作者：大鲸鱼吹泡泡
第二天睡到自然醒，時間已經是早上十點了。
蘇陽看了一眼手機，李響亮一家跟熊碩一家均是給自己發來了短信。
他們對蘇陽的美食彷彿已經上了癮，明明只有一碗沒能喫到，他們就已經念念不忘了起來。
此時，紛紛詢問着蘇陽今天會在哪出攤呢。
蘇陽考慮到凌晨出攤太晚了，也就沒告訴他們，就連不斷追問的李敏娜也沒說。
這傢伙可不能每天都這麼熬夜了，否則蘇陽真擔心她身體喫不消。
簡單洗漱後，蘇陽開着電動三輪來到了菜市場。
今晚他打算做柳究螺螄粉。
他先是在水產區逛了逛，買了許多小螺螄。
這些小螺螄已經在水中養了幾天，肚子裏的沙已經吐的十分乾淨。
大田螺的肉雖然多，但由於螺螄的作用只是用來熬湯，所以蘇陽選擇買小螺螄。
小螺螄熬出來的湯底比起大螺螄，會更加的清甜鮮美一些。
螺螄攤有專門的機器可以去掉螺螄尾，這倒是讓蘇陽省事了不少，不用回家一個個地拿錘子敲。
去除螺螄尾，一方面是爲了更好的熬出味道，另一方面則是更加乾淨一些。
熬湯用的螺螄已經買好，蘇陽又買了一些豬筒骨以及熬湯所需要的香料，還有幹米粉。
柳究螺螄粉與貴林米粉不同，用的是幹米粉。
幹米粉比起貴林溼米粉要更加具有彈性，但不是那麼容易吸味，比較適合湯粉使用，畢竟螺螄高湯味道濃郁，能夠極大程度的填補這一缺點。
第167章 柳究螺螄粉
接着來買配菜。
炸腐皮是必要的，至於酸筍那些家裏還有，就不需要買了。
除此之外，還有油豆腐跟帶皮鴨掌，吸飽了湯之後異常的美味。
雖然按照常規來說，油豆腐跟帶皮鴨掌都需要額外收錢，不屬於螺螄粉本身的配菜。
但蘇陽想着，反正都是要做，乾脆就全做了。
虎皮豬蹄也十分好喫，但虎皮豬蹄是做不了了，那個太費時間。
來到先前經常去的豆製品攤，老闆娘坐在搖椅上翹着二郎腿刷短視頻。
“家人們，又來喫攤神的菜啦，你們看着滿滿一桌子的菜，真的太香了……”手機裏傳來了令蘇陽無比熟悉的聲音。
“也太好喫了吧…說起來攤神已經很久沒來我這買東西了。”老闆娘喃喃道。
蘇陽對此淡淡一笑，看向了攤子上的豆製品。
現在纔不過十一點，豆製品就已經差不多賣完了，這蘇陽感到有些意外，這老闆娘以前生意似乎沒這麼好啊。
“老闆，還有腐皮跟油豆腐嗎。”蘇陽問。
老闆娘津津有味地看這段視頻，伸手指向一旁：“那裏。”
蘇陽看過去，腐皮跟油豆腐只剩兩小袋而已：“這不太夠啊。”
“這還不夠？”老闆娘心想這是來了個大客戶，便把視頻暫停，抬頭看向了蘇陽，表情瞬間驚喜。
“呀！這不是攤神嘛！還有還有，你等等我啊，我這就給你拿。”
老闆娘說完，起身就往身後的廚房走去，直接拎了兩大包出來：“這些夠了吧？”
“嗯，夠了。”蘇陽點了點頭，又笑道：“老闆娘，你最近生意挺好啊，現在還不到中午，你就快賣完了。”
“哈哈哈，那不是多虧了你嘛。”老闆娘說。
蘇陽問：“多虧了我？”
“是的呀，我把跟你上次的合照發了短視頻，結果過了兩天，客人一下就變多了。”老闆娘笑呵呵道：“對了攤神，你買這麼多腐皮是要做什麼菜啊。”
“最近在研究螺螄粉。”蘇陽說。
老闆娘立馬反應了過來，提起一大袋腐皮就打算往廚房走：“哦哦哦…那得油炸吧，我去幫你。”
“不用了不用了。”蘇陽立馬找了個藉口：“我待會還趕時間，恐怕來不及。”
蘇陽之所以拒絕，一是不確定老闆娘的油用了多久，如果是老油的話油炸腐皮喫着會有一股異味。
二是因爲，他儘可能的不想麻煩別人。
“哦…好吧。”老闆娘把腐皮跟油豆腐稱完重量後，對蘇陽說：“攤神，多虧了你我才當了回小網紅，給你打個折，給30就行了。”
蘇陽知道這老闆娘爲人大氣，但正是因爲她大氣，蘇陽就越不想佔便宜。
他對比先前稱的重量，按照牆上老闆娘標出的價格，計算好實際價格，掃碼轉了過去。
“哎呀你！你總這麼客氣。”老闆娘有些不樂意了，着急地左顧右盼，想着再抓一些東西給蘇陽。
蘇陽見狀直接接過了腐皮跟油豆腐，笑道：“先走了啊，下次再來。”
“唉…這孩子。”老闆娘笑着搖了搖頭。
接着蘇陽又買了一些新鮮的帶皮鴨掌。
這些鴨掌跟市場上常見的鴨掌比起來，保留了一層黃色的老皮。
要是拿來直接煮湯的話，這層老皮口感十分不好，非常難嚼。
但若是經過油炸，再放到螺螄高湯裏煮，便會吸飽湯汁，變得無比美味。
回到家中，蘇陽先是把豬筒骨焯水，趁着這功夫，仔細地把螺螄跟帶皮鴨掌反覆清洗乾淨。
食材處理乾淨後，豬筒骨也焯好水，蘇陽想了想，拿出了好幾瓶礦泉水倒入鍋中，並放入豬筒骨，開始熬高湯。
用礦泉水來熬高湯，並不是因爲礦泉水熬的多好喝，而是這些瓶子他之後還有用。
另起鍋燒油，鍋中下入幹沙姜、姜蒜小火炒香。
待炸香後，加入小米辣，保持小火炒出紅油。
之後再將桂皮、八角、香葉、白芷、茴香等香料，以及酸筍下入。
始終保持小火，最後下入幹辣椒段與小螺螄、米酒，翻炒均勻，炒出香味。
小螺螄下入後會開始出水，蘇陽加入六塊腐乳，毫不心急地保持小火慢慢翻炒。
這一步只有把水分炒幹，最終的螺螄高湯纔會更香。
一股複合的鮮香不斷衝擊着蘇陽的鼻腔，讓他忽然感到有些餓了。
他把炒好的螺螄倒進筒骨湯裏，蓋上蓋子開始慢慢熬螺螄高湯。
整個過程需要至少六個小時。
蘇陽隨便煮了碗麪喫後，把幹米粉放到另外一口大煮鍋裏，鍋中倒涼水燒開。
待火剛開始，就要抓緊時間倒入不鏽鋼盆中，讓裏面的熱水自然放涼。
這樣處理的幹米粉能夠保持充分的彈性，同時也不會難嚼，保持最好的口感。
帶皮鴨掌跟腐皮需要油炸。
炸帶皮鴨掌的場面十分恐怖，可謂是熱油飛濺，這一步必須得蓋上鍋蓋油炸，對火候的把握也極高。
把所有配菜都處理完後，蘇陽掀起鍋蓋，在螺螄高湯里加入冰糖、跟鹽，繼續小火慢熬。
最後再熬了鍋香噴噴的紅油後，螺螄粉的準備工作就差不多全部完成了。
但蘇陽也沒歇着，再次忙碌了起來……
三個小時過後，蘇陽的房門被敲響。
“你好，我是你找的跑腿~~”
蘇陽打開門，總感覺眼前的跑腿騎手有些眼熟。
“哇！攤神，是你啊！”跑腿騎手十分興奮，沒想到居然接到了攤神的訂單。
蘇陽這纔想起，這跑腿騎手似乎就是昨晚的最後一位食客。
“真巧啊。”蘇陽笑着打了招呼，轉身從餐桌上把用瓶子裝的滷水，以及剛剛做好的滷牛肉、鍋燒、還有貴林米粉的配菜拿給了跑腿騎手。
“真殘忍……”跑腿騎手搖頭感嘆道。
“這確實可能有點重…實在不行你就先幫我送一半，剩下的我再叫其他跑腿小哥幫我送。”蘇陽說道。
跑腿騎手連忙擺手：“不不不，我說的是真饞人……這聞着也太香了。”
“攤神，今晚你還出攤不。”跑腿騎手忽然問。
蘇陽點了點頭：“出呀，同一時間同一地點，不過今晚賣螺螄粉。”
“這些東西就拜託你了，確實有些重，今晚你如果來喫粉的話，我請你。”蘇陽笑着說。
跑腿騎手立馬感到渾身都充滿了勁，認真的點了點頭：“好，放心交給我吧。”
他扛着一大包的滷水跟配菜，轉頭就走。
看着被塞滿的保溫箱，跑腿騎手嘆了口氣道：“攤神人真好啊…算了，不能對不起他。”
就連蘇陽也沒想到，他承諾的一碗螺螄粉，竟是讓跑腿騎手改變了歪心思。
而那一大堆滷水跟配菜，也是成功的保了下來。
第168章 蹭夜宵
這些滷水跟配菜都是蘇陽爲李響亮一家、熊碩一家、以及曹廠長夫婦準備的。
因爲家裏亂糟糟的，所以今晚蘇陽就不打算叫他們來家裏喫飯了。
下午五點，蘇陽自己煮了一碗螺螄粉喫。
螺螄粉雖然美味，但喫着喫着，他總感覺少了點什麼。
仔細思考後，他才總算想起，自己這是把炸蛋給忘了。
蓬鬆的炸雞蛋搭配上鮮香的螺螄高湯，那簡直就是世間享受。
想到這，蘇陽飛快地把螺螄粉喫完，跑到附近的超市買了兩百多枚土雞蛋。
回到家中，他把雞蛋打碎放進乾淨的不鏽鋼盆裏，大力攪散，然後再起鍋燒油。
待油溫升高，左手拿着大漏網勺，右手倒入雞蛋液，旋轉着大漏網勺把蛋液灑下油鍋。
三百多個炸蛋剛做完沒多久，房門就被敲響。
蘇陽好奇地打開門，這才發現是李敏娜跟熊木純帶着蘇依依站在門口。
蘇依依直接朝蘇陽跑了過來，雙手緊緊抱着蘇陽的腿：“哥哥~~想你~~”
蘇陽來不及跟李敏娜她們打招呼，伸手摸了摸蘇依依的頭：“依依怎麼回來啦，今晚不是要跟乾爸爸他們住嗎？哥哥今晚要出去擺攤，不放心依依一個人在家。”
“蘇陽哥，今晚依依跟我睡，這孩子就是想你了，然後我們也想喫你的東西了。”李敏娜不好意思地笑了笑：“蘇陽哥，你不介意我們來蹭夜宵吧。”
蘇陽好奇問道：“咦…我讓跑腿給你們送過去的貴林米粉的滷水還有配菜，你們沒有收到嗎？”
“因爲敏娜告訴我，蘇陽哥你出攤絕對不會連續兩天都賣同一種東西，所以我就猜到你肯定還準備了別的粉。”
由於相處過好幾次，熊木純也不像之前那般拘謹。
她踮起腳尖，好奇地看向廚房：“好香啊…這味道，是螺螄粉！”
“哇！螺螄粉啊，我喜歡喫！”李敏娜一下就來了精神：“好香…蘇陽哥，我們可以喫一碗再走嗎。”
(??﹃??)：“螺絲做的粉嗎…依依沒喫過，想喫。”
蘇陽無奈地笑了笑，把依依抱到了沙發上：“我這就去給你們做，你們先坐一會兒吧。”
ヾ(????)?"：“哥哥，依依幫你寫菜單！”
“我來教依依寫字。”李敏娜像學生一樣舉起了手。
熊木純當即就把李敏娜的手按了下來：“不行，我來教依依寫，我是依依的老師。”
李敏娜不依，跟熊木純爭論了起來。
最終還是在蘇依依提起兩個人都可以教後，這閨蜜倆才總算消停了下來。
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