作者：念旧歌
各式各樣的點心擺得滿滿當當。
晶瑩剔透的蝦餃、蟹籽飽滿的燒賣、醬香濃郁的鳳爪、金黃誘人的蛋撻……
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【我不行了，我光看就要看飽了！】
【這纔是飲茶啊！太豐盛了！】
【快喫啊品神！我等不及要看數據面板了！】
【快喫！凡人！不準再磨磨蹭蹭了！】
小饞貓在腦海裏已經快抓狂了。
【本神已經聞到了！那個蝦餃的蝦是新鮮的！那個流沙包的鹹蛋黃是起沙的！快！】
錢飛已經迫不及待地拿起了筷子。
林晚也放下了相機，準備對一隻金錢肚下手。
安託萬用餐巾擦了擦手，目光鎖定了一顆看起來就Q彈無比的牛肉丸。
就在大家準備大快朵頤的瞬間，陳品突然開口。
聲音不大，卻帶着一種不容置疑的威嚴。
“等一下！”
所有人的動作都僵在了半空中，筷子懸停，滿臉問號。
直播間的彈幕也全是“？？？”。
陳品看着滿桌的美食和腥艘苫蟮谋砬椋龡l斯理地用餐巾擦了擦手，臉上露出一抹神祕的微笑。
“別急。”
“來到羊城，就要入鄉隨俗。”
他頓了頓，一字一句地說道：
“在正式開動之前，我們還有一項非常重要的、流傳已久的儀式要做。”
第191章 神都饞哭了！這鳳爪到底什麼水平？
儀式？
這兩個字從陳品嘴裏輕飄飄地吐出來，卻讓整個包廂的空氣都爲之一滯。
【？？？儀式？喫個早茶而已，品一口要當場做法事嗎？】
【我靠，他該不會要給這桌點心開個光吧？】
【完了完了，我就知道這傢伙不正常，這下徹底不演了。】
【看安託萬的表情，他是不是以爲要進行什麼神祕的東方美食獻祭儀式？】
陳品對這種全場矚目的效果很是受用。
他站起身，不急不緩地將桌上那壺剛剛沏好的、滾燙的普洱茶提了起來。
“在羊城飲茶，第一步，不是喫。”
“是‘洗’。”
話音剛落，他傾斜茶壺，一股褐紅色的滾燙茶湯嘩啦啦地衝進面前的空碗裏。
陳品拿起自己的筷子和湯匙，在碗中攪動幾下，隨即手腕一翻，將帶着茶香的湯水穩穩倒入桌子中央那個專門盛廢水的公用大碗。
做完這一切，他又拿起茶杯，用同樣的方式，以熱茶將杯子內外都涮洗一遍。
整套動作行雲流水，熟練得像是演練過千百遍。
錢飛和林晚都看傻了。
“品……品哥，你這是幹嘛呢？”
錢飛終於憋不住問，
“店家給的餐具不乾淨？”
“是啊，”
林晚也附和，
“這家店看着挺衛生的。”
安託萬·李沒有作聲，只是專注地觀察着，他敏銳地察覺到，這並非單純的衛生問題。
陳品放下茶杯，掃了一眼滿臉懵圈的腥撕顽R頭，那表情分明在說：你們還是太年輕。
“誰說這是爲了消毒了？”
他挑眉反問，語氣裏滿是“你們不懂”的優越感。
“啊？”
錢飛的腦子徹底宕機，
“不爲消毒，那你拿開水燙它幹嘛？給筷子泡個熱水澡？”
直播間的彈幕也全是同樣的問號。
【對啊！我一直以爲廣東人喫飯前燙碗筷就是爲了殺菌！】
【難道不是嗎？我每次去喫腸粉，老闆都會給我一壺開水，我還以爲是怕我喫壞肚子。】
【品一口！別賣關子了！快科普！我的知識盲區被你狠狠踩了一腳！】
陳品清了清嗓子，他的樂子人科普小課堂，正式開課。
“首先，糾正一個流傳已久的誤區。”
“就憑這壺茶水八九十度的溫度，想殺死餐具上可能存在的頑固細菌，純屬癡人說夢。”
“你最多隻能安慰一下自己的心理。”
“這事兒的本質，跟拜佛許願明天就能中五百萬，沒太大區別。”
這番離譜的比喻，直接把直播間給逗笑了。
“那……那這到底是爲什麼？”錢飛追問。
“這叫‘淥碗筷’，是老廣刻在DNA裏的儀式感！”
“第一，洗掉餐具上可能殘留的灰塵，或者上一桌留下的洗潔精味。”
“第二，也是最重要的，預熱餐具。”
“等會兒那些熱氣騰騰的點心放進溫熱的碗裏，風味和溫度才能得到最好的保持。”
他頓了頓，用一種極其騷包的語氣總結道：
“所以，‘淥碗筷’，不是一個衛生步驟，而是一個態度！”
“一個你告訴茶樓、告訴廚師、告訴這滿桌點心——‘我準備好了，我要認真地品嚐你們了’的戰前宣言！”
“這，就是對食物最基本的尊重！”
一番話下來，錢飛和林晚對視一眼，臉上寫滿了“原來如此”，連忙學着陳品的模樣，開始笨拙地燙洗自己的碗筷。
安託萬·李的臉上則浮現出思索與讚許。
他低聲用標準的中文說道：
“原來如此。這和法餐裏，在上主菜前爲客人更換溫熱的餐盤，是同樣的道理。”
“都是爲了讓食物以最完美的狀態呈現在食客面前。”
“只是，廣式早茶將這個步驟，變成了食客親手完成的儀式。有趣，非常有趣。”
他學着陳品的樣子，優雅地燙洗着自己的餐具，動作標準得像在進行一場化學實驗。
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【我丟！聽君一席話，我二十年的碗筷白燙了！】
【戰前宣言！這個說法太燃了！以後我喫麻辣燙也要先搞個儀式！】
【品一口不愧是你，喫個飯都能喫出文化和哲學來！我宣佈，以後你就是我的電子嘴替！】
【哼！廢話連篇的凡人！儀式搞完了沒有！本神的鳳爪都快涼了！】
小饞貓在腦子裏已經快抓狂了，那股子醬香混着豆豉的味道，正不停地撓着她的味覺神經。
“好了好了，儀式結束，正式開動！”
陳品一聲令下，腥诉@才鬆了口氣，紛紛朝着自己心儀的目標伸出了筷子。
而陳品的目標，正是那碟醬香濃郁、紅潤油亮的——豉汁鳳爪。
他夾起一隻，那爪子燉得極其軟爛，筷子輕輕一碰，皮肉便酥軟地顫抖，已然離骨。
送入口中，甚至不需要用力去啃。
嘴脣輕輕一抿，牙齒一合。
那飽含膠質的雞皮和軟筋，便在口腔裏融化開來，絲滑得不可思議。
濃郁的豆豉醬汁混合着花生和蒜蓉的複合香氣，瞬間包裹了所有味蕾。
鹹中帶甜，鮮美醇厚，那味道，霸道又溫柔。
他甚至沒怎麼費力，嘴裏就只剩下幾根被吮吸得乾乾淨淨的小骨頭。
“唔——”
陳品滿足地發出了一聲喟嘆。
【叮！】
【菜品名稱：廣式豉汁鳳爪】
【食材新鮮度：91%（精選肉質肥厚白羽雞爪，經油炸、浸泡、蒸制）】
【製作工藝評級：93（火候堪稱完美，‘軟爛脫骨’四字已臻化境，調味精準，鹹甜適中）】
【添加劑分析：微量食用鹼（用於漲發，符合標準）】
【綜合評分：90】
【獲得能量：+100】
【獲得美食點數：0】
【當前能量儲備：201/20000】
【當前美食點數：191】
【食神辣評：哼！總算喫到一口像樣的了！把凡間最廉價的邊角料，做出了幾分入口即化的趣味，算這個廚子有點腦子。這味道……勉強能讓本神開開胃。凡人，再來一隻！】
90分！
對於一道尋常點心來說，這已經是極高的評價了。
“怎麼樣，品哥？”錢飛一邊啃着排骨，一邊含糊不清地問。
“好喫。”
陳品用餐巾擦了擦手，給出了一個簡潔但分量十足的評價。
安託萬也夾起一隻鳳爪，小心翼翼地品嚐。
他的眉頭先是微微一皺，似乎對這種需要“啃”的食物有些不適。
但隨即，他的表情就舒展開來，被那種軟糯的口感和豐富的味道所征服。
“這種口感……太奇妙了。”安託萬讚歎道，“它幾乎不需要咀嚼，是用嘴脣和舌頭來感受食物的融化。這和我們法餐追求的‘入口即化’，在理念上相通，但實現方式完全不同。”
陳品點了點頭，接過話頭，對着直播間開始了他的即興小課堂。
“李大廚說到了點子上。”
“同樣是雞爪，我們川渝地區和兩廣地區的處理方式，就代表了兩種截然不同的美食哲學。”
他伸出一根手指。
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