作者：白涯本涯
酸澀的水分被瞬間蒸發。
只留下最純粹、最濃郁的醋香！
這股醋香混合著花椒的麻和辣椒的辣。
形成了一種極度勾人的複合香氣。
香味順著後廚的門簾直接衝入大堂。
大堂裡的衙役們聞到這股味道。
肚子極其整齊地發出一陣轟鳴。
王德重盤核桃的動作猛地停住。
鼻翼瘋狂翕動。
蘇世快速下入粗鹽和少許白糖提鮮。
最後淋入一點水澱粉勾芡。
大火收汁。
顛勺出鍋。
整個過程行雲流水。
沒有任何多餘的動作。
不到半炷香的時間。
一盤色澤油亮、酸辣撲鼻的醋溜白菜裝入白瓷盤中。
店小二端著盤子。
雙腿打著擺子走到大堂。
極其小心地將盤子放在王德重面前的紫檀木桌上。
王德重本來滿臉不耐煩。
正準備挑刺發難。
但那盤菜剛一上桌。
那股極其霸道的酸辣香氣直接鑽進他的鼻腔。
王德重嚥了一口唾沫。
喉結上下滾動。
盤子裡的白菜片晶瑩剔透。
表面包裹著一層薄薄的亮油。
幹辣椒點綴其中。
紅白相間。
極其誘人！
王德重拿起象牙筷子。
夾起一片白菜送入口中。
牙齒輕輕一咬。
咔嚓！
極度清脆的口感在口腔中爆發。
白菜完全沒有因為翻炒而變得軟爛。
反而保持了最極致的爽脆。
緊接著。
陳醋的醇厚酸香混合著幹辣椒的辛辣瞬間霸佔了味蕾！
酸得恰到好處。
辣得極其開胃。
嚥下去之後。
舌尖還殘留著極其微弱的白糖清甜。
這三種味道完美融合。
直接衝破了王德重的心理防線。
他瞪大了眼睛。
死死盯著盤子裡的白菜。
這真的是那種餵豬都不吃的凍白菜？
怎麼可能這麼好吃！
王德重根本顧不上刺史的威儀。
他再次伸出筷子。
極其粗暴地夾起一大塊白菜塞進嘴裡。
咔嚓咔嚓的咀嚼動靜在大堂裡顯得極其響亮。
“拿飯來！”
“快給本官拿飯來！”
王德重一邊嚼一邊大喊。
錢掌櫃趕緊讓小二端上一大碗白米飯。
王德重端起飯碗。
就著這盤醋溜白菜。
開始極其瘋狂地扒飯。
酸辣的味道極其下飯。
他一口白菜一口米飯。
吃得滿頭大汗。
連呼痛快。
站在兩旁的衙役全都看傻了眼。
他們跟著刺史大人這麼多年。
還從沒見過大人對一盤素菜如此狂熱。
那吃相簡直比餓了三天三夜的囚犯還要粗魯。
不到半盞茶的功夫。
一盤醋溜白菜被吃得乾乾淨淨。
連盤子底的湯汁都被王德重倒進碗裡拌了飯。
整整三大碗米飯下肚。
王德重放下碗筷。
極其滿足地打了個響亮的飽嗝。
他拿出手帕擦了擦額頭細密的汗水。
看向站在一旁的蘇世。
眼神中再也沒有了之前的不屑。
取而代之的是極度的震撼。
“好！”
“好一道醋溜白菜！”
“本官活了四十載，吃遍山珍海味。”
“竟不知這最下賤的白菜，能做出如此絕頂的美味！”
王德重猛地站起身。
從袖口掏出一張銀票。
重重地拍在桌面上。
“這是一百兩白銀！”
“賞你的！”
大堂裡的衙役和錢掌櫃全都倒吸一口冷氣。
一百兩！
一盤最不值錢的凍白菜。
竟然賣出了一百兩的天價！
“大人的賞賜，草民不能收。”
王德重皺起眉頭。
滿臉不可思議。
“怎麼？”
“嫌少？”
“在這太原府，敢拒本官賞賜的人可不多。”
蘇世直視王德重的眼睛。
沒有任何畏懼。
“草民只是蘇先生門下的一個學徒。”
“先生教導過。”
“廚子憑手藝吃飯，不賺這等阿諛奉承的錢。”
“這盤菜，就當是醉仙樓請大人的。”
王德重徹底愣住了。
一個學徒？
這等出神入化的廚藝。
能把一盤凍白菜做出如此境界的人。
竟然只是個學徒？
“蘇先生？”
“你口中的這位蘇先生，究竟是何方神聖？”
王德重急切地追問。
能教出這等徒弟的人。
那廚藝得恐怖到什麼地步！
蘇世轉頭看向南方的天空。
那是長安的方向。
也是蜀地的方向。
他握緊了手中的玄鐵菜刀。
語氣極度狂熱。
“我家先生，乃是大唐廚道第一人！”
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