作者：念旧歌
旁邊點綴着一抹深紫色的醬料。
最引人注目的，是鵝肝旁那一團輕盈蓬鬆、潔白如雪的泡沫。
教科書般的“米其林”風格，處處透着“昂貴”兩個字。
“哇……”
金知妍本能地讚歎，但聲音剛出口就立刻收了回去。
她那雙小鹿眼看看盤子，又看看陳品，臉上寫滿了“這次總該沒問題了吧”的期盼。
她學乖了，不敢再輕易下結論。
她學着陳品那副從容的樣子，小心翼翼地切下一小塊鵝肝，同時用叉子尖帶上一點紫色果醬和那團神祕的白色泡沫，一併送入口中。
鵝肝的豐腴在舌尖融化。
那股濃郁的油脂香氣霸道地佔據了整個口腔。
緊接着，果醬厚重的甜味和泡沫帶來的一絲若有若無的鹹味交織在一起……
味道很複雜，很新奇。
依舊是她從未體驗過的味道，依舊……很好喫。
可當她的目光再次投向陳品時，心頭猛地一沉。
陳品嚐了一口，眉頭皺得比之前任何一次都要緊。
【哼，愚蠢的凡人廚子，以爲把一堆互不相干的東西堆在一起，就是創新了嗎？簡直是味覺的災難！】
小饞貓暴躁的聲音在腦海中炸開，藍色面板隨之浮現。
【菜品名稱：香煎鵝肝配無花果醬及海鹽泡沫】
【食材新鮮度：93%（法國露傑朗德鵝肝，頂級品）】
【製作工藝評級：75（火候尚可，搭配邏輯混亂，味覺災難）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：82】
【獲得能量：+85】
【食神辣評：一道廚師爲了炫技而徹底迷失自我的菜。鵝肝的豐腴、果醬的甜膩、泡沫的鹹味，三種味道在舌尖上瘋狂打架，彷彿一場小規模的世界大戰。這是米其林的傲慢，不是美食。】
【食材溯源】：主料，朗德鵝肝，來源-法國“露傑”品牌頂級品；輔料，土耳其鮮無花果，地中海海鹽。
【食物熱量分析】：（以每份約120g計）總熱量：約650千卡。脂肪：60g。蛋白質：8g。
陳品放下刀叉，發出清脆的“叮”的一聲。
他看着盤中那道“藝術品”，緩緩吐出兩個字。
“災難。”
全場死寂。
金知妍的表情瞬間凝固，她甚至懷疑林晚是不是翻譯錯了。
直播間裏，彈幕停滯了一秒，隨即火山般噴發。
【？？？災難？我沒聽錯吧？這賣相，這食材，怎麼就災難了？】
【我傻了，這可是鵝肝啊！法餐三寶之一！品一口的要求是不是太高了點？】
【坐等品氏小課堂開課！我倒要看看，這道菜錯在哪了！】
陳品沒理會喧譁，用餐叉指了指那團潔白的泡沫。
“這是分子料理裏最入門，也是最愛炫技的玩意兒——海鹽泡沫。”
“作用是提供一絲輕盈的鹹味和新奇的口感，聽起來很高級，對吧？”
他頓了頓，語氣裏帶上了一絲嘲弄。
“但廚師顯然忘了，或者說他根本不在乎，頂級的鵝肝在煎制後，其豐腴的油脂本身就自帶一種圓潤醇厚的鹹香。”
“再加上海鹽泡沫，除了讓味道變得尖銳、突兀之外，毫無意義。”
“純屬畫蛇添足。”
他的目光又移向那抹紫色的果醬。
“再說這個無花果醬。”
陳品搖了搖頭，臉上露出毫不掩飾的惋惜。
“鵝肝最經典的搭配，永遠是帶着酸度的醬汁，比如酸甜的蔓越莓醬，或者清爽的蘋果蓉。”
“爲什麼？”
“因爲鵝肝足夠肥，需要用清爽的酸味去化解它的油膩感，這叫味覺平衡。”
他的聲音陡然提高。
“而無花果呢？它的甜，是厚重、粘稠、直來直去的死甜！”
“用它來搭配同樣厚重的鵝肝，等於給一個三百斤的胖子，在三伏天硬生生套上了一件貂皮大衣！”
“又悶！又膩！”
“簡直是味覺上的酷刑！”
“味覺上的酷刑”這六個字，讓在場每個人心頭劇震。
金知妍徹底呆住了。
她嘴裏還殘留着那股複雜的味道，經過陳品這麼一解釋，那股原本被她認爲是“高級”的甜膩，瞬間變成了一種難以忍受的負擔。
她終於明白了。
原來，這家餐廳的廚師，和之前那兩家網紅店的老闆，本質上沒有任何區別。
他們都不是在做“好喫”的東西。
他們只是在用各種昂貴的、華麗的、看起來很厲害的元素，去堆砌一道“看起來很貴”的菜。
陳品做出了最終總結。
“所以，這道菜，看似融合了傳統、創新、分子料理等諸多元素，實則違反了美食最基本的味覺平衡原理。”
“它不是爲了‘好喫’而存在的，它是爲了讓菜單看起來‘很貴’、‘很複雜’、‘很米其林’而存在的。”
“82分，不能再高了。”
“這分數，依然是給這塊鵝肝的。”
這番犀利刻薄的點評，讓直播間徹底瘋狂。
【臥槽！味覺上的酷刑！品一口這比喻絕了！我隔着屏幕都感覺膩得慌！】
【我宣佈，這家頂級餐廳，今天算是踢到鋼板中的鋼板了！】
【Jina的表情已經從迷茫變成驚恐，再到現在的懷疑人生了，我感覺她的美食觀正在被品一口反覆碾壓重塑！】
【鹹魚哥還好嗎？我感覺鹹魚哥的世界觀也在崩塌。】
【只想躺平的鹹魚】：“……別問，問就是在上課。這學費，交得值！”
那位經理模樣的侍者，臉色已經從僵硬變成了煞白。
他飛快地將陳品的原話，一字不差地通過耳麥複述給了後廚。
這一次，他甚至沒有離開，就站在原地，靜靜地等待着回覆。
幾秒鐘後，他像是收到了什麼指令，身體猛地一震。
他抬起頭，表情變得極爲複雜，有震驚，有不甘，但更多的是一種被逼到絕境的鄭重。
他快步走到陳品面前，深深地鞠了一躬。
“先生。”
他的聲音，帶着一絲不易察覺的顫抖。
“我們行政總廚，聽完了您所有的評價。”
“他決定，親自爲您做一道菜。”
“一道……不在菜單上的，他自己的拿手菜。”
這話一出，全場譁然。
從隔空鬥法，到主廚親自下場！
這已經不是簡單的探店了，這是一場賭上職業尊嚴的對決！
錢飛和張偉緊張得大氣都不敢出。
金知妍那雙小鹿眼裏，也重新燃起了光芒，充滿了對接下來未知對決的期待。
陳品看着對方，臉上終於露出了今晚第一個真正感興趣的笑容。
他懶洋洋地靠回椅背，伸出手指，輕輕敲了敲桌面。
“好啊，那我等着。”
“我倒要看看，能讓一家米其林餐廳的總廚，壓箱底的拿手菜，究竟是什麼水平。”
第162章 品神開噴：都怪你們，把好廚子逼上梁山！
餐廳深處，一道高大的身影緩緩走出。
來人約莫五十歲上下，身形清瘦，穿着一身潔白無瑕的廚師服，頭戴高帽，湛藍色的眼眸裏帶着藝術家特有的審視與孤傲。
他沒有讓任何侍者代勞，親手端着一個溫熱的白瓷盤，步履沉穩地走到桌前。
他沒說話，只是將盤子輕輕放下。
然後退後一步，目光如炬，直直地盯着陳品。
所有人的目光，都聚焦在那隻盤子上。
沒有金箔，沒有乾冰，沒有浮誇的泡沫和醬汁。
盤子中央，靜靜地躺着一隻橄欖球形狀、通體奶白的“丸子”，浸潤在色澤醇厚、如同晚霞般的橙紅色醬汁裏。
幾片碧綠的歐芹碎點綴其上，再無他物。
樸素，典雅，甚至有些……過時。
“這是……什麼？”
金知妍小聲地問林晚，她完全看不懂這道菜的厲害之處。
直播間裏也充滿了疑惑。
【就這？主廚親自下場，就做了個魚丸？】
【看着平平無奇啊，甚至不如我媽做的蝦滑。】
【別吵，你們懂什麼！這叫返璞歸真！越是簡單的東西越考驗功力！等着品一口開課就完事了！】
陳品沒有動。
他只是靜靜地看着這道菜，臉上那副玩世不恭的表情，第一次完全收斂了起來。
他的眼神，是前所未有的專注與認真。
因爲只有他知道，這道看似簡單的菜，在法餐的譜系裏，是何等考驗功力的一座高峯。
【哼，算這個凡人廚子還有點骨氣，沒再拿那些糊弄人的玩意兒出來丟人現眼。】
小饞貓的聲音在腦海中響起，難得地沒有了嘲諷，反而帶着一絲期待。
陳品拿起刀叉，輕輕切下。
將一小塊送入口中。
閉上眼。
下一秒，陳品的眉毛猛地一挑。
沒有想象中魚肉的腥氣，取而代之的，是一股極致的、純粹的、淡雅的鮮甜。
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