作者：念旧歌
“爲了追求所謂的‘融合創新’，廚師在這份醬汁裏，加入了微量的檸檬汁和龍蒿香草。”
“檸檬的酸，和龍蒿那種霸道的香氣，恰恰破壞了頂級龍蝦肉回味時，那一絲最珍貴、最纖細的甘甜。”
“也嚴重干擾了奧希特拉魚子醬爆開後，最純粹的那一縷堅果風味。”
“這是一道1+1小於2的菜。”
陳品下了最終的判詞。
“所以，我們喫的不是廚藝，是食材的採購清單。廚師所做的，只是把兩樣昂貴的東西擺在一起，然後用一個錯誤的醬汁，毀了它們各自最閃光的地方。”
“84分，不能再高了。”
“這分數，全是給食材的面子。”
全場死寂。
金知妍徹底愣住了。
她剛剛纔盛讚爲“完美”、讓她幸福到無以復加的菜餚，在陳品口中，卻成了“不及格的理解”、“1+1小於2”的失敗品。
林晚將這番話，一字不差地翻譯了過去。
金知妍臉上的笑容，慢慢消失。
取而代之的，是一種深深的思索。
她第一次意識到，原來“好喫”，和“好”，是兩個完全不同的概念。
好喫，是本能。
而好，是學問。
就在這時，站在不遠處的那位侍者，臉上職業性的微笑微微一僵。
他不動聲色地退後半步，對着衣領上的隱形耳麥，用極低的聲音飛快地說了幾句。
陳品將這一切看在眼裏，卻毫不在意。
他重新拿起菜單，笑道：
“開胃菜就這麼無聊，希望下一道，能給我點驚喜。”
第160章 頂級和牛也翻車？我感覺交了幾百萬智商稅！
陳品那句“全是給食材的面子”的評價，如同餘音繞樑，在餐桌上空久久不散。
上一秒還殷勤備至的侍者，臉上的職業性微笑僵硬了一瞬。
他不動聲色地退後半步，對着衣領上的隱形麥克風低語了幾句，隨後便消失在餐廳的陰影中。
金知妍看着眼前那盤幾乎沒怎麼動的龍蝦刺身，再看看陳品，眼神裏充滿了思索。
她第一次發現，原來“好喫”和“好”之間，隔着一道如此深邃的鴻溝。
直播間的彈幕也從剛纔的驚歎，變成了對陳品分析的覆盤和討論。
就在這時，那位侍者回來了。
這一次，他的身後跟着一輛銀色的餐車。
他的態度比之前任何時候都要謹慎。
“先生，女士們。”
侍者親自推着餐車上前，微微躬身，
“這是本店的招牌之一，炭烤A5級鹿兒島和牛西冷，配黑松露紅酒汁。”
他揭開精緻的銀質餐蓋。
一股濃烈而霸道的香氣，瞬間席捲了整個餐桌。
一塊約莫三指寬的和牛，靜靜地躺在溫熱的白色瓷盤中央。
它的表面被烤出了誘人至極的焦褐色菱形網格，而切開的橫截面上，是如同藝術品般完美的粉紅色。那清晰可見的大理石花紋脂肪，在柔和的燈光下閃爍着油潤的光澤，彷彿下一秒就要融化。
“哇……”
金知妍下意識地發出了讚歎，但聲音很小。
她已經學乖了，沒敢再輕易給出“完美”的評價，只是舉着相機，用鏡頭記錄下這幾乎無可挑剔的賣相，一雙小鹿眼卻緊緊地盯着陳品，充滿了期待與不安。
直播間的觀幸呀洴偭恕�
【我靠！這雪花紋理！教科書級別的A5和牛啊！光看着就值了！】
【樓上的醒醒，這一塊肉估計得好幾千，感覺我的錢包在燃燒……真的值這個價嗎？】
【管他值不值，我的口水已經淹沒鍵盤了！這賣相總不能再翻車了吧？】
【別高興得太早，我賭五毛，品神等下肯定又能挑出毛病來！這要是再被說不好，我以後再也不信什麼頂級餐廳了！】
陳品拿起專用的牛排刀，輕輕切下一小塊。刀鋒幾乎沒有遇到任何阻力，順滑地劃過。
他將那塊牛肉送入口中。
幾乎不需要咀嚼。
牛肉接觸到舌尖的瞬間，彷彿擁有生命一般，瞬間融化開來。
豐腴到極致的油脂香氣混合着炭火獨特的焦香，如同一次溫柔的爆炸，充滿了整個口腔。
就連一旁的錢飛和張偉，光是聞着這股味道，都忍不住狠狠嚥了口唾沫。
屏幕上，那位土豪粉絲的彈幕再次飄過。
【只想躺平的鹹魚】：
“品一口，怎麼樣？這塊牛肉可是我的最愛！每次來必點！”
陳品沒有立刻回答，他閉着眼睛，細細品味着口腔中那股久久不散的香氣。
腦海中，小饞貓那帶着一絲慵懶和挑剔的聲音響起。
【哼，A5和牛？確實算是凡間頂級的肉類了。可惜，又被一個庸廚給糟蹋了。】
熟悉的藍色面板，在陳品眼前緩緩展開。
【菜品名稱：炭烤A5級鹿兒島和牛西冷】
【食材新鮮度：96%（A5級BMS12，經28天干式熟成）】
【製作工藝評級：82（火候控制出現細微不均，醬汁調味畫蛇添足）】
【綜合評分：85】
【獲得能量：+90】
【食神辣評：一塊流着淚的頂級和牛。它本可以成爲傳奇，卻被平庸的醬汁和自作聰明的火候拖入了凡塵。】
【食材溯源】：主料，鹿兒島黑毛和牛西冷，A5級BMS12，由鹿兒島指定牧場供應，經28天專業乾式熟成；輔料，法國佩裏戈爾黑松露，意大利巴羅洛陳釀紅酒。
【食物熱量分析】：（以每份約150g計）總熱量：約750千卡。脂肪：68g。蛋白質：32g。
看到這個分數，陳品緩緩睜開眼，臉上並沒有腥祟A想中的滿意表情。
金知妍看到他這個樣子，心裏“咯噔”一下。
她帶着最後一絲希望，小心翼翼地切下一小塊，放進嘴裏。
瞬間，她感覺自己的靈魂都要被那股濃郁的油香融化了。
太好喫了！好喫到想哭！
她發誓，這是她這輩子喫過最頂級的牛肉！
可……
這麼好喫的東西，爲什麼陳品老師……
還是那副表情？
她實在不明白，這樣的美味，還有什麼可以挑剔的。她緊張地看着陳品，等待着最終的“宣判”。
“和牛，是頂級的。”
陳品的第一句話，依舊是肯定。
“A5級，BMS，也就是牛肉脂肪交雜基準，達到了最高的12級，雪花紋理無可挑剔。這種級別的牛肉，品嚐的，是它入口即化的口感，和它本身那股獨特的、如同黃油與堅果混合的‘和牛香’。”
專業的術語從他口中說出，讓直播間的觀新牭靡汇兑汇兜摹�
“但廚師，犯了兩個錯誤。”
陳品用餐刀的側面，輕輕指了指牛肉的橫截面。
“第一，火候。你們看，這塊肉的邊緣部分，有一小塊區域顏色明顯偏深。這說明在烤制的過程中，瞬間的溫度過高，或者受熱不均，導致最外層的一點點脂肪略微過火了。這破壞了它最完美的融化點，也帶來了一絲可以忽略不計的焦苦。”
他頓了頓，話鋒一轉，指向了盤邊那勺濃稠的醬汁。
“第二，也是最致命的，就是這勺黑松露紅酒汁。”
他的聲音裏，帶上了一絲毫不掩飾的惋惜。
“最頂級的食材，往往只需要最樸素的烹飪。對於這塊和牛來說，它最好的調味品，就是幾粒高品質的海鹽，和一點點現磨的黑胡椒，用來激發和襯托它自身的味道就足夠了。”
“而這濃郁的紅酒汁，和霸道無比的黑松露，它們強烈的風味，完全掩蓋了和牛本身最高級、最纖細的那縷‘和牛香’。廚師不是在提升味道，他是在用昂貴的調料，向食客炫耀——你看，我用得起黑松露，我用得起巴羅洛紅酒。”
“這是對食材本身，最大的不敬。”
“85分，這分數，同樣是給這塊牛肉的。”
這番話，如同庖丁解牛，將一道在所有人看來都完美無瑕的菜餚，抽絲剝繭，層層剝開，露出了其內在最核心的邏輯缺陷。
金知妍徹底聽呆了。
她嘴裏還殘留着和牛的餘香，但腦子裏，卻第一次開始思考“本味”和“調味”之間，那種玄妙又對立的哲學關係。
直播間裏，那位土豪粉絲沉默了許久，終於發出了一條彈幕。
【只想躺平的鹹魚】：
“……聽君一席話，勝讀十年書。我感覺我以前喫掉的幾百萬，好像……都交了智商稅。”
這條彈幕，引爆了整個直播間。
而就在這時，餐廳那位已經晉升爲經理的侍者，臉上帶着一種複雜的表情，快步走了過來。
這一次，他沒有再偷聽，而是直接走到了桌前，對着陳品，深深地鞠了一躬。
“先生。”
他的聲音無比鄭重。
“我們主廚，完整地聽了您對前兩道菜的評價。”
他抬起頭，直視着陳品，眼中帶着探尋和不甘。
“他想請問您，對於我們接下來的第三道菜——法式香煎鵝肝，您有什麼樣的建議？”
第161章 一句話，讓頂級餐廳總廚爲我一人做菜！
經理那句“我們主廚想請問您有什麼建議”，讓餐桌上的空氣瞬間緊繃。
直播間裏都安靜了，所有人都嗅到了一股火藥味。
金知妍緊張地攥緊了衣角。
她感覺自己不是在喫飯，而是在見證一場戰爭。
一方是這家頂級餐廳賭上聲譽的尊嚴。
另一方，就是眼前這個男人。
陳品懶洋洋地靠在椅背上，嘴角翹了翹，沒說話，只做了個“請”的手勢。
片刻後，第三道菜上桌。
這一次，盤子本身就是一件藝術品。
不規則的黑色巖板上，盛放着一道極具現代感的菜餚。
一塊煎得恰到好處的鵝肝，表面是完美的焦糖色澤，內裏肥腴得彷彿要流淌下來。
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