作者：仰望星空的青牛
之後，陳安再次將豬板油和肥肉放入鍋中，加入適量的水，水量大約是油的六分之一，剛好沒過食材即可加水可以使熬出來的油不發黃
他並沒有直接開始熬製，而是先加入了幾片生薑和幾粒花椒，再倒入一些白酒，這些都能有效地去除異味
然後，大火熬煮，爐火在鍋底歡快地跳躍，鍋裏傳出了“吱吱”的聲響，彷彿是在歡快地歌唱
隨着溫度的升高，鍋裏的水分逐漸減少，豬油的香味開始逐漸散發出來
當鍋裏的顏色變得清透時，水分已經差不多蒸發完，陳安將火候轉至中火，並加入了一小把整顆的小蔥和幾片香葉，以增加豬油的香味
此時，豬油開始在鍋裏“滋滋啦啦”地響着，不斷地向外冒着油花
陳安用勺子不停地翻動食材，確保它們受熱均勻
隨着油越來越多，油塊的體積也逐漸縮小，它們像一條條小魚一樣在油中歡快地遊動着
爲了讓得到的豬油更加純淨、不發黃，陳安用笊籬壓着油渣，用勺子將熬出的清澈豬油先舀入陶罐中
陳安舀幾勺後再繼續熬製，油多了再舀出來，反覆進行這個步驟，直到油塊完全收縮、變硬、微微發黃
這時，陳安轉小火繼續熬製，並小心地揀出裏面的香料
當豬油塊變得棕黃且乾癟時，陳安立即把鍋端離爐竈，防止豬油變焦而影響剩餘豬油的味道和品質
至此，豬油煉製工作就完成了
陳安熟練地哂皿苫h，將鍋中約半數的油渣撈出，放入盤中，隨後撒上些許食鹽
這些油渣稍後將作爲美食享用，並可用於明後兩天的烹飪中，爲其他菜餚增添風味
接着，陳安將鍋中剩餘的油渣和豬油一同倒入一個小搪瓷盆中
他再次撒上食鹽，待豬油冷卻凝固後，油渣將被豬油完美地封存，這樣便能夠長時間保存，供這個月內隨時取用
至於陶罐中的豬油，陳安同樣撒入適量的食鹽，待其完全冷卻凝固後，他小心地將陶罐吊掛在房梁之上
這樣做不僅能防鼠防盜，還能在接下來的三個月內隨時取用
第46章 猩啵ㄉ希�
豬板油和豬肥肉的出油量大概在百分之六七十，陳安今天一共提煉出了大約3斤半的豬油
豬油的用途極爲廣泛，無論是用來煮麪條、蒸蛋，還是拌飯、做湯，都能爲菜餚增添一份獨特的鮮美
還有那金黃酥脆、口感極佳的油渣，更是烹飪中的佳品，無論是熬菜、包包子還是卷煎餅，那味道香極了
隨着陳安豬油的煉製，一股濃郁的脂肪香味開始在四合院內瀰漫開來，彷彿帶着一種原始的、令人垂涎的魔力
這種香味是如此濃烈，它隨着油分子在空氣中自由舞動，迅速席捲了整個院落
特別是，爲了確保煉製出的豬油純淨且沒有異味，陳安在整個煉製過程中特意沒有蓋上鍋蓋
他的手法嫺熟，火候掌握得恰到好處，使得豬油在鍋中緩緩融化，釋放出那誘人的香味
大家可以想象，小時候家裏煉豬油或煮肉的時候，那誘人的香味總是老遠就能聞到
四合院內的住戶們，無論是在忙碌的，還是在悠閒地曬着太陽的，都被這股香味所吸引，忍不住嚥了咽口水
香味像是無形的鉤子，牽引着每一個人的心
他們紛紛探出頭來，好奇地尋找着香味的來源
“這是誰家在煉豬油啊？真是太香了！”一位中年婦女羨慕地說道
“這是陳家在煉油！”一個小孩興奮地指着陳安家的方向
“這麼香，這不是故意饞我們嗎！”一個正在做針線活的大媽笑着抱怨道
同時，這股香味也引起了四合院星莴F們的異動
尤其是後院西廂房的許大茂，他家與陳安家廚房僅有兩牆之隔，因此是第一個聞到這股香味的人
許大茂這兩天可饞得不行，陳家這兩天就沒斷過肉，他家又離得近，時不時就能聞到肉味，這讓他感到十分難受
許大茂忍不住嚥了咽口水，饞蟲早就被勾了出來，心中湧起一股強烈的渴望
“不行，我也得去買點肉回來！”
許大茂下定決心，迅速從找出錢和肉票，推上自行車就往外面衝去
他打算去買些肉或滷味熟食，好讓自己解解饞
這自行車還是廠裏專門配給他的，方便他下鄉放映電影，這也是他作爲放映員的一項福利
在後院後罩房裏，聾老太太也被這股香味饞得直流口水
她一邊嚥着口水一邊對同在屋裏的一大媽說道：“小譚啊，我要喫肉！”
一大媽正在給養子易天行做千層底布鞋，聽到聾老太太的話後停下手中的活計，無奈地苦笑道：
“老太太啊，這個時候已經買不到肉了要不，明天我再去菜市場給您買？”
這聾老太太，脾氣古怪又貪嘴，想聽到的就聽到，不想聽到的就什麼都聽不到
一大媽雖然有些無奈，但也只好答應她的要求
但是，沒辦法，誰讓她是院裏的老祖宗呢，大家都讓着她幾分
易中海有時候還需要她的身份鎮場子，所以就攬下了照顧她的事兒
“不行啊，我現在就要喫肉！”聾老太太這時格外地固執起來
“那我去找老易和柱子想想辦法吧”一大媽見狀只好起身出門去尋求幫助了
不過，她心想也是該買些肉，給天行補補身子了想到這裏，一大媽不由精神一震，心中不再抱怨
後院東廂房內，劉海中一家圍坐在方桌前喫飯，桌面上擺放着幾碗熱氣騰騰的玉米麪粥，旁邊是幾個玉米窩窩頭和一盤炒得綠油油的青菜
然而，桌子上，最引人注目的莫過於劉海中面前的那盤色澤金黃的炒雞蛋
劉海中被保衛科關了一天多，剛被放出來的，便讓二大媽早早做了晚飯，他臉上帶着疲憊，正在大口的喫着炒雞蛋
然而，就在這時，一股濃郁的香味從屋外飄來，瞬間打破了屋內的寧靜
劉海中鼻子用力嗅了嗅，臉上的表情瞬間變得複雜起來，感覺嘴裏的炒雞蛋不香了，放下手中的筷子，不禁問道：
“誰家在煉油，怎麼這麼香？”
二兒子劉光天感嘆道：“這香味，除了陳家還能有誰？這兩天他們家可是沒斷過肉啊，昨天是臘肉，今天中午又是紅燒肉”
劉光天說完這話，眼中閃過一絲羨慕他趁劉海中不注意，偷偷把筷子向炒雞蛋伸去，想要趁機偷喫兩口
這炒雞蛋在他家只有劉海中和大哥才能喫，根本沒有他和弟弟劉光福的份兒
他們只能眼巴巴的看着，早就看饞的流口水
然而，他的筷子剛碰到盤子，就被劉海中發現了
劉海中聽到是陳安家，臉瞬間就拉了下來他原來可是院裏的二大爺，現在就因爲陳安被撤職了！
這時，看到劉光天想趁機偷喫炒雞蛋，他心中的怒火瞬間被點燃，猛地一拍桌子，怒斥道：
“光天！你想要喫雞蛋就自己掙錢買，現在整天無所事事的，還敢偷喫我的蛋？”
劉光天被嚇得一哆嗦，連忙縮回了手
三兒子劉光福則坐在一旁，小心翼翼地觀察着父親的臉色，生怕自己也受到牽連
劉海中對大兒子最是喜愛，爲了大兒子的婚事花了大半家當，幾乎花光家裏的積蓄
然而對於這兩個小兒子，他卻總是苛刻得近乎殘忍，平常非打即罵
這樣的教育方式讓他們從小就學會了察言觀色，但也讓他們的心中充滿了不滿
劉海中聞着那股香味，瞪了兩個兒子一眼，心中不禁升起一股無名之火他隨即對劉光天訓斥道：
“你看看人家陳安，年紀比你大不了多少，就已經是廠裏的技術幹部了
再看看你，整天遊手好閒，一事無成真是讓我失望！”
說完這話，劉海中又想到了二兒子的婚事他皺了皺眉，對劉光天說道：
“光天，你今年也有二十一了，是時候該結婚了我回頭去找媒婆問問，看看附近有沒有合適的姑娘”
劉光天一聽這話，臉上立刻露出了喜色他想了想，然後小心翼翼地說道：
“爸，我想要個好看的媳婦，就像秦姐那樣的”
第47章 猩啵ㄏ拢�
然而劉光天的話還沒說完，就被二大媽打斷了：
“不行！秦淮茹那女人一看就不是什麼正經人，賈東旭還沒怎麼着呢，就天天勾搭傻柱咱家可不能要這樣的兒媳婦”
二大媽的話讓劉海中連連點頭：
“你娘說得沒錯那秦淮茹還是個農村戶口，咱家得找個城市戶口的”
中院西廂房賈家，小白眼狼兼“盜聖”的棒梗，在聞到這誘人的香味後，瞬間變得焦躁不安
他用力拍打着桌子，像個小瘋狗般咆哮着：
“媽，我餓了，我要喫肉，我要喫肉！”
秦淮茹面對棒梗的吵鬧，盡力保持着耐心她放下手中的針線活，走到棒梗面前，輕撫他的頭：
“棒梗乖，家裏這個月已經沒有肉票了，等下個月媽媽一定給你做肉喫，好不好？”
但棒梗瘋狂地搖着頭，聲音尖銳而刺耳：
“不要不要，我現在就要喫肉！我就要喫肉！”
秦淮茹的臉色微微一沉，她知道棒梗任性，但也明白此刻不能縱容她深吸一口氣，努力讓自己的聲音聽起來更加堅定：
“棒梗，你要聽話！你奶奶和爸爸還沒回來，我們不能這樣任性等他們回來，我們再說”
然而，棒梗此刻已經聽不進去任何話，他再次大聲叫嚷：
“不管，我不管，我就要喫肉！”
剛剛三歲的小當，雖然年紀小，但也被這香味和哥哥的吵鬧聲所吸引
她學着哥哥的樣子，奶聲奶氣地跟着喊：“喫肉，喫肉”
秦淮茹被這兩個孩子吵得頭疼欲裂，心中的怒火漸漸升騰
她猛地揚起手，但看着孩子們稚嫩的臉龐，又狠不下心打下去她深吸一口氣，聲音嚴厲了幾分：
“棒梗！你再這樣胡鬧，媽媽就真的生氣了！”
棒梗見秦淮茹真的生氣了，頓時有些害怕
他此時沒有賈張氏和賈東旭撐腰，瞬間蔫兒，嘟囔着嘴，一溜煙地跑出了門：
“我就要喫肉，我去找傻柱，他那裏一定有肉！”
小當被秦淮茹的氣勢嚇到，見狀也連忙跟了上去
秦淮茹看着兩個孩子的背影，心中一陣無奈她轉身哄了哄牀上被吵醒的小槐花然後，還是不放心，便抱着小槐花也跟了出去
與此同時，前院閻埠貴家，一家人聞到香味後，眼中都閃爍着渴望的光芒
他們已經好長時間沒喫肉了，這種香味對他們來說簡直是致命的誘惑
閻埠貴是這個家的頂樑柱，他的工資並不算高，養活一大家子人並不容易
再加上剛剛給大兒子閻解成辦完婚禮，家裏的積蓄已經見底
閻解成雖然也工作，但只是在街道辦的一個小工廠裏做臨時工，每月工資十八塊，給家裏交完菜錢，就只能顧得上自己的小家
一家子加上大兒媳一共七口人，日子過得緊巴巴的平時別說喫肉了，就連喫蔬菜都要按量分着喫
大兒媳於莉疑惑地問道：“哪裏來的香味？這是誰家在煉豬油嗎？”
閻埠貴嘆了口氣：“一定是陳安家傳來的我說早上他怎麼不讓我幫忙呢，原來是在藏着好東西陳家這過得真是神仙般的日子啊”
一家人聞言都點了點頭，眼中流露出羨慕的神色他們嚥了咽口水，心中都渴望能夠嘗一嘗那久違的肉味
陳安煉製豬油的過程中，陳凡和林惜緊緊地圍坐在鍋邊，像兩隻乖巧的小倉鼠
一動不動地坐在那裏，目光炯炯，全神貫注地盯着鍋中翻滾的油花
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