作者：念旧歌
【臥槽！品哥這是要把老闆的底褲都嘗穿咯！菜單點爆警告】
【宮保雞丁！鹹燒白！全是川菜天花板啊！跟着品神有肉喫，這波直播血賺不虧！】
【蕪湖！別人探店是喫飯，品神探店是閱兵！我願稱你爲綿州餐飲界的唯一真神！】
【前方高能！品神掏出專業技能，廚師瑟瑟發抖ing…】
【笑麻了家人們，品神一口下去，廚師的十八代祖宗都得被扒出來】
等待的時間並不長。
很快，第二道菜，宮保雞丁，被端了上來。
這盤宮保雞丁的賣相堪稱完美。
雞丁切得大小均勻，表面裹着一層薄芡，色澤紅亮，卻又清爽不糊。
蔥段潔白，花生米金黃酥脆，幹辣椒段點綴其間，一股酸甜中帶着焦香、糊辣的複雜香氣，直往鼻子裏鑽。
“糊辣荔枝口，川菜的精髓之一。快！嚐嚐！”
陳品夾起一塊雞丁送入口中。
雞丁滑嫩無比，一咬就在嘴裏化開，顯然是用雞腿活肉做的。
芡汁調得堪稱一絕，甜、酸、鹹、辣、麻、香，幾種味道的比例恰到好處，形成了一種奇妙的平衡，多一分則膩，少一分則寡。
視網膜上，數據流再次湧現。
【菜品名稱：家常宮保雞丁】
【食材新鮮度：90%（雞腿肉爲當日宰殺，花生、辣椒均爲優品）】
【製作工藝評級：88（滑油火候精準，雞丁嫩滑；調芡手法老道，味型標準）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：87（佳作，但在細節上略有瑕疵）】
【獲得美食能量：+155點】
【當前總能量：未知】
【食神辣評：哼！本以爲是個王者，沒想到只是個星耀！整體功力不錯，‘糊辣荔枝口’也算正宗。
但這花生米是怎麼回事？一股工業流水線的味道！這廚子偷懶了！他用的不是自己炸的花生，是外面買的成品！
這細微的油耗味，雖然被芡汁掩蓋了九成九，但怎麼可能逃過本食神神之舌的審判？！
差評！因爲這個細節，本神決定，扣掉它五分！】
陳品暗道牛逼。
這系統，真是個細節怪。
不過，它說的確實沒錯。
這花生米，雖然也很脆，但少了一股自己用熱油炸出來的那種獨有的、鮮活的堅果香氣。
他放下筷子，看着鏡頭，臉上露出了和剛纔喫回鍋肉時略有不同的、帶着一絲玩味的表情。
“兄弟們，這道宮保雞丁，也是一道功夫菜。雞丁要嫩，芡汁要亮，味道要正。這三點，老闆全都做到了，而且做得非常好。我敢說，這水平，吊打綿州百分之九十九的川菜館子。”
他先是一通猛誇，把直播間的期待值直接拉滿。
陳品拿起勺子，舀了幾顆花生米，放到了自己的碗裏。
“但這道菜，有一個小小的，無傷大雅，但卻非常可惜的瑕疵。”
他看向竈臺前那個壯碩的背影，提高了音量。
“老闆，您這道菜，堪稱完美。但如果，您能自己抽空炸一盤花生米，而不是用外面買的成品，那這道菜，就不是87分，而是90分了。”
他話音剛落，竈臺前的胖哥，顛勺的動作猛地一僵。
他緩緩轉過身，臉上是一種被人看穿所有祕密後的愕然和一絲絲的……慚愧。
他看着陳品，嘴脣動了動，最終化爲一聲長長的嘆息。
“今天太忙了……店裏花生米用完了，就讓婆娘去隔壁超市……隨便買了包。”
此話一出，全場皆驚！
直播間裏，無數的“臥槽”和“牛逼”已經刷成了白茫茫的一片。
【這是什麼神仙嘴巴？連花生米都能聞出來源頭？】
【人工智能都沒這麼精準吧！品神還是人嗎？】
【我開始懷疑品神是不是外星人了，這分析能力太離譜了！】
如果說之前點評回鍋肉，還能解釋爲陳品見多識廣，那這次，連人家用的是超市買的成品花生米這種細節都能喫出來，這就已經超出了正常人類的理解範疇了！
這哪是喫飯？
這分明是人肉版的質譜分析儀！
【前方高能！第三道菜來了！】
【胖哥：我還有什麼小祕密是品神不知道的？】
【哈哈哈胖哥已經被品神整不會了】
就在這時，第三道菜，鹹燒白，上來了。
這是一道用大碗扣出來的菜。
碗一揭開，熱氣蒸騰。碼得整整齊齊的五花肉片，每一片都呈漂亮的醬紅色，肉皮晶瑩剔-透，閃着誘人的油光。
【臥槽！這賣相！我隔着屏幕都能聞到香味！】
【這排列也太整齊了吧！強迫症狂喜！】
【芽菜！地道的川菜搭配！】
底下墊着的，是川渝地區特有的芽菜。
那股子肉香混合着芽菜的鹹香，比之前的回鍋肉和宮保雞丁，更加的醇厚，更加的深沉。
【我的媽呀！看品神這表情！又要搞事情了！】
【胖哥：不要啊！求求你放過我吧！】
【坐等品神掏出顯微鏡分析豬毛根數】
陳品夾起一塊燒白。
那肉片用筷子輕輕一夾，就幾乎要化開。
【這個嫩度！我人都麻了！】
【入口即化的程度！這得蒸多久啊！】
【品神：讓我康康你還有什麼毛病】
他甚至不用咀嚼，只用舌頭和上顎輕輕一抿，那塊燒白就徹底融化在了嘴裏。
肥肉的油脂已經被蒸得乾乾淨淨，只剩下膠質的軟糯和醇香。
瘦肉也吸飽了湯汁和芽菜的鹹鮮，入口即化，滿嘴留香。
太好喫了！
這是一種能讓人從心底裏感到幸福和滿足的味道！
【菜品名稱：古法鹹燒白】
【食材新鮮度：96%（帶皮五花肉爲精選，芽菜爲頂級市售品）】
【製作工藝評級：95（煮、炸、蒸，三道工序堪稱完美；火候掌控已入化境）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：93（凡間極品，只差一步便可封神）】
【獲得美食能量：+420點】
【當前總能量：1152/10000（初級食神）】
【食神辣評：肉處理得不錯，火候堪稱大師手筆！這股能量，純粹又美味……
但是！這肉皮！這肉皮是敗筆！煮漂之後，入油鍋之前，表皮的水分沒有徹底晾乾！
導致炸制時油溫瞬間降低，肉皮起泡不夠均勻，雖然入口即化，但細品之下，少了一絲應有的、極致的酥化感，反而多了一分微不可察的‘油浸’之氣！
就像一件完美的玉器，在最後拋光時，留下了一道頭髮絲般的劃痕！可惜！可嘆！不過能量倒是很足，本食神……喫得很滿意！】
陳品喫完最後一口飯，心滿意足地打了個飽嗝。
他站起身，走到竈臺前，看着那個依舊在忙碌的胖哥，由衷地說道。
“老闆，你這三道菜，是我在綿州喫過最好喫的家常菜，沒有之一。”
胖哥手上動作沒停，只是從鼻子裏“嗯”了一聲。
“特別是這道鹹燒白。”
陳品話鋒一轉。
“煮、炸、蒸，三道工序堪稱完美，火候的拿捏，堪稱教科書。但如果我沒猜錯，您今天在炸這塊肉皮的時候，是不是有點着急了？肉皮表面的水分，沒有完全晾乾就下了油鍋吧？”
“你……你怎麼知道？”
“今天中午人太多，鍋裏催得急，我……我就少等了那十分鐘……”
這一下，整個直播間徹底陷入了死寂。
幾十萬觀校糇牌聊唬輳范寄芨杏X到一股寒氣從腳底板直衝天靈蓋。
如果說之前還能用巧合、見多識廣來解釋，那現在，連廚師在烹飪過程中一個微小的失誤都能嚐出來……
這不是人！真是妖孽！
胖哥長長地、長長地嘆了一口氣。
他走到櫃檯前，擺了擺手。
“小兄弟，這頓飯，我請了。”
他看着陳品，眼神裏滿是複雜的情緒，有欣賞，有敬佩，還有一絲遇到知音的激動。
“我開店二十年，你是第一個，能把我這幾道菜的裏裏外外，說得比我還明白的人。”
第15章 這手藝，它值這個價！
【胖哥敞亮！這纔是我們綿州爺們的脾氣！】
【主播這波血賺啊！不僅喫了三道硬菜，還省了頓飯錢！】
【這纔是高手間的惺惺相惜！我感動了！】
然而，陳品卻笑了。
他搖了搖頭，徑直走到那個貼在牆上、已經有些發黃的收款碼前，掏出手機。
“老闆，你這話說的，是瞧不起你自己的手藝，還是瞧不起我一個送外賣的？”
他一邊說着，一邊對準了二維碼。
“你這手藝，值這個價。我要是白喫了，那不光是我佔了便宜，也是對你這二十年功夫的不尊重。”
胖哥愣住了，他沒想到這個看起來精明得像個猴兒似的小夥子，會說出這麼一番話來。
“滴”的一聲輕響，支付成功的提示音在小店裏格外清晰。
陳品付了錢，不多不少，正好是菜單上三菜一飯的價格，八十八塊。
“哼，算你這個凡人還有點骨氣。”
腦海裏，系統的聲音帶着一絲不易察覺的讚許。
“喫了本食神認可的菜，就得有配得上這菜的氣度。要是真貪小便宜，本食神都要瞧不起你。”
陳品沒理會系統的傲嬌發言，他收起手機，轉過身，對着胖哥，也對着直播間的幾十萬觀校龀隽俗钺岬目偨Y。
“老闆，你這三道菜，沒得說。”
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