苏阳打开门，总感觉眼前的跑腿骑手有些眼熟。
“哇！摊神，是你啊！”跑腿骑手十分兴奋，没想到居然接到了摊神的订单。
苏阳这才想起，这跑腿骑手似乎就是昨晚的最后一位食客。
“真巧啊。”苏阳笑着打了招呼，转身从餐桌上把用瓶子装的卤水，以及刚刚做好的卤牛肉、锅烧、还有贵林米粉的配菜拿给了跑腿骑手。
“真残忍……”跑腿骑手摇头感叹道。
“这确实可能有点重…实在不行你就先帮我送一半，剩下的我再叫其他跑腿小哥帮我送。”苏阳说道。
跑腿骑手连忙摆手：“不不不，我说的是真馋人……这闻着也太香了。”
“摊神，今晚你还出摊不。”跑腿骑手忽然问。
苏阳点了点头：“出呀，同一时间同一地点，不过今晚卖螺蛳粉。”
“这些东西就拜托你了，确实有些重，今晚你如果来吃粉的话，我请你。”苏阳笑着说。
跑腿骑手立马感到浑身都充满了劲，认真的点了点头：“好，放心交给我吧。”
他扛着一大包的卤水跟配菜，转头就走。
看着被塞满的保温箱，跑腿骑手叹了口气道：“摊神人真好啊…算了，不能对不起他。”
就连苏阳也没想到，他承诺的一碗螺蛳粉，竟是让跑腿骑手改变了歪心思。
而那一大堆卤水跟配菜，也是成功的保了下来。
第168章 蹭夜宵
这些卤水跟配菜都是苏阳为李响亮一家、熊硕一家、以及曹厂长夫妇准备的。
因为家里乱糟糟的，所以今晚苏阳就不打算叫他们来家里吃饭了。
下午五点，苏阳自己煮了一碗螺蛳粉吃。
螺蛳粉虽然美味，但吃着吃着，他总感觉少了点什么。
仔细思考后，他才总算想起，自己这是把炸蛋给忘了。
蓬松的炸鸡蛋搭配上鲜香的螺蛳高汤，那简直就是世间享受。
想到这，苏阳飞快地把螺蛳粉吃完，跑到附近的超市买了两百多枚土鸡蛋。
回到家中，他把鸡蛋打碎放进干净的不锈钢盆里，大力搅散，然后再起锅烧油。
待油温升高，左手拿着大漏网勺，右手倒入鸡蛋液，旋转着大漏网勺把蛋液洒下油锅。
三百多个炸蛋刚做完没多久，房门就被敲响。
苏阳好奇地打开门，这才发现是李敏娜跟熊木纯带着苏依依站在门口。
苏依依直接朝苏阳跑了过来，双手紧紧抱着苏阳的腿：“哥哥~~想你~~”
苏阳来不及跟李敏娜她们打招呼，伸手摸了摸苏依依的头：“依依怎么回来啦，今晚不是要跟干爸爸他们住吗？哥哥今晚要出去摆摊，不放心依依一个人在家。”
“苏阳哥，今晚依依跟我睡，这孩子就是想你了，然后我们也想吃你的东西了。”李敏娜不好意思地笑了笑：“苏阳哥，你不介意我们来蹭夜宵吧。”
苏阳好奇问道：“咦…我让跑腿给你们送过去的贵林米粉的卤水还有配菜，你们没有收到吗？”
“因为敏娜告诉我，苏阳哥你出摊绝对不会连续两天都卖同一种东西，所以我就猜到你肯定还准备了别的粉。”
由于相处过好几次，熊木纯也不像之前那般拘谨。
她踮起脚尖，好奇地看向厨房：“好香啊…这味道，是螺蛳粉！”
“哇！螺蛳粉啊，我喜欢吃！”李敏娜一下就来了精神：“好香…苏阳哥，我们可以吃一碗再走吗。”
(??﹃??)：“螺丝做的粉吗…依依没吃过，想吃。”
苏阳无奈地笑了笑，把依依抱到了沙发上：“我这就去给你们做，你们先坐一会儿吧。”
ヾ(????)?"：“哥哥，依依帮你写菜单！”
“我来教依依写字。”李敏娜像学生一样举起了手。
熊木纯当即就把李敏娜的手按了下来：“不行，我来教依依写，我是依依的老师。”
李敏娜不依，跟熊木纯争论了起来。
最终还是在苏依依提起两个人都可以教后，这闺蜜俩才总算消停了下来。
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