作者：冰镇橙汁
四人當即訂了車票，收拾行李，準備出發去火車站。
…………
所有收到滷味的食客，都被這味道深深“零六零”吸引住了。
尤其是還沒去過美食街的食客。
瘋狂艾特蘇辰。
“蘇老闆，臘肉和酒糟魚能不能網購？”
“魚卷可以上線嗎？魚卷能放好多天的呀。”
“我好想喫美食街的冷喫兔！”
……
對此蘇辰只能表示：“抱歉，目前只有滷味開了無塵車間，可以大量生產，其他菜品需要到美食街喫。”
臘肉、酒糟魚、魚卷、冷喫兔這些保存期限比較長的，確實可以考慮批量生產，一部分線上銷售。
但飯要一口口吃，路要一步步走，等滷味的線上銷售步入正軌了，蘇辰纔會考慮增加產品線。
目前的精力還是放在增加美食街小喫品類上。
這些天，閩味店鋪又增加了幾道小喫：丹陽肉燕、碗仔、麻餈……
蘇辰打算再加一道淡糟香螺片。
“淡糟香螺片是一道非常考究刀工的菜。”
蘇辰向廚師們介紹。
“螺肉片的厚薄一定要合適，這樣做出來才既不會老也不會爛。”
“原材料主要是紅糟和香螺。”
“紅糟是來自於紅曲釀酒產生的副產品，閩菜的一大特色是用紅糟調味。”
“淡糟香螺片、糟魚、糟鴨、糟排骨、糟羊肉等菜式，都是用紅糟烹飪的。”
說着，他端過來一盆清洗乾淨的香螺。
“閩菜講究的是鮮、淡、清，用食材本身的味道作爲主調，輔以配料提味，讓菜品的鮮香發揮到極致。”
“川菜一般是爆炒香螺的，或香辣香螺，但在閩菜這裏，會把香螺做得清淡一些，最大限度保持食材的鮮味。”
“香螺是海螺，肉質細嫩鮮美，比田螺泥沙要少而且腥味淡薄，淡糟香螺片要選品質上乘的香螺製作0 ...”
把螺肉去殼後，蘇辰切掉香螺肉的尾部，然後用竹籤輔助清洗螺肉上的污垢。
再把螺肉放到砧板上，用刀將螺肉切成大小均勻的薄片。
隨後起鍋燒水，把螺片下到沸水裏。
“水溫在六十度左右比較合適，過燙的話焯出來的螺肉會老。”
“焯幾秒鐘就可以撈出來瀝乾水分。”
“然後用紹酒醃製。”
“把冬筍和香菇切成和螺肉大小差不多的薄片。”
“蔥白留着，跟味精、白醬油、白芝麻、高湯和溼澱粉一起調成芡汁。”1.1
調好後，蘇辰起鍋下油，油燒到七成熱時，把筍片放下去煎炸一下，撈出備用。
再依次放入蒜末，紅糟，蘑菇片和冬筍片，炒好後倒入芡汁，再下螺片翻炒。
誘人的鮮香瞬間從炒鍋票散開來，店員們隔了幾個店都能聞到閩味店鋪這邊飄出的香味。
廚師們看着顏色紅亮的螺片，流起了口水.
第333章雞屎藤，鴨屎香？
尤其是美食街的吉祥物。楚子安。
不等蘇辰盛出鍋，就拿好筷子等待了。
“喫吧。”
蘇辰剛開口，楚子安就夾了一筷子螺片入口。
爽脆彈牙，口口生津。
每一口都能嚐到到螺肉的鮮甜和紅糟淡淡的香味。
冬筍和花菇的異香絲絲縷縷溢出，沁人心脾，醇香的口感令人拍案叫絕。
“這道菜真是將閩菜的精髓發揮得淋漓盡致。”
段浩遠讚歎道。
這道淡糟香螺片喫過一次就會上癮，讓人恨不得天天都能喫到這樣的美味。
淡糟香螺片顏值高，味道03好，上新後受到了卸嗍晨偷淖放酢�
沒兩天就爲蘇辰積攢夠了大批光顧值。
叮。
檢測到宿主累計光顧點數已達到開啓新店鋪的標準。
是否立即開啓新店鋪？
“開啓。”
蘇辰在腦海回應。
叮。
系統機械音響起。
已爲您開啓第十三家店鋪：海島風味！
正在將光顧點數轉化爲菜譜。
轉化成功。
恭喜宿主獲得：炸炸菜譜！
恭喜宿主獲得：甜薯甩菜譜！
恭喜宿主獲得：雞屎藤粑仔菜譜！
恭喜宿主獲得：糟粕醋菜譜！
恭喜宿主獲得：海南醃粉菜譜！
……
雞屎藤……粑仔？
這道小喫怎麼看起來也太重口了吧。
蘇辰還是第一次聽說這道小喫。
感覺不太正經的樣子。
蘇辰看了一下原材料，這才瞭然，原來這道小喫用的主材是雞屎藤。
雞屎藤，也叫雞矢藤，是多年生藤本植物，喜歡溫暖溼潤的環境，多半生長在河溪邊、灌木叢中。
全株可入藥，能消食化積、活血消腫、祛風利溼、止痛解毒，既可治跌打損傷、消化不良、支氣管炎，也可治溼疹、瘡瘍和皮炎之類，在民間有着“土參”的美譽。
據說搓碎雞屎藤葉子能聞到淡淡的雞屎味，所以被人取了雞屎藤這個名字。
蘇辰沒喫過這道小喫，不知道它是什麼味道的，該不會做出來也有雞屎味？
雖說貓屎咖啡、象屎咖啡還挺流行的，就連茶葉界都有一款叫做“鴨屎香”的烏龍茶。
但人家“鴨屎香”香氣是濃郁的蘭花香，聞起來是相當高雅的，喝起來也柔順爽甜，滋味醇厚。
有着“香氣最濃郁持久的茶”的美稱。
這麼高雅的茶之所以起了這麼個不雅的名字，據傳是因爲這種茶引進的時候，種在鴨屎土，也就是黃土的茶園裏，茶葉長相又酷似鴨掌木。
這茶喝着很香，別人問起名字的時候，茶農怕人偷走，就說它叫鴨屎香。
還060有一種說法，就是發現這種茶葉的時候，樹底下剛好有鴨屎，就管它叫鴨屎香了。
由此可知，就算人家名字再不雅，跟鴨屎其實扯不上多大關係，味道更是八竿子打不着。
可這雞屎藤……它真的是雞屎味的啊。
做成小喫後，能好喫到哪裏去？
蘇辰有點後悔，剛剛不應該手快解鎖了這道菜譜，但他搜了下，發現這道小喫是海南糖水界的槓把子。
也許應該對系統多點信心？
帶着這種複雜心理，蘇辰找了後勤過來。
“買一批曬乾的雞屎藤回來。”
第334章這有點太重口了吧？
“好的。”
後勤立刻安排人手去採購了。
楚子安不小心聽到蘇辰的吩咐，好奇道：“老闆，雞屎藤是什麼東西，你買來做什麼？”
蘇辰把這道小喫跟他說了，楚子安臉上的表情比蘇辰說要做臭豆腐時還誇張。
“雞屎藤粑仔？！太重口味了吧。”
又是“屎”又是“粑”，光聽名字就不想喫了。
創造出這道小喫的人到底是怎麼想的，就不能好好起個名字嗎？
關鍵是這名字還流傳了下來，也沒人換個名字。
難道它好喫到不怕遭人嫌棄？
比臭豆腐還頭鐵啊。
楚子安倒是有點好奇這道小喫什麼味道了。
“老闆，什麼時候開始做？”
“材料到了就做。”
蘇辰回道。
後勤很快把雞屎藤買回來了。
新鮮的雞屎藤也是有得賣的，但雞屎藤粑仔本來就要用到曬乾的雞屎藤，蘇辰不想給自己多找一件事做，直接買了曬乾的。
他湊近一大捆雞屎藤聞了下，什麼味道都沒聞到，更別說傳說中的雞屎味了。
於是擼了一把葉子，在手中搓碎，這下有味道了。
不是什麼異味。
而是沁人肺腑的清香。
所以，這是一款名不符實的食材？
楚子安見蘇辰沒露出什麼嫌惡表情，也搓碎聞了聞，訝異道：“好像還挺香的。”
蘇辰點頭。
“可能跟鴨屎香一樣，是因爲藤下面有雞屎，才被叫做雞屎藤。”
楚子安的表情一言難盡。
民間起名真的太隨意了，怎麼能隨便給人起個這麼不雅的名字，知不知道會讓人產生誤會的。
有個幫廚聽到這話，忍不住插了句：“其實新鮮的雞屎藤搓碎時，聞着是有點像雞屎味的，但聞久一點，就會發現它是香的。”
“這樣。”
蘇辰點點頭。
“可能太香了，纔會聞起來有點臭。”
這話似乎有點矛盾，但事實如此，有些東西香味分子太過濃郁，超出了人類鼻子能分辨的範疇，聞起來就會呈現臭味。
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