作者：无敌起飞
大家原本都以爲這周凡所說的話，只不過就是爲了給自己找補而已。
不過從竹下英治的反應來看，腥说男闹械故情_始懷疑起來。
難道是周凡所說的話都是真的嗎？
黑木場涼做的這個牛排難道真的沒有那麼好喫嗎？
不過大家都站在前排。
剛剛黑木場涼做的這個牛排出鍋的時候，大家都是聞到過味道的。
不得不說這麼香的味道，大家從來沒有體驗過。
“雖然鵝肝的油脂都被留在了鐵板上。”
“不過在鐵板這個加溼工具的選材上也有着很大的問題。”
周凡說完之後，之後輕輕的嘆了一口氣。
那臉上表情看起來極爲惋惜。
黑木場涼的心中頓時再次升出一絲怒火。
“你對這些東西根本就不懂，你有什麼資格在這裏評論。”
周凡微微一笑，隨後開口說道。
“想到利用這樣的辦法來給牛排進行烹飪，的確是很厲害的想法。”
“而且將鋼板的溫度能夠控制在這樣的境界，也不得不說，你的廚藝還是很厲害的。”
“只不過也正是因爲你廚藝的厲害之處，所以才讓你自己矇蔽了雙眼。”
說着周凡抬起的手指像剛剛身旁的鋼板。
· ··求鮮花· ···
“烹飪牛排在此之前確實都是利用鋼板之類的器材進行加熱。”
這一點在場的腥宋阌怪靡伞�
即便當年的國外有些人是使用鐵網進行加熱。
不過那些鐵網基本也都是不鏽鋼材質。
在這一點上，黑木場涼所選擇的鋼板從材質上來講並沒有問題。
“不過你所使用的油脂確實出了問題。”
此話一出，再讓所有人頓時震驚起來。
黑木場涼這道菜最大的特點就是鵝肝的油。
可是周凡現在竟然開口敢說是這油脂出的問題。
“鵝肝的油脂如果經過鐵板的話，自然是沒有辦法被鐵板所吸納。”
.... ... 0
“既然鐵板無法吸納，那麼這熱量也沒有辦法將這些油質獨有的香氣傳遞到肉質當中。”
這句話說完的那一瞬間在場所有人如雷灌頂。
誰也不敢想象，遊之獨有的香氣竟然可以靠着熱量傳遞到肉裏。
黑木場涼一時間立刻想要開口反駁。
但是當他看到竹下英治臉上表情的時候，他的心中卻頓時一顫。
竹下英治對於周凡的說辭似乎極爲滿意。
“竹下先生，您聽我解釋一下。”
“其實我之所以選擇鋼板進行加熱也是爲了體現自己的廚藝。”
在這種美食節當中，誰不想利用一些技巧來展示自己的能力。
對於他的這個說辭，竹下英治似乎並不滿意。
“就算是選擇了這樣的食材，還有這樣的烹飪技術，我覺得你也應該做好萬全的準備，然後再進行。”
“如果說在製作的時候將這溫度再稍稍提高几十度的話，這肉質就不會出現第一次的情況。”
就在這時，周凡忽然開口說道。
一提到那道沒有做熟的牛排，黑木場涼臉上的表情就頓時變得難看起來。
當時他還是希望自己能夠做出一個完美的牛排料理。
可他並沒有想到，正是因爲自己的心機，竟然會讓這肉質都沒有做熟。
這麼多年以來，這幾乎是他人生當中的一大污點廠.
【165】爲了BB爆米花，他竟然違背了規則！
“如果之前在烹飪的時候再多加上幾十秒的話，應該也可以讓肉質變得鮮嫩可口。”
“畢竟他在烹飪的時候選擇的是五成熟。所以說就算是增加時間，對這道菜品的整體也不可能會有任何的影響。”
周凡的這番話說完之後，竹下英治眼神中瞬間閃過的一絲震驚。
不得不說。
就連他都沒有想到圖圖所提出來的這個辦法。
周凡將另外的一塊肉輕輕的放入口中，隨後說道。
“至於這個肉的醃製也有一些問題。”
說着他的嘴角揚起一抹弧度。
“這個牛排雖然並沒有進行長時間的料理，不過這裏面紅酒的味道確實還是有的。”
“也正是因爲有這個紅酒的味道，才讓鵝肝的味道沒有辦法在短時間之內“四三零”完全的進入到這肉當中。”
他的這句話倒是讓竹下英治的眼前微微一頓。
他連忙再次拿起一塊牛排放入自己的嘴裏。
果然和周凡所說的一模一樣。
雖然這個牛排已經被醃製的味道極爲鮮美。
但是在這肉質當中，的確是存在着一絲的紅酒香味。
“難怪在喫的時候就算沒有紅酒，竟然也有一種熟悉的感覺。”
聽見了這句話，黑木場涼的臉色瞬間變得非常難看。
他的心中咯噔一聲。
原本做這道菜的時候，黑木場涼是希望別人認爲自己什麼都沒有添加的。
不過正是因爲有了周凡這句話，現在大家都清楚，他的這個牛排其實已經夾雜了很多的東西在裏面。
“看來這細微的紅酒香味，確實是破壞了這肉質。”
竹下英治輕輕的搖了搖頭，似乎是在對這道菜挽留。
“你是怎麼喫出來這裏面有紅酒的？”
面對竹下英治的提問，周凡輕輕一笑，隨後開口解釋道。
“尋常的牛排自然是要搭配紅酒的。可是他這道菜不僅沒有搭配紅酒，甚至連油質也是選擇了上好的鵝肝。”
“我看這種食材雖然很好，但是也有這不一樣的缺點。”
“大量的油脂結合在一起，換做任何一個食客也很難接受。”
“但是這個肉卻並沒有體現出這樣油膩的口感。”
這句話落下的瞬間，竹下英治的眼神也頓時一凝。
經過幾次的品鑑，他也確實發現了這其中的問題。
只是他並沒有像周凡這樣猜出其中的奧祕。
“甚至沒紅酒，所以真正的扔着牛排，沒有顯示出在大腿旁邊的肉質味道。”
聽見他這句話之後，在場所有的廚師紛紛眼神憐憫的看向黑木場涼。
不得不說，他所拿的這個牛排食材幾乎可以說是頂尖級別。
但是經過了他的點評之後，腥俗匀灰仓馈�
這牛排的肉質其實已經受到了影響。
作爲廚師最厲害的事情就是能夠將所有食材的味道展示的淋漓盡致。
也只有這樣才能夠讓時刻體驗到真正的美味。
此刻在竹下英治的心中對周凡也有了不一樣的看法。
雖然只喫了兩口，可是他都給提出了或大或小的問題。
儘管這些問題都只是一名廚師，在烹飪過程當中對於食材缺少了一些精妙的處理。
不過大家聽到這裏還是在心中大呼不妙。
如果讓他繼續這樣點評下去的話，那黑木場涼可就要玩完了。
果然在周凡喫完了最後一塊牛排之後，他輕輕的嘆了一口氣，隨後將刀叉放在了一旁。
腥艘材芸吹贸鰜恚芊策@一次應該要給出一個類似於總結的話了。
站在周凡身旁的薙切繪里奈，一時間也開始爲他捏了一把汗。
這一次讓周凡評價的人可是竹下英治。
如果周凡說的好，倒是沒問題。
但是周凡一旦說錯話，得罪的人可不僅僅是黑木場涼一個，甚至還有竹下英治。
看着周凡遲遲沒有開口。
薙切繪里奈的心中頓時猶如巨石沉入大海一般。
完蛋了。
看來還真的是不應該把這麼大的壓力交給周凡。
不過此刻塗塗臉上的表情看起來卻沒有任何的變化。
似乎他早就對這一切有了把握。
“針對這個牛排，我也只能簡單的說幾句。”
“雖然這個牛排的做法和初衷都是非常厲害的. .. ”
“但是真正做出來的成品，我也只能說非常的一般，我相信在場有很多的廚師都能夠輕鬆的做到這個味道，甚至說做的比這個還更好。”
他說這句話的時候，在場的腥苏l也沒有反駁。
至少黑木場涼在做的時候都沒有把東西做熟。
這一點的問題，在場的這些廚師還是敢捫心自問，絕不會發生的。
“這樣的等級不應該出現在一個參賽廚師的身上，如果是從廚師學院剛剛畢業的話，我認爲倒是還能夠理解。”
周凡說完這話之後，便直接將盤子遞迴了竹下英治，似乎是結束了自己這一次的發言。
“但是我倒有一個問題想要問問你。”
竹下英治說這句話的時候，將眼神再次落在了周凡剛纔遞給他的爆米花上面。
“正是因爲我研究了美食很多年，所以我的心中才清楚，對於各種料理來說，只能湝的喫上一口，就可以達到美食評審的標準。”
針對美食評審，自然是不能喫飽的。
如果喫飽的話，胃裏就沒有足夠的空間，讓你去冷靜的思考這道料理的味道是否好喫。
可是剛剛喫過的這爆米花的時候。
竹下英治卻震驚的發現了另外的一個問題。
這爆米花並不像是傳統的爆米花那樣。
在喫的時候會有很強烈的飽腹1.3感。
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