作者：大鲸鱼吹泡泡
正常操作下，這些大腸最好還是用火來慢煮，然後自然放涼後烹飪。
但今天時間有限，顯然是來不及。
“是！”
“下油潤鍋，把多餘的油倒出，用水跟底油炒糖色。”
“好的。”
“雖然苦是其中一味，但不是說一定要把糖色炒苦，只需要略微帶些焦糖的糊化味就行。”
“這……”
就當羅江感到有些一頭霧水，擔心沒辦法拿捏好炒糖色的程度時，蘇陽已經慢悠悠的走了過來。
短短的一陣功夫，蘇陽就已經把文思豆腐所需要用到的豆腐絲，以及木耳絲、油菜葉絲都給切好。
李敏娜跟陳曦雯面面相覷。
“敏娜老師，攤神哥是神不成。”
李敏娜默默點頭：“在美食這一塊，很明顯……蘇陽哥就是神。”
蘇陽看着鍋內，待湯色呈現出深褐色時，說道：“倒黃酒，攪勻後出鍋，要快。”
羅江火急火燎的照做。
他平日以來倒也經常炒糖色，可謂信手拈來，但今天可是柴火竈，而且還是這麼沉的大鍋。
要是糖色沒炒好的話，這九轉大腸可就毀了。
羅江把糖色盛到盆裏，有些忐忑的對蘇陽問：“攤神…我動作是不是慢了。”
蘇陽點了點頭：“是慢了。”
“那…我重新炒一份糖色？”羅江開始自責了起來。
“那倒不用，我剛剛讓你放黃酒時，就已經把你會慢一些的時間算進去了。”蘇陽坦言。
“但你現在要是還不洗鍋的話，鍋底可就要糊了。”
羅江來不及感嘆，又立馬開始洗鍋。
過了一會後，竈臺上的大鐵鍋已經換成了一口大砂鍋。
按照蘇陽的指示，羅江先是用另外竈臺上的大鐵鍋給木耳絲、油菜葉絲焯燙。
接着把煮好的雞湯用濾網過濾掉雜質後，盛進鐵鍋。
薑片跟鹽下鍋，再來上些白胡椒粉。
稍微煮上一段時間後，把薑片撈出，補一些白砂糖。
接下來文思豆腐湯需要進行勾芡。
由於文思豆腐這樣的濃湯燴菜，在90度左右水份勾芡效果最佳。
而羅江力氣又不夠，所以蘇陽便幫忙把鍋離火，端到了地上。
“少量多次，避免多次用鍋燒轉湯。”
“是！”
沒過一會，湯汁就變稠，看上去十分的亮，賣相極佳。
羅江對於文思豆腐瞭解的不算多，甚至都沒有喫過這道菜。
但此時此刻，看着漂亮的湯汁，以及升騰起的雞湯鮮香，他甚至有一種想要直接拿鍋勺直接猛猛喝上幾口的衝動。
蘇陽把鍋搬回了竈臺：“下料。”
“是！”
羅江把濾掉水份的三絲入鍋，又按照蘇陽的要求，用勺背輕輕晃動湯汁。
三種顏色的絲逐漸散開，順着湯汁的流動的方向旋轉。
“起…算了，這個你估計沒法起。”蘇陽直接把沉重的鍋端起，羅江也十分有眼力見的把保溫餐爐端過來。
隨着蘇陽把文思豆腐緩緩倒入保溫餐爐中，這道菜也算是製作完畢。
陳曦雯也是今天才知道這道菜。
如今看着保溫餐爐裏的文思豆腐，他總有一種不真實的感受。
“原來我們國家還有這麼多神奇的菜，這看着太魔幻了，我要拍給我阿嬤看！”
陳曦雯掏出手機，在內心暗暗決定，等她阿嬤的腿好了以後，一定要帶她走出灣省，領略一下龍國的大好風光。
這裏有着太多的新奇事物了，數不盡的美食，看不完的美景。
…………
接下來還剩兩道菜。
分別是還未完成的九轉大腸以及李敏娜最爲期待的麻婆豆腐。
雖說有這麼一句話——心急喫不了熱豆腐，但麻婆豆腐卻講究喫個燙。
所以蘇陽把麻婆豆腐放到了最後。
大砂鍋此時已經預熱充足，羅江按照蘇陽所說的，把蔥姜下鍋煸炒出香味。
接着放入相對少量的幹辣椒、花椒粒。
大腸段挨個放入砂鍋，位於蔥姜之上，以此讓蔥香騰起香氣飄出，以便被大腸所吸收。
隨後把料酒以及高壓鍋煮的肥腸老湯加進去，這些肥腸並不是焯水剩餘的湯汁，像大腸這種東西，除了陽执髱熞酝猓瑧摏]人敢原湯化原食。
開始調味，糖、鹽、白胡椒粉、醬油、米醋，稍微咕嚕一會後，把糖色下鍋。
鍋中的大腸瞬間開始變得紅亮。
“慢慢?着吧，差不多可以做麻婆豆腐了。”蘇陽看了眼時間，給曹廠長打了個電話。
…………
下午一點，隨着工人們收到消息，整個工廠頓時變得熱鬧了起來。
“幹~~飯~~咯~~！”
“好餓好餓，我光是想到蘇總做的菜，口水就漫在嘴巴里。”
“冷靜點，剛剛曹廠長說了，不是蘇總親自做的菜。”
“啊？不是蘇總做的啊，白期待了……”
“白期待啥，雖然不是蘇總做的，但蘇總肯定在旁邊指導啊，味道能差了不成？”
“哈哈哈，雖然跟期待的不一樣，不過我現在又繼續保持期待了！”
“……”
工人們紛紛走出了工廠大樓，第一眼看到的便是在大樓外不遠處的蘇陽等人。
此時，羅江剛把麻婆豆腐盛到保溫餐爐上。
“蘇總好！”
“謝謝蘇總！”
“蘇總還特意爲我們解決今天的午餐，真是太感動了。”
“蘇總，我愛你！”
“……”
蘇陽面對員工們的興奮，面帶微笑着點頭示意。
隨後，在工廠各小組組長，以及曹廠長的指揮下，工人們排好了隊。
“你們仨先喫吧。”蘇陽對着李敏娜三人說着，開始用餐盤爲大傢伙打飯打菜。
“蘇陽哥，我幫你一起。”李敏娜當即表示。
陳曦雯反應很快，也表態道：“我也來幫忙！”
正在洗鍋的羅江見狀，連忙跟道：“攤神，我還不餓，我先來幫忙吧。”
“行了，你們肯定都餓了，先喫飯，喫完飯再說。”蘇陽說着，把第一份盛好的飯菜遞給了李敏娜，在餐盤上還有着一碗文思豆腐。
“特別是你，敏娜，我剛剛都聽見你肚子叫了。”
“嘿嘿…那我喫完就來幫忙。”李敏娜沒有矯情，把餐盤接過，把手機固定好後開始錄製喫播視頻。
陳曦雯跟羅江見李敏娜都接過了，自然也沒有拒絕蘇陽的好意，只是心想着一定要喫快些纔是。
李敏娜先喫了一口麻婆豆腐，眸子立馬泛出驚喜。
“好喫啊這麻婆豆腐！”李敏娜當即說道。
“雖然味道比起蘇陽哥自己做的，還是缺少了些什麼，但毫無疑問，這麻婆豆腐是我喫過除了蘇陽哥以外，做的最好喫的了！”
第334章 李市長的私下談話
李敏娜內心感觸頗多。
先前在快樂谷樂園喫羅江做的菜時，她甚至都感到沒多少胃口。
羅江做的菜並不難喫，甚至比起市面上大多數的川菜，還要稍稍好喫上那麼一些。
只不過大家平時都喫慣了蘇陽的菜，胃口變得極刁，以致於那天中午所有人除了蘇陽以外，幾乎都沒怎麼動筷。
可今天羅江的菜卻是完全不同。
在蘇陽的指導下，就連李敏娜都覺得非常好喫。
“敏娜老師，你說的我好好奇啊，我也好想喫攤神哥的麻婆豆腐啊。”
陳曦雯也開始飛快的幹起了飯，只不過在途中還是被麻婆豆腐給燙到了舌頭。
羅江原本內心忐忑，但見到李敏娜跟陳曦雯喫得香，立馬變得自信了起來。
他夾起菜送入嘴中，想要細心感受前後差距。
然而只不過簡單咀嚼了幾口，他的手竟是變得有些顫抖。
緊接着，羅江飛快的把這些菜都送入嘴中。
麻婆豆腐麻辣鮮香燙，一口下去讓人充滿了酣暢淋漓的爽快，食慾瞬間就被激活。
回鍋肉外香裏嫩，口感層次極爲豐富，其中蘊含的肉香更是在料香的作用下得到了充分體現，簡直香到了極致！
而混合着蒜苗的清香，讓羅江又忍不住的又夾起了一塊回鍋肉塞進嘴中。
臨沂炒雞也是好喫到飛起，混合着濃郁的醬香，讓人不禁滿口生津。
雞肉緊實，韌而不柴，滿滿都是鮮香的雞味，而雞皮也煎的焦香，喫上去完全不會油膩。
酸辣土豆絲在蘇陽要求的火候下，完全脫離了生味，並且口感脆爽清香，鹽味跟醋酸不會單獨突出，而是完美的中和。
當他喫到這時，已經是止不住的搖頭感嘆，鼻子的呼吸也變得愈發粗重，胸腔不斷起伏。
羅江看向了餐盤上，那色澤紅潤，層層相疊又層層相分的九轉大腸。
他顫抖着手，夾起一塊喫下。
隨着齒間輕輕咀嚼，質地軟嫩，嫩而不膩，回味悠長的九轉大腸當即在口腔中迴盪着酸與甜兩味。
隨之，微微的鹹與辣便漫了出來。
最後，品出的，是那些許淡然的苦味。
九轉大腸中蘊含着的寓意及文化，就連羅江也都開始於內心品味。
他很想再喫一塊九轉大腸，可由於九轉大腸的數量有限，所以大家都只被分到了一塊。
遺憾之下，羅江又夾起了蒜蓉炒菜心。
菜心完全脫離了生味，根根清爽，絲毫沒有水噠噠的感覺。
經過快速的翻炒，莖部依舊保持着脆嫩的口感，而菜葉卻變得柔軟，相互之間互相搭配，口感層次很是豐富。
能做到如此，對於火候的把握顯然極爲重要。
而有了蒜蓉的濃郁香氣，更是讓菜心的味道變得更爲鮮明，兩者相互映襯，味道令人陶醉。
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