作者：香蕉炒热狗
“但喫東西，你一頓不喫還行，你一天不喫你試試看？”
“所以我們也是搞餐飲的，我們的目光就越是要放長遠一點，不能鼠目寸光只計較眼前的得失。”
直播間的網友們全都聽呆了。
還能這樣類比？
不過仔細一想也真有道理。
畢竟喫飯的費用，是每一個人生活費裏佔比很高的一個部分，而且是每個月都有在消耗。
見譚卓聽懂了，徐文接著說第二個特點。
“我們餐飲的第二個特點，就在於沒有固定的優勢產品。”
“比如我們家這段時間如果麻婆豆腐蓋飯賣得好，那麼用不了多久，其他餐館肯定也會推出麻婆豆腐蓋飯。”
“麻婆豆腐誰都會做，這個不存在什麼商業機密，無非就是口味有一點差別。”
“所以我們餐飲沒有什麼固定的優勢產品或者說創新產品，這個時候我們就必須在確保食品味道和質量過關的同時，著重提升服務質量。”
“你前期搞低價促銷，打價格戰，大家的確喫得美滋滋。一旦你把價格恢復了，哪怕這個就是你的正常售價，那麼請問這些客人還覺得滿意嗎？”
徐文說的這個，其實就是人性。
人都是得了便宜沒夠的性格。
尤其是當一個人長期佔便宜的時候，你突然不讓他佔便宜了，那簡直比殺了他還要難受。
見譚卓似乎聽進去自己說的話了，徐文接著說道：“所以你這樣做得罪了客人不說，最重要的還是得罪同行了。”
“我剛纔說了，我們搞餐飲是一個長期的生意，這一條街的老闆以後大家低頭不見抬頭見的。”
“你要是現在搞價格戰，那就相當於明擺著告訴這些老闆，你是來和他們刺刀見紅的，他們不找你拼命纔怪。”
譚卓聽完以後頓時沉默了。
她怎麼也沒有想到自己只是隨便提議了一下，竟然會引發這麼一連串的連鎖反應。
直播間的網友們也紛紛感嘆起來。
“你們說徐狗這個腦子是怎麼長的？不僅會哄女人開心，而且還這麼能忽悠，真是邪門兒了。”
“他剛纔說的那些東西還真不是忽悠，只能說等你以後創業了你就知道了，千萬不要和你的同行做敵人，更不要被同行抵制，否則你會難受到死。”
“這倒是真的，我們老闆以前就是創業搞汽車的，這個看不起，那個看不起，覺得他自己造的汽車纔是最牛逼的，然後把同行們全都給得罪了一遍。”
“結果這些年政策轉向，鼓勵大家做電車，打了他一個措手不及。他這邊纔剛開始接觸電車製造，同行們電車概念車都出來了，全都有內部消息，但是全都沒有告訴他，硬是把他給搞垮了。”
鄭月原本也以爲徐文只是在胡扯，但是看了直播間的這些網友紛紛分享自己的真實經歷以後，鄭月這才意識到徐文所說的這些道理，對於此時的譚卓來說有多寶貴。
只要譚卓能夠將徐文剛纔說的那些道理全都給弄明白，那至少在今後的郀I裏，她不會踩坑，不會掉進某一個陷阱裏萬劫不復。
譚卓十分認真地看著徐文說道：“我明白你的意思了，你放心，以後店裏有什麼重要決策，我都會先跟你商量。”
徐文愣住了，隨後連忙擺手。
“不是啊，我不是這個意思，你和我商量幹什麼？你是老闆，你自己決定就好了啊，不用來問我。”
徐文感覺自己簡直就是自作自受。
如果譚卓真的什麼事情都來找自己商量，那自己以後還怎麼享受生活？
第173章 要不你還是別做生意了吧
在徐文的調整下，很快第一天餐飲店的營業額就出來了。
店長十分興奮地跑了過來。
“譚總，厲害，真是太厲害了！”
“徐顧問這麼一弄，我們餐廳的營業額今天足足有三萬塊！”
一聽店長這麼說，譚卓有些不敢相信，直播間的網友們也紛紛驚歎萬分。
“假的吧，這也能賣到三萬塊？”
“怎麼可能是假的，你沒有看見剛纔那些店員有多忙嗎？他們六個電飯煲，煮飯都來不及了。”
“剛纔我做了一下統計，的確差不多是這麼多的營業額，只能說徐狗是真的厲害，竟然還真就扭轉乾坤了。”
只有真正做過的餐飲的人，才知道這種連鎖小店一天能夠賣到三萬塊是多麼恐怖的一件事情。
要知道最近兩年的經濟大環境不太好，很多海鮮酒樓一天的營業額可能都只有三四萬。
但人家那是酒樓啊！
不僅服務員工資開的高，人多。
最重要的是房租租金貴。
一千多平米的酒樓房租，能夠和這個幾十平米的連鎖店租金一樣嗎？
譚卓十分興奮。
她連忙對徐文說道：“如果我其他連鎖店也按照你的這個模式來進行操作，能不能賣到這麼多錢？”
徐文搖了搖頭。
“具體情況具體分析嘛。”
“你這家店是屬於地理位置比較好，這附近都有大型的寫字樓，上班族比較多。”
“但伱這家店要是開在小區或者小學的周圍，甚至地段再差一點，開在一些城鄉結合部，你覺得有可能賣這麼多的營業額出來嗎？”
“所以你要想清楚，你這家店既然是連鎖店，那到底是靠什麼東西來連鎖的？”
徐文這話再一次把譚卓給問住了。
“當然是靠品質，還有就是靠你說的服務。”
“只要有這兩樣東西，我感覺連鎖店應該就能開得走。”
徐文輕笑起來。
“天真，膚湣！�
譚卓眉頭皺了起來。
她好歹也是個富二代，以前在國外還從來沒有人敢這麼評價自己。
偏偏徐文就好像一點也不在乎自己富二代的身份，說話做事完全隨心所欲。
譚卓有些不服氣地說道：“難道我說得不對嗎？你憑什麼說我天真膚湥俊�
徐文坐在躺椅上前後晃悠起來，閉著眼睛懶洋洋地說道：“連鎖店之所以叫作連鎖店，就是因爲店與店之間，肯定有一個共同點。”
“要麼是郀I模式相同，比如你在路邊上看到的那些連鎖超市，經營理念、裝修風格、貨架陳列這些是不是都基本相同？”
“要麼就是產品相同。”
“比如你在街上看見的那些連鎖滷菜店、火鍋店、自助餐，他們不僅裝修風格相同，而且菜品什麼的還相同，甚至有些火鍋店的火鍋底料也好，滷菜店的滷菜包也好，都是申請了專列保護的，是機密中的機密。”
“這些纔是連鎖店的核心內容，也是顧客願意留在你們店裏喫的原因。”
徐文說到這裏解釋了一番。
“我之所以說你膚湥褪且驙懩氵B連鎖店的核心是什麼都沒有搞清楚。”
“連鎖店不是你有錢，想開多少家就開多少家的，做生意是要動腦子的。”
“我問你，如果你要開分店，那你能保證你的分店菜品和總店保持高度一致嗎？兩家店的口味能夠大差不差嗎？”
“更重要的是，你又怎麼能夠保證這種口味只有你們家店能做出來，但是其他家的店做不出來呢？”
徐文最後一個問題，直接給了譚卓致命一擊。
這其實就是很多連鎖店都會面臨的一個問題。
當你一家店的某一個菜品火了以後，其他同行肯定是會想辦法模仿的。
同行假扮成顧客來你家喫飯，這已經算是比較文明的一種方式了。
現在餐飲行業最常用的一種方式，就是派自己的親戚來你們店裏應聘新員工。
在你的店裏學習幾個月，甚至直接成爲你們店裏的店長，然後把你們這家連鎖店的所有郀I模式、配方、配料搞清楚。
再噁心一點的，在學了東西以後還把你的人給挖走，直接就在你附近開一家店，推出一模一樣的菜品，就問你氣不氣？
這纔是商場如戰場的真正含義。
不要把你的同行當成敵人，但也不要天真的把你的同行完全當成朋友。
聽完徐文這麼一番解釋，直播間的網友們全都驚呆了。
“開一家小餐館而已，至於嗎？無間道都用上了是吧。”
“兄弟你還是見識少了，我只能這麼和你說，只要是能夠賺錢的東西，所有人都會搶著去做，而在這個過程裏所展現出來的人心和人性，絕對能夠顛覆你的三觀。”
“派自己人去臥底已經是很常規的操作了，我們這裏有人爲了整垮競爭對手，直接派人去他們店裏喫飯，然後搞出食物中毒來，直接把那家店給封了。”
“臥槽，這是什麼殺敵一千自損八百的招數，至於這麼狠嗎？”
直播間的網友有不少都是創業過的，所以對於這裏面的坑實在是太瞭解。
徐文其實也知道很多陰損的手段和事情，只不過他覺得此時的譚卓就是一個小菜雞，她也沒機會接觸到那麼高段位的對手，所以也就沒有展開詳細說。
但就算如此，還是把譚卓給震撼到了。
是啊，此時她們這家餐館要特色菜沒有特色菜，要祕方沒有祕方。
其實她根本就不具備開連鎖店的實力啊！
意識到這一點，譚卓十分沮喪。
她眼神複雜地看了徐文一眼。
“你是不是早就知道我這連鎖店開不起來？”
徐文先是一愣，隨後有些心虛地說道：“哪有，你別亂說，我一直都很看好你的啊。”
譚卓咬著嘴脣說道：“徐文，如果是你，你接下來準備怎麼做呢？”
徐文直翻白眼。
怎麼又是我了？
我想回家玩遊戲啊！
徐文剛想勸說譚卓要不就放棄做生意吧。
誰知道就在這時，兩輛車停在餐飲店門口。
趙萱和孫雅還有施詩從車上下來，捧著鮮花朝著這邊走來。
第174章 什麼是文軒會？
“小卓，開業大吉，生意興隆。”
趙萱和孫雅她們每人手裏拿著一捧花，遞給了譚卓。
從幾人手裏接過鮮花，譚卓十分開心。
其實鮮花什麼的不重要，重要的是自己做的事業有朋友們支持。
“謝謝。”
譚卓和三人擁抱了一下，足見她們姐妹情深。
趙萱看了眼坐在躺椅上的徐文，眉頭頓時皺了起來。
“我不是讓你過來幫忙的嗎？你在這裏躺著幹嘛？站起來。”
剛纔在店裏徐文那叫一個叱吒風雲，誰都沒有放在眼裏，連譚卓都敢訓斥。
但此時在趙萱的面前，徐文瞬間就恢復了在家裏的模樣。
他第一時間站起來，一臉諂媚地走過去給趙萱捏肩膀。
“趙總你不是在公司工作嗎？伱這麼忙還有空過來看看啊，這樣太不容易了。”
趙萱冷哼一聲。
“這是小卓第一次開店，我不放心所以過來看看怎麼了？”
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