作者：大鲸鱼吹泡泡
兔子皮比較韌，需要燜煮久一點才能達到軟糯的效果。
油鍋開火，待溫度升上來後蘇陽把事先用鹽、糖、蠔油、醬油、料酒以及澱粉醃製好的牛蛙下鍋油炸，一分鐘後撈出。
接着把切好的土豆條放入鍋中，炸到表面微焦。
接下來就用不到這口油鍋了。
蘇陽把油鍋放到一旁，另外拿出一口鍋，起鍋燒油下入用水泡過的幹辣椒段以及蔥段、整顆大蒜煸炒出香味。
隨後再放入提前剁碎的豆瓣醬與火鍋底料、青紅椒段，鍋中加入少許料酒與清水，把所有香料的味道全部煮出來，補一些生抽後大火收汁，下入炸過的牛蛙吸收湯汁，出鍋前再加入少許紅油與花椒油。
大火快速顛鍋，火苗從鍋底躥升，炒出鍋氣後倒入電磁爐專用的不鏽鋼平底鍋裏，最後放上紫蘇葉、香菜葉與香芝麻後，由李敏娜端出放到客廳的電磁爐上。
不鏽鋼平底鍋墊了先前炸好的土豆條跟生洋蔥，這道乾鍋牛蛙跟乾鍋兔肉之後都可以用電磁爐來熱着喫。
越煮越有味，越煮越好喫。
沒有絲毫的停留，蘇陽另起一口鍋燒水，加入花椒、蔥姜、鹽、香醋、黃酒。
待水燒開後，把用網兜裝着的黃鱔直接放入鍋中，迅速蓋上鍋蓋。
待鍋裏的黃鱔沒什麼動靜後，把包着黃鱔的網兜剪開關火蓋蓋繼續燜上兩分鐘。
這樣處理後的黃鱔表面的粘液已經全部脫離，過涼水沖洗乾淨後，蘇陽用小刀去掉黃鱔的內臟與骨頭，只留下一條條的黃鱔肉。
再次起鍋燒水，加上花雕酒與生抽以及黃鱔絲，開鍋後撈出。
重新起鍋下入豬油，把姜蒜末爆香，下入黃鱔絲不斷煸炒，鍋邊淋下料酒、醬油，以及一點清水。
開始最後的調味。
鹽、白糖、白胡椒粉、再把事先焯燙過的筍絲倒入，中火咕嚕一會兒讓黃鱔絲吸入味，分兩次勾芡，最後再來一點鍋邊醋。
起鍋裝盤，面上再撒一些蔥蒜末後澆上一勺滾燙的香油，點綴上一點香菜。
這一道響油鱔糊，齊活！
這道菜做起來過程繁多，但最終呈現出的味道卻是極好，看上去是十分誘人的濃油赤醬，空氣中瀰漫着複合型的香味，香到了極點。
蘇陽把響油鱔糊放到一旁，掀開鍋蓋看了眼燉着的兔肉。
第152章 以菜代酒
兔肉已經燉的差不多了。
蘇陽把響油鱔糊的鍋洗淨，起鍋熱油，下入大蒜粒，爆成金黃色後下入用水泡過的花椒、幹辣椒段。
把燉好的兔肉一同下入鍋內，剩下的一半醬料跟芹菜、蒜苗梗也倒進鍋內，待芹菜梗和蒜苗梗斷生後，起鍋。
蘇陽剛打廚房門，那香味便漫出廚房，飄到客廳。
李敏娜跟餘霜聞着味站起了身，幫蘇陽把這兩道菜一起端到餐桌上。
餘霜看着帶皮兔肉感到有些新奇：“我還沒喫過帶皮的兔肉呢。”
“對呀，一般都是去皮的，然後炒着喫，可嫩了。”李敏娜回想起以前在重渝喫過的璧山兔，一時間更餓了。
熊木純已經聽到自己的肚子在叫了：“好想喫，都想喫，這個鱔魚，看着就想來上一口……”
“我有點忍不住了，你們忍得住嗎？”熊碩覺得自己快要被桌上的菜給饞瘋。
“忍不住，真忍不住，忍不了一點……”
“我也好動筷啊。”
李響亮嚥下口水，態度堅決：“再等等吧，小陽應該也快做完菜了。”
餘霜見狀，便走進廚房問：“小陽，你辛苦了，還有幾道菜呀？”
“還有兩道。”蘇陽說着，忽然想起了什麼：“對了嫂子，小天他喜歡喫牛肉，這道菜很簡單，你可以學一學。”
蘇陽知道最近餘霜都會在家裏做菜給小天喫，剛好現在要做的菜就是牛肉腐竹煲。
“那太好了，怎麼做呀？”餘霜立馬來了興致。
最近小天老是吵着要喫小陽叔叔的菜，但餘霜又不好主動來蹭飯，只能是自己做給小天喫。
可來來去去，她做的就都是蘇陽在幼兒園親自廚藝大賽時教過她的那幾道菜，小天已經有些喫膩了。
“牛肉跟腐竹的處理辦法我之後發給你，做這道菜最好用砂鍋。”
蘇陽拿出了一個砂鍋，開火淋入花生油。
待鍋燒熱後，放上拍碎的大蒜以及薑片，用筷子翻動，慢慢炒出香味：“做這道菜全程用筷子就行，由於做法跟傳統的牛肉腐竹煲有些不同，所以我就不放小米辣了。”
餘霜在一旁掏出手機錄像，認真聽着：“嗯！小天他也不太能喫辣，上次我辣椒放多了他一直在喝水。”
待砂鍋裏的薑片跟大蒜開始滋滋冒泡時，蘇陽抓了一把提前切好的洋蔥絲放進去，稍微翻炒後放入醃好的雪花牛肉。
“用其它部位的牛肉也可以，用牛腱子也很不錯，喫着會很香。”
“但如果是其它牛肉的話，醃製的要求也會不一樣，嫂子你之後可以提前問我。”
“好的好的。”餘霜心想着，小陽還真夠貼心的。
用筷子持續翻炒，待牛肉微微變色後，直接下入腐竹，接着再放一塊黃油，以及蘇陽自制的黑胡椒汁。
“黑胡椒汁用超市買的也行，不用太講究，如果沒有黃油可以不放，但放了黃油會更香。”
蘇陽用筷子拌勻，然後蓋上鍋蓋。
7分鐘後，中小火轉大火，在鍋蓋周邊淋上一圈米酒，在高溫的作用下，酒精被快速揮發，只留下酒香味。
“這時候要用筷子儘快翻炒，避免糊鍋，湯汁不需要收的太乾。”蘇陽掀開鍋蓋，撒上提前切好的蔥段，翻炒了一會後，就把火關掉了。
再次蓋蓋，利用砂鍋內的溫度再燜上一分鐘。
黑椒牛肉腐竹煲，完成。
餘霜湊近一看，立馬被這道菜的賣相給迷住。
牛肉是肉眼可見的鮮嫩，食材表面均裹上了濃郁的醬汁，散發出一股香甜的氣味。
“小天一定愛死這道菜了。”餘霜欣喜道。
正當她準備找兩塊布把砂鍋端出去時，蘇陽卻表示不急。
“那我再學一道菜。”餘霜笑道。
她注意到最後剩下的食材是一袋生蠔肉，心想着正好之後做給李欣欣喫。
生蠔肉已經用澱粉沖洗過，一個個看上去白白嫩嫩、圓嘟嘟的。
蘇陽起鍋燒水，水開後把生蠔放進去燙了十秒左右，撈出控幹水分。
接着放入一個盆中，加入蔥花、木瓜粉、魚露、以及一些白胡椒粉。
用勺子小心抓拌均勻後用漏勺過濾掉多餘的粉漿，由於生蠔容易熟，所以需要開大火煎，這樣能讓內部的水份儘可能的減少流失。
煎至一面金黃後，將其翻面，由於是大火，再煎上一分鐘即可兩面金黃，起鍋裝盤。
“這道菜對火候要求就比較高了，煎久了生蠔不夠嫩，表面容易焦黑，時間短了的話裏面可能就會有些生，喫了拉肚子。”
“嫂子你到時候如果要做這道菜，可以買稍微小一點的生蠔，焯燙的時間控制在6秒，這樣只要煎到兩面金黃就行了。”
餘霜認真的點了點頭，她看着表皮酥脆的香煎生蠔，暗自決定明天就要做給李欣欣喫。
蘇陽端着砂鍋，餘霜端着香煎生蠔，兩人把最後的兩道菜放到了餐桌上。
?(?＞?＜?)? ：“喫飯咯~~”
“終於等到了，我都快饞死了。”李敏娜第一個坐到了凳子上。
其他人也紛紛入座，卻都沒有動筷，反而紛紛將目光看向了蘇陽。
“怎麼了？”蘇陽疑惑。
李欣欣當即說道：“小陽你忙活了這麼久，你不動筷的話，我們也不好意思喫呀。”
李敏娜連忙點頭：“對啊，蘇陽哥你快喫，快喫快喫。”
蘇陽無奈的笑了笑：“不用這麼講究，快喫吧。”
喫個飯而已，怎麼還搞得自己跟一家之主一樣，不動筷你們就都不喫。
蘇陽覺得，這屬實沒必要。
實際上，哪怕他們在蘇陽還做菜時，就開始喫起了菜，蘇陽也並不覺得有什麼。
畢竟菜剛做出來一大幫人就搶着喫，這反倒是對於下廚之人廚藝的認可，蘇陽反倒會更加開心。
“來，小陽今天辛苦了，我以生蠔代酒，敬你一杯。”李欣欣夾起了一塊香煎生蠔舉了起來。
“那我…那我以兔肉代酒，敬蘇陽哥。”
“我以這個燻魚代酒，蘇陽哥辛苦啦。”
“我甚至想拿整桌的菜敬…嘿嘿，小陽，敬你。”
“辛苦了，小陽。”
“哥哥辛苦辛苦~~”
一時間，腥思娂妸A起了菜舉向蘇陽。
蘇陽微微一笑，也夾起了一塊乾鍋牛蛙。
第153章 換房的想法
腥嗣鎸ψ乓蛔雷拥拿牢叮瑹o比爽快的喫了起來，甚至都沒幾回來得及誇，下一秒就又夾起了菜放入口中。
餐桌上“嗯~~”聲一片，李敏娜架着個手機，卻已經顧不上解說，她打算回家再後期配音。
“這個兔子真的好好喫，特別是這個皮，超級軟糯！”熊木純最喜歡今晚的乾鍋帶皮兔肉。
李敏娜嘿嘿一笑：“這兔子是我選的，怎樣，我有品味吧。”
“嗯！”熊木純連忙點頭：“敏娜，你以前也喫過帶皮兔肉呀？”
“額…對，喫過，所以我才知道好喫嘛。”李敏娜違心地笑道。
她並沒有喫過帶皮兔肉，剛剛還在好奇爲什麼蘇陽會不去皮呢。
另一邊的小天跟蘇依依，則是更加喜歡黑椒牛肉腐竹煲。
雪花牛肉富含優質，又因爲蘇陽額外添加了黃油，喫起來隱隱透着一股奶香味，後味還會返出一絲香甜。
而黑胡椒醬在增添滿滿風味的同時，也更爲開胃。
而讓腥烁械襟@喜的是，腐竹好喫的根本不像是配菜，腐竹吸收了牛肉的香氣，一口一塊根本停不下來。
古映芹跟黃如品喫的最多的是燻魚，酥脆的表面一口下去直接爆汁，口感奇特，回味無窮。
李欣欣在餘霜的暗示下，一直喫着香煎生蠔。
實際上，平時餘霜經常會點夜宵給他喫，但每一頓夜宵都少不了韭菜跟生蠔。
有時是烤生蠔，有時是蒸生蠔，李欣欣甚至已經對生蠔有些生理排斥了。
今天一大桌子的好菜，餘霜讓他喫香煎生蠔，他本來有些不情願。
可當他喫進嘴裏時眉頭卻立馬舒緩。
這生蠔外皮很脆，加上蔥花更是香得很，裏面鮮嫩多汁，一口下去是滿滿的鮮味，沒有半點腥味。
“欣欣，這香煎生蠔是不是很好喫？”餘霜笑着問道。
李欣欣點了點頭，又夾起了一塊香煎生蠔喫了起來：“非常好喫！這不比外賣那些烤生蠔強多了？”
“那就好，我剛剛已經跟小陽學了這道菜，明天我做給你喫。”餘霜說。
李欣欣夾生蠔的手忽然頓了頓：不是…昨天才交完這周的糧，明天又來？！
但下一秒，他還是又夾起了生蠔，美美地喫了起來：不用等明晚，今晚我就再給你交一波大的！
他已經下定了決心，今晚這盤香煎生蠔，他至少要搶先喫掉三分之二。
倒也不擔心其他人會不高興，畢竟這裏除了李欣欣，也就只有另外三個成年男性了。
爸跟熊叔年紀大了，應該用不上。
小陽的話……還單身呢，肯定也用不上。
熊碩看着不斷喫着香煎生蠔的李欣欣，表情忽然變得玩味了起來：這小子…該不會是最近打算要二胎吧？
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