作者：冰镇橙汁
“這是廚具，甑！”
…………
甑，讀zeng也可以讀jing！
第113章我想打啵兒！被卷哭的約翰！
他今天系統簽到。
贈送了一個菜譜，八寶甑糕！
這種糕點要想做的正宗，就得用一種很古老的做飯廚具，甑。
這種東西蘇辰這兒當然是沒有的。
就算買也不見得能買到。
好在系統能夠提供，他便用經驗值在系統商城裏兌換了一個甑。
沒過多久，就有人開車把甑送過來了，說是某文化產業基地的，專門研究，復原古代廚具的一個工作室。
來源倒是很透明。
一羣大老爺們抽着煙，站在蘇辰的店鋪門口好奇的圍着看！
蘇辰大大方方給他們展示。
“霍，這東西是陶瓷的。摸着還挺厚重！”
“這形狀，兩端粗，中間細的，有點像是女人的腰。”
“裏面好像有很多小孔啊。”
“別說，花紋還挺好看？”
“這廚具看着可太古老了，就算是現在還原的，看着就有種濃濃的古樸的感覺。”
可不是嗎。
蘇辰點點頭，說：
“甑就是古代最古老的蒸具，一開始都是青銅的，確實在博物館裏頭能看見。”
不過後來逐漸演變。
有青銅的，鐵的，木的，陶瓷的。
最後綜合評比下來，陶瓷的做出來口感最好。
“這東西的用途其實很廣泛，能蒸米，做酒，蒸米糕，做蒸菜，做出來口感都很好，而且健康。”
從營03養學的角度來說。
蒸熟的東西，確實比炒熟的東西要健康一些。
食客們齊刷刷的發出一聲“哇塞！”
雖然確實是小喫街。
但是蘇老闆做喫的上，可真是從來沒含糊過啊！
“光這一個甑就得不少錢！”
食客們半是饞嘴，半是好奇的圍過來看。
豆。
又端一盆大棗出來。
這大棗賣相不是很好，看着有點灰濛濛的，但洗淨切開去核之後，那股甜味兒馬上就飄了出來。
核就那麼一點點！
其他厚實的全是棗肉。看着就甜！
“這是灰棗！”
蘇辰解釋了一句。這種棗開始成熟的時候就會有點發灰，但個頭巨大，而且肉巨厚，非常甜。
而且是那種清甜，不膩歪。
好喫到什麼程度？
一鍋電飯煲裏的粥，丟一顆大灰棗進去，煮爛了之後一鍋粥都是甜的，清甜清甜的好喝！
糯米，豆子，大棗都準備好了。
蘇辰單手使力。
就把那看着巨沉無比的甑提了起來！
最底部先鋪一層大棗。
再鋪四成的糯米進去。
再鋪一層大棗。
豆，鋪大棗……
就這麼一層一層的鋪好。
一共鋪了七層！
全部放進甑裏，隔水蒸熟！
“這個要蒸很久。”
蘇辰說：“得虧是提前泡了糯米和豆子。”
不然至少文火蒸上一整夜！
甑纔剛開始加熱。
那股香甜的糯米味兒就飄了出來。
這股香味和蛋糕店的香味還不一樣，屬於那種米棗交融的甜香。
聞起來有種綿軟黏甜的感覺。
還帶着豆子那股特殊的Q彈清香味。
“西周時期，甑糕是王子專用的食物，也叫糗餌粉餈。”
蘇辰說：“這東西在當時就是無上的美味了。”
“到了唐代，中宗皇帝喫燒尾宴，其中的水晶龍鳳糕，就是改良了版本之後，流傳到現在的甑糕。”
這是實打實的老祖宗的東西！
跟那種瞎編一個來歷的街頭小喫又不一樣。
全都是有史書可考證的。
食客們悄悄咽口水，本來這股味兒就好聞，再聽蘇辰這麼一說，瞬間感覺更饞了！
蘇君 羊 號jiu qi wu liu er ba ba si yi辰把甑放在一邊慢慢蒸着。
和了一塊麪，慢慢揉制了起來。
晚上溫度低，喫涼皮兒那種感覺已經沒下午舒服了。
所以，他打算把菜譜的面給做出來。
做這種寬長的麪條。
喫的就是面的勁道口感！
做面的功夫，就在揉麪這一關。
手藝不到位，被水一煮要麼成硬塊，要麼出來就是稀糊糊。
食客們看着蘇辰指節均勻好看的手指慢慢將麪糰按壓成三光的狀態。
彼此都是一陣欷[。
“據說關中那邊看廚師手藝好不好，大多是要看揉麪的功夫，擀麪的手藝。”
只要這玩面，玩的到位了。
那就是整個飯館裏地位超然的存在！
面，是刻在那邊的食客DNA裏的靈魂。
一個來自關中的食客看着蘇辰的手藝。
連着吸了三根菸。
眼神中露出點感慨的神色：
“多少年沒見過這麼好麪食功夫了！”
力氣不大不小。
但就是到位！
要的就是這種麪糰微微有點硬，又非常勁道的狀態。
光是看着這一塊麪團。
他就能判斷出來：
“這面絕對費]*鹿羣酒柒吾榴貳芭;芭肆億#很好喫！”
麪糰“啪”地被蘇辰揪成一個個小劑子。
抹上油，蓋上保鮮膜，繼續醒發！
醒發個把小時。
就能開始扯麪了！
等。
甑糕也要等，面也要等。
但美食從來不怕等！
蘇辰舒服的坐在暖洋洋的店鋪裏打遊戲。
外面站滿了望眼欲穿的食客們！
蘇辰偶爾抬頭看一眼他們。
馬上就能迎來熱情的笑容，還有一句關心：
“蘇老闆，好了嗎？”
沒有，當然沒有！
這種面就是醒發的時間長一點口感會更好。
蘇辰的手指放在遊戲上，準備點開下一局，繼續開始遊戲。
“蘇老闆！”
忽然一個很不標準，聽起來語調很奇怪的聲音從窗口傳來。
蘇辰停下了手裏的動作，一抬頭。
就看見一個鬍子拉碴的歪果仁正把臉貼在透明的窗口上對着他笑！
笑容可以說是十分的狂熱。
這畫面略微有點驚悚。
而且這歪果仁看起來還有點眼熟？
蘇辰看了他一眼，覺得可能是H大或者周圍其他什麼H經濟大學，藝術學院之類學校的留學生。
也沒放在心上。
便看到他豎起大拇指，左手還拿着一本中文詞典，熱情洋溢的說道：
“蘇，老闆！”
“喫完，臭豆腐我。立刻死去。”
“真是愛你死了！”
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