作者：冰镇橙汁
他自己感覺就很快活。
昔日同窗可能這個時候還在加班，趕進度，爲明天的工作犯愁，睡個好覺都難。
他卻能舒舒服服品嚐美食。
這樣的生活雖然波瀾不驚，極其平淡，他卻很滿意。
知足常樂嘛。
蘇辰正在感嘆的時候，幾道眼熟的身影朝他走了過來。
“老闆，還有蝦餃和艇仔粥嗎？”
正是吳迪迪幾人。
“艇仔粥剛剛賣完了，過一個鐘頭纔有。蝦餃倒是還有。”
第214章三講究：鮮蝦雲吞麪
還要一個小時？
都這麼晚了，一個小時後Boss應該也回家了吧。
肯定等不到她們買粥回去了。
吳迪迪幾人面面相覷。
“要不就買份糯米雞，然後去外面小喫街的粥店買粥吧。”
“可是糯米雞不好消化吧？對胃病沒那麼友好。”
“而且外面粥店的粥估計也沒“九九零”有美食街好喫，Boss不一定喫得下。”
……
她們興沖沖跑來美食街，就是希望能讓Boss喫上東西，不用餓着肚子回家。
沒想到居然沒有粥了。
打算落空了。
難道就這麼回去？
來都來了，空手而歸有點不甘心啊。
吳迪迪幾人踟躕的時候，蘇辰剛好接了個電話。
李桂梅和蘇理明兩口子打過來的。
“晚上沒做飯，你回來的時候要不給我倆帶點喫的？”
“你們想喫什麼？”
“都行，最好清淡一點。”
“好。”
要說清淡，八寶冬瓜盅挺清淡的。
但是當主食喫的話。
那還是差點意思。
系統剛好給了個鮮蝦雲吞麪菜譜，挺清淡的，也好喫，老兩口肯定喜歡。
聽到這幾個姑娘的話後，他問了句：“你們是想帶容易消化的食物給病人？”
“是的。”吳迪迪點頭，“給我們老闆帶的，她晚上沒喫東西，胃又不舒服，我們想帶點粥，可是艇仔粥沒了。”
“雲吞麪也挺好消化的，我準備做這個，可以順手多做一點，你們考慮一下。”
吳迪迪喜出望外。
“雲吞麪要做多久？”
“半小時內應該能做好。”
“太好了！”
吳迪迪幾人樂壞了。
“太謝謝您了！
“辛苦老闆了，有什麼需要我們幫忙的嗎？”
雖然她們不怎麼會做飯，但幫忙洗個菜端個碗還是可以的！
“不用，你們在這等會就好了。”
“好好！”
蘇辰動手之前，把閒着的廚師都叫了過來。
“明天推出一道新品，鮮蝦雲吞麪，我給你們示範一下怎麼做的。”
廚師們心裏全都樂開了花。
又可以學新菜式了！
猛點頭：“我們會認真聽好的！”
雲吞，其實就是餛飩0 ...
餛飩別名很多，川地叫抄手，粵地叫雲吞，鄂地叫包面，贛地則叫清湯。
而雲吞麪則是將雲吞和麪條組合在一起，不但豐富了外觀，還豐富了口感層次。
一碗正宗的雲吞麪有三個講究：
面講究。
雲吞麪的麪條只用麪粉和和生鴨蛋製作，一滴水都不加，纔有勁道爽滑的口感。
雲吞講究。
雲吞皮要薄如紙片，入口即化，餡裏的蝦仁要足夠新鮮，鮮到彈牙。
湯講究。
湯必須用豬細骨，蝦子，大地魚精心熬製，絕對不能添加味精。
絕對不是往清1.0湯麪里加幾顆餛飩就能叫做雲吞麪的。
雲吞麪用的高湯起碼要吊七八個小時，蘇辰現在肯定來不及吊湯了，他直接從系統商城裏買了高湯。
雲吞皮的製作比較簡單。
一斤高筋粉。
九個雞蛋。
揉成麪糰。
攤平擀成薄片，用面刀劃成四方形小片即可。
餡料用的是豬肉、蝦仁和大地魚乾.
第215章清淡鮮美，爽滑勁道，文火吊湯
大地魚就是比目魚，肉質細嫩，味道鮮美，粵菜常用它的乾製品作爲輔料。
蘇辰剛纔做的冬瓜盅用的高湯也是大地魚熬製的。
雲吞餡要用到大地魚乾，高湯也需要大地魚乾，正是有了大地魚乾，雲吞麪的鮮味纔會那麼濃郁。
麪條要用竹竿反覆碾壓的纔會勁道彈牙。
蘇辰手頭沒有竹竿，只能從系統商城購買了一根。
壓面是件稀奇的事情。
吳迪迪幾人看得目不轉睛。
“雲吞麪的麪條原來是這麼做出來的，好複雜呀！”
“壓了好多遍呢，老闆體力真好。”
“要是以後下班都03能喫到老闆做的雲吞麪，那就太幸福了！”
製作麪條的時候，蘇辰讓廚師燒了兩鍋沸水。
一鍋煮麪條。
一鍋煮雲吞。
麪條煮開就能撈出來，雲吞則需要點一次水，等所有云吞都飄上來再撈起來。
雲吞麪擺盤也很講究。
一般在碗底放四到六顆雲吞，面線放在雲吞上面，最上方放點韭黃絲和生菜葉子。
擺好之後，澆上高湯。
清淡鮮美，爽滑勁道的雲吞麪便做好了。
蘇辰給自己也做了一碗。
做好的雲吞麪，麪湯是油黃色的，又清又亮，鮮香誘人。
飽滿的雲吞在絲絲縷縷面線下半隱半現，雲吞皮熟透後是半透明的肉色，能看到鮮豔的蝦仁。
光看着就令人垂涎。
蘇辰方纔喝完冬瓜盅挺飽的，做好面又有點餓了。
端碗先喝了口麪湯。
文火吊了七八個小時的麪湯能鮮掉人的舌頭。
喝碗麪湯，蘇辰喫了個一顆雲吞。
一個字，鮮！
這個鮮是多層次的，有鮮肉的鮮，大地魚乾的鮮，也有鮮蝦仁的鮮。
匯聚在一起，毫不誇張地說，能鮮掉眉毛。
蝦仁特別彈牙，口感令人愉悅。
喫完雲吞，再夾一筷子爽滑勁道的面線，好喫得讓人上頭！
一碗雲吞通常是三著面，四顆雲吞，喫完剛好能解饞。
廚師們也都喫了點。
當夜宵。
喫完卻還眼巴巴地看着尚未下鍋的雲吞和麪線。
臉上都是一個表情：還想喫。
蘇辰見狀有點好笑的搖搖頭。
“行了差不多得了。”
“剩下的我打包帶回家裏去，這幾個食客還要帶幾份走。”
廚師們瞬間掉頭看吳迪迪幾個，滿眼哀求之色。
要知道，想喫雲吞麪很簡單。
可想喫蘇神親手做的雲吞麪的話。
這種機會估計也就只有這一次了。
吳迪迪她們看蘇辰喫早就看得流口水了，怎麼可能讓出自己那份！
全都假裝沒看到廚師們的眼神。
“老闆，我們可以打包了嗎？”
她們Boss還在辦公室餓肚子呢！8
“稍等。”6
蘇辰把面線和雲吞都煮熟了，裝到一993個餐盒裏，另外用餐盒盛了高湯。1
放到保溫袋後叮囑吳迪迪。0
上一篇：人在东京肆虐，太太们请留步！
下一篇：娱乐：特摄教父，从拍摄铠甲开始