作者：念旧歌
“這是什麼？”
安託萬喃喃自語，
“這teXtUre（質地）……”
他又咬了一口，眉頭越皺越緊。
“這應該是某種ShOrtbread（黃油酥餅）的變種，但是……”
他停頓了，
“它的layer（層次）太perfeCt（完美）了。黃油和麪粉的ratiO（比例）達到了一種inCredible（不可思議）的balanCe（平衡）。”
“可是，”
他看向錢守一，
“我看不出你使用了任何mOdern teChniqUe（現代技術）。這是如何做到的？”
錢守一隻是淡淡一笑，沒有回答。
簡承望大師也品嚐了一塊，閉上眼細細咀嚼，半晌才睜開：
“妙！妙哉！這纔是正宗的宮廷點心！”
陶德正更是激動：
“好！好一個福字餅！這手藝，怕是現在整個京城都找不出第二個了！”
蘇月禾的評價相對理性：
“從商業角度看，這類傳統點心確實有其獨特的市場價值和文化內涵。但在當下的消費語境中……”
所有人的目光，最終還是聚焦在陳品身上。
陳品拿起一塊福字餅，沒有急着喫，而是先仔細觀察。
餅皮的白度，福字的紅豔，整體的規整程度，都透着一股子皇家的嚴謹。
他輕輕咬了一小口。
餅皮瞬間在舌尖散開，化作無數細膩的顆粒，帶着清淡的甜香和一絲說不出的韻味。
餡料是傳統的豆沙，但調製得恰到好處，既有豆子的香甜，又沒有絲毫粗糙感。
腦海裏，小饞貓的聲音響起：
【叮！】
【菜品名稱：宮廷福字餅（京八件）】
【綜合評分：93】
【製作工藝評級：98】
【食材新鮮度：96%】
【獲得能量：+150】
【獲得美食點數：9】
【當前能量儲備：2031/20000】
【當前美食點數：326】
【食神辣評：好喫是好喫，但太正經了！每一口都透着宮廷的規矩，像個老學究唸書！本神喜歡更有野性的食物！這東西雖然完美，但缺了點兒魂！】
93分！
又是一個高分，但相比前面幾道菜，確實低了一些。
陳品慢慢咀嚼完那塊小餅，拿起礦泉水漱了漱口，然後看向錢守一老爺子。
“錢師傅，在點評您這道福字餅之前，我想先問問現場的朋友們一個問題。”
他拿起話筒，聲音傳遍整個演播廳：
“有誰知道，什麼是'京八件'？”
現場一片安靜。
顯然，絕大多數人都不知道這個概念。
直播間的彈幕也是一片問號：
【京八件是什麼？八個京都人？】
【聽起來很厲害的樣子，但完全不懂啊！】
【京八件！我知道！老京都傳統點心！】
【我奶奶以前買過，超級貴的！一盒要幾百塊！】
【漲知識了！原來是宮廷點心啊！難怪老爺子這麼有底氣！】
【課代表終於出現了！快繼續科普！】
陳品笑了笑，開始了他的科普時間：
“京八件，是清代宮廷御膳房的頂級點心套裝。一套八種不同的精緻小點，每一種都有特定的寓意和製作工藝。”
“太師餅、椒鹽餅、棗花餅、福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、財字餅——這八樣點心，代表着宮廷對'福祿壽喜財'的全部祝願。”
“而眼前這福字餅，”
他指了指盤子，
“是京八件中工藝最複雜、要求最嚴格的一種。它不是普通的點心，而是麪點裏的'貴族'。”
【漲知識了！原來是宮廷點心！】
【難怪老爺子這麼有底氣，原來是皇帝喫的東西！】
【感覺逼格瞬間提升了，這是文化傳承啊！】
陳品繼續說道：
“這福字餅看似簡單，實際上使用的是'油酥麪皮'和'提漿月餅'技法的完美結合。”
“關鍵在於包酥的手法。有'大包酥'和'小包酥'兩種，大包酥相對簡單，小包酥則極其考驗功力。”
他拿起另一塊餅，輕輕掰開，露出層次分明的內部結構。
“看到了嗎？這種層次，只有用'小包酥'的手法，反覆擀制、摺疊，才能達到。每一層都薄如蟬翼，卻又層層分離，入口即化。”
“沒有二十年以上的功底，絕對做不出這個水平。”
錢守一老爺子聽着陳品的專業解析，眼中閃過一絲欣慰。
陳品的表情卻忽然變得嚴肅起來。
“但是……”
全場又是一靜。
【又來了！品神的經典'但是'！】
【我就知道沒這麼簡單！快說快說！】
陳品看着那盤福字餅，表情變得有些複雜，甚至帶着一絲惋惜。
“它有一個致命的'缺點'。”
“什麼缺點？”
主持人林菲忍不住問道。
陳品視線落在錢守一身上，聲音低了下去：
“它太'標準'了。”
這個答案，讓所有人都愣住了。
太標準了？
這也能算缺點？
“這道福字餅，從外觀到口感，從工藝到味道，都做到了無可挑剔。但正是這種技術上的無可挑剔，暴露了它的問題。”
陳品站了起來，聲音在演播廳裏迴盪。
“它太'規矩'了。”
“每一道工序都嚴絲合縫，每一個細節都符合宮廷標準。它不是爲現代的食客做的，而是爲三百年前紫禁城裏的那位做的。”
“它像一件精美的文物，值得珍藏，值得尊敬，但它缺少了食物最重要的東西——”
他停頓了一下，目光掃過全場。
“溫度。”
“人情的溫度。”
“這道點心裏，我喫不到製作者的情感，感受不到他想要表達的東西。有的只是千百年傳承下來的規矩和標準。”
“它是一個精準的複製品，但不是一道有生命力的美食。”
全場鴉雀無聲。
錢守一老爺子聽完，不但沒有生氣，反而對陳品深深一揖。
“知音難覓！小友說得對，這手藝傳到我這一代，確實只剩規矩，沒了魂。”
他直起身子，苦笑道：
“您這番話，讓老朽茅塞頓開。食物當有溫度，技藝當有靈魂。老朽確實需要反思了。”
陳品也站起身，回了一禮：
“錢師傅您言重了。您這手藝，是國寶級的文化遺產。我只是覺得，既然是傳承，就不應該只是複製，更應該有發展。”
他重新坐下，拿起話筒。
“所以，這道福字餅，我給的分數是——”
“93分！”
“這是一份值得尊敬的'活化石'，它代表了京式麪點的歷史與風骨。但時代變了，食物也該有新的溫度。”
全場爆發出熱烈的掌聲，爲兩位大師之間的惺惺相惜而感動。
【這對話太有深度了！這纔是真正的美食交流！】
【品神不愧是品神，連批評都這麼有水平！】
【錢師傅也是真大師啊，虛懷若谷！】
【突然覺得美食不只是好喫，還有文化和傳承的意義！】
就在這溫馨的氛圍中，又一聲完成鈴響起。
陳品剛準備再喫一塊福字餅，聽到鈴聲，無奈地放下了筷子。
“嘖，這節奏，讓不讓人好好喫飯了？”
第209章 古風仙女端出神級點心，老外評委當場懵逼：這不科學！
只見一位身穿素雅旗袍的年輕女子，正優雅地從竈臺後走出。
柳夢煙。
二十六七歲的模樣，一襲青花瓷色的改良旗袍，將她玲瓏的身姿襯得如水墨畫中的仕女。
烏黑的長髮挽成簡單的低髻，只用一支白玉簪子固定，整個人透着一股子古典的雅緻。
她的動作慢條斯理，每一步都像在踏着古詩的韻律。
雙手託着一個青花瓷盤，步履輕盈地走向評委席。
當她將盤子輕輕放在桌上的那一刻——
全場瞬間安靜了。
所有人都被眼前的景象驚豔到失語。
盤子裏，不是傳統意義上的點心，而是一幅活生生的水墨畫。
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