作者：和光万物
有人說，六必居不是賣鹹菜的嗎？
其實，六必居的鹹菜，都是二代產品。
六必居的龍頭產品還是醬和醬油。
六必居的鹹菜好喫，就是因爲他用的是自己釀的醬和醬油。
熬製完料汁，張俊平把羊肉抓起來，又使勁攥了攥，把裏面的水分擠出來。
這個辦法，也就手勁大的人能用。
攥完之後，把料汁趁熱倒進羊肉裏，來回拌和均勻。
弄完之後，張俊平把鐵鍋刷乾淨。
坐等許少民那邊的魚。
“班長，你洗個魚，也太慢了。
我這邊羊肉都醃上了，你的魚還沒弄好？”張俊平坐在一塊石頭上，衝許少民喊道。
“着什麼急，我不得洗乾淨啊？”許少民頭也不回的喊道。
其實張俊平並不着急等魚，只是逗逗許少民而已。
他等的是水。
剛剛最後的一點水，都讓他刷鍋用了，得等褚大彪他們打水回來，才能繼續做飯。
剛剛看到羊骨頭，張俊平突發奇想，準備做個羊骨頭燉魚。
有一種美食，叫做魚喫羊肉，就是把羊肉剁碎之後，塞到魚肚子裏，然後放鍋裏燉，羊肉的鮮味和魚肉是香味融合在一起，正好祛除了羊肉的羶味和魚肉的腥味，是一道非常的美味的傳統美食。
除了這種喫飯，其實還有一種喫飯，那就是羊肉燉魚。
原理其實和魚喫羊肉一樣。
張俊平要做的是羊骨頭燉魚。
沒辦法，羊肉都醃上了，一塊烤着喫。
只剩下羊骨頭，不能浪費了。
這可不是張俊平自己獨創的美食，後世有好多專門做羊骨頭燉魚，羊蠍子燉魚的飯店。
等了十幾分鍾，褚大彪帶着一行砘铮ё潘盎貋砹恕�
看着兩隻水桶裏，都只剩下半桶水，張俊平忍不住笑了起來。
還真是，一個和尚挑水喫，兩個和尚抬水喫，三個和尚沒水喫。
一羣人，還不如褚大彪上次一個人挑的水多。
不過，張俊平也沒說什麼，小傢伙們，能把水抬下山，已經是不容易的事，值得表揚。
“師父，還需要我們做什麼？”幾個小傢伙，一點添亂的覺悟都沒有，興致勃勃的找張俊平要任務。
“你們再去撿點柴火回來，不允許進林子裏面。”張俊平隨手交代了一個任務。
然後看了褚大彪一眼，褚大彪立馬明白，跟在幾個小傢伙身後，充當起了保鏢的職責。
把小傢伙們打發走，張俊平開始幹活。
先把水往鍋裏倒了一些，然後把羊骨頭放進去，點火開始煮羊骨頭。
等水開了，張俊平開始往外撇沫子。
基本上沒有多少沫子，撇完沫，張俊平開始往裏面添加蔥薑蒜，八角大茴以及料酒。
繼續大火煮。
一直煮到骨頭湯色變白，才轉爲小火，繼續小火慢燉。
“魚來了！”許少民終於姍姍來遲，把魚洗好了。
“面也和好了，什麼時候用？”這事師孃端着面盆走了過來。
“哎呦，師孃，怎麼能讓您端面盆？”張俊平假模假樣的上前接過面盆。
“我不端，讓你媳婦端？我還不捨得我徒弟媳婦呢！”師孃笑道。
張俊平嘿嘿一笑，沒有接話。
邱文燕和葉麗華都是孕婦，確實不適合端着面盆走山路。
張俊平把魚剁成塊，直接放進鍋裏，去燉。
就是這麼簡單粗暴。
可是，燉出來的味道，就是好喫。
等到再次開鍋之後，張俊平開始往鍋沿上貼玉米餅子。
整個鐵鍋，貼了一圈玉米餅子。
然後加入一點水，繼續燉。
千滾豆腐，萬滾魚，真正的好魚，這種野生的魚，不怕燉的時間長。
燉的時間越長，魚肉越入味。
貼好餅子，讓許少民她們看着鍋，張俊平開始弄燒烤架。
點燃木炭，放到燒烤架裏面。
拿出準備好的鐵釺子。
這次張俊平可是早有準備，自行車條，改成的釺子，磨得蹭明瓦亮。
“師孃，還得麻煩你們一件事，把這些羊肉串到釺子上。”
“沒問題，一會正好多喫點。”師孃笑着說道。
至於吳新平，還在那優哉遊哉的釣魚，彷彿這邊忙活做飯的事，和他沒有關係。
要不說，吳新平命好，一輩子都沒下過廚房。
絕對做到了，君子遠離庖廚。
直到張俊平這邊開始烤羊肉串，吳新平才拎着水桶，慢悠悠的走了過來。
“這水庫裏的魚是真多！
看看，你們做飯的這一會功夫，水桶都快滿了。
就這，我還是扔了一些小魚。”吳新平得意的炫耀道。
“你還好意思說，連小孩子都幫着幹活，就你像大爺似的，坐在哪兒釣魚。”別人不好意思說吳新平，師孃可是好意思說。
一句話，懟的吳新平有些老臉羞紅。
剛剛他釣魚的時候，看着水面琢磨山水畫技法，琢磨的有點入迷。
那還顧得上這邊做飯的事。
就連釣魚，也都是機械式操作，要不是水庫裏魚多，他空軍的可能性更大。
“師父，嚐嚐我烤的羊肉串，看看味道怎麼樣。”張俊平笑着遞給吳新平幾串剛剛烤好的肉串，緩解了吳新平的尷尬。
“不錯！這味道比你在法國烤的更好喫。”吳新平喫了一串，大聲稱讚道。
“主要是羊肉好，咱們今天買的羊肉，那是小山羊，一點飼料沒喂。
天天在山上跑着喫草，味道喫起來自然更好。
另外，我改變了一下醃肉的方法，比以前那種辦法，更容易入味。”
“師父，我們回來了！”
“平子叔叔，我們回來了。”
幾個小傢伙，一人抱着一捆木柴，跑了回來。
“回來的正好，羊肉串烤好了。
來，一人兩串，先嚐嘗。”張俊平笑着把手裏的羊肉串分給幾個孩子。
“嗯，好喫！”
“真好喫！”
“師父烤的羊肉串太好喫了。”
幾個小傢伙就連吳昕也是一樣，喫的滿嘴流油。
作爲廚師，最開心的就是自己做出來的東西，獲得好評。
“魚我看着差不多了吧？
我嚐了一下，玉米餅熟了。”許少民在旁邊喊道。
“稍等！”張俊平放下羊肉串，剛要過去起鍋。
“小張，你繼續烤串，這邊我來。”師孃主動攬下起鍋的任務。
褚大彪把自己家裏的碗全部抱了過來。
“首長，班長，這些碗和盤子，都是乾淨的，我剛刷了。”褚大彪把碗放到面盆旁邊，笑着對張俊平和許少民說道。
“哎呦我的天哪！”張俊平掃了一眼，頓時驚叫一聲。
扔下手裏的羊肉串跑了過去，小心的把碗拿起來，仔細看了一下。
“大彪，這些碗和盤子從哪來的？”
“我從家裏拿的，這是剛解放那會，分東西分給我家的。”褚大彪憨厚的笑着說道。
“大彪啊！你知道這些碗還有這些盤子值多少錢嗎？”
“班長，這東西值啥錢？我去公社看過，新碗才賣幾分錢一個。”
“你這是古董，奶奶個頭的。
你小子邭庹娌诲e，多虧遇到我，不然照你這個用法，說不定什麼時候就給萃了。”張俊平搖搖頭道。
剛剛他瞄了一眼，就看出這些碗不一般，後面褚大彪那麼奔放的把碗往地上一頓。
張俊平的心都揪起來了。
“大彪，你看到這碗底下的字了嗎？”張俊平指着碗底下字問道。
“看到了，我知道碗底下，還有盤子底下都有字。
只是不認識。”褚大彪憨厚的撓撓頭。
褚大彪最喫虧的就是文化不高，只上過掃盲班。
不認識碗底的隸書，這很正常。
第三百四十九章 79年的第一場雪
“這底下的字叫作底款。
上面寫的是大清康熙年制六個字。
這是康熙年間的古董，JDZ青瓷。”張俊平也不得不感慨褚大彪的邭狻�
當年解放的時候，分到的碗盤子，居然都是康熙官窯青瓷。
說青瓷，可能很多人都很陌生。
康熙年比較出名的瓷器就是粉彩，康熙粉彩是康熙晚年在五彩瓷的基礎上發展出來的。
到乾隆年間，粉彩燒製工藝才進入巔峯。
而青瓷，又叫色釉瓷，單色瓷。
汝窯天青釉就是色釉瓷中比較出名的一種瓷器。
色釉瓷的歷史比青花瓷，比鬥彩瓷，比粉彩瓷都要悠久，僅次於玲瓏瓷。
是JDZ四大傳統名瓷之一。
“這些瓷器真的很值錢？”師孃有些不敢相信的看看地上不怎麼起眼的瓷碗。
“很值錢！大家小心一點，咱們今天也體驗一把用金碗喫飯的感覺。”張俊平笑道。
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