作者：风熄花
“我記得豫菜有一道名菜，鯉魚焙面。”白葉一邊思索着一邊開口說道。
鯉魚焙面，又叫糖醋軟溜魚焙面。
不但是開封的名菜，在整個豫菜裏排名也非常高。
“哎。”柳鴻也是很動心的。
糖醋軟熘魚和他們家常做的糖醋鯉魚雖然不同，卻也有相似的地方，只因爲兩者出於同源。
柳記的糖醋鯉魚外皮比較焦脆，魚肉細嫩，糖醋汁是淋上去的。
而糖醋軟熘魚的做法則是在糖醋汁裏熘出來的。
至於說這道菜上面的面，應該說是龍鬚麪，其程度要達到精細如絲，能穿針眼的程度。
這一點，溫靜茹是毫無壓力的。
“那行，這第一道菜就敲定了。”高原作爲隊長拍板道。
之所以選擇這一道菜，也是因爲這一道是典型的酸甜口，也就是外國人也很喜歡的口味。
通過這一道菜，能讓評委們統一口味。
“鯉魚鯉魚。”柳鴻興奮的已經去挑選鯉魚了。
作爲自小就在水邊長大的人，自家的店做糖醋鯉魚又非常有名，所以對於怎麼挑選鯉魚簡直就跟喫飯喝水一樣簡單。
溫靜茹也去和麪了。
正式做菜之前，他們要先做一份自己喫。
不對，是嘗菜。
剩下的幾個人則是湊在一起，琢磨着另外一道菜該做什麼。
“原則上，什麼都是可以的。所以接下來弄個什麼。”
“已經有一道菜了，下一個換個方向。”
“大哥，你家的包子很有名，做個包子吧？”舒曼提議道。
“哎，可以，正好中午飯就是包子了。”江小年也贊同。
“這剛喫完早飯多久啊。”白葉哭笑不得，“大哥，我也贊同。是時候將咱們的包子也給大家看看了。”
“行吧。”高原想了想，“那咱們就將包子做出個花樣來。”
“好！”
揚州包子品種很多，其他地方也不是沒有包子。
“既然要做包子，那就做一個包子開會，彙集上國內有名的包子給這羣老外一電炮。”
一說到這個，幾個人頓時就來了精神了。
他們這幾塊料有一個共同點。
讓他們幹正事，那是規規矩矩中搞點小動作。可要是讓他們搞事情，那一個個的就跟打了雞血似的，瞬間就激動起來了。
“來來來，大家先湊到一起，咱們把要做的包子都寫出來。”
溫靜茹那邊和好了面也過來了，一聽到這個也興奮起來。
別看溫靜茹長得溫柔，其實骨子裏也是一樣喜歡搞事情的。
正所謂，不是一家人不進一家門。
白葉那邊已經找到工作人員要了紙和筆，將大家想要做的包子都列出來。
溫靜茹則是開心的又去和麪了。
這一次要和的面很多很多。
“揚州的包子，都做一做吧。”
揚州有名的包子，排名第一的自然就是三丁包，然後鮮肉包、豆沙包、蟹黃包等等。
“我來寫我來寫。”江小年接過了紙和筆。
江小年是在讀大學生，也是他們幾個人裏唯一還能經常寫字的人。
白葉索性直接將紙和筆交給對方，然後一邊回憶一邊報名字。
第2302章 這和跳舞有什麼區別
白葉在高興茶樓幹過，對裏面的包子熟悉的很，“三丁包，鮮肉包，豆沙包……”
說着說着，想起自己還得到過超級蟹黃包的配方，只是做的次數很少。
現在有機會自然要報上，“無敵蟹黃包，醬肉包，嗯……滬市的生煎包，開封的灌湯包、新省的烤包子、粵省的叉燒包，雲省的破酥包，小漁村喫過的海菜包子……”
白葉噼裏啪啦的說，江小年捏着筆記錄，等高原和溫靜茹兩人交流完畢，這邊已經寫了不少了。
“差不多差不多了，我們保持每種一定的數量，保持在十種之內吧。”
“我同意。”溫靜茹點頭。
“我也同意，咱們給別人家留點活路吧。”
“哈哈哈哈哈。”
七個人七個省，一種顯然是不可能的，光是一個人就能弄出七八種。
他們還是儘量是尋找出有特色的，那種單純餡料不同的，他們都不用展示了。
做魚，柳鴻是很有一套的。
他們家的餐廳柳記，除了幾道招牌菜，比如蔥燒海蔘等，最出名的其實就是魚了。
各種各樣的魚。
尤其是糖醋鯉魚做的最好。
在白葉來柳記實習過之後，柳鴻又迎來了從爺爺到店裏的叔伯大爺們，還有來自他親大伯，親爹，和親叔等腥说摹枘ァ�
理由很簡單。
白葉就學幾個月都能學的這麼好，他自小在這邊長大，有什麼理由學不好。
而柳鴻那時候也成家立業了。
結了婚，柳鴻自己都覺得自己長大了，必須得扛下這份家業了。
雖然父親那一輩還能撐個幾十年，可他也得給小一輩們做好帶頭作用。
這一兩年即便是在京城的時候，柳鴻也都仔細鑽研菜品，增強廚藝。
今天雖然是做軟熘魚，技術同樣過關。
糖醋軟熘魚，爲了漂亮，更爲了能更好的入味，魚身上要改上花刀。
花刀的花樣，有好幾種。今天爲了比賽，柳鴻用了最花哨最好看也是最炫技的一種。
魚身一抖，擦上粉，頓時就顯露出來。
不用炸，光是現在看都覺得非常漂亮了。
魚肉入鍋，炸的恰到好處。
這和柳記的糖醋鯉魚不同，不用炸的兩邊焦脆定型。
不過脆一點也是沒啥問題的，因爲接下來還要熘。
糖醋汁，是一個重要的技術活。
這一條魚好不好喫，前面的花刀起到一定作用，但味道纔是最關鍵的。
糖醋汁味道一起來，江小年就放下刀湊了過去。
“香。”
“餓了？”柳鴻看看時間，“靜茹，我這邊已經下鍋了。”
“好嘞。”溫靜茹剛纔就已經開始拉麪了。
原本溫靜茹就長得很美。
真正的美人在骨不在皮，但溫靜茹是從皮相到骨相都十分優秀的人。
尤其是身爲一名廚師，她是不化妝的，完全是純天然的美貌。
而此刻溫靜茹開始拉麪的動作卻成爲了全場焦點。
溫靜茹拉麪的動作十分飄逸。
或許大家都喫過拉麪，也見過不少現場拉麪的場景。
但溫靜茹這個顯然是有些不同的。
爲了能讓麪條更細更飄逸，她哂昧撕芏嗌眢w帶起來的巧勁。
有些觀杏X得似曾相識，有種舞面就是如此的方式。但溫靜茹這顯然更具美感。
“我了個去。”柳鴻都驚呆了。“不是，媳婦，你們女廚師都這麼卷的麼？”
舒曼也驚呆了，“哎，你說我也去學拉麪怎麼樣？”
“啊？”柳鴻驚愕的回頭，看看自己媳婦專注的眼神，忽然就害羞了，“好～”
那邊高原張大嘴，白葉也張大嘴。
“哎，小白，你五姐這拉麪手法，你也沒見過吧？”
“沒，沒有。”白葉結結巴巴，“這和跳舞有什麼區別。”
“不愧祖上是御廚啊，那年頭當廚子也夠拼的！”
溫靜茹這動作雖然美，但實際上並沒有用幾分鐘的功夫。
這麪條在她手裏已經徹底成了猶如絲線一般細的麪條。
細到了什麼程度呢？旁人走路帶起來的風，都會讓那彷彿是絲線細網一般的麪條隨風擺動。
觀邢喜簧偻鈬^卸颊痼@的捂住了嘴。
第2303章 八種包子
因爲東西方文化上的差異，其實很多外國人對於中國菜都不是很認可。
中國菜烈火烹油一般的烹飪方式，確實是很多國家都沒有的。
更多的國家烹飪方式更傾向於煎、烤、煮等。
文化和烹飪方式的差異，讓很多人對中國菜有了誤解。
認爲中國菜不健康，太油膩等等。
其實，這都是誤解。
即便有的菜，可能不是很合口味。
但中國這麼大，菜系這麼多，終究會有一塊適合的。
那些說要來中國，發誓要喫遍中國美食的人，不都到現在還沒成功回家呢嘛。
別人那邊熱火朝天，但白葉他們這邊那是萬胁毮俊�
這面拉成銀絲線一般的龍鬚麪後，先要上鍋蒸一下，再下油鍋炸。
最後，再將這炸好的龍鬚麪放在糖醋軟熘魚上面。
至此，一道鯉魚焙面纔算是正式完成。
那邊鍋已經上汽，龍鬚麪上鍋只需幾分鐘就好。
炸，也不需要炸的金黃酥脆的，而是炸的恰到好處，還保持着銀絲一般的狀態，覆蓋在鯉魚身上。
魚肉出鍋，龍鬚麪蓋上。
“成了！”柳鴻一句話，大家都放下了手裏的傢伙什圍了過來。
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