作者：念旧歌
他拿起一塊鴨骨頭，像教鞭一樣指了指。
“各位，你們在菜市場買的帶頭帶爪帶內臟的生鴨，那叫‘毛鴨’。而在餐飲行業，尤其是做烤鴨、滷鴨的，用得更多的是一種叫‘白條鴨’的東西。”
“所謂白條鴨，就是工廠化屠宰、去毛、去內臟、去頭去爪之後，直接冷凍起來的鴨胚。你們得明白一個道理，鴨子這玩意兒，全身都是寶。鴨毛鴨絨可以做羽絨服，鴨血可以做血旺，鴨舌、鴨掌、鴨胗、鴨腸這些，都能單獨賣個好價錢。”
“大型的屠宰加工廠，早就把一隻鴨子給安排得明明白白了。把這些值錢的‘零件’都拆開賣掉之後，剩下的這個光禿禿的鴨身子，也就是白條鴨，它的成本還能高到哪裏去？”
他伸出了一根手指，表情帶着一絲洞悉一切的壞笑。
“根據產地和規格不同，一隻一斤半左右的白條鴨，批發的成本價，大概在八塊錢左右。”
“八塊錢？！”
這個數字一出，不光直播間炸了，連工作室裏負責財務的張偉，都震驚地推了推眼鏡，手裏的計算器差點沒拿穩。
“沒錯，就是八塊錢。”
陳品繼續道，
“我們來算一筆賬。鴨胚成本八塊，加上滷料、香料、麥芽糖這些，算它五塊錢成本，頂天了。燃氣水電人工，再攤個五塊錢。總成本，不會超過十八塊。”
“他賣二十五，一隻淨賺七塊錢。老闆這裏地段不算偏，人流量大，一天賣個一百隻不成問題，一天就是七百塊利潤。一個月兩萬多，比大部分上班族賺得都多。你們現在還覺得，老闆是在做慈善嗎？”
這番條理清晰、數據詳實的分析，直接把所有人都給聽傻了。
【臥槽……我一直以爲我喫的烤鴨都是現殺的……】
【原來餐飲行業水這麼深！品哥，我的商業導師！】
【一天一百隻？我感覺品哥你今天直播完，老闆一天能賣一千隻！】
【這麼一算，確實是薄利多銷，老闆沒騙人！良心啊！】
但總有質疑的聲音。
一條彈幕飄過：
【八塊錢的鴨子，我不敢喫，總覺得不放心。便宜沒好貨！】
陳品看到了這條彈幕，嘴角勾起了一抹熟悉的、玩味的笑容。
他對着林晚的鏡頭，緩緩湊近了些，壓低了聲音，像是在分享一個天大的祕密。
“這位朋友，你很有風險意識，我欣賞你。”
“不過……”
他壞笑了一下，露出一口白牙。
“你不會以爲，你花一百多、兩百多，在那些裝修得金碧輝煌的大飯店裏，喫到的所謂‘大師手作精品烤鴨’，用的鴨胚……”
“就不是這種八塊錢的白條鴨吧？”
第130章 哥們兒，我破防了！八塊錢的鴨子刺穿了誰？
陳品那句輕飄飄的反問，像一顆深水炸彈，在直播間三百萬觀械男暮Y，炸出了滔天巨浪。
“你不會以爲，你花一百多、兩百多，在那些裝修得金碧輝煌的大飯店裏，喫到的所謂‘大師手作精品烤鴨’，用的鴨胚……就不是這種八塊錢的白條鴨吧？”
彈幕靜止了長達三秒。
三秒後，是火山噴發般的刷屏。
【臥槽……破防了，哥們兒，我徹底破防了！】
【我上週剛在一家人均五百的飯店喫了只三百八十八的烤鴨，聽完品哥的話，我感覺我喫的不是鴨子，是裝修費和智商稅。】
【別說了別說了，再說我感覺我的人生都是一場騙局！八塊錢的鴨子，八十塊的鴨子，最後都殊途同歸了是吧？】
【今夜，我的心和錢包，都被這八塊錢的鴨子狠狠刺穿了。】
【#八塊錢的鴨子刺穿了誰# 這個話題我先創建爲敬！兄弟們，衝了它！】
就連團隊裏的張偉，扶着金絲眼鏡的手都有些顫抖，他感覺自己構建了半輩子的商業價值觀，正在被老闆用最樸素的邏輯，拆得七零八落。
看着直播間裏一片“人生重開”、“懷疑世界”的哀嚎，陳品非但沒有安慰，反而笑得更壞了。
“所以啊，家人們，別迷信價格，也別迷信裝修。食物的價值，最終還是要回到嘴裏來評判。”
他晃了晃手裏那塊啃得乾乾淨淨的鴨骨頭，
“二十五塊，能買到這份手藝，這份實在，你就偷着樂吧。”
就在這時，一條與胁煌膹椖伙h了過去。
【品哥品哥，我有個問題！既然炸雞能火遍全球，爲什麼從來沒見過滿大街賣炸鴨子的？鴨子做錯了什麼？】
這個問題，瞬間勾起了所有人的好奇心。
【對啊！爲什麼？我活了三十年，真沒喫過炸鴨。】
【盲生，你發現了華點！鴨：我爲這個家付出了這麼多，爲什麼不能和雞一樣擁有姓名？】
【難道是鴨子太貴了，炸不起？不對啊，剛說完鴨胚才八塊錢！】
“問得好。”
陳品讚許地點了點頭，他最喜歡這種能讓他順勢開課的“好學生”。
“因爲炸雞和炸鴨，從根上就不是一個路數。”
他對着鏡頭，豎起兩根手指。
“第一，脂肪。鴨子的皮下脂肪含量，遠高於雞。你們看烤鴨，烤制的過程，其實也是一個‘泄油’的過程，把多餘的脂肪烤出去，讓鴨皮變得酥脆，鴨油再浸潤到鴨肉裏，這才香。你要是直接裹上面糊扔進油鍋裏炸，那結果就是一口咬下去，外面的殼是脆的，裏面的皮是膩的，油乎乎一嘴，那感覺，跟喝了一口溫熱的菜油沒區別。”
“第二，也是最重要的，是皮。一隻好鴨子，最精華的部分就是那層皮。烤制，能讓皮的價值最大化。而炸，通常需要裹粉或者掛糊，那不等於給一件頂級的絲綢旗袍，套上了一件八十塊錢的棉布罩衫嗎？暴殄天物，懂不懂？”
【懂了！我完全懂了！品哥這個比喻，我一秒鐘就記住了！】
【絲綢旗袍套棉布罩衫……鴨子聽了都得流淚。】
【所以炸雞就是個糙漢子，怎麼炸都行。鴨子是個講究的大家閨秀，只能精心伺候着？】
“這位同學總結得非常到位。”
陳品打了個響指，
“不過，凡事無絕對。也不是完全沒有炸鴨子，川菜裏就有一道名菜，叫‘香酥鴨’。但它的工藝極其複雜，要先用十幾種香料醃製、蒸熟，讓肉質軟爛入味，再下鍋快速炸酥。那滋味，又是另一番天地了。”
他故意賣了個關子，臉上露出神祕的笑容：
“今天就不展開了，先在這裏給大家埋個坑。以後有機會，我帶你們去嚐嚐最正宗的香酥鴨，到底是個什麼神仙味道。”
【埋了埋了！品哥你放心，這坑我拿小本本記下了，你要是忘了，我天天催你！】
【好傢伙，一集內容，預告了下一集。品哥你是懂連續劇的。】
陳品笑着結束了話題，轉頭看向一直處於激動和懵圈狀態的張三爺，掏出手機掃碼。
“老闆，結賬，二十五。”
“哎呀！小夥子，你這……你幫我打了這麼大個廣告，我哪能收你錢啊！”張三爺連連擺手，非要把錢退回來，“這隻算我請你的！”
“那不行。”
陳品把手機界面亮給他看，上面顯示着“支付成功”。
“一碼歸一碼。我做我的內容，你做你的生意。你要是覺得我今天說得還行，以後就繼續保持這個品質，別辜負了街坊鄰居和你這塊招牌，比什麼都強。”
說完，他衝老闆揮了揮手，帶着團隊轉身離去，留下張三爺愣在原地，看着陳品的背影，又看了看自己那塊被擦得鋥亮的招牌，重重地點了點頭。
回到商務車上，錢飛已經激動得快要手舞足蹈了。
“老闆！爆了！‘張三爺甜皮鴨’的百度指數，五分鐘內暴漲了三千倍！嘉州本地的美食羣、朋友圈，全都在轉發咱們的直播切片！我估計從現在開始，張三爺門口的隊，三天之內都排不完！”
張偉則冷靜地用他那個寶貝計算器算了一筆賬，然後用一種看怪物的眼神看着陳品：
“老闆，按照你的算法，張三爺今天被我們這麼一宣傳，營業額至少翻十倍，但利潤率不變。他反而賺得更多了。而我們，只花了一頓飯錢，就撬動了這麼大的流量和口碑，還順便完成了對粉絲懸賞的正面反饋。這……這是陽职。 �
陳品靠在椅背上，閉着眼睛，懶洋洋地說：
“什麼陽株幹的，說那麼複雜。我就是單純覺得，好東西，就該讓更多人知道。僅此而已。”
他頓了頓，睜開眼，看向窗外飛速倒退的街景。
“周哥，下一個目標，遠嗎？”
一直沉默的周斌，看了眼手機上的定位，沉聲回答：
“不遠，就在市中心，開車十五分鐘。”
他把平板遞給陳品，上面是第二個高價值目標的資料。
那是一家裝修得極其雅緻的餐廳，名叫“沐蓮·翹腳牛肉”。
照片上，餐廳門頭是整塊的黑胡桃木，配上黃銅刻字，落地玻璃窗內是禪意十足的枯山水景觀，與街邊那些蒼蠅館子形成了鮮明對比。
菜單截圖上，一份“單人精品翹腳牛肉套餐”，售價168元。
【168的翹腳牛肉？！瘋了吧！我上次在嘉州喫的非遺傳承人老店，一鍋也才八十！】
【看這裝修，喫的是飯嗎？喫的是環境和逼格吧！】
【我倒要看看，168的翹異腳牛肉，是加了金子還是加了銀子。】
十五分鐘後，車子停在了“沐蓮”餐廳門口。
一行人下了車，站在餐廳前。
與剛纔“張三爺”那熱火朝天的市井氣不同，這裏安靜得像一座美術館。
服務員穿着改良過的中式服裝，彬彬有禮地站在門口，臉上是訓練有素的微笑。
林晚扛着攝影機，鏡頭從那光滑如鏡的黃銅招牌，緩緩搖到陳品臉上。
陳品抬頭望着那四個字，沒來由地想起了幾個月前，在綿州那家不起眼的小店裏，那位倔強的老爺子，和那一鍋熱氣騰騰、藥香撲鼻的翹腳牛肉。
他對着鏡頭，嘴角勾起一抹意味深長的弧度。
“上次喫翹腳牛肉，那家店像一本泛黃的舊書籤，藏着的是時間的故事。”
“今天這家嘛……”
他頓了頓，邁步朝餐廳大門走去。
“看起來，更像一張精心製作的PPT，就是不知道，裏面講的，到底是不是我們想聽的內容了。”
第131章 劇本不對啊！說好的砸場子，怎麼還喫上了？
“沐蓮”餐廳的自動玻璃門無聲滑開，一股混合着高級檀香與淡淡藥膳味的冷氣撲面而來，瞬間隔絕了門外嘉州的市井喧囂。
這裏不像餐廳，更像一間昂貴的茶室或藝廊。
流水、枯山水、原木桌椅，每一處細節都透露着“我很貴”的訊息。
穿着改良中式長衫的服務員迎了上來，臉上是無可挑剔的微笑，聲音輕柔得彷彿怕驚擾了空氣中的塵埃。
“歡迎光臨沐蓮，請問幾位？”
錢飛剛想上前，陳品已經懶洋洋地豎起一根手指：
“一位。”
團隊的其他五人立刻行動起來，林晚大大方方地扛着攝影機跟上，將鏡頭對準陳品，其餘人則在角落坐下，迅速進入工作狀態。
【來了來了，高端餐飲受難記第二集！】
【這裝修，我感覺我口袋裏的錢正在尖叫着逃跑。】
【服務員小姐姐好好看，但是這氣氛也太壓抑了，感覺大聲喘氣都是一種罪過。】
【品哥：我，外賣員，來砸場子了。】
陳品被引到一張臨窗的小桌，翻開了那本設計得像詩集的菜單。
沒有繁雜的菜品，主打的就是那款“單人精品翹腳牛肉套餐”，售價168元。
“就這個。”陳品合上菜單。
服務員保持着微笑，輕聲介紹：
“好的先生。我們的湯底是用牛筒骨、老母雞和十餘味雲南空邅淼恼滟F藥材，經過十二小時慢火吊制，不加任何味精。牛肉選用的是雲貴高原三歲小黃牛的特定部位，保證入口即化。祝您用餐愉快。”
一番話說得行雲流水，專業且疏離。
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