作者：无敌起飞
周凡想了想，倒也有明白了。
一是他的這家店，在網上還挺出名的，雖然都是罵名，但不管如何，他也算是魔都一家遠近聞名的“小網紅餐廳”，黑粉卸啵欢准遥芊驳挂矝]小覷。
身爲七星刀雷恩後人開的一家幾百年老字號，他擁有食客粉絲也很正常。
雷辰更是被譽爲雷家七星閣下一代幾位分店主廚繼承人之一，廚藝當然了得。
所以這場食戟還未開始，直播間已經變得相當的熱鬧。
“終於有人整治這家黑店了！”
“他是怎麼惹到雷家七星閣的？這食戟雙方壓根沒可比性吧？”
“七星閣最新食戟總積分全國第九，對方名次都沒有！”
“我反正沒聽過！”
“看彈幕好像是家黑店？”
“我查了下，是家西餐廳？”
“西餐廳？中餐和西餐井水不犯河水，他們怎麼會惹到一起的？”
無數網友在直播間聊着，很顯然絕大部分都是七星閣的粉絲；雷家在華夏餐飲界浸潤了這麼多年，當然擁有很大一批擁簇。
“雙方準備好了嗎？”
冉大綬看周凡好像什麼也沒動，倒是雷辰，剛剛在那準備着食材，還有一樣樣刀具。
嚴關幾個都站在了他的身後，神情看上去有些輕鬆。
或許，在他們看來，雷辰食戟應該是穩了。
“行，那就……開始吧！”
見周凡和雷辰沒有任何異議，冉大綬最終宣佈了食戟的開始。
砰！
雷辰率先動了，他將準備好的食材，一條巨大的鯛魚，放到了案臺之上；這個案臺當然是臨時搭建的。
“我看見剛剛他上了一份三文魚，那我這一次，就做一份同樣的菜品！”
雷辰在食戟之前，就已經決定好了要做的菜品。
啪！
雷辰所有的心神，都放在了身前的那條鯛魚之上；這是一個廚師最基礎的技藝——全神貫注。
做菜，就要心無旁颉�
他手中出現了一把鋒利的闊刀，刀身上仿若有狼頭圖案。
七星刀·貪狼。
一把可以切肉剖腹的絕對好刀，是七星刀之中，大小僅次於破軍的第二把。
不過雷辰手中的這把，卻是仿製品，真正的貪狼，只有七星閣當代的主廚可以擁有。
嘩啦——
也沒見雷辰有什麼多餘的動作。
他手中的仿七星刀·貪狼，猛地刺入了鯛魚的魚腹，而後一拉一扯，腥硕紱]看清楚雷辰是如何動的，半人高的鯛魚，5秒鐘都沒到，就直接變成了一小塊一小塊的魚肉。
不帶有一絲魚肉的骨架，涇渭分明呈現在了腥说难矍啊�
一刀，將鯛魚清理的乾乾淨淨；一如當日周凡的屠牛！
猛牛青龍斬！
被雷辰用在了切魚以上。
嘶~~~
全程在觀看着雷辰的趙佳航，忍不住倒吸了一口涼氣。
不愧是廣東餐飲的巨頭雷家，隨便派一個傢伙出來，都是絕活。
“牛逼啊！”
“這處理魚的手法，絕了！”
“這是雷家的祕技，全華夏就他家會！”
“沒吧，前幾天我看這黑心老闆也會，他一刀把一頭2米多高的牛給宰了！”
“感覺黑心老闆的水平，還要比這個什麼雷的厲害！”
“不可能，這是雷家的獨門絕技，其他人不可能會的！”
“什麼不可能，你們可以去看直播回放的啊，當時老闆當着全網直播屠牛的！”
“……”
網友們在直播間爭吵着，好些人突然有些反應了過來。
難不成，這是清理門戶之戰？
不然廣東雷家，爲什麼千里迢迢來到魔都進行食戟，還跟一個默默無名的餐廳？
無數八卦狗血的劇本，在很多人腦海中衍生；而此時的雷辰，已經從處理好的鯛魚肉之中，拿出了一塊略微透明，有些散發着微微麟光的肉質。
這卻是鯛魚身上最好的一塊肉，跟牛肉差不多，是鯛魚背脊兩旁的魚肉。
他拿着放到了半空，在那觀察着肉質的紋理。
“觀看熟成麼……”
水戶鬱魅在一旁猜測着，任何的肉質，剛剛宰殺下來，都是有一個熟成的過程。
很多人覺得海鮮現殺立馬喫，肯定是最新鮮最好喫的。
但事實上，這個觀點是錯的。
現殺當然好，但肉質，有一個熟成的過程，熟成，也叫排酸。
因爲動物海鮮等等食材被屠宰後，肌肉酵素就開始分解蛋白質，酶使肌肉纖維變得柔軟，形成氨基酸，而後將肝糖轉變爲具有甜味的葡萄糖……
肉質在一定時間內，會發生一系列的化學反應，這種化學變化，一開始是良性。
它可以爲肉類，帶來更爲複雜多變的風味，有利於人體的吸收和消化。
所以每種肉，它口感最好最用於加工的熟成時間，都是不一樣的。
鯛魚，尤其是黑碉，自然熟成的時間，是12個小時；也就是放置12小時，鮮美度最佳。
而雷辰手中的這條鯛魚，死亡時間正好12個小時左右。
他在觀察的，則是最終處理的時間。
越精確，味道越好。
而如何能精確到最佳，這就需要用眼睛去看，看魚肉的紋理細微變化。
“中華料理果然博大精深！”
水戶鬱魅看着雷辰雙手一動不動的在那觀察着，3分鐘過去了，他雙手硬是絲毫未有影響；眼神更是一眨不眨的看着，內心中湧起了一股欽佩。
而反觀周凡，這傢伙……居然也在看雷辰做菜。
他硬是到現在，什麼都沒做。
直播間一腥嗽缇鸵呀浛床幌氯チ耍凰麄兏杏X周凡就是在擺爛。
“他肯定不是雷辰對手，估計是放棄了！”
“其實也對的，省的丟人啊！”
“雷家全國第九，那可是餐飲界的巨頭！”
“趁機學點廚藝吧！”
“666！”
直播間全在開周凡的玩笑，周凡其實偶爾也看一下彈幕，他當然沒有生氣，跟這幫人置氣也不至於。
網上黑他的人多了，他纔不在乎。
他之所以沒有任何動作，實際上網友們說的也沒錯，看看這老字號做菜的手法，也是不錯的。
雷辰確實有兩下子。
周凡看的其實也是佩服有加；說實話，中餐的製作，如果真要較真起來，那絕對是要比世界上任何一個國家的料理，難上很多。
就比如現在，做個魚，還得觀察最佳料理時間。
西餐、日料當然也會有，但過程絕對沒這麼複雜。
他們更多的，是靠科技和儀器；而中餐，是靠一個廚師的經驗，還有一代代傳承下來的手法和技藝。
這是任何一個國家的料理，都沒法媲美的。
“看你這麼認真對待，我不認真一下，倒也不好意思了！”
周凡看雷辰一直在觀測鯛魚肉的熟成，這份態度，讓他內心有些正視起了這一次的食戟。
本來，他真的想隨便應付一下的。
畢竟怎麼樣他都是穩贏。
不過現在，他內心有了些許別的心思；出於對對手的尊重，他準備也拿出他前世最擅長的一道西餐。
“中餐的學習，確實也得提升日程了！”
周凡內心其實對中餐也很嚮往，但怎奈前世是個西餐幫廚，幸好這一世有系統，裏面可以提升廚師的四維，當然也有中餐方面的提升。
“好了！”
就在周凡準備做自己的那份菜品時，雷辰的臉上突然露出了一抹笑容。
真鯛魚肉最佳的處理時間，到了！
唰——
他猛地從旁邊攤開的一排刀具之中，抽出了一柄很長的狹刀。
嗤啦！
一抹冰寒從刀身上一閃而逝，複雜有些陰森青白色的冷光，也在這時，猛地從刀身上折射而出。
看的所有人都不由得一愣。
包括周凡。
這把刀，居然會發光；而且還在冒着白色的霧氣，整個雷辰身周的氣溫，都好似隨着他拿出這把刀的剎那，而瞬間降低了幾分。
“這就是……”
周凡看的相當眼熟，腦海中瞬間冒出了這把刀的名字。
北辰天狼刃！
雷家輸了要給他的這把刀。
這同樣是七星刀雷恩的菜刀，不過不屬於七星刀之列，而是單獨的一把。
整個刀身由寒冰所造。
此菜刀釋放出的驚人冰氣，能使這把刀將切下的魚肉，充分的冷藏，保留肉質最鮮美滋味的“黃金時刻”，使品嚐生魚片之人，體會到“天堂”的感覺。
這把刀，相傳是由黑暗料理界在北方冰河中，找到的一塊寒冰在保持不融化的情況下，歷經數年打造而成。
刀鋒如剃刀般銳利，其本身蘊含的冰氣能夠避免熱對肉質的影響，看似非常完美，但缺點就在於，其懾人的冰氣，會凍傷使用者的雙手。
並且北辰天狼刃只能使用一次，用過後刀身就會徹底粉碎。
“這小子，這把刀都拿出來了？”
周凡倒是知道，現代工藝下，北辰天狼刃其實還是很好製作的，甚至可以把凍傷這一點彌補。
雷辰的這把顯然也是仿製品，刀柄已不是寒冰。
但它處理肉質的完美程度，可能完全不遜色於傳說中雷恩的那把……至於差距有多少，還是要品嚐後才知道。
雷家賠給他，顯然也是這種；真正的北辰天狼刃，早就已經碎掉了。
“喝啊！”
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