作者：甲壳蚁
“行。”
嗚~
銅壺尖嘯噴煙，朦朧天上圓月。
梁渠拎上壺把沖泡上一杯清茶，轉眼又見蘇龜山一手喫麪，一手拿個炭筆寫寫畫畫，甚是繁忙。
“舅爺寫的是……”
“小子，海商和江川縣上，有沒有合適的人選？”
“人選？做什麼？”
“安排官職唄。”蘇龜山連湯帶水喫完一碗麪，擦擦嘴，“海商常駐，又有江川縣搞什麼大劇院，現在缺人手，缺監察，不少職位全空缺。”
梁渠納悶：“這事不該平陽知府來做的麼？”
“你以爲你面前的是誰？”
“舅爺？”梁渠一驚，“那巡撫……”
蘇龜山指向自己：“水河巡撫兼任平陽知府。”
好傢伙。
兜兜轉轉又回來了！
蘇龜山本爲淮陰府知府，後來淮陰改平陽，就升了水河巡撫，沒想到現在又擔任上了。
“李壽福吧。”梁渠想了想。
“主簿？”蘇龜山有印象，寫上一個姓名，“明日讓他去籌措糧草，見他能耐。”
“有沒有旁人？”
“泉廣欽，泉玉軒。”梁渠對這兩個率先投盏孽o人亦印象深刻。
“鮫人？”
“對。”
“再來兩個。”
接連報出幾個姓名。
“怎麼全和你有關係？”
梁渠啞然。
這話問的太新鮮，不知道該怎麼回。
沒有關係他也不熟啊。
“去，做個好東西，我給他們一個機會。”
圖窮匕見。
梁渠恍然大悟。
騙他做飯來了。
成吧。
開得出玩笑，說明錫閤府情況確實有控制住，沒有那麼糟糕。
“舅爺想喫啥？”
“家裏做的喫膩了，換個新花樣，最好來甜的。”
新花樣……
梁渠頭疼。
蘇龜山一住好幾年，他真有些黔驢技窮。
第八百一十七章 江淮寶地
幸好梁渠不是黔驢。
他淮猿。
“呦呵，架勢不小呢，做個飯得戴小冠？”
蘇龜山手端瓷碗，夾出一隻煎蛋，抬頭便見梁渠頂個白玉冠從房間裏出來。
“許久不曾做飯，腦子裏的玩意有些模糊，這點心做起來蠻費時的。”
“你只管做。”
“得令，娥英，來搭把手！”
“汪！”
聽聞有喫，烏龍、江獺全抖斁瘢游舶透诹呵ü舍犷^，排排坐至門檻前頭等候。
梁渠讓龍瑤龍璃重燒一鍋開水。
蘇龜山要甜的。
只能做點心。
此世點心花樣繁多，蛋黃酥，水晶糕，蜜餞一個不缺，論複雜有複雜，論味道有味道，尋常能做到的輪不到他，撐死搞出來一個冰酪，冰激凌，可那也已經是好幾年前的“老東西”，然而適才腦子裏蒐羅蒐羅，梁渠發現真有一個點子。
竈房下頭的小冰窖裏取出雞蛋、奶油、砂糖、牛乳、玉米油……
冰窖今年新建。
肥鯰魚和拳頭合力挖掘，龍娥英制冰儲備，比冰箱好用，專門存儲雞蛋、牛乳之流。
“長老又做什麼好喫的？”
龍瑤、龍璃圍繞左右，興致勃勃。
每年夏天的冰酪便是她們的幸福時光。
“幹活的纔有的喫。去，打雞蛋，把蛋黃全挑出打勻。”
“遵命！”
“我做什麼？”龍娥英問。
“現在不急，待會有大用，沒你不行，來！”
梁渠伸出雙手。
龍娥英將袖子挽上，見不牢固，又取下發帶固定。
萬事就緒。
先手壓實麪粉，拿筷子插上數個透氣空洞，其後放到適才燒開的滾水上蒸一刻鐘，以竹篩子篩除掉裏頭的小疙瘩。
“做酥皮？”蘇龜山不知何時步入竈房。
“舅爺慧眼！”梁渠邊幹邊答。
麪粉分高筋和低筋，實際就是蛋白含量高低。
含量高的適合做麪條、麪筋，含量低的適合做酥皮之類的點心，尋常廚子認知裏雖沒有蛋白的概念，但不意味不會做，各個派系的白案師傅早把麪點裏的門道摸地清清楚楚，蒸上一遭，便是把中筋麪粉變低筋麪粉，落入蘇龜山這樣的老饕眼中，一眼就能猜到要做什麼。
啪啪。
拍動兩下，梁渠把篩出小疙瘩剩下的麪粉倒出，添油添水添鹽，不常下竈房，水、面、鹽三者的比例真不太好把握。
大致弄個模樣出來。
“娥英！關鍵時刻來了！”
“現在凍？”
“不，和我一起揉麪團。”
話罷，梁渠從後頭環抱住龍娥英。
龍娥英初始驚詫，她本以爲非她不可，意要冷凍什麼，旋即抿笑配合。
噼啪！
竈膛內柴火爆裂，火星幽幽浮散。
兩人四手，交疊揉捏木案上的麪糰，水不小心加多，麪糰黏黏糊糊，沾到彼此的指縫之間，便需順着手指把黏乎乎的麪糰搓下來。
多抓一把麪粉摻入。
揉捏擠壓。
白塵騰揚。
蘇龜山：“……”
龍瑤、龍璃：“……”
堵門口的烏龍張嘴打個哈欠，抬起後腿搔了搔脖子。
拳頭忽地握緊。
蘇龜山忍無可忍：“好了沒有？”
“咳，馬上馬上！”
過猶不及，揉好麪糰，切上十字花，冷藏片刻，期間蛋液備好，簡簡單單的牛奶加蛋黃加糖，來到這一步，梁渠要做什麼已經相當明晰，最後將準備好的兩樣材料捏形搭配，放入鐵盤塞入爐竈之內。
淡淡的焦香甜味彌散。
拿出鐵盤。
橙黃金燦，內裏略焦的蒸雞蛋陷入酥皮之中。
整個模樣就是一個特製小碗接住了甜味蒸雞蛋，頭一回做，有幾個沒弄好，致使蛋液流出破了相，塌陷下去，但起碼一半是完整的。
香！
獨特的烤麪點香混雜甜膩。
蘇龜山猛嗅一口，大方地原諒了年輕人之間的小情趣。
“此爲何物？”
“蛋酥！”
香味濃郁，顧不得燙。
蘇龜山捻起一個塞入口中，細細品味。
烏龍，江獺全投來目光。
“舅爺。”梁渠得意洋洋，“我舉薦的幾個人如何？”
蘇龜山撣去鬍鬚上的碎屑。
“看不出來，你除去修行，竟有幾分慧眼識才之能。”
“哈哈哈。”梁渠沒忍住，咧嘴大笑，拿出第二，第三個鐵盤，“冷了不好喫，快來嚐嚐，這次做的不算好，火候過頭了，酥皮太脆了，一碰就掉，下次讓張大娘用奶油濾黃油來做，會更香一點。”
龍娥英用手接拿一個品嚐，龍瑤、龍璃掰下酥皮餵給江獺。
蛋撻一爐一爐出。
整個庭院彌散甜香氣息，龍炳麟，範興來全讓喊入竈房。
“興來你喫完記得喝水漱口啊，別壞了牙。”
“曉得曉得。”
範興來腮幫子鼓鼓囊囊。
翌日。
雞未鳴，天未亮。
零星有蟬鳴。
燥熱的天氣讓李壽福早早甦醒，睜眼盯着房頂橫樑，精神頭尚未完全復甦，便讓屋外的河吏喚醒，着急忙慌地來到府衙，兀的得到了負責籌措糧草、藥材的命令。
屋外漆黑一片，月亮下落，太陽未升，反倒比子夜更黑。
萬籟俱靜。
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