作者：雨花石
叶天在给周小兰、罗楚楚和徐江等人点头以示感谢后，又转过头朝身旁的刘老二说道：
“呵呵，刘厨师，麻烦你们辛苦一下，帮我打下手了，咱们一起合作把这次的酒席给搞好。”
接着叶天便领着刘老二来到了院子一侧，来到了厨师队那群正在搬运盆盆碗碗的人身边，开始准备烹饪酒席的菜肴。
“好，今天我们就来见识见识叶小兄弟的手艺，呵呵，说不定我待会还可以向叶小兄弟取取经，提升一下自己的手艺。”
刘老二脸上不动声色，嘴上故意恭维一句，不过谁都可以听出这话语中，其实充满了一种不服气的味道。
开什么玩笑，他们才是厨师队里的厨师啊，现在居然要给主家儿子打下手，能服气吗？
叶天微微一笑，没有多说话，打嘴炮的事情他不喜欢，他更喜欢用绝对的实力去征服别人！
你不是觉得我厨艺不行吗？觉得我做不好掌勺，炒不出酒席需要的大量菜肴吗？
待会儿我就用满大院，无数桌色香味俱全的精致菜肴狠狠的抽你们的脸！
叶天吩咐这刘老二将案板之类的摆好，然后又指挥着他们在旁侧搭建好灶台之类的东西。
农村里做酒席，肯定不能够用家里的柴锅灶，因为一个锅灶煮菜实在是太慢了。
通常一般都是搭建出几个可移动的临时灶台，然后烧的是煤气，炉灶也是特制的加压灶台。
这种加压灶台由于特别设计，烧出来的火力特别猛，拿来快速烹饪食材非常适合！
在叶天的指示下，一个个灶台案板都依次摆放了开来。
紧接着，叶汉也从仓库里，将家里之前准备好的各种菜蔬瓜果之类的都给搬了出来。
不大一会儿后，叶天他们这边一大帮人已经开始搞得有声有色了，摘菜地摘菜，洗菜的洗菜，依次有序地进行中。
毕竟刘厨子厨师队也不是第一天搞酒席，流水宴席的组织安排服务这些步骤流程，他们都熟得很。
现在只不过是换了一个最大的掌勺主厨，可是这些下手活儿，该怎么做的，还是怎么做。
叶天望着刘厨子厨师队的这帮人业务非常熟练，很快就把整套后厨烹饪的行头都给架设起来还不算，更是分工明确地开始准备起了食材，不由得满意地点了点头。
这一两万的厨师队服务费，出的还是很值的，省却了他大半的辛苦工夫，只需要考虑待会烹饪菜肴的事情就行了！
“嗯……今天的酒席主要要做些什么菜呢。”
叶天站在灶台旁的案板跟前，右手摩挲着带着点胡渣的下巴，脑海里开始认真思索起来。
第367章 叶天初露身手！
酒席宴席里边常见的几个菜肯定要有的，不然以农村人迂腐的性格来说，若是招呼客人们的酒席没有那几个常见的菜，别人都会觉得你这酒席不成样子。
至于说村里这边做酒席常见的那几个菜，无非就是什么酸甜炸排骨、糖醋鱼、水煮肉、闷猪肘、红烧扣肉等等。
像其他的青菜之类的小菜还可以酌情加减，但作为重头戏的大菜一定得够分量！
也就是人们常说的硬菜，如果一桌酒席的硬菜少了，别人就会说你这酒席摆的寒碜，没什么菜肴。
叶天脑海中已经有了一个菜谱，他准备在那几个常见和野猪肉相关的菜品的基础上，再加上几个硬菜，比如什么糖醋里脊、油焖大虾、溜肉段、白斩鸡之类的。
反正叶天父亲叶汉这次为了操办好酒席，事前买回来的各种材料都十分齐全，可以做出很多的菜品。
之前提到过，叶汉原本只是准备摆三十张桌子的，预计单单菜色的花费就准备了五万块钱，平均下来每张桌子差不多一千七百块钱！
要是再加上两条烟两瓶酒，这一张桌的成本起码得两千五以上，这在农村里绝对是非常丰盛的酒席档次了。
刘老二在一旁见到叶天愣在原地不知道在想什么，还以为叶天事到临头有些懵了，不知该怎么下手，所以轻笑着提议了一句：
“呵呵，叶小兄弟，如果你不知道该怎么做菜的话，就让我刘老二来吧，咱们时间已经不多了，耽搁不起了。”
闻言，叶天翻了翻白眼，随即开口说道：“不劳烦刘厨师了，我已经想好要做什么菜了。”
“嗯……就先做梅菜扣肉和溜肉段吧。”
叶天缓缓说了一句，接着就开始迅速行动起来，这两样菜都需要先用蒸笼来把肉给蒸熟。
而且这个过程需要花费的时间也颇长，因为要把肉煮的够熟够透，甚至要有一种入口即化的感觉才比较好。
一旁的刘老二听到叶天这话后，当即愕然了下，不过随即就在心头冷笑起来。
还先做梅菜扣肉和溜肉段，你个毛头小子会做吗？
这两个菜虽然在酒席中很常见，但在平常家里吃饭的话基本上见不着，因为要做到好吃的话，步骤太麻烦了，所以很多年轻人学做家常菜也都是不会做的。
别说年轻人，许多老一辈的人做的也只不过是徒有其名，不见得能把这两个菜做得多么好吃。
“哼，看你待会儿出丑了之后怎么收场。”刘老二心头冷哼一声，却准备看叶天的笑话。
他满心想着准备过来做酒席，结果却被告知让他给一个年轻人打下手，刘老二的心里也有着一股怒气，难道自己还不如一个还在上大学的毛头小子吗？
就在这时，他突然发现叶天开始正式做菜了！
只见得叶天只是眼睛一扫的工夫，就从冰柜里挑选出了一块肉出来，而他挑选好的这一块肉，正是最适合的食材部位！
梅菜扣肉，采用的是五花肉来作为主材料，然后搭配梅菜做出来的一道甜味菜品。
成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，特别好吃，而且老少皆宜。
在做这道菜的时候，最重要的一点就是选材，如果拿来做菜的五花肉没有选好部位，那么这道菜的口感基本上就毁了三分。
五花肉位于猪的腹部，猪腹部的脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
而猪的腹部这么大，到底是哪个部位的五花肉肉质最漂亮，那也是根据菜色的不同有不同的讲究的！
另外还有切肉时的刀工好坏，对吃起来的口感也有很大的影响，太薄了不行，太厚了也不好！
最后的五分因素，则是做这道菜时的厨艺技巧了。
刘老二看着叶天一出手，直接就拿起了一大块最为漂亮的五花肉，不由得暗自嘟囔了一句：
“哼，走了狗屎运，挑了一块好肉，咦，这肉好像是……野猪肉？”
猛然间，嘟囔着的刘老二似乎发现了什么不得了的东西，眼珠子都顿时僵硬了一下。
旋即，他赶紧探身，朝叶天先前拿肉的那个冰柜里看了过去。
“嘶……冰柜里边的这些，全……全都是野猪肉？”
刘老二顿时震惊了，这满满一大冰柜的猪肉，起码都有两百斤以上啊，要是全都是野猪肉的话，单单是买这些肉，肯定都花了不少钱！
“叶小老板，你们这肉，全都是野猪肉？”
刘老二此时忍不住出声询问一句，虽然他也不是没有见过比这更豪华的食材，但考虑到现在这可是在农村，能这么大方的主家还是很少见的。