作者：风熄花
“我记得豫菜有一道名菜，鲤鱼焙面。”白叶一边思索着一边开口说道。
鲤鱼焙面，又叫糖醋软溜鱼焙面。
不但是开封的名菜，在整个豫菜里排名也非常高。
“哎。”柳鸿也是很动心的。
糖醋软熘鱼和他们家常做的糖醋鲤鱼虽然不同，却也有相似的地方，只因为两者出于同源。
柳记的糖醋鲤鱼外皮比较焦脆，鱼肉细嫩，糖醋汁是淋上去的。
而糖醋软熘鱼的做法则是在糖醋汁里熘出来的。
至于说这道菜上面的面，应该说是龙须面，其程度要达到精细如丝，能穿针眼的程度。
这一点，温静茹是毫无压力的。
“那行，这第一道菜就敲定了。”高原作为队长拍板道。
之所以选择这一道菜，也是因为这一道是典型的酸甜口，也就是外国人也很喜欢的口味。
通过这一道菜，能让评委们统一口味。
“鲤鱼鲤鱼。”柳鸿兴奋的已经去挑选鲤鱼了。
作为自小就在水边长大的人，自家的店做糖醋鲤鱼又非常有名，所以对于怎么挑选鲤鱼简直就跟吃饭喝水一样简单。
温静茹也去和面了。
正式做菜之前，他们要先做一份自己吃。
不对，是尝菜。
剩下的几个人则是凑在一起，琢磨着另外一道菜该做什么。
“原则上，什么都是可以的。所以接下来弄个什么。”
“已经有一道菜了，下一个换个方向。”
“大哥，你家的包子很有名，做个包子吧？”舒曼提议道。
“哎，可以，正好中午饭就是包子了。”江小年也赞同。
“这刚吃完早饭多久啊。”白叶哭笑不得，“大哥，我也赞同。是时候将咱们的包子也给大家看看了。”
“行吧。”高原想了想，“那咱们就将包子做出个花样来。”
“好！”
扬州包子品种很多，其他地方也不是没有包子。
“既然要做包子，那就做一个包子开会，汇集上国内有名的包子给这群老外一电炮。”
一说到这个，几个人顿时就来了精神了。
他们这几块料有一个共同点。
让他们干正事，那是规规矩矩中搞点小动作。可要是让他们搞事情，那一个个的就跟打了鸡血似的，瞬间就激动起来了。
“来来来，大家先凑到一起，咱们把要做的包子都写出来。”
温静茹那边和好了面也过来了，一听到这个也兴奋起来。
别看温静茹长得温柔，其实骨子里也是一样喜欢搞事情的。
正所谓，不是一家人不进一家门。
白叶那边已经找到工作人员要了纸和笔，将大家想要做的包子都列出来。
温静茹则是开心的又去和面了。
这一次要和的面很多很多。
“扬州的包子，都做一做吧。”
扬州有名的包子，排名第一的自然就是三丁包，然后鲜肉包、豆沙包、蟹黄包等等。
“我来写我来写。”江小年接过了纸和笔。
江小年是在读大学生，也是他们几个人里唯一还能经常写字的人。
白叶索性直接将纸和笔交给对方，然后一边回忆一边报名字。
第2302章 这和跳舞有什么区别
白叶在高兴茶楼干过，对里面的包子熟悉的很，“三丁包，鲜肉包，豆沙包……”
说着说着，想起自己还得到过超级蟹黄包的配方，只是做的次数很少。
现在有机会自然要报上，“无敌蟹黄包，酱肉包，嗯……沪市的生煎包，开封的灌汤包、新省的烤包子、粤省的叉烧包，云省的破酥包，小渔村吃过的海菜包子……”
白叶噼里啪啦的说，江小年捏着笔记录，等高原和温静茹两人交流完毕，这边已经写了不少了。
“差不多差不多了，我们保持每种一定的数量，保持在十种之内吧。”
“我同意。”温静茹点头。
“我也同意，咱们给别人家留点活路吧。”
“哈哈哈哈哈。”
七个人七个省，一种显然是不可能的，光是一个人就能弄出七八种。
他们还是尽量是寻找出有特色的，那种单纯馅料不同的，他们都不用展示了。
做鱼，柳鸿是很有一套的。
他们家的餐厅柳记，除了几道招牌菜，比如葱烧海参等，最出名的其实就是鱼了。
各种各样的鱼。
尤其是糖醋鲤鱼做的最好。
在白叶来柳记实习过之后，柳鸿又迎来了从爷爷到店里的叔伯大爷们，还有来自他亲大伯，亲爹，和亲叔等众人的‘磋磨’。
理由很简单。
白叶就学几个月都能学的这么好，他自小在这边长大，有什么理由学不好。
而柳鸿那时候也成家立业了。
结了婚，柳鸿自己都觉得自己长大了，必须得扛下这份家业了。
虽然父亲那一辈还能撑个几十年，可他也得给小一辈们做好带头作用。
这一两年即便是在京城的时候，柳鸿也都仔细钻研菜品，增强厨艺。
今天虽然是做软熘鱼，技术同样过关。
糖醋软熘鱼，为了漂亮，更为了能更好的入味，鱼身上要改上花刀。
花刀的花样，有好几种。今天为了比赛，柳鸿用了最花哨最好看也是最炫技的一种。
鱼身一抖，擦上粉，顿时就显露出来。
不用炸，光是现在看都觉得非常漂亮了。
鱼肉入锅，炸的恰到好处。
这和柳记的糖醋鲤鱼不同，不用炸的两边焦脆定型。
不过脆一点也是没啥问题的，因为接下来还要熘。
糖醋汁，是一个重要的技术活。
这一条鱼好不好吃，前面的花刀起到一定作用，但味道才是最关键的。
糖醋汁味道一起来，江小年就放下刀凑了过去。
“香。”
“饿了？”柳鸿看看时间，“静茹，我这边已经下锅了。”
“好嘞。”温静茹刚才就已经开始拉面了。
原本温静茹就长得很美。
真正的美人在骨不在皮，但温静茹是从皮相到骨相都十分优秀的人。
尤其是身为一名厨师，她是不化妆的，完全是纯天然的美貌。
而此刻温静茹开始拉面的动作却成为了全场焦点。
温静茹拉面的动作十分飘逸。
或许大家都吃过拉面，也见过不少现场拉面的场景。
但温静茹这个显然是有些不同的。
为了能让面条更细更飘逸，她运用了很多身体带起来的巧劲。
有些观众觉得似曾相识，有种舞面就是如此的方式。但温静茹这显然更具美感。
“我了个去。”柳鸿都惊呆了。“不是，媳妇，你们女厨师都这么卷的么？”
舒曼也惊呆了，“哎，你说我也去学拉面怎么样？”
“啊？”柳鸿惊愕的回头，看看自己媳妇专注的眼神，忽然就害羞了，“好～”
那边高原张大嘴，白叶也张大嘴。
“哎，小白，你五姐这拉面手法，你也没见过吧？”
“没，没有。”白叶结结巴巴，“这和跳舞有什么区别。”
“不愧祖上是御厨啊，那年头当厨子也够拼的！”
温静茹这动作虽然美，但实际上并没有用几分钟的功夫。
这面条在她手里已经彻底成了犹如丝线一般细的面条。
细到了什么程度呢？旁人走路带起来的风，都会让那仿佛是丝线细网一般的面条随风摆动。
观众席上不少外国观众都震惊的捂住了嘴。
第2303章 八种包子
因为东西方文化上的差异，其实很多外国人对于中国菜都不是很认可。
中国菜烈火烹油一般的烹饪方式，确实是很多国家都没有的。
更多的国家烹饪方式更倾向于煎、烤、煮等。
文化和烹饪方式的差异，让很多人对中国菜有了误解。
认为中国菜不健康，太油腻等等。
其实，这都是误解。
即便有的菜，可能不是很合口味。
但中国这么大，菜系这么多，终究会有一块适合的。
那些说要来中国，发誓要吃遍中国美食的人，不都到现在还没成功回家呢嘛。
别人那边热火朝天，但白叶他们这边那是万众瞩目。
这面拉成银丝线一般的龙须面后，先要上锅蒸一下，再下油锅炸。
最后，再将这炸好的龙须面放在糖醋软熘鱼上面。
至此，一道鲤鱼焙面才算是正式完成。
那边锅已经上汽，龙须面上锅只需几分钟就好。
炸，也不需要炸的金黄酥脆的，而是炸的恰到好处，还保持着银丝一般的状态，覆盖在鲤鱼身上。
鱼肉出锅，龙须面盖上。
“成了！”柳鸿一句话，大家都放下了手里的家伙什围了过来。
上一篇：我在妖武乱世，武道成神
下一篇：返回列表