作者：念旧歌
“咦？”他發出一聲輕咦，“這個榜單……好像和你上次在節目裏說的不太一樣。”
“當然不一樣了。”
陳品笑了。
“自我上次回來，把榜單前幾名‘問候’了幾家，整個綿州美食界都經歷了一場大洗牌。以前那些靠營銷、靠預製菜的歪瓜裂棗，基本都關門大吉了。”
他這話說的輕描淡寫，直播間的觀袀儏s瞬間沸騰了。
【品神威武！憑一己之力，淨化一座城市的美食環境！】
【真的！現在來綿州旅遊太爽了，閉着眼睛按榜單喫就行，根本不怕踩坑！因爲品神沒事就去‘巡邏’，把雷都替我們排了！】
【想當年，品神單槍匹馬闖龍潭，殺得綿州美食榜人仰馬翻！現在這榜單，簡直是全國最靠譜的美食指南！】
【沒錯！現在綿州的老闆們，聽到‘品一口’三個字，晚上都睡不着覺！生怕哪天品神微服私訪！】
安託萬聽着陳品的描述，手指在屏幕上緩緩滑動。
他的目光掠過排名第一的“萬州烤魚”，掠過排名第二的“巷子深肥腸粉”，最終，停留在了榜單第三名的位置。
“蜀韻軒·新派川菜料理。”
他輕聲念出這個名字，把手機遞還給陳品，金絲眼鏡後的眸子裏，閃爍着濃厚的興趣。
“就這家吧。”
“這家餐廳的介紹說，他們的主廚曾在法國里昂的博古斯學院進修過，致力於將法餐的烹飪理念與川菜的味型進行融合。”
“我想看看，在川菜的發源地，本土的廚師，是如何理解‘融合’與‘創新’的。”
他選的這家餐廳，顯然經過了深思熟慮。
這不僅是一次品嚐，更是一次東西方烹飪理念的隔空對話。
直播間的觀幸舱恕�
【我靠！蜀韻軒？這家店我聽說過！人均五百起步，號稱綿州川菜天花板！】
【這家店巨難預定！而且倌苎b逼！喫一道菜換一套餐具，喝口水都有三個服務員圍着你！】
【安託萬這是想在自己的專業領域找回場子啊！都是玩融合菜的，他想看看誰更高明！】
【有意思了！針尖對麥芒啊！】
陳品看着“蜀韻軒”這三個字，也是眉頭一挑。
這家店，他聽說過，但還沒去過。他掃榜的時候，這家店還沒開起來。
【哼！又是這些花裏胡哨的東西！凡人，我警告你，要是這家店的菜還沒有街邊的鍋盔涼粉好喫，你就死定了！】
小饞貓的聲音充滿了警惕。
“行。”
陳品一口答應下來，對着鏡頭咧嘴一笑。
“觀信笥褌儯热焕畲髲N已經欽點了，那咱們今天就去會一會這家‘蜀韻軒’。”
“我也有點好奇，這新榜單上的探花郎，到底有幾斤幾兩。”
他衝着林晚的方向一揮手，豪氣干雲。
“出發！目標，蜀韻軒！讓咱們看看，是騾子是馬，拉出來遛遛！”
第185章 神仙打架！你倆是來砸場子的吧！
蜀韻軒坐落在一條僻靜的林蔭道旁，門臉是黑金配色的新中式風格，低調中透着一股拒人於千里之外的矜貴。
出租車剛停穩，一個穿着定製西裝、身材微胖的中年男人就衝了出來。
他三步並作兩步，額頭上布着一層細密的汗珠，臉上堆着的熱情幾乎要溢出來。
“品……品老師！安託萬先生！歡迎！歡迎二位大駕光臨！”
男人激動得有些語無倫次，伸出的手都不知道該先和誰握。
他就是蜀韻軒的老闆，王海。
自從看到目的地被鎖定爲自家餐廳，他的心臟就沒下過一百二。
一個是憑一張嘴攪動華夏美食界的“地獄判官”。
另一個是貨真價實的米其林三星主廚。
這兩尊大神同時降臨，對他來說，既是天大的機遇，也是一場生死攸關的考驗。
“王老闆，別緊張，我們就是來喫個便飯。”
陳品笑着和他握了握手。
安託萬·李則只是禮貌性地點了點頭，目光已經開始審視餐廳的門面設計，金絲眼鏡後的眼神帶着職業性的挑剔。
“快！裏面請！”
王海擦了擦汗，親自在前面引路。
林晚扛着設備，悄無聲息地跟在後面，鏡頭穩定地捕捉着每一個細節。
此刻，直播間的手機屏幕上，在線人數的數字瘋狂跳動。
【#品託組合決戰蜀韻軒#已經空降熱搜第三了！】
【汗流浹背了吧，小王。】
【品託CP給我鎖死！一個負責挑刺，一個負責上理論，雙劍合璧，天下無敵！】
餐廳內部的裝潢更是極盡巧思，一步一景，水墨畫、竹影、暗紋石雕，將古典意境和現代審美結合得恰到好處。
服務員們個個身姿挺拔，面帶微笑，卻又不敢靠得太近，只是遠遠地站着，彷彿在等待檢閱。
腥寺渥额A留好的包廂，王海親自送上菜單，手微微有些顫抖。
“品老師，安託萬先生，這是我們店的招牌菜，‘謇C雙椒映雪龍’。”
“是我們主廚的得意之作，將川菜的‘魚香味’和法式低溫慢煮技術做了一點小小的融合，希望能……希望能入二位的法眼。”
安託萬的眉毛不易察察地挑了一下，顯然“低溫慢煮”這個詞觸動了他的專業領域。
陳品則擺了擺手：
“王老闆，不用這麼緊張。我們既然來了，就是食客。你只管上菜，我們只管喫。”
很快，第一道菜被端了上來。
那是一隻巨大的白瓷盤，盤子中央，一塊雪白的魚肉靜臥其中，肉質細膩得如同凝脂。
魚肉之上，用紅綠兩種剁椒精心點綴出了一幅寫意山水畫，旁邊還配着用分子料理手法制作的、晶瑩剔透的姜醋泡沫。
無論是擺盤、創意還是賣相，都無可挑剔。
“唔，不錯的視覺呈現。”安託萬拿起專用的魚刀，眼神裏終於流露出一絲興趣。
陳品沒動西式餐具，依舊是拿起了自己的筷子。
在五百多萬人的注視下，他夾起一小塊魚肉，連帶着上面的雙色剁椒，一起送入口中。
入口的瞬間，魚肉的鮮嫩與滑爽首先在舌尖化開，是低溫慢煮技術帶來的完美口感。
緊接着，剁椒的鹹鮮微辣和魚香味型特有的甜、酸、鹹、辣、香，層層疊疊地迸發出來。
【叮！】
【菜品名稱：謇C雙椒映雪龍（改良版）】
【食材新鮮度：93%（東星斑，空呋铛r）】
【製作工藝評級：95（低溫慢煮技術掌握精準，刀工精湛，擺盤具有藝術性）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：89】
【獲得能量：+100】
【獲得美食點數：0】
【當前能量儲備：1356/20000】
【當前美食點數：124】
【食材溯源：東星斑，來源地-南中國海深海捕撈，4小時內空撸袒钛踹輸。雙色剁椒，產地-湘省農家自制。】
【食物熱量分析：總熱量約420大卡。蛋白質佔比60%，脂肪佔比35%，碳水化合物佔比5%。】
【食神辣評：哼！又一個自作聰明的凡人！空有技術，不懂靈魂！想讓川菜的魂穿上法餐的殼，結果弄出來個四不像，味道在嘴裏打架。可惜了這條好魚！】
小饞貓的吐槽一如既往的犀利。
陳品放下筷子，用餐巾擦了擦嘴。
對面的王老闆緊張地看着他，連呼吸都忘了。
“魚，是好魚。”
陳品開口了，聲音不大，卻清晰地傳遍了整個包廂。
“火候，或者說溫度的控制，也是頂級的。能把魚肉處理到這個程度，廚師的基本功非常紮實。”
王老闆的臉色剛剛舒緩一分。
“但是……”
陳品話鋒一轉，眼神帶上了一絲玩味。
“我有個問題，這道菜，它到底是想姓‘川’，還是想姓‘法’？”
王老闆臉上的笑容僵住了。
“魚香味，講究的是一個‘煳辣荔枝口’，味道的爆發力要足，要像一個性格火辣的川妹子，直接、熱烈。”
陳品不緊不慢地解釋道。
“而低溫慢煮，追求的是食材本味的極致呈現，溫潤、內斂，像個矜持的法國貴婦。”
“你讓一個法國貴婦，去和一個川妹子搶男人，結果就是現在這樣。”
“看起來很熱鬧，實際上誰也不服誰，味道在嘴裏打了半天架，最後誰也沒贏。”
“它們沒有融合，只是被強行‘拼湊’在了一起。”
陳品的點評，讓直播間的彈幕瞬間炸裂。
【我靠！這個比喻絕了！法國貴婦大戰川妹子！畫面感瞬間就有了！】
【品一口牛逼！我雖然聽不懂，但我大受震撼！這纔是專業級別的點評啊！】
【完了，王老闆的臉色已經從白變青了……】
安託萬一直沒有說話，只是靜靜地聽着。
等陳品說完，他才用餐刀切下一小塊魚肉，仔細品嚐。
他的動作優雅而標準，每一個步驟都像是教科書。
良久，他放下刀叉，看向陳品，眼神裏全是棋逢對手般的欣賞。
“I agree.”
安託萬開口了。
“陳先生的比喻很……vivid（生動）。這道菜最大的問題，確實是balanCe（平衡）。”
他轉向面如死灰的王老闆，語氣雖然依舊帶着精英的腔調，但內容卻無比專業。
“廚師的技法非常出色，但他對川菜的理解，可能還停留在‘味型’的表面，而沒有抓住它的‘神’。”
安託萬拿起餐巾，擦了擦嘴角。
“川菜的複合味型，本身就是一個完整的宇宙，它的內部已經達到了完美的平衡。而法餐的烹飪哲學，更像是一個外部的觀察者，用精準的手段去解構和呈現食材的本味。”
“他試圖用法餐的‘體’，去承載川菜的‘魂’，出發點是好的，但顯然，他還缺少一把能將兩者真正縫合起來的鑰匙。”
王老闆只是下意識地問：
“那……那安託萬先生，您覺得，應該怎麼改進？”
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