作者：天榜酸奶
看到这些疑问之后，苏御才开始回答，像那种普通的问题，苏御都懒得搭理，因为根本没必要和那些人扯淡。
“那是因为我要做金丝汤圆啊，如果他的淀粉过多的话，在油锅里翻着是会形成一根根的针状物！”
“但如果他的淀粉不多就会慢慢的卷起来，会形成软趴的状况，这样一扎这金丝的样子，不就是体现出来了吗！”
一边解释一边将锅内倒，上宽油早已经用大火热锅准备下锅，油炸汤圆也是一样，汤圆也需要油炸！
“不着急，咱们等锅热热，现在处理一下粉蒸排骨！”
“后来的人看清楚了，这是一道粉蒸排骨前面，我们已经将排骨放到盆中去除血水！”
苏御这句话也是针对后来直播间的人，告诉他们自己还没有直播结束，还有一道菜可以跟着一起学好好看！
“这土豆直接切厚片就可以了，不需要再切薄片，因为咱们要垫个底！”
“接下来我们将这排骨的血水倒出，加入黄酒，花椒油，辣椒油，酱油，红烧汁，糖，蒜末，姜末...”
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“记住放了酱油红烧汁之后，这盐可就千万别再放了，再放盐就齁了！”
“调料放完之后，咱们顺时针搅打将这些排骨和这些酱料混合在一起搅打，两分钟之后放在一旁即可！”
苏御处理好之后，洗了洗手。
“主播，主播，这次腌料要等多久？”
“看情况吧，基本上半个小时到一个小时之间都可以！”
“先放这里腌制，我先将这些土豆炸好！”
苏御将刚刚烘干之后的土豆，利用捞勺倒入热油中。
“哗啦啦...”
烘干之后的土豆没有多余的水分，一瞬间便被热油给榨干了！
..... ........ ...
仅仅几秒钟，这些土豆就被定型，形成盘丝状围绕在这整个油锅中。
“这样就差不多了这才是真正脆而爽口！”
苏御将这些金丝捞出，放在一旁的盘子中晾凉就可以了，基本上已经定型！
“好厉害呀，一个土豆竟然做出了盘丝装！”
“接下来就简单了，我们有几个汤圆下锅炸制便，可记住这个时候要用小火，千万不能够用大火炸汤圆，不然的话外壳熟了，里面的糯米还没完全熟！”
“汤圆放里面炸制的时候，轻轻的翻动就可以了，直到它完全漂浮在莜面，就可以将其捞出，现在我们做一个麦芽糖，做一个拔丝！”
不得不说苏御做一道金丝汤圆还真的挺不容易。
麦芽糖拔丝其实也很简单，高温融化之后里面变成了一层糖浆...
苏御利用两个筷子轻轻的向上一拉，这一根根的金丝变浮现了。
“好神奇呀，真的是丝哎！”
“这就是拔丝？”
“这汤圆本身就很好吃，再加上土豆盘丝和这麦芽糖拔丝之后，它的身价会翻多少倍？”
“这道菜只会越来越贵，太恐怖了！”
“不过看起来做的好简单，明天我也得试试...”
很多粉丝都在这里跃跃欲试，他们都知道这只有星级餐厅才能够吃到的菜，在苏御这里，一步不漏的交给他们。与.
第二百六十二章 粉蒸排骨的制作，苏御的版权（1 / 1）
“汤圆小火慢炸，炸出锅之后裹上这层糖衣！”
“大家还记得这个吗？”
苏御从左手边拿出一盆金灿灿的东西，这是他加工过后的面包屑！
“面包糠！”
“为什么苏御做的面包糠要比我好看那么多？”
“这是油炸过的吗？我当时也有着了，为什么没有这样金灿灿的光辉！”
“凡人做菜能和大厨相比吗！”
“好好学好好看，学会了又多了一道招牌！”
苏御看到这个弹幕的时候，眉头微微一皱。
“这位粉丝我先提前警告你一番，我的菜都是有着自己的专利权的，有着自己的配方！”
“我在这里教大家，只不过是想让大家自己尝试，在家里面坐着吃，而不是拿去贩卖！“二零三””
苏御说话非常轻，在一瞬间，直播间的粉丝疯狂的那个人！
“赶紧从这里滚出去！”
“你就不配来到这个直播间，苏御好心好意的交给你，竟然还想要在这里发小财？”
“就是！”
“大家给我盯住咯，饭馆里如果发现相同的菜品，咱们就联合举报！”
“好耶！”
“我们是苏御的守护者，不管怎么样也不能允许他的配方被小人给利用...”
一群粉丝纷纷的捍卫苏御的威严！
但苏御也只是嘴角微笑，其实他只是随口一说...
只是不想因为自己的配方，给一些图谋不轨的人带来利益罢了，毕竟自己只是纯粹的分享教学。
“没错，美食界的权威性还是有的，每一道菜的配方都有着相应的专利权，所以还请大家考虑好，如果有人侵犯这个配方，选择去买卖交易是有可能触犯法律责任！”
直播间当中忽然出现了一条公告，这条公告是超管甜甜发出来的！
其实她早就想要这么说了，只不过苏御一直没有开口！
她原本以为苏御对这些配方基本上不太感兴趣，分享出来就分享出来了，不管他人怎么处理！
既然苏御现在开口了，这种东西千万不能够外传，作为最大的直播平台，等于他自然要保护好苏御的权威性！
不管怎么说，苏御都是三星级大厨，任何一个三星级大厨的配方，都能够卖到几百万，甚至上千万！
更不用说在往上的四星级配方，苏御的每一道菜都不得了...
尤其是现在苏御的知名度，随便一个配方，少说也是千万级别的！
所以官方自然要为苏御保守秘密，这种权威性还是有的！
不能够让苏御的这些配方流入小的餐馆，哪怕是星级餐厅，也得购买苏御配方的使用权。
只是现在苏御在一目国参加国盛大比！
要不然，恐怕有很多星级餐厅的老板都会直接围上苏御，想要买取苏御手中的配方...
这对于他们餐厅来说也算是一个招牌，再加上苏御的知名度，这收益非常的可观！
“我们将这汤圆裹上面包糠，缠上糖衣！”
“大火下锅复炸！”
一分钟之后苏御就直接将其捞出，这曾经是牢牢的裹在汤圆上面！
一口咬下去，绝对是外焦里嫩，还有着芝麻流心！
“接下来将这每一颗汤圆，放入刚刚我们做好的土豆盘丝上！”
“这一道金丝汤圆就已经大功告成了！”
苏御中间放了几颗草莓，四周围上这一圈金丝汤圆，看得让人味觉大增。
“来告诉我地址，你住在哪里？我现在就过去找你！”
“看着就想吃，为什么这边没有卖这种早餐的！”
“啊...”
“苏御又开始缠人了，这才五点外面的早餐店都没开门，好气！”
很多粉丝又在这里胡搅蛮缠...
“这是我做给我家小团的早餐！”
“你们要是能来也行，看看谁能够抢得过谁吧...”
苏御说出这句话的时候，瞬间引得大部分女粉丝不适！
“好啊！”
“苏小哥竟然有女朋友了？”
“对，就是那个二次元cos主播小团！”
“小团都已经胖了好几圈了，我都很久没有看到他直播了，三天打鱼，两天晒网！”
“废话，有着这么好的男朋友要直播干什么？天天坐在家里面吃就行了...”
苏御也懒得看这些粉丝的渔轮！
“苏御赶紧接着做菜吧，还有一道粉蒸排骨呢，你做好之后，我今天也买一份食材按照你的方法来做！”
“上什么班啊？今天我班都不上了，直接去菜市场买最新鲜的食材回来做！”
苏御看着评论中他们疯狂的举动，也是微微的摇头. .....
“其实粉蒸排骨也非常的简单，这一步腌制过后就已经差不多了！”
“最后我们加上一勺红油！”
“这种红油就是辣椒油提炼出来上色用的，也是为了封住排骨腌制后的口感！”
“接下来准备一些南瓜，切成块状就可以了！”
“当然了，这只是辅料，如果没有南瓜的话也可以不放，我只是为了这道菜好看...”
苏御嘴角微笑，将南瓜切好后，放置一旁取出大米和糯米。
“大米和糯米各一半倒入锅中！”
“直接大火干炒，稍微加一点干辣椒，花生也可以，其实不调味也一样，只需要把这原有的米香炒出来就可以了！”
米香是这道粉蒸排骨最关键的一点！
所以苏御必须要将这整个米炒香才可以，至于其他的调料，那都是辅料可以忽略不计。
“这道粉蒸排骨为了3.2大家做的方便，所有一切从简！”
“如果真的为了醇厚香甜的话，这些米应该拿出来用石磨将其磨碎，而不是直接用破壁机！”
但苏御也为了省事，而将里面所有的料全部都倒入破壁机当中！
“完成之后就是这个样子！”
“接下来我们用一个筛框，将这粉末倒进去，轻轻的拍打，让落下去的米末完全的粘到排骨上！”
“随后再将排骨搅打均匀！”
苏御为了口感，大块的米粒就没有放下去...
而这些粉末和红油完全的融合在了一起，看起来真的是粉红色，看起来特别有食欲...
“最后一步，取一个大盘子将土豆垫底...”.
第二百六十三章 生抽的原型，如何淡化糖盐液（1 / 1）
“然后将粉蒸排骨一个一个的放上去上面再铺上南瓜，上锅一蒸，这道菜就完成了！”
不得不说，苏御教学非常的精细，这也为什么这么多粉丝，喜欢观看苏御直播的原因！
“在家里没有专门的蒸笼，像这样做一个简易版的蒸锅也可以，这一把筷子放在铁锅内下面放上水，将这排骨放进去，蒸个50分钟就可以了！”
苏御咧嘴一笑...
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