作者：馒头面条饼
“陳老師，你看......誒呀，既然你本人都接受了，那我也就不好說什麼了，那咱就這麼辦？”
見陳遠都同意了，王經理便笑着說了句。
就剛纔那麼一小會兒的工夫，他就突然想明白了。
今天不管是劉峯贏，還是陳遠贏，但東和樓肯定不會輸。
如果劉峯贏，那到時候網友看了陳遠的視頻，肯定會覺得他們東和樓的廚師，還確實有兩下子。
如果陳遠贏，那更好啦！
陳遠居然能贏得了他們的廚師長，那就說明這個美食顧問指導沒請錯！
到時候網友看了陳遠的視頻，那肯定更想來他們店嚐嚐了。
所以，這把啊，這把他王經理穩贏不輸！
“行，現在離食客上門還早，那要不我們就等等？等快到了飯點兒的時候再開始？”陳遠回了一句。
“好，陳老師也是爽快人，那我們就等到11點開始比。”劉峯迴道，“就比剛纔王經理說的那幾道菜，怎麼樣？”
“可以。”
既然離比賽開始還有兩個多小時，陳遠也沒必要待在後廚了。
他便帶着沈曉靜，先回到了車上。
“都拍下來了嗎？”剛出後廚，陳遠就對沈曉靜問道。
沈曉靜點點頭，“拍了，沒想到會發生這種事兒，可是你.....”
說到這，她有些委屈的繼續嘟囔道：“可是你又不是廚師，那幾道菜你又沒做過。”
“知道怎麼把菜做好不就行了？還非要會動手做纔行？當導演的又不一定要自己會演戲......”
“噗~哈哈！”見沈曉靜怪可愛的偏袒自己說話，陳遠沒忍住笑了起來。
“還笑呢你，一會兒看你怎麼辦，爆炒腰花、糟溜魚片、芙蓉雞片，這幾道菜難不難做先不說，就刀工、顛勺這一關你就過不了關。”沈曉靜嗔怪了一句。
陳遠要是輸了，那他們倆這次的視頻可就拍不成了，怪可惜的。
陳遠把玩着沈曉靜的手指頭，笑着嘆了口氣，“我和他比的是誰做菜好喫，又不是比誰刀工、顛勺厲害。”
“該怎麼下刀、該切多少刀、該切多深、多寬，這些我都是知道的，我只不過就是動作慢、不熟練而已。”
“他切三刀，我切一刀，我慢慢切不就得了？比的是味道，又不是速度，我做的再慢能慢到哪去？”
“至於顛勺......這一點確實沒辦法，咱家裏那些鍋我倒是會顛，但是飯店裏這些大鍋，我還真沒試過。”
“不過也不打緊，這三個菜裏，唯一對顛勺有要求的是爆炒腰花，到時候看情況再說。”
沈曉靜歪着腦袋聽陳遠說完，眨着眼想了一下，覺得好像陳遠說的還是有點道理的。
陳遠的解釋讓她寬了寬心，“也是，那就好。那這樣的話.......我覺得你贏他一道菜，那也不是不可能。”
“來，咱現在馬上研究一下，看哪道菜贏他的概率大。”
說着，沈曉靜就打開手機，準備趁着這個功夫，提前備戰一下。
陳遠直接給她把手機摁了下去，“沒必要，這事兒臨陣磨槍有啥用，放心，三道菜呢，我就不信我一道也贏不了他。”
沈曉靜點點頭，“那好吧，既然你自己這麼自信，我瞎操心也沒必要了。”
“哦對了，既然咱中午回不去了，我讓丹丹老師讓他倆中午在幼兒園喫吧。”沈曉靜又說道。
陳遠點頭，“行。”
......
上午11點，已經有客人進店喫飯了。
雖然劉峯要和陳遠進行小比試，但是這也不會影響後廚做菜的進度，畢竟還有那麼多廚師呢。
“陳老師，那第一道菜，咱就做爆炒腰花吧。”
“我都行，沒問題。”
爆炒腰花是魯菜經典代表菜之一，很多魯菜館招聘廚師的時候，就用這道菜試菜。
這道菜講究的是腰花聞起來沒腥臊味，喫起來口感爽脆嫩滑，對火候的要求極高。
現場做爆炒腰花的所有主料、配料、調料都已經準備好了。
所以，在王經理、沈曉靜，以及幾位後廚工作人員的見證下，陳遠和劉峯的比試，正式開始。
劉峯自然不用多說，他拿起豬腰子，就開始遊刃有餘的處理了起來。
先把豬腰的膜去掉，再把豬腰從中間一剖爲二。
最後把中間白色的腰騷去掉，豬腰子的騷氣，主要就是來源於此。
接下來，就是整道菜最關鍵的一個步驟之一了：給豬腰改花刀。
只見劉峯，全程勻速但卻非常精準的，控制着手裏的菜刀。
每一刀切的角度、深度、寬度，都幾乎一模一樣。
先不說他的菜做的怎麼樣，單是他這幾十年的刀工，就讓人看了賞心悅目。
沒多會兒，兩塊漂亮勻稱的腰花，就被劉峯切好了。
而再看一旁的陳遠，他的操作，讓在旁邊觀看的幾位小廚師，都憋起了笑。
劉峯都準備進行下一步了，陳遠還在那給腰花去腰騷呢。
他的速度，整整比劉峯慢了至少一半。
但他卻不着急。
你快就快去唄，又不是比誰做得快，快有啥用？
把腰子清理乾淨之後，陳遠就開始切花刀，這就要講究刀工了。
只見他根據腦子裏的知識，一刀一刀、不緊不慢、小心翼翼的切了起來。
那謹慎小心的樣子，根本不像是在切菜，而像是在做手術。
“陳老師，要不我幫你切？”這時，一旁的一位小廚師笑着說了一句。
陳遠頭也不抬的回道，“不行，你技術沒我好。”
小廚師：“？？？”
呵，擦......
見陳遠切的這麼慢，劉峯也乾脆停下手頭的活，看着他切。
因爲他倆是要把菜同時給顧客品嚐的，他要是提前把菜做好了，菜可就得涼了。
就陳遠現在這笨拙的樣子，劉峯越看眉頭皺的越緊。
但是，沒過幾秒鐘，他突然怔了一下。
因爲他發現，陳遠雖然切的慢，但是卻切得相當規整。
刀花的斜度、深度、寬度，就跟機器切出來似的，標準的很！
這腰花切的，整體看起來絲毫不比他切的差。
劉峯愣着神，有點茫然了，他到底是會還是不會？
“好了，切完了，嗚~可真累啊。”
此時，陳遠恰好切完了，他活動了活動着手腕、胳膊、後背，感慨了一句。
看着陳遠切好的腰花，一旁的幾位小廚師互相對視了幾眼，每個人都驚訝不已。
“陳老師，你還說你沒做過廚師呢，你看你這切得，雖然慢一點，但是切得很好嘛！”這時，王經理一臉得意的誇了一句。
陳遠也只是笑笑，沒有回什麼。
然後對劉峯說道：“劉廚師長，咱繼續吧，接下來就不用等我了。”
劉峯緩緩點了點頭，“行。”
看着一臉淡定的陳遠，他心裏莫名的有一股不妙的預感。
由於最耗時的環節已經結束，所以接下來，陳遠和劉峯做菜的進度幾乎差不多。
調汁、腰子、炒配菜等等這些工序，他都是完全按照【美食】技能給他的數據來操作的。
油溫、油鍋裏滑腰花的時間、調汁裏各種調料的比例、配菜的搭配等等，他都拿捏的分毫不差。
把這些工作做完之後，就到了讓陳遠有些許爲難的工序：顛勺。
顛勺的目的，是讓鍋裏的食材均勻地受熱、上色、入味。
像爆炒腰花這種十分講究火候的菜，腰花在鍋裏用大火爆炒的時間很短，只需要十幾秒鐘就可以出鍋。
所以，顛勺也是這道菜很重要的一個環節。
家裏的鍋陳遠倒是能顛一顛，但是飯店的大炒勺沒有鍋把兒，他實在是不會。
但這也沒難住陳遠，只見他把腰花倒進鍋裏之後，直接用雙手抓着炒勺兩邊的掛耳。
然後端起炒勺，上上下下、左左右右、前前後後的快速、胡亂的顛了起來。
他這動作，就像是在用篩網篩沙子一樣。
但他不求顛的漂亮，只求顛的實在。
顛勺又不是爲了好看，就他這仲顛勺法，你敢說他顛的不均勻？
但由於顛的太亂，鍋裏的菜都掉出來不少。
陳遠的操作，直接把在場的人看懵逼了。
你這是在拿炒勺鍛鍊身體呢？！
有的人已經忍不住笑了起來。
就連沈曉靜都皺起了眉頭，她已經在考慮，要不要把這段剪到視頻裏了。
劉峯此時正在非常專業的顛勺，看到陳遠這個操作，他都愣了。
你這是哪個師父教的？！
好不好看先不說，你鍋裏的菜可沒剩多少了啊！
“3，2，1！”
默默地在心裏倒數結束之後，陳遠立即關火。
然後快速的把鍋裏僅剩三分之二的爆炒腰花，倒進了提前準備好的盤子裏。
他甚至比劉峯做完的都早。
“好了！”
把鍋放下後，陳遠輕鬆的喊了一句。
第184章 這視頻，應該能火吧？
陳遠做完之後，劉峯也很快把菜出鍋了。
只不過就是，人家哪怕是裝盤的動作，都比陳遠帥氣。
“啊~好香，都不錯！”看着眼前的兩盤爆炒腰花，王經理忍不住誇了起來。
說實話，單看外表，他也猜不出到底誰炒得好，因爲看起來都差不多。
唯一的一點區別是，陳遠這盤的量，比劉峯少很多。
劉峯以及在場的其他廚師，看到陳遠炒的這份的時候，心裏已經對陳遠另眼相看了。
因爲跟王經理一樣，他們也分辨不出來，到底誰炒得好。
“王經理，嚐嚐？”陳遠問道。
王經理趕緊擺擺手，“不了不了，還是趕緊趁熱端去讓顧客們嚐嚐吧。”
說完，他就拿來14個小碗，分別將每人的菜裝到7個小碗裏，準備拿去給7位顧客品嚐。
這個過程，沈曉靜肯定得拍下來了，所以，她就跟着王經理一起出了後廚。
在一旁觀看的幾個小廚師，也就各忙各的去了。
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