作者：参娃
花棚就按照蔬菜大棚的樣式蓋，單面坡，但是這年月還沒有大棚膜，所以只能用玻璃窗。
許世彥找了林建的人過來，跟人家說明白自己要什麼樣的花棚，設計圖畫出來，材料備好。
剩下就是許世安和蘇安瑛過來看着，許世彥沒時間。
一參場要進行老參地栽培天麻實驗，就得有天麻栽子。
所以從五月份開始，一參場就在林區各村屯和林場打廣告，收鮮天麻。
有經驗的跑山人，不用等天麻出苗，帶着一把鐵鍬進山，趕上邭夂茫惶煲材芡谑锇私锏摹�
這幾年，幹天麻價錢長得倒是挺快。
關鍵是南方有些養蜂的人過來，他們就愛天麻，常常是花高價購買。
由此一來，天麻的價格就漲上來了，如今一斤乾貨得七八塊錢左右。
參場收新鮮天麻，一斤兩塊錢，不管出苗不出苗，也不管大小，連小的米麻都要。
這個價格，很多人都覺得划算。
挖出來不用清洗不用煮了曬乾，直接送去收購點兒，按斤過秤就給錢，這多好啊？
所以很多人挖了天麻就往收購點送，參場這邊派人，兩天各處溜達一趟往回摺�
呋貋淼奶炻椋腿細w許世彥安排，送到槽子河參場，去年起了棒槌的老參地裏。
將提前混着蜜環菌發酵好的菌棒擺在參土裏，中間擺上分等的天麻，然後上面覆土，蓋上樹枝樹葉，尤其是柞樹葉子。
老參地都是富含腐殖質的黑土，土壤透氣性好，而且栽過棒槌的參土菌羣豐富，有利於蜜環菌的生長。
天然環境下，老參地經過多年發展，也很容易生天麻。
所以老參地栽天麻，本身就很有優勢，只是初期投入大一點。
等着明年留出來種子，再培育出小菇萌發菌配合蜜環菌，接下來就可以實現循環，大面積栽培了。
第二百八十一章 醬豆子
收天麻的同時，也收細辛苗。
如今這細辛不貴，論棵收。
兩片葉子以上，根鬚、葉片完整的細辛，兩棵一分錢。
大苗不要，根鬚太長不容易活，小苗最好，便宜又容易活。
栽到池幫子上慢慢長，三年就能長成一墩，正好起參之前刨出來曬乾出售。
細辛全年可挖，開春時節地裏的草沒長起來，比較容易看見。
多數時候，都是上山薅大葉芹，遇見了細辛就隨手挖出來。
正好趕上五一放假，不少學生都跟着家長上山幹活，順道進林子就挖一些。
回來賣個幾毛錢，買冰棍喫也挺好。
細辛開花打籽，可以用種子繁殖，也可以切根繁殖。
弄個細辛苗圃，等以後種苗越來越多，也就不用收購小苗了。
反正不管什麼產業，最初發展的時候肯定難，投入也大。
一旦形成規模，可自行循環，就能掙錢了。
一參場家大業大，不在乎這點兒投入，慢慢發展唄，這個就不是着急的事兒。
許世彥主要負責參地綜合利用，其餘時間，還要帶着技術組的人配製參地用肥料，發參籽。
反正總有他忙活的，也是不得閒。
養殖場那頭，花棚倒是很快就蓋起大框，接下來就是鑲玻璃窗，做花棚保溫和取暖。
蘇安瑛爲了照看養殖場，特地學了騎自行車，許世彥淘登了自行車票，給媳婦也買了一輛。
蘇安瑛天天上午騎着車子去養殖場，看着那邊幹活，缺什麼少什麼，她再趕緊安排人去採辦。
還別說，蘇安瑛這能力真的沒話說。
接管了養殖場，天天跟着學習怎麼管理、怎麼照管那些動物，沒用多長時間，就學的七七八八差不多。
不光是蘇安瑛在養殖場忙活，黃勝利、馮超、趙建設等人的媳婦，多數也在養殖場培育花苗、飼養動物。
天氣暖和了，黃勝利等人家裏養着的君子蘭花苗都搬到了養殖場。
花棚暫時不能用，就搭了個木板棚遮風擋雨，集中管理要比各家各戶分開照管更容易些。
女人，多數都喜歡花花草草，綠油油的君子蘭小花苗挺稀罕人，又能掙錢，誰不用心伺候？
那些毛茸茸可愛的動物就更是不用說了，全都是錢，看在錢的份兒上，也得好好照料啊。
爲了來回往養殖場跑，女人們多數都學會了騎車子。
如今各家的條件都還行，買輛自行車也不算啥難事兒。
所以幾個女人都是早晨做好了飯，孩子上學後，就騎車子來養殖場幹活。
中午十一點來鍾，再騎車子回家喫飯。
蘇安瑛早晨給倆孩子餵了奶出門，到中午回家再喂兩回，到傍晚回去，孩子就歸她管着。
可能是家裏人多的緣故，許瑾慧和許海清這倆娃也不怎麼戀着媽。
白天跟兩個姨還有奶奶一起玩，餓了喫點東西，再不然喝點兒羊奶啥的。
媽媽回來了，給奶就喫一口，不給也不咋饞，只是晚間離不開媽，必須媽媽哄着睡。
蘇安瑛跟婆婆商議着，就這個情況來看，滿週歲斷奶算了，反正母乳可有可無，趕緊斷了省心。
周桂蘭原本不贊同太早斷奶，可是看着倆娃那態度，也無可奈何，只能點頭同意。
這忙忙活活的，就到了五月末。
“瑛子，明天你別去養殖場了，一會兒咱倆把醬豆子炒出來。
今晚上擱鍋裏烀熟了，明早晨正好送去磨坊推出來，咱明天做醬。”
五月二十九號晚上，周桂蘭過來找蘇安瑛，跟她說做醬的事。
豆瓣醬無所謂，只要天氣暖和太陽好，隨時可以做。
像許家這樣做醬，都會選擇農曆四月初八、四月十八、四月二十八，這幾個日子，去磨坊把醬豆子和醬引子一起推成糊狀。
放在豆秸裏的醬引子先是水分蒸發變輕，然後慢慢發酵。
經過兩個月的發酵，表面已經佈滿了青綠色的毛，有的微微裂開。
掰開醬引子，如果發酵成功，就會看到裏面不光有青綠色的毛，還有紅色菌絲，微微透着一點酸香。
這樣的醬引子做出來的醬，味道不會差。
若是發酵的不好，就只有青綠色的毛，還帶着很大的黴味兒，那就不行。
做出來的醬不好喫，帶着股子黴味兒。
周桂蘭做醬引子還是很拿手的，前些天，她就把醬引子都掰開，刷洗乾淨了，又重新堆放在一起再次發酵。
經過二次發酵的醬引子做出來的醬，香味兒更濃。
兩家喫醬，肯定不能做太少，於是，晚間蘇安瑛和周桂蘭一起炒了四十斤黃豆。
黃豆都是提前用蓋簾篩選一遍，挑出去破豆瓣兒、石子、草杆兒等，再用水撈一遍晾乾的，非常乾淨。
小火慢慢炒，炒到豆子微焦發紅，發出特殊的香氣，但是又不能炒糊，然後盛到盆裏放着。
炒好的豆子，還要煮，完全煮熟了纔行。
周桂蘭做醬有自己的祕方，黃豆裏面搭配一些豌豆，做出來的醬更清甜。
煮豆子的時候，裏面放上一截五味子藤，一捆貓把蒿。
醬豆子會帶着天然的香氣，做出來的醬不用其他調料，就特別好喫。
“難怪我喫着大娘做的醬，就感覺跟我娘做的不一樣，原來還有這些說道啊。”
蘇安芳姐妹也幫着炒豆子、烀醬豆，在看到周桂蘭往醬豆子鍋裏放的東西后，二人這才恍然大悟。
難怪許家的醬喫起來格外好喫，合着這都是有祕方的。
“這都是我婆婆傳下來的辦法。
以前我家住那地方很蹩腳，一出門全都是石頭炮，可難走了。
買點兒東西得去牛毛塢，挺遠的，不方便。
那時候我們家有片山頭，山上就有五味子，貓把蒿更常見，園子邊兒上都是。
所以煮豆子的時候用這兩樣，醬豆子煮出來很香。
其實五味子藤用處不少，燉肉也可以用。
貓把蒿更不用說，燉魚放點兒進去，可以去腥，味道還鮮。”
周桂蘭見蘇安芳她們好奇，少不得要講一講。
“以前我們在大營和大房子住的時候，一到喫飯的點兒，就有人來家裏要大醬。
有的人沒拿碗，就把家裏的碗借走了，一來二去的忘了還。
一年到頭，光是碗都不知道丟幾個。”
東北人就這樣，頓頓喫飯離不開醬，誰家有好大醬，旁人都去要。
第二百八十二章 小學邉訒�
煮醬豆子開鍋後，鍋底就不用再添柴火了，慢慢燜着即可。
第二天上午，將顏色變紅的豆子，還有刷洗乾淨泡開的醬引子，一起裝入幾個鐵皮水桶裏。
蘇安瑛借了個獨輪車推着，到二大隊後院的磨坊去推。
這種做醬的方法，必須用磨推，不然那醬引子無法磨細，誰喫着一口可不咋好喫。
等蘇安瑛和倆妹妹推着獨輪車到磨坊的時候，這邊已經排了不少人。
磨坊平常時候是不給推醬豆子的，只有四月初八、四月十八、四月二十八這幾個做大醬的日子，才集中給推磨。
這樣，不用來回刷磨膛。
推磨的過程中，要添一些水，所以四水桶豆子加醬引子，最後推回來五桶。
許成厚那邊留下兩桶，這邊留三桶。
按照三斤豆子一斤鹽的比例，把醬和鹽倒進瓷缸裏。
豆子加醬引子，實際上糧食要多一些，糧食和鹽的比例達不到三比一。
用擀麪杖不停的順着一個方向攪拌，直到鹽和醬攪勻了，上面再撒一層鹽封缸。
最後，缸口覆蓋白布，用紅布條紮緊缸口。
如果是下醬塊子，就得放到外面曬，曬足一個月發酵透了才能喫。
但是像許家這樣做的醬，三天就可以喫了。
當然，最好也是發酵到一個月，那樣醬的香味才更濃。
許家還有去年做的醬呢，不急着喫新醬。
據說新做的醬，不能讓雙身子的人動，若是動了，那醬就不發酵還會壞。
至於是不是真的，誰也不知道，沒人試驗過。
那醬豆子是糧食，幾十斤豆子，再加上好多鹽，都是錢，誰捨得胡鬧冒險？
做醬、醃鹹菜、醃酸菜，是東北人日常生活中三件大事，必須慎重對待。
弄不好接下來一年沒得喫呢，不是鬧着玩兒。
等醬下缸封好，時候也不早，蘇安瑛一看，今天上午是不用去養殖場了，趕緊收拾做飯吧。
剛把飯做好了，就聽見許海源蹬蹬蹬從外面跑進來。
“媽媽，媽媽，我們明天要開邉訒！�
上一篇：四合院：最后的赢家
下一篇：传武：回村摆烂？我加点练武成圣