作者：翻滚的肚皮
“我們好好喫喝，大肆慶祝一番！”
“嗯，這是應該的。”張遠想着，不慶賀的話，那幫堵門的人不會散的。
“不過先別急，等我先處理完一些事。”
“我還得會一會江志牆！”
“啊，他又找你了？”好姐姐聽到這話，眉頭緊鎖：“他也好意思！”
“見你是後輩，根基不深，便用自己的資歷和資源欺負咱們。”
“這會兒坐蠟，還想找你。”
俗話說泥人也有三分火。
程好在女人中，算是脾氣不錯的。
但這會兒也帶着點恨意。
“要不別去見了，徹底晾着，看他怎麼辦！”
“讓他那部投資了一億多的《色·戒》無法上映，給立個旗杆！”
“讓大家都瞧瞧欺負咱們的下場。”
不說還好，越說越來氣。
張遠趕忙用手撫摸着，安撫着。
隨後就被她將手從胸口被扒拉開了。
“放心吧，我要去見，還得好好見。”
“我自有處理方法。”
當天，他便給早就焦頭爛額，等的渾身難受的江老闆去了電話。
“之前都是您請。”
“這回我來請客，我選地方吧。”
聽到張遠的話，江老闆長嘆一聲。
的確，之前都是自己請的。
張遠也都是來他的地盤喫飯。
可今時不同往日啦！
對方請客，對方定地方，對方掌握着絕對的主導權。
可他也不得不接着，連夜坐飛機來到了帝都。
隔天，張遠坐車去酒店接他。
鑽進張遠的車內，江老闆一愣。
自己還是西裝革履，張遠依舊是汗衫大褲衩。
“江總，您穿的還是那麼體面。”張遠笑着打量道。
這話在江志牆耳中，格外刺耳。
不過作爲老江湖的他也很快張嘴圓話。
“我在香江一家老店定製的，你如果喜歡，我讓裁縫來帝都，給你也量一下，做幾套。”
“不用那麼麻煩和破費。”
聽到張遠拒絕，這位心裏咯噔一下。
他來前就糾結的很。
現在所有香江電影都卡了審覈。
他知道不會永遠卡下去，解封是早晚的事。
但那是別的片子！
自己這部《色·戒》絕對會被“特殊對待”的！
所以他想着還是從源頭入手，先找張遠商量一下。
車輛緩緩前進。
下午五六點的帝都市區，車輛沒法不緩緩……
來到了北二環安德路附近。
張遠打開車門，請江老闆下車。
“這……”江志牆看向面前的店鋪，又是一愣神。
還沒開喫呢，張遠就給他帶來了兩個意外。
江老闆尷尬的問道：“就這裏？”
“對，就這裏。”
張遠便領着這位進了館子。
這是一家並不算太大的店鋪。
屋內熱氣升騰，桌上擺着一隻只暗金色的銅鍋。
幾乎所有桌子都已經冒着熱氣，早坐滿了。
江志牆想着。
我每次請客，都帶他去最貴，最上檔次的地方。
他卻請我來這十幾張桌子的小破店，還是喫涮羊肉。
這是壓根沒拿我當回事啊！
兩相對比，差距太大。
他覺得張遠是故意的。
張遠當然是故意的。
不過江老闆不熟悉帝都，所以理解有點偏差。
坐下後，張遠早聯繫過店家，人家給了幾面屏風遮擋一下，免得有人打攪他喫飯。
這裏是西城區，與他的兩套四合院同在一區。
上一次與江老闆喫飯，就是他給自己上港姐做美女胭粉計的那回。
回家路上，他就路過了這家店。
所以纔有了今天這出。
這家店名叫《金生隆》。
他家是有涮羊肉，但主打的招牌，是另外一樣帝都小喫。
爆肚。
點上鍋子，羊肉都上桌擺好後，纔是重頭戲。
帝都喫爆肚，講究的是“爆肚十三樣”。
羊散丹，羊肚領，羊肚板，羊肚芯，羊蘑菇，羊食信，羊葫蘆，羊肚仁，這麼羊九樣。
再加上，牛百葉，牛肚仁，牛厚頭，牛百葉頭這四樣。
總共十三樣。
“來，江總，這是肚仁，最嫩的位置，嚐嚐吧。”
雖然這位不是老帝都。
可香江人也是愛喫雜碎的，人家那兒的牛雜也做的相當出名。
所以這位並不忌諱。
張遠也的確不是爲了噁心他來的。
否則就帶他去喫豆汁和王致和，與邁扣一個待遇了。
“江先生，我給您介紹。”
“和涮肉沾的料，雖然看上去差不多，都是二八醬的底子。”
所謂的二八醬，也就是二分芝麻醬，八分花生醬。
否則純芝麻醬太苦，而且太貴。
“不光味道不同，而且蘸法也不同。”
“涮肉得騎馬蘸，而爆肚得抬轎蘸。”
騎馬蘸就是用肉抹一下，而抬轎蘸，則是用筷子夾着東西插到醬碗裏攪合一下，給蘸滿了再像抬轎子一樣往上提。
爆肚是內臟，總歸是有異味的，所以得多蘸來去腥。
“爆肚和涮肉，都在這家店裏。”
“但喫法卻完全不同，一行有一行的規矩。”
“您是外地來的，也得遵照當地的規矩喫纔行。”
江志牆深吸一口氣，沒說話。
規矩二字，充斥着他的雙耳。
這小子是那喫飯再我和立規矩呢！
他也只好照着張遠說的“規矩”，多蘸醬，裹滿了，這才遞入口中。
“不錯。”他點點頭。
“您看，照着帝都的規矩喫，味道就挺好。”張遠微笑着看向他。
不一會兒，一盤肚仁就被兩人分食。
《金生隆》是老字號，非常講究。
服務員見他們喫完了這盤，才通知後廚做下一盤。
因爲爆肚只能喫熱的，一放，涼了，就沒法喫了。
下一份是羊散丹，其實就是羊的百葉。
喫的就是脆爽。
江志牆沒說話，接着喫飯。
可百葉與散丹不同，這玩意他有韌勁。
江老闆一蘸，一夾，百葉再一晃悠……
他低頭瞧了瞧，西裝和裏面那件白襯衫的胸口上，就多了好幾個芝麻醬點子。
怪不得他笑我穿西裝呢……江老闆這會兒才明白過來。
喫着東西你穿西裝，馬甲，都顯得格格不入。
張遠見江老闆無奈的脫下了西裝外套，心說我就是帶你來接地氣的。
什麼大酒店，高級會所。
我偏不去！
高高在上的港圈對吧？
香江大老闆是吧？
先把你的體面都打碎了，纔是說話的時候。
兩人就這麼一盤一盤的喫着，江志牆見張遠沒有一句話談到電影，一直在介紹爆肚的喫法。
並不斷提及各種“規矩”。
他本就是求人來的，便一直忍着，配合着。
直到喫了個七分飽，他有些乏了，這才試探性的開口道。
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