作者：月非夢
鮑魚的彈潤，帶著海洋的鮮美，在齒間微微回彈。
蟹腿肉的細膩鮮甜，清鮮回甘。
還有松茸的醇香，散養土雞的豐潤……
無數種口感，無數種味道，在嘴裡同時迸發，卻又完美地融合在一起，沒有半分違和感！
蛋香包裹著所有的鮮味，如同給每一種味道都穿上了一層溫柔的外衣，入口先是統一的醇厚蛋香，咬破之後，百味齊發，層層疊疊，一浪高過一浪，從舌尖直衝到天靈蓋，讓人渾身發麻，連呼吸都忘了。
許大人猛地回過神來，臉上帶著震撼。
“蝦仁、蟹肉、金華火腿、鮑魚……還有松茸、雞裡脊！”
“為什麼……為什麼會有這麼多的口感？這麼多的味道？這明明看起來，就是一碗普通的蛋炒飯啊！”
馬大人一口接一口地吃了起來，手裡的勺子根本停不下來。
“太不可思議了……太不可思議了！”
“每一口下去，都有新的味道冒出來，卻又和諧得像是天生就該在一起！這到底是怎麼做到的？！”
………………
剛才還一臉自信的紹安，僵在了原地，臉上的表情徹底凝固，眼神里滿是難以置信。
怎麼可能？一碗普通的蛋炒飯，怎麼會讓三位見多識廣的評審露出這種表情？
就在這時，許大人深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。
接著拿起勺子，舀起一粒金黃的‘米粒’，仔細看了看，然後用勺子輕輕一切。
‘米粒’被從中切開。
裡面根本不是米，而是緻密油潤的肉，顯然這只是一粒切得和米一樣的金華火腿肉！
“原來是這樣……原來是這樣！”
許大人一拍桌子，臉上露出了恍然大悟的神情。
旁邊的兩位評審見狀，也立刻反應過來，紛紛拿起勺子，切開‘米粒’。
鮑魚、蟹腿肉、高山松茸、蝦仁、乾貝……
當然，其中也有真的米。
看清了被切開的‘米粒’，紹安手微微發抖。
“竟然……竟然將所有的食材，都切成了和米粒一模一樣的大小，然後再均勻裹上蛋液！”
“看起來是黃金炒飯，實際上卻另有乾坤！”
………………
紹安踉蹌著衝上前，搶過勺子，舀了一大勺炒飯，瘋了一樣塞進嘴裡。
下一秒，整個人都僵住了。
無數種鮮味在他嘴裡同時炸開，火腿的鹹，鮑魚的醇，蟹肉的甜，松茸的香，還有包裹著所有味道的醇厚蛋香，層層疊疊，渾然一體。
他的乾坤炒飯，是讓味道層層遞進，讓海陸空三味匯聚在炒飯之中。
可江炎的這道炒飯，卻是把天地間的百味，全部濃縮在了一粒‘米’內。
一口下去，百味齊發，衝擊力，層次感，化繁為簡的境界，比他的料理，高出了不止一個檔次！
‘哐當！’
紹安手裡的勺子掉在了地上，發出清脆的響聲。
整個人像是被抽走了所有的力氣，踉蹌著後退了兩步。
“不可能……這不可能……我融匯了海陸空的炒飯……怎麼會……怎麼會輸給黃金炒飯……”
紹安猛然看向江炎，神色複雜，江炎做了一道看起來像黃金炒飯，卻完全不同的料理。
他以為江炎是兒戲，是復刻，可實際上，江炎從一開始，就站在了他根本夠不到的境界上。
評審席上，三位評審平復了震撼的心情，對視一眼，都從對方眼裡看到了答案，於是乾脆地將他們的結論告知了向恩。
隨後向恩走上前，目光落在江炎身上。
“第二場比試，行廚江炎，勝！”
第235章 第三場：海鮮，七星刀
第二場比試的最終結果落下。
向恩從評審席上一步步走了下來，最終站在了江炎面前，兩人之間不過三步之遙。
“第二場，算你贏了。”
“接下來的第三場，由我親自下場，與你比試。”
“本場比試的題目，就定為——海鮮。”
說話的同時，向恩從旁邊拿過一個烏木刀匣。
隨著‘咔噠’一聲輕響，刀匣的鎖釦彈開，抬手一掀，七柄泛著森冷寒光的廚刀，整整齊齊地躺在暗紅色的絨布襯裡上。
刀身流轉著冷冽光澤，每一柄的形制、長短、厚薄都截然不同。
這七把刀可以說是除了傳說中的廚具之外，凡俗廚刀中當之無愧的巔峰之作——七星刀。
將七星刀放在身上的特製刀鞘中，向恩整個人的氣勢都變得凌厲起來。
江炎的目光在七星刀上停留了許久。
目光掃過每一柄刀，看著恰到好處的弧度與刃口，心中對那位打造出這套廚刀的刀匠羅歇，生出了幾分好奇與惋惜。
七星刀的七柄刀各司其職，無論是斬骨、雕花、片肉、取鮮，都能將食材的潛力發揮到極致。
只可惜，那位能打造出七星刀的刀匠羅歇，已經死於非命。
不過七星刀固然是巧奪天工的巔峰之作，但相對於他手中的梅爾克菜刀來說，終究還是差了不止一個量級。
………………
收回心神，江炎看向食材。
剛從南海撈上來的鮮活海產還帶著海水的鹹腥氣，青龍蝦揮舞著粗壯的螯足，東星斑在水裡擺著尾，肥美的海膽、飽滿的鮑魚、碩大的青蟹整整齊齊地碼在冰臺上，光是看著，就能想像到入口時那極致的鮮甜。
向恩顯然對於要做的料理早已胸有成竹。
幾乎沒有半分猶豫，目光掃過食材區，短短數息，就已經選定了要用的食材。
青龍蝦、東星斑、海膽、鮑魚、瑤柱，還有數種提鮮的海產，被她一一取來，動作乾脆利落，沒有半分拖泥帶水。
而另一邊的江炎，揹著雙手，慢悠悠地在食材區踱步。
目光掃過帝王蟹、松葉蟹、大龍蝦，最終停在了冰臺角落的一筐沙丁魚上。
銀亮的鱗片泛著光澤，魚身雖小，卻條條鮮活，鰓部鮮紅，眼睛清亮，是剛撈上來沒多久的極品。
看著那一條條昂首的沙丁魚，江炎的嘴角突然勾起一抹笑容。
他突然想到了一道極其有意思的料理。
有了主意後，江炎伸手拿起那筐沙丁魚，轉身又在食材區裡挑了鮮活的青蝦、膏滿肉肥的青蟹，還有幾樣輔助的食材。
很快江炎帶著選好的食材回到了料理臺。
而就在江炎挑選食材的時間內，向恩已經開始了她堪稱驚豔的刀工表演。
………………
向恩最先拿起的，是七柄刀中刀身最短、刃口最銳的天璣·祿存刀。
刀身不過巴掌長短，卻薄如蟬翼，刃口鋒利得彷彿吹毛可斷。
捏著一枚海膽，手腕輕輕一轉，便將頂部取出，接著短刀貼著海膽殼的內壁精準滑過。
眨眼之間，一整顆完整飽滿、沒有半分破損的海膽黃，就被完整地掏了出來，落在潔白的瓷盤中。
隨後是下一顆，很快數十顆海膽就被向恩處理得乾乾淨淨。
往海膽黃裡調入了醬油、少許味淋與白菊醋，還有一點點現擠的青檸汁，輕輕翻拌均勻，放在一旁醃製。
這樣做既能鎖住海膽本身綿密的鮮甜，又能去除海產的腥氣，還不會用過重的調味蓋過海膽本身的本味。
醃製海膽的間隙，向恩伸手一撈，將一隻足有手臂長短的鮮活青龍蝦按在了案板上。
蝦身還在劇烈地掙扎，向恩卻面不改色，反手抽出了七柄刀中刀身最厚重、力道最剛猛的天璇·巨門刀。
只見向恩手腕下沉，手起刀落，只聽一聲沉悶的輕響，青龍蝦堅硬的蝦殼應聲碎裂。
然而蝦肉，卻依舊完整飽滿，連一絲一毫的損傷都沒有，甚至蝦尾的神經都還沒反應過來，輕輕顫動了一下。
這一手對力道的極致掌控，讓三名評審都忍不住驚呼。
………………
不等眾人回過神來，向恩已經換了刀。
抽出了那柄刀身細長、刃口尖巧的天樞·貪狼刀，這是七柄刀中最適合雕花的一柄。
只見她指尖捏著刀，落在剛去殼的青龍蝦蝦肉上，手腕翻飛，快得幾乎只能看到一片殘影。
銀亮的刀光在蝦肉上流轉，一片又一片薄如蟬翼的蝦片被她巧妙地翻起。
不過短短數十息的功夫，蝦肉被她雕成了一朵栩栩如生的碧海瓊花。
每一片花瓣都薄得透光，邊緣帶著自然的弧度，蝦肉本身的紋理恰好成了花瓣的脈絡。
放在案板上，彷彿下一秒就要在風中綻放，巧奪天工，看得人連呼吸都忘了。
雕好的蝦花被向恩小心翼翼地放入蒸粌冗M行蒸制。
緊接著，又取來了一條兩斤重的東星斑。
這一次，向恩拿起的是刀身修長、弧度流暢的玉衡·廉貞刀。
按住魚身，刀身貼著魚肉與魚皮之間的縫隙切入，手腕輕輕一送一拉，三兩下就將魚皮與皮下的黑膜，一同完整地剝離了下來。
案板上剩下的魚肉，潔白如玉，光滑細膩。
隨即又換了刀身最輕薄、刃口最鋒利的天權·文曲刀。
向恩的手腕幾乎與案板平行，刀身貼著魚肉勻速滑過，動作行雲流水，沒有半分停頓。
一片又一片的東星斑魚片落在盤中，每一片的厚度都精準得一模一樣，薄如蟬翼，鋪在盤裡，甚至能透過魚片，清晰地看到盤子上的紋路。
等到切完了魚肉，看著剩下的東星斑的魚骨與魚頭，向恩反手拿起了七柄刀中最大、最具衝擊力的搖光·破軍刀。
刀身長近兩尺，寬背厚刃，帶著一股一往無前的剛猛氣勢。
握住刀柄，手起刀落，堅硬的魚骨在她手中如同豆腐一般，被一刀刀斬成均勻的碎塊，連魚骨深處的骨髓都完全暴露出來。
斬好的魚骨下入沸水鍋中，加入薑片、蔥段與少許白胡椒，大火煮沸，湯色很快就從清澈變成了濃郁的奶白色，醇厚的鮮香一點點瀰漫開來。
………………
最後，向恩拿起了刀身中正、不偏不倚的開陽·武曲刀。
這刀最適合切片，很快便將鮑魚、瑤柱切成了厚度完全一致的薄片，一同下入熬煮的魚骨高湯中。
這時候向恩將火候調小，開始小火慢燉，讓海鮮的鮮味一點點融入湯裡。
整個過程中，七柄七星刀在向恩手中輪番出手，切換自如，沒有半分停頓與滯澀。
銀亮的刀光在案板上流轉翻飛，快得只剩一片殘影。
刀刃與食材碰撞，清脆又規律的聲響，每一聲都敲在所有人的心上。
就連見慣了大場面的三位評審，都忍不住探著身子，臉上滿是震撼。
取回食材回到料理臺的江炎，此時也停下了手中的動作，抱著胳膊，饒有興致地看著向恩的表演。
不得不承認，向恩能在高手如雲的黑暗料理界站穩腳跟，甚至有著‘黑暗料理界第一女刀工’的名號，本身的硬實力確實是實打實的。
這一手七星刀的用法，對每一把刀特性的掌控，對刀工的極致理解，哪怕是放在整個料理界，都是頂尖的水準。
可惜，比起靠著堂堂正正的料理贏下對決，向恩卻更喜歡用那些上不得檯面的陰詭伎倆。
第236章 兩人的海鮮料理
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