作者：白涯本涯
李泰迫不及待地湊過大腦袋。
他往鍋裡看去。
魏王殿下的肥臉瞬間僵住。
眼睛瞪得溜圓。
“水？”
“先生。”
“您費了這麼大勁。”
“用了那麼多山珍海味。”
“熬了四個時辰。”
“就熬出一鍋白水？！”
李泰的聲音裡滿是不可思議。
紫砂鍋裡裝滿了一鍋澄澈透明的液體。
沒有任何雜質。
甚至連一丁點油星都看不到。
鍋底的排骨、乾貝和雞肉塊安安靜靜地躺在那裡。
一切都一目瞭然。
這根本不符合大唐人對高湯的認知。
在李泰看來，好湯就得是奶白色的。
上面還得飄著厚厚一層黃油。
這鍋湯清得能直接拿來洗臉。
狗剩也湊了過來。
他乾癟的身體微微前傾。
鼻翼快速翕動了兩下。
一股極其奇特的味道鑽進他的鼻腔。
這味道非常內斂。
但就在吸入肺腑的瞬間。
狗剩渾身的汗毛全都豎了起來！
第331章 ：第三味，成！
這是一種醇厚到骨子裡的鮮。
烏骨雞的野味。
老母雞的脂香。
金華火腿的發酵氣息。
乾貝的極致海味。
這些味道在微火慢煨中徹底融合。
變成了一種全新的、直擊天靈蓋的鮮美！
狗剩喉結劇烈滑動。
他瘋狂地嚥著口水。
胃壁開始劇烈收縮。
這股內斂的鮮香比之前那種狂暴的肉味更加折磨人。
它直接勾起了人最原始的食慾。
蘇牧放下鍋蓋。
他轉身走到案板前。
那裡放著幾顆早上剛買回來的極品大白菜。
蘇牧拿起一顆。
雙手用力。
咔嚓！
最外層翠綠的菜葉被直接掰斷。
扔進旁邊的廢料筐。
蘇牧的動作極快。
一層又一層的白菜葉被剝落。
這些在尋常百姓家能炒一大盤的鮮嫩菜葉。
全被蘇牧毫不留情地捨棄。
李泰在旁邊看得直心疼。
“先生。”
“這菜葉子多水靈啊。”
“您全扔了多可惜。”
蘇牧根本不搭理他。
直到剝去所有帶綠色的外葉。
只剩下最中心那一小截微黃髮白的菜心。
這截菜心只有拳頭大小。
質地極其脆嫩。
葉脈清晰可見。
蘇牧將菜心平放在神級砧板上。
他從袖口摸出一個精緻的小木盒。
開啟盒蓋。
裡面靜靜躺著一根細長的銀針。
蘇牧用兩根手指捏起銀針。
他神色一肅。
整個人的氣場瞬間收斂。
手腕猛地一抖。
銀針化作一道殘影。
扎向白菜心的根部。
噗！
極其輕微的穿透聲響起。
蘇牧的手速快到了極致。
銀針在菜心根部瘋狂起落。
沒有任何停頓。
短短十幾個呼吸的時間。
白菜心的根部被扎出了數百個微小的孔洞。
孔洞密密麻麻。
分佈極其均勻。
卻沒有傷到菜心整體的結構。
狗剩在旁邊看得滿臉呆滯。
他完全無法理解這個舉動。
“先生。”
“這好端端的菜心。”
“為何要用針扎破？”
蘇牧停下手裡的動作。
他將銀針收回木盒。
“白菜心本身清甜。”
“但質地緊密。”
“極難入味。”
“若是直接下鍋煮，表面有了味道，內裡卻還是寡淡的。”
“煮的時間長了，菜葉就會軟爛成泥。”
“失去脆嫩的口感。”
蘇牧指了指那些微小的孔洞。
“銀針扎孔。”
“是為了破壞根部的纖維。”
“讓高湯的鮮美能在接觸的瞬間。”
“直接滲透進菜心的每一個細胞。”
“同時還能保持菜葉的完整與爽脆。”
狗剩倒吸一口涼氣。
做菜居然能精細到這種地步。
連食材內部的孔隙都要算計進去。
先生真是神了！
蘇牧拿過一個漏勺。
將處理好的白菜心輕輕放進去。
他端起漏勺。
走到紫砂鍋前。
拿過一把乾淨的白瓷大湯勺。
舀起滿滿一勺滾燙的清湯。
蘇牧手腕微微傾斜。
清湯順著勺口傾瀉而下。
嘩啦！
滾燙的湯水澆淋在白菜心上。
熱氣升騰。
白菜心原本帶有一絲生澀的蔬菜氣味。
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