作者：白涯本涯
譁——！
熱氣騰騰，香氣撲鼻。
只見那砂鍋裡，四個碩大的肉丸子臥在濃稠紅亮的湯汁中。
經過長時間的燉煮，丸子表面微微起皺，色澤紅潤油亮，看著就酥爛。周圍點綴著幾棵翠綠的小油菜，紅綠相間，煞是好看。
“這……”
李世民湊近看了看，“這就是獅子？”
“這丸子表面凹凸不平，形如雄獅之首，故名獅子頭。”蘇牧拿勺子舀起一個，放進小兕子面前的碗裡。
那丸子太大，小碗差點裝不下。
輕輕一晃，那肉丸子跟著顫動，彷彿隨時都要化開。
“來，殿下。”
蘇牧遞過筷子，“這就是鎮邪的獅子。您這一口下去，把它吃了，那年獸見了您，還不得嚇得屁滾尿流？”
小兕子看著碗裡那個比她拳頭還大的肉球。
醬紅色的湯汁掛在上面，還在往下滴。
她有點猶豫。
“鍋鍋……這系獅子？”
小丫頭歪著腦袋，“那系子吃了它，豈不是……系子吃獅子？”
兕子，獅子。
這一大一小兩個名字，發音實在太像。
李世民和長孫皇后都愣了一下，隨即反應過來，忍不住笑出聲。
“對對對！”
李世民樂得鬍子亂顫，“咱們兕子最厲害，連獅子都敢吃！這就是兕子吃獅子，越吃越結實！”
小兕子被親爹這麼一激，那股子好勝心也上來了。
她張大嘴巴，露出兩排整齊的小白牙。
“啊嗚！”
一口咬下去。
沒怎麼用力，那肉丸子就在嘴裡化開了。
肥肉的油脂早就燉化了，只剩下香，沒有半點膩。
瘦肉吸飽了湯汁，軟爛入味。中間夾雜的馬蹄粒，嚼起來咯吱咯吱響，清甜解膩。
鹹、鮮、甜、香！
四種味道在嘴裡完美融合。
小兕子的眼睛瞬間瞪圓了，腮幫子鼓鼓囊囊的，連話都說不出來，只能拼命點頭。
太好吃了！
那種滿足感，是從胃裡直衝天靈蓋的。
什麼年獸，什麼青面獠牙，在這口肉面前，統統都是浮雲。
“好吃！”
小丫頭嚥下嘴裡的肉，嘴角沾滿了醬汁，“還要吃！要把獅子全吃掉！”
李麗質在一旁看得眼饞，也顧不上公主的儀態了，拿起筷子夾了一塊。
“確實美味。”
李麗質讚歎道，“這肉質松而不散，入口即化，比宮裡的肉丸強了百倍。”
李世民早就按捺不住了。
他也不客氣，直接夾起一個完整的獅子頭，放進自己碗裡。
這一口下去，滿嘴流油。
“妙！”
李世民閉著眼回味，“這火候掌握得極佳。多一分則老，少一分則散。蘇牧，你這手藝，真是絕了。”
蘇牧給自己倒了杯茶，慢悠悠地喝著。
“陛下喜歡就好。這菜也沒什麼訣竅，就是費功夫，得慢火細燉。”
李世民吃完一個，意猶未盡地看著鍋裡剩下的一個。
但他好歹是皇帝，不好意思跟老婆孩子搶。
他放下筷子，看著那個空碗，若有所思。
“這菜名……獅子頭，雖說霸氣，但總覺得少了點雅緻。”
李世民手指輕輕敲著桌面，“而且今日是除夕前夜，講究個吉利。獅子雖能鎮邪，但畢竟是猛獸，帶了煞氣。”
蘇牧挑了挑眉。
這李二，又開始搞閱讀理解了。
“那依陛下的意思？”
李世民指著那四個空了的位置。
“這鍋裡原本有四個丸子。這四，乃是四季之數，亦是四方之意。”
李世民站起身，揹著手在屋裡走了兩步，聲音洪亮。
“福、祿、壽、喜，人生四件大喜事。這丸子圓潤飽滿，寓意團圓美滿。吃下去滿口生香，令人心情愉悅。”
他轉過身，目光灼灼地看著蘇牧。
“不如就叫它，四喜丸子。”
“寓意我大唐四海昇平，百姓福祿壽喜，家家團圓。”
蘇牧嘴角抽了抽。
得，獅子頭變四喜丸子，這李二起名的本事，確實有一套。
不過這名字確實喜慶，也符合過年的氣氛。
“陛下聖明。”蘇牧拱了拱手，“四喜丸子，好名字。”
第153章 ：雪花酥！
臘月二十九，宮裡的紅燈粧斓脻M坑滿谷。
御膳房後院，李麗質愁眉苦臉地坐在小馬紮上，手裡揪著一塊手帕。
“蘇先生，明日就是除夕，宮裡的姐妹們都送荷包、送香囊，實在俗氣。
我想送點新鮮的，既要好看，又要好吃，還得是這長安城裡獨一份的。”
蘇牧正在熬糖。
銅鍋裡，黃油化開，滋滋啦啦地冒著奶香。
他沒抬頭，手裡的大勺子不停攪動。
“獨一份？那得加錢。”
“父皇說了，只要蘇先生肯動手，御膳房的食材隨你挑，回頭還有賞賜。”
李麗質這半年以來已經和蘇牧混熟了，知道這位是個順毛驢，得哄著。
蘇牧把旁邊一盆白乎乎、軟綿綿的東西倒進鍋裡。
這是系統給的棉花糖，在這個時代絕對是降維打擊的黑科技。
白糖塊一入熱油，瞬間化成了一灘粘稠的糖漿。蘇牧手腕用力，快速翻拌。那糖漿在鍋鏟上拉出長長的絲，晶瑩剔透。
“這是什麼？”
李麗質湊近了看，“看著像……雲彩？”
“吃的雲彩。”
蘇牧隨口胡謅。
他轉身，把早就準備好的配料一股腦倒進去。
碎餅乾，這是前幾日烤乾的麵餅敲碎的。
核桃仁、花生碎、還有切得細碎的蔓越莓幹。
紅的、黃的、白的，混在一起。
蘇牧關了火，利用餘溫瘋狂翻拌。
那團白色的糖漿把所有堅果和果乾死死裹住，那是韌勁與酥脆的結合。
旁邊的小兕子早就蹲不住了。
她兩隻手扒著灶臺沿，踮著腳尖，口水都要滴到鞋面上。
“鍋鍋！白白的！粘粘的！系子要吃！”
蘇牧把那一大團混合物倒在案板上，趁熱整形成一個方方正正的大扁塊。
涼透，變硬。
他拿起刀。
咔嚓、咔嚓！
清脆的切塊聲在屋裡迴盪。
每一刀下去，都能看見裡面豐富的橫截面。
餅乾的酥孔、堅果的油潤、果乾的鮮紅。
最後一步。
蘇牧抓起一把奶粉，也是系統獎勵的脫脂奶粉，在這個時代簡直是奢侈品中的奢侈品！
手一揚。
白色的粉末紛紛揚揚落下，覆蓋在那堆紅黃相間的糖塊上。
就像是下了一場雪。
“這叫雪花酥。”
蘇牧捏起一塊，塞進小兕子嘴裡，“咬一口，就像在雪地裡打滾。”
小兕子啊嗚一口咬住。
先是奶粉的濃香，在舌尖化開。緊接著是棉花糖的韌勁，有點粘牙，卻又迅速被餅乾的酥脆化解。
嚼兩下，酸甜的蔓越莓爆開，中和了糖的甜膩。
“唔！”
小兕子眼睛瞪得滾圓，腮幫子鼓鼓的，含糊不清地喊：“好七！軟軟噠！脆脆噠！還有奶味兒！”
李麗質也嚐了一塊。
只一口，這位長公主的眼睛就亮了。
這口感太豐富了。
不似宮廷糕點那般鬆散，也不像麥芽糖那般粘牙。奶香濃郁得化不開，卻又因為那層雪花而顯得清爽。
“這禮送出去，那幫丫頭還不得瘋了？”
李麗質喜滋滋地要去裝盤。
上一篇：赤炎燎原：川渝黔1938
下一篇：返回列表