作者：瓶中影
“哎呀，小白！你也來跑步啦！”
江曜白轉頭一看，是住在他家樓上的王阿姨。王阿姨穿着一身鮮豔的廣場舞隊服，正邁着她那獨特又帶着秧歌韻律的小碎步，臉不紅心不跳地輕鬆跟上了他。
“王阿姨好。”
“好，好！”王阿姨笑呵呵地說道，“跑得真快，不愧是年輕人！哎你這孩子最近是不是練肌肉了？又長得俊了一些！對了小白，阿姨跟你說個事，我家那個閨女，前兩天剛放暑假從燕京回來，長得可水靈了，985畢業，現在在金融街上班，人特別懂事，就喜歡你這種陽光邉有偷摹Ｎ疫@有她照片，你要不……”
江曜白：？？？
阿姨！我才上大學！還沒入學呢！
眼看着一場“社區相親會”就要在跑道上當場召開，江曜白頭皮一麻，趕緊找了個藉口，“阿姨，我得加速了，不然趕不上前面的大部隊了！”
說完，他立刻提升了一點速度，把王阿姨甩在了身後。
就這麼一路跑跑停停，應付了各種突發狀況之後，江曜白終於遙遙領先地衝過了終點線。
那個好勝心極強的劉大叔，落後了他大概半分鐘，衝線後，直接扶着膝蓋，累得像條脫水的魚。
“頒獎典禮”十分簡樸，社區主任親自把一個印着“蘇X爾”字樣的大紙箱子，塞到了江曜白懷裏。
箱子很沉，分量十足。
林夕染興奮地跑過來，把鏡頭對準了他和他的“戰利品”。
“好的觀信笥褌儯∥覀兊墓谲娬Q生了！看他臉上洋溢的笑容，看他手中沉甸甸的獎盃……雖然這個獎盃，長得有點奇形怪狀的……”
江曜白抱着那個碩大的空氣炸鍋，站在一片“加油好樣的”的喝彩聲中，心情卻異常地平靜。
這時，那位劉大叔也緩了過來，走到他面前，一臉敬佩地伸出手，“小夥子，厲害！真是厲害！你這心率控制得太穩了，絕對是專業的！我輸得心服口服！”
江曜白抱着鍋，象徵性地跟他握了握手，諔┑卣f道，“大叔，你也很厲害。”
“哪裏哪裏，”劉大叔擺擺手，“年紀大了，比不過你們年輕人。”
江曜白擺擺手，“您經驗老道，我只是佔了年輕的便宜。”
“行啦，別謙虛了，”劉大叔爽朗地拍了拍他的肩膀，力道不小，“下次有機會，咱們再切磋切磋！我先撤了，我家老婆子還等着我回去呢！”
“大叔慢走。”送走了劉大叔，林夕染才湊過來，用手指戳了戳那個嶄新的空氣炸鍋，好奇地問，“說真的，你要這個幹什麼？”
江曜白低頭看了一眼懷裏的“戰利品”，語氣平淡地回答，“隨便烤點東西，改善一下伙食口感。”
“改善口感？”
林夕染若有所思。
第114章 中華小當家魔都分家
改善口感？
林夕染感覺自己好像一下子抓住了問題的關鍵！
雖然自己做的健身餐，在經過“美食區大神”的祕法指點後，味道上已經無可挑剔，保證是江曜白喜歡的那家火鍋店的原汁原味。但是……從“口感”的維度上來說，似乎確實還差了那麼點意思。
無論是低溫慢煮的雞胸，還是白灼清蒸的魚肉，口感都偏向於“軟”和“嫩”。
而江曜白，他內心深處，其實是渴望着那種“酥”、“脆”、“焦香”的口感的！
這次的社區健康跑，他之所以會一反常態地積極參與，目標不是爲了什麼名次，也不是爲了鍛鍊，而是爲了這臺空氣炸鍋！他壓根不把自己當人看，又怎麼會直接開口對自己說“我想喫炸的東西”？所以，他想通過自己的行動，委婉而又不動聲色地向自己傳遞一個信息：他的味蕾，需要更高層次和更多元化的口感體驗！
天啊，江曜白，你好深沉，你好溫柔！你甚至不惜親自去跑一個五公里，就爲了給我這麼一個微妙的到需要用心去體會的提示！這簡直就是情侶間纔有的默契考驗和浪漫暗號！
林夕染在內心深處爲自己的“超凡洞察力”和“深度共情能力”而深深折服。
她感覺自己此刻就像是福爾摩斯附體，從一個最不起眼的線索中瞬間推理出了全部的真相。
這是一個挑戰！
但也是一個機會！
一個讓她在“廚藝”這條道路上，百尺竿頭更進一步的絕佳機會！
林夕染的眼神，瞬間燃起了熊熊的鬥志。
放心吧，曜白！
你的心意，我收到了！
不就是口感嗎？
安排！必須給你安排得明明白白的！
……
於是，從那天起，林夕染便開啓了她全新的……堪稱瘋狂的“料理口感”研究之旅。
她將自己關在廚房裏，如同一個即將進行世紀實驗的瘋狂科學家，廢寢忘食地開始向各路大神請教。
首先，她找到了某網站上一位以“廚房實驗室”爲名，專門製作“分子料理”的主播。
【染染不EMO：分子大神！請問，如何在不用一滴油，不裹一片面包糠的情況下，讓一塊雞胸肉擁有如同日式炸豬排一般外殼酥脆、內部多汁的黃金口感？】
【廚房實驗室：咦？這不是美妝區和網球區的染染嗎？怎麼跑到美食區來踢館了？有意向轉職美食博主嗎？哈哈，開個玩笑。你這個問題很有趣，理論上，可以實現。你需要一臺低溫慢煮機，一臺液氮速凍機，以及一把高功率的噴槍。首先，將雞胸肉用63.5度的恆溫，慢煮75分鐘，鎖住內部水分。然後，用液氮對雞胸肉的表皮，進行-196度的急速冷凍，使其結構發生脆化。最後，用噴槍的高溫火焰，瞬間加熱表皮，產生美拉德反應，形成酥脆的外殼……】
林夕染看着那段充滿了各種專業術語和精密儀器的回覆，雖然看不太懂，但她大受震撼，並且認真地將每一個字都記在了自己的小本本上。
緊接着，她又找到了一個頂着“天竺料理哲學博士”頭銜，看起來就很快樂的天竺大叔。
【染染不EMO：博士大叔！請問，如何讓寡淡無味的雞胸肉在口感上，變得更嫩，更豐富、立體、且充滿驚喜？】
【瑪莎拉博士：哦，我親愛的朋友！要讓雞胸肉變嫩，不一定非要控制溫度，也可以利用生物酶。天竺菜裏，經常會用酸奶來醃製肉類。酸奶中的乳酸菌和酶，能有效地分解肌肉纖維，讓肉質變得鬆軟。你可以嘗試用無糖酸奶，混合薑黃粉、孜然粉等香料，對雞胸肉進行超過4小時的冷藏醃製。】
【瑪莎拉博士：至於‘酥脆’的口感，爲什麼一定要執着於肉本身呢？你可以在配菜上做文章。比如，將鷹嘴豆或者切塊的蔬菜，裹上一層薄薄的鷹嘴豆粉，混合香料後，用少量噴油，在烤箱裏烤到金黃酥脆。這樣，一頓飯裏，既有軟嫩的肉，又有酥脆的配菜，口感的層次不就出來了嗎？】
這個思路，瞬間爲林夕染打開了新世界的大門。
對啊！她怎麼就沒想到呢？口感，不一定非要在一塊食材上實現，可以通過不同食材的搭配來創造！
這時，一個潛水已久的大佬也冒了泡。
【煲湯王：咳，老夫也說一句。萬變不離其宗，食材要嫩，核心是要‘鎖水’。用高湯來蒸制，也是個不錯的辦法。用雞骨、瑤柱熬出一鍋清而不寡的上湯，用湯中蘊含的膠質和鮮味分子來蒸熟食材，水潤天成，口感自然不會差。】
這位“煲湯王”，是一位專攻粵菜食養的老師傅，羣裏德高望重，一開口，下面立刻刷過一片“王師傅好”。
分子料理的精準控溫、天竺料理的生物酶醃製、中華料理的湯汁鎖水……
在短短的半個小時裏，林夕染感覺自己的大腦，被各種天馬行空的烹飪知識和奇思妙想給徹底填滿了。她看着聊天記錄，眼神裏閃爍着興奮的光芒，如同一個發現了新大陸的探險家。
在諮詢了各路神仙之後，她家的廚房，徹底變成了一個充滿了奇思妙想的“鍊金工房”。
她買來了各種各樣連她自己也叫不上名字的香料和食材；她甚至真的斥巨資，網購了一臺家用的低溫慢煮機和料理噴槍；她的冰箱裏塞滿了各種顏色，各種質地，被她命名爲“試驗品一號”、“試驗品二號”的神祕醬汁……
當然，實驗過程並非一帆風順。第一次嘗試使用噴槍時，她因爲沒控制好距離，直接把一塊完美的慢煮雞胸肉燒成了一塊黑炭，濃煙觸發了火警警報器，嚇得她趕緊搬來凳子，手忙腳亂地用毛巾去捂。那一天，她的臉上沾滿了黑灰，看起來狼狽得像剛從礦洞裏爬出來一樣。
在經歷了好幾次類似的失敗之後，最終，在一週之後的一個下午，一份牛逼的……凝聚了她無數心血與智慧的成品，誕生了。
……
而此刻的江曜白，正在享受着自己“勞動所得”帶來的快樂。
今天是他難得的休息日，沒有高強度的訓練安排。於是，他興致勃勃地拆開了那個嶄新的空氣炸鍋，準備給自己開個小竈。
食材，是早上剛從菜市場買來的新鮮魷魚須。
他學着某手上那些美食視頻裏的樣子，把魷魚須用料酒、薑片和胡椒粉簡單地醃製了一下，然後裹上薄薄的一層雞蛋液。
將處理好的魷魚須平鋪在空氣炸鍋的炸籃裏，設置好溫度和時間。很快，廚房裏就瀰漫開了一股鮮香的氣味，那是一種讓人食指大動的焦香。
“叮！”
十五分鐘後，機器發出了清脆的提示音。
江曜白迫不及待地拉開炸籃，一股混合着海鮮鮮味和雞蛋焦香的熱浪撲面而來。只見炸籃裏的魷魚須已經變得色澤金黃，表皮微微卷曲，看起來酥脆可口。
他得意地笑了笑，感覺自己頗有幾分“中華小當家”的天賦。他用筷子夾起一根嚐了嚐，“咔嚓”一聲，外酥裏嫩，味道絕佳。
他將炸好的魷魚須倒進盤子裏，又給自己擠上了一點椒鹽，正準備坐下來，拍張照發個朋友圈炫耀一下這難得的放縱“下午茶”時，門鈴響了。
江曜·小當家·白叼着一根魷魚須，跑去開了門。
門口，站着一臉期待笑容的林夕染。她的手裏提着一個看起來就很高檔的三層保溫餐盒。
“噹噹噹當！”林夕染像變魔術一樣，將餐盒舉到他面前，語氣中充滿了壓抑不住的驕傲，“江曜白同學，恭喜你！從今天起，你的健身餐，將正式進入2.0時代！”
江曜白嚼着嘴裏的魷魚須，含糊不清地說道，“呃……我今天自己做了點零食。”
“零食？”林夕染不屑地撇了撇嘴，“魷魚須有什麼好喫的，我這裏有更好的！”
她風風火火地走進餐廳，不由分說地將那個三層餐盒，在餐桌上“咔噠、咔噠”地一一擺開。
隨着蓋子被逐一揭開，一股股複雜而又誘人的香氣，瞬間佔領了整個餐廳。
江曜白好奇地湊了過去，然後，他整個人都愣住了。
第一個餐盒裏，是一塊被切得整整齊齊的雞胸肉。它的表皮，呈現出一種煎牛排纔會有的完美焦糖色，上面還點綴着幾粒粉紅色的鹽粒和碾碎的黑胡椒。
第二個餐盒裏，是烤成金黃色的菜花和西蘭花。它們的表面，似乎包裹着一層薄薄的、帶着些許焦斑的“外殼”，看起來就口感不凡。
第三個餐盒裏，是幾片碼放得如同藝術品一般的魚柳。魚肉潔白如玉，上面點綴着翠綠的蔥絲和鮮紅的枸杞，湯汁清澈見底。
這……這是跟着網上那羣擺盤博主學的？
什麼用一根蘿蔔絲做一頓米其林料理、用四分之一跟韭菜作一個韭菜盒子之類的？
這畫風，跟他盤子裏那份賣相粗獷的炸魷魚須比起來，簡直就是米其林三星和路邊攤的區別！
可別只是表面功夫！
“來，品鑑一下吧，我最新的研究成果！”林夕染得意地遞給他一雙筷子。
江曜白懷着一絲懷疑的心情，夾起了一塊雞胸肉。
當筷子觸碰到雞胸肉表皮的一瞬間，他就感覺到了一絲不對勁。那表皮，竟然發出了一聲極其輕微的類似於薯片碎裂的“咔嚓”聲。
他將雞胸肉送入口中。
下一秒，他的眼睛猛地睜大了。
嗯？這個口感？！
雞胸肉的表皮，薄如蟬翼，酥脆得彷彿一碰即碎，在牙齒的咀嚼下發出了令人愉悅的“咔嚓”聲。而包裹在脆皮之下的雞肉，卻嫩滑到了極致，飽含着充沛的汁水，口感綿密得如同上好的雞肉慕斯！
一種味道，兩種截然不同的口感，在他的口腔裏，完美地融合、碰撞、爆炸！
江曜白整個人都震驚了，林夕染還有這廚藝？
他又試了一塊烤菜花。那層金黃色的外殼，帶着濃郁的堅果和奶製品的複合香氣，酥脆鹹香，而裏面的菜花，卻依舊保持着蔬菜本身的清甜和爽脆。
最後，是那盤看起來最清淡的魚柳。魚肉入口即化，嫩滑得幾乎不需要咀嚼，只用舌頭輕輕一抿，就在口腔裏化作了一股至純的鮮甜。
“你……”江曜白看着眼前這些堪稱藝術品的“健身餐”，又看了看自己盤子裏那份，因爲放了一會兒已經有些疲軟的炸魷魚須，半天說不出一句完整的話，“這些……都是你做的？”
“當然啦！”林夕染雙手叉腰，驕傲地挺起小胸脯，開始了自己的“成果彙報”，“爲了實現你‘改善口感’的偉大理想，我可是請教了好幾位美食博主！這道雞胸，用的是分子料理裏的低溫慢煮和噴槍技術！這份烤蔬菜，是融合了天竺天多里烤雞的醃料配方！至於這個魚柳嘛，則是我們中華料理最傳統的‘上漿滑油’手法的改良版！”
她每說一句，江姓小當家的嘴巴，就張大一分。
他呆呆地看着眼前這個正眉飛舞地給他科普着各種高深廚藝理論的少女，又看了看自己那盤因爲無人問津而顯得格外淒涼的空氣炸魷魚須。
一種混雜着震驚，敬佩，以及一絲絲“自己好沒用”的複雜情緒，瞬間湧上了心頭。
難道她天生就是個美食博主聖體？不當美妝博主，也能在美食區混口飯喫？
他看着自己盤裏的魷魚須，忽然覺得，它不香了。
正當他內心糾結之時，林夕染終於注意到了那盤魷魚須。她湊過去看了看，用一種瞭然於心的語氣說道，“哦，空氣炸鍋做的吧？看着還行，就是賣相差了點，下次裹雞蛋液前可以加點紅椒粉，顏色會好看很多。不過魷魚裹雞蛋液是什麼做法啊？你從哪個食譜看來的？別跟着網上亂學這種黑暗料理嘛！”
說完，她便不再關注，轉而興致勃勃地催促江曜白，“快嚐嚐那個魚，那個魚纔是我的得意之作！”
江曜白默默地將那盤承載了自己一下午快樂的魷魚須，往旁邊推了推。
現在，究竟該拿這盤魷魚須怎麼辦？在線等，挺急的。
第115章 出發，香山站！
最終，江曜白那盤‘魷魚須’還是被林夕染給收走了。
而在接下來的時間裏，他再次進入了那種外人看來枯燥乏味，他自己卻樂在其中的訓練生活。
從8月5日到8月20日，這半個多月的時間，彷彿被拉成了一段無限循環，充滿了節奏感的旋律。
白天的旋律，是力量與汗水譜寫的交響曲。
客廳裏，槓鈴片與地面碰撞時發出的“哐當”聲是定音鼓，他挑戰極限時喉嚨裏壓抑的低吼是男中音，而林夕染在一旁掐着秒錶，用清脆的聲音報數，則是整首樂曲中最靈動的女高音。