作者：大鲸鱼吹泡泡
“你們先玩吧，接下來的幾個菜羅江都沒炒過，我還是在旁邊教一教。”蘇陽說。
李敏娜挑了挑眉。
——“就小蚊子那坑貨，簡直就是在折磨隊友，蘇陽哥你這是把我往火坑裏推啊。”
“咳咳…我有些累了，打不動了，小蚊子你自己玩吧。”李敏娜沒有絲毫猶豫的拒絕了陳曦雯的組隊邀請。
“啊……”陳曦雯委屈的撇嘴：“好吧，那我可就自個兒上分了啊。”
李敏娜憋笑：“上分…嗎……好的，你加油哦。”
真希望待會還能看見小蚊子的笑臉。
…………
蘇陽先是讓羅江把桂皮、八角、香葉、小茴香、香砂磨成粉備用。
這些是之後做臨沂炒雞所需要用到的調味料。
當然了，如果想要省事的話，放上些十三香也完全沒問題，只不過味道會稍有偏差。
羅江把鍋重新洗淨，待水份消散後，蘇陽說：“倒油，花生油，然後直接下幾片白芷下去，先把白芷的香味給逼出來。”
羅江當即照做，待白芷煸到微黃時，又按照蘇陽的指示把大量的姜塊倒入鍋中。
緊接着，花椒、麻椒、幹辣椒。
香料的香味很快飄散，蘇陽繼續道：“下雞吧。”
“攤神哥，我之前看見這邊網上有句話——說雞不說吧，文明你我他。”已經開始激烈戰鬥的陳曦雯忽然打趣道。
話音剛落沒多久，迎面而來的是李敏娜的手。
“哎呀！敏娜老師…痛痛痛痛痛！嗚嗚嗚，我死了啦！”陳曦雯捂着臉，看着灰色界面的手機屏幕，內心滿是委屈。
李敏娜無奈的看着陳曦雯。
隨着跟腥嘶斓脑絹碓绞欤@孩子也露出了真實面目。
蘇陽似乎並沒有注意到陳曦雯先前的話，他只知道陳曦雯被李敏娜掐了一下臉。
“攤勻，給雞塊定定型，抓住鍋耳晃一晃。”
“好嘞。”
待雞塊底面焦黃後，蘇陽又讓羅江給雞塊進行翻面。
直至兩面焦黃後，出現“噼啪”聲後，就代表着多餘的水汽已經被逼出。
這時候，蘇陽讓羅江把雞塊扒開，在鍋底的油裏下入香料粉。
香料在烘焙前都只是生料，通過高油溫能夠激發出本身的香味。
待香料粉的味道飄出，蘇陽緩緩道：“黃酒。”
“嗯！”羅江立馬照做。
黃酒的酒精味需要高溫進行揮發，只預留黃酒本身的酒香。
“攤神，現在要放黃豆醬跟甜麪醬了對嗎？”
這時候，蘇陽把先前做好的複製醬油給拿了過來：“先放複製醬油。”
羅江沒有絲毫的猶豫：“是！”
複製醬油的作用相當於紅燒醬油，並且在上色的同時也能夠提鮮增香。
這簡單的道理，羅江自然是能想明白。
“少了，這麼大一鍋呢，再來點。”
“好的！”
“甜麪醬跟黃豆醬下鍋。”
“好嘞。”
“接下來可以開始燉了。”
“好！不對…攤神，我們好像忘記燒水了，用冷水的話雞肉會發柴發硬吧。”
羅江察覺到不對勁，勇敢的提出了內心的疑問。
換來的，自然是蘇陽無奈的目光：“傻呀！咱們不是煮了雞湯嗎，有雞湯還放啥熱水。”
“額…對哦！我剛剛腦子沒反應過來，下次一定注意！”羅江訕笑道。
雞肉已經蓋蓋燉上，蘇陽又看了眼時間，走到了桌子前：“過來。”
蘇陽把泡在水裏的嫩豆腐小心翼翼地放在砧板上。
豆腐潔白如玉，剛放上砧板時表面還微微晃動，肉眼可見的嫩。
“今天這豆腐還真不錯。”蘇陽忍不住讚歎道。
羅江站在一旁安靜的看着蘇陽把菜刀拿出，切去豆腐四面稍硬的表皮後，將其從中橫劈切成兩半。
一分爲二的豆腐分開放，緊接着蘇陽手中的菜刀飛快的揮舞了起來，惹得羅江當即瞪大了雙眼。
第332章 李市長來電
蘇陽那精湛的刀工完美的詮釋了快準狠，隨着每一刀落下，都會在砧板上響起“噠噠”聲響。
羅江曾經也在網上刷視頻時，看過龍國的大廚製作文思豆腐，食品上的那些大廚在保持“好”的前提下，已經切得飛快。
可直到看見了蘇陽親自切豆腐時，羅江竟是深刻的感受到了何爲“恐怖”。
——“太嚇人了…把這叫做神之手也不爲過吧。”
就在一旁的陳曦雯也瞬間被切豆腐的聲響吸引。
菜刀每每落下的頻率給她一種熟悉的感覺，就仿似筋膜槍一般。
以至於，當她剛抬起頭看時，蘇陽就已經將那一塊豆腐切完。
隨着再次“咔”的聲響，菜刀已是被蘇陽插在了砧板上。
“達到這種標準就行，不要求你有多快，但豆腐絲的粗細得以我爲標準。”
羅江木訥的看着砧板上的豆腐絲。
那一根根雪白的細線，說是可以拿來穿過繡花針都不爲過。
——“攤神…這真有點超綱了啊。”
羅江內心當即打起了退堂鼓，可他深知不能表露出來。
“攤神，我要不要把豆腐放在水裏切……”
像這般粗細的豆腐線，羅江真擔心抬刀時的摩擦，都會導致斷裂。
“沒必要，你像我一樣往菜刀還有豆腐上上抹些水起到潤滑作用就行。”
比賽時的擺盤也顯得非常重要，雖然美食歸根結底最重要的還是味道本身，但好的擺盤確實能夠成爲加分項，哪怕加的很少。
若是羅江真能把豆腐按照自己的標準切成絲，哪怕速度慢些，之後擺盤所需雕刻的小裝飾也絕對不成問題。
羅江深吸了一口氣，開始給豆腐還有菜刀抹水。
李敏娜在一旁看着，內心那是懊惱至極。
蘇陽先前切豆腐的場面要是拍下來的話，絕對能在網上爆火。
那刀工簡直可以用匪夷所思來形容。
正在這時，蘇陽的手機忽然瘋狂震動了起來。
——“李市長？”
先前李市長問蘇陽要聯繫方式時，蘇陽就猜測到李市長大概是想要找自己聊些什麼。
但這一兩天過去，李市長也還沒有聯繫蘇陽，導致蘇陽都險些忘記了李市長的存在。
“喂，李市長。”蘇陽接通了電話。
對方很快回應出熱情的聲音：“哈哈哈…攤神先生。”
兩人經過了一番寒暄後，李市長才總算步入正題：“聽說攤神先生今天沒出攤，不知有沒有時間，咱們見一面？”
“應該有時間，不過我正在暖陽工廠，一時半會估計走不開，我之後聯繫您吧。”蘇陽說。
李市長似乎猶豫了一下，說道：“那個，不如我直接去暖陽工廠找你？”
蘇陽也沒多想，表示沒問題。
通話結束後，蘇陽順便看了眼手機的未讀信息，發現餘霜跟盧彪都發了很多條信息過來。
…………
“整體速度可以慢，但是得連貫，開始吧。”
隨着蘇陽話音落下，羅江深吸了一口氣，讓握刀的手平穩的落下。
一落一抬，速度雖慢，但從蘇陽的表情也能夠看出，至少每每落刀的間距還是勉強過關的。
足足接近兩分鐘的時間，羅江才總算切完一遍。
但這只是將豆腐切成了薄片而已，想要切成絲，還得把豆腐攤開再切一遍。
“抹水，輕輕斜攤開。”
“是！”
又經過了三分鐘的時間，羅江總算是把這塊豆腐切完。
蘇陽讓羅江分別把兩份豆腐絲放進裝水的不鏽鋼盆裏泡着，隨後輕輕攪動盆中的水，豆腐很快就完全散開。
兩盆豆腐都均勻的呈現出粗細一致的絲狀，豆腐絲隨着水面旋轉，十分輕盈。
“真的…好牛啊攤神，你這盆一點豆腐渣子都沒有！”羅江瞪大着眼，見李敏娜跟陳曦雯開始拍照，自己也忍不住掏出手機拍了一張。
沒有豆腐渣子，也就代表着整個過程中，蘇陽竟是沒有將任何一根豆腐絲切斷。
哪怕是由精準的機械臂來切，恐怕都無法做到如此程度。
蘇陽的形象開始在羅江內心愈發變得神化起來。
——“攤神逆天了簡直！”
蘇陽內心毫無波瀾的看向羅江的那盆豆腐絲，粗細已經十分接近自己的標準，但表面卻浮着一層碎掉的豆腐渣。
但縱使如此，蘇陽還是點了點頭：“可以，算是過關了，由於時間問題，你先去做菜吧，九轉大腸跟文思豆腐一起做。”
羅江本想詢問這兩塊豆腐大概不夠做文思豆腐湯，畢竟相較於其它菜的分量，兩塊豆腐明顯太少了。
可當蘇陽從水盆裏又撈出好幾塊豆腐時，羅江內心的疑惑全無。
李敏娜眸中泛出喜悅，立馬就將手機給掏出，開始拍攝。
“蘇陽哥，如果把這段視頻發到網上，會不會對你們比賽造成影響啊。”
“如果會的話，我就等比賽結束了再發。”
“不礙事，發吧。”蘇陽說着，又轉頭看向了羅江：“這九轉大腸講究五味，酸甜苦辣鹹，寓意人生五味。”
“酸源自於米醋，苦源自於糖色，辣爲胡椒粉，菜品呈現棗紅，甜味壓酸味，回口是砂仁粉與肉桂粉的香氣。”
羅江認真聽着，但見蘇陽一心二用的切着豆腐絲，卻還是感到有些恍然。
他已經無法想象蘇陽的廚藝究竟達到了何種境界。
就連切這樣的豆腐絲都能一心二用？！
“愣着幹嘛，先把調料準備好啊。”
蘇陽開口提醒，羅江這才反應過來。
他先是按照蘇陽所說的，將所有調料準備好，接着又將提前用高壓鍋壓過的大腸給撈出。
如今的大腸已經煮的能夠用筷子輕鬆扎頭，同時又保留着少部分韌勁，以不至於完全失去口感。
“每段切成2.2公分，由於剛從高壓鍋拿出來，所以每段大腸還是得先用牙籤固定。”
第333章 一定要帶阿嬤來看看！
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