作者：风熄花
白葉敏銳的發現，宋小宇身上有着酒氣，“宋哥，喝酒了？”
宋小宇略有些興奮的點點頭，“知道你們來，我早上特意喝了幾杯，我喝了酒做菜味道更好。”
白葉豎起大拇指，“你這也算是絕活了。”
果然，前面上的一道道小菜，有滬市這邊風格的，也有附近城市風格的。
這邊好像還挺喜歡喫酒醉的食物。
醉蝦醉蟹都有。
白葉還是第一次喫這種口味的，酒味不算太大，感覺微鹹，但很鮮。因爲是生醃的蟹黃，甚至蟹黃都是濃稠的猶如蛋黃一般，而不是熟了的那種硬質的。
到底是大廚，和家庭自己醃製的不同，調味之類的都是經過嚴格的控制的，所以除了一開始有些不習慣，很快就能上頭。
華先生雖然以前沒怎麼喫過，但他一直都是個喫貨，幾口下去，已經能細細品味到其中的精妙了。
這玩意要說一點不腥那是不可能的，尤其是對於從來不喫的人來說。其實這都是無法避免的，只要不是變質的那種腥味，其實腥就是鮮，鮮就是腥。
有酒有其他配料醃製，已經將味道壓到極淡，幾口之下就能習慣享受這種美味了。
宋小宇果然是有些本事的，他製作的食物，不但味道好，且還有極具個人特色。
白葉覺得這是他見過將中西菜餚融合的最好的一位，兼具中西風味，並非是強行糅合在一起的味道。
想要做成這樣，除了對中西菜餚理解的鞭辟入裏，也證明他有絕對強大的能力。
那句話怎麼說的來着？
能創新菜餚的，已經具備宗師級別的了。
若是宋小宇專注一種，能達到什麼樣的高度，白葉都不敢想。
果然，有的人天生就適合當廚師的。
白葉心裏感嘆，幸虧這宋小宇還是個聰明人，並沒有因爲父母偏心，而就真的放棄了烹飪。
要不然對方真的成了一個窮困潦倒的流浪漢凍死街頭，恐怕他那偏心眼的爹媽也不會掉一滴眼淚。
宋曉宇又讓人給他們陸陸續續送來了好幾道菜，這纔有空過來一趟。
“小白，你們幾位覺得味道如何？”
白葉幾人用力點頭，“好喫！”
幾個人幾乎是異口同聲的誇獎，讓宋小宇臉上笑容越發的深了。
“你們慢點喫啊，我還給你們準備了一道大菜。”
“啥大菜啊？”白葉好奇詢問。
“崑崙鮑甫。”
白葉覺得耳熟，而章獨嵐則是瞪大了眼。
第2133章 龍躉皮
小哥倆迥異的表情，讓宋小宇樂了。
“章兄弟知道這道菜。”其實今天章獨嵐過來的時候，宋小宇就認出了對方，實在是章獨嵐很有名氣，且他的長相過人，見過很難忘掉。
之前白葉他們四個人救宋小宇的時候，宋小宇人在酒醉之中。
轉天白葉他們去看宋小宇的時候，章獨嵐又去公幹，沒有一起去。
所以後期兩人就沒正式見過面。
宋小宇雖然當時聽到章獨嵐的名字也覺得耳熟異常，可真的沒往章獨嵐那邊想。
看到章獨嵐那一刻，宋小宇心裏咯噔一下，隨後又感嘆。
幸虧他爲了今天的菜，有好好準備，因爲這喫飯的人都算是他的救命恩人。
要不然豈不是丟人了。
原本一些小菜，宋小宇還想讓二廚做，見到章獨嵐之後，全部改成了親自動手。
好在他們餐廳也剛營業不久，現在客人還不算太多，算是時間很充裕。
“知道的。滿漢全席的大菜。”章獨嵐輕笑，“真是辛苦宋大哥了。”
“噢噢。”白葉也恍然大悟，他就說他聽着這菜名很是耳熟。
他之前系統的狂補烹飪方面的知識的時候，也看過滿漢全席。不過這一道菜算是造價十分昂貴的，很少能做，就沒怎麼關注。
關鍵是他師父也沒給他做過。
嘿嘿，食材太貴。
且耗時很長。
關鍵是，人家這崑崙鮑甫也是有傳承的。
只是沒想到，今天他就要喫到了。
一想到這，白葉興奮的手都不知道放什麼地方了。
倒是宋小宇看到白葉的小動作，笑了一下，“小白，要不要來學學這道菜？”
白葉呆愣了一下，用手指點了一下自己，“我？學？”
“對，你就說想不想啊。”
“那肯定是想啊！”白葉毫不猶豫地點頭，“只是，這是獨門的手藝吧？”
“手法其實也算不得太過精妙，主要還是成本高，時間長，所以根本就沒有太多人知道怎麼做。這和家常菜正好相反，快來，我教你。還有你們想學都來。”
章獨嵐笑着搖頭。
崑崙鮑甫可是粵菜，他作爲粵省人，且擅長粵省菜，自然也是會做一些的。
只是不太擅長。
畢竟這菜造價太高，除了專門做這種菜的地方，怕是沒有什麼餐廳能夠提供足夠練手的食材。
倒不如讓白葉去好好學學，白葉學東西快的很。
至於王立和馬揚更是頭搖得和撥浪鼓似的。
他們可不是當廚師的材料，何況就聽剛纔的對話，就知道這菜用的食材非常昂貴。
他們別幹這費力不討好的事了。
看他們都不肯來，宋小宇拉着白葉就去了廚房。
“我換一身衣服吧？”白葉主動開口。
他一個人穿着常服在後廚總是不好。
宋小宇點點頭，讓人找了一件廚師服給白葉，然後拉着他就去了料理臺那邊。
“這崑崙鮑甫用的是什麼材料，你知道麼？”
白葉努力的回憶了一下，幸好他雖然很多小事說過就忘，但當時學習的時候一些菜餚還是給他留下的印象。
“記得一些，好像是龍躉。”
“嗯，沒錯。就是龍躉魚的皮，這龍躉也是石斑魚的一種，不過體型巨大。之所以在古代非常昂貴難得，是因爲古代這樣的大魚非常難以捕捉。”
白葉深以爲然。
古代沒有現在的船隻，都是靠着漁民小船去打魚。一場風浪都可能要了人的命，更不要說在海浪中和這樣大的魚搏鬥了。
宋小宇到了一邊，指着牆上的東西，“這就是龍躉的皮。”
“啊？”白葉愕然。“這麼大？”
雖然已經知道了是大魚，可看到這皮，還是讓白葉嚇一跳。
這張魚皮還不是完整的，但若是放到地上，也比他高點。
他簡直不敢想他在海里若是遇到了這樣的一條魚，那是不是轉天就成了魚屎了？
這魚皮上少了這一大塊，顯然是已經被喫掉的，也不知道他們這一次喫掉了多少。
“宋大哥，這龍躉皮不便宜吧？”
“哈哈，還好。買時候雖然不便宜，但賣得時候會更貴。”
第2134章 第七道
雖然白葉過來的時候，就知道宋小宇是真心要教他，可看到宋小宇又是毫不心疼的從那掛着的幹龍躉皮上取下一塊，還是覺得有些肉疼。
哪怕這東西不是他的。
宋小宇準備的崑崙鮑甫已經烹製到了一定程度，這一塊自然就是純粹給白葉練手用的了。
“小白，你知道這道菜爲什麼叫崑崙鮑甫麼？”
白葉想了一下，“我記得，好像是這龍躉皮在古代就叫崑崙。”
“嗯，差不多。古代人覺得這麼大的魚一輩子都不見得能打到一條，所以這一定是有點玄幻色彩的。再加上龍躉是皮包鱗的，這鱗和侖發音相近，逐漸就被稱爲崑崙了。”宋小宇一邊說一邊手腳麻利地將這一塊龍躉皮放到了蒸櫃裏，“這個咱們幹蒸四十分鐘。這魚皮是我們去年拍到的龍躉魚，我自己剝皮晾乾的，前前後後兩個月啊……”
“就這麼幹蒸？”
“對，蒸好了，放到冰水裏泡發。將魚鱗都去幹淨，就是我們要的主材了。”
宋小宇關上蒸櫃，卻沒有停手。
“這道菜叫崑崙鮑甫，自然也跑不了鮑魚。我們店裏用的是四頭鮑，也有的地方用兩頭鮑。但我根據經驗，四頭鮑最合適。”
“什麼方面合適？”
宋小宇回頭，朝着白葉嘿嘿一笑，“價格合適，個頭也小一些，相對比較容易入味。”
“哈哈哈哈。”
“鮑魚無味，所以我們就要有一鍋湯來讓將鮑魚的香味引出來。哎對了。”宋小宇一邊往自己手裏的籃子裏丟食材，“你和章獨嵐是朋友？”
“他是我師哥。”
“啊？”宋小宇錯愕，“你們，是師兄弟？怪不得，怪不得。”
“是啊。什麼怪不得？”
“我就說你年紀輕輕的，廚藝怎麼這麼好，如果和章獨嵐是師兄弟，那我就懂了。”宋小宇不算是圈子裏的人，他師父教給他的這道菜雖然是粵菜，但並不是粵省的人。
老人家廚藝雖好，卻不在廚師圈子裏混，所以宋小宇其實也只是算半個圈裏人。
他開餐廳，他廚藝也好，但他並不怎麼和同行來往。
大概也就是他這種學藝環境，所以才能毫無芥蒂的將中西餐糅合起來。
但對於章獨嵐這種風頭極勁的年輕廚師，宋小宇還是知道的。
所以當初章獨嵐拜師，他還讓自己的合作伙伴去打聽了一下，聽到到了董建舒這個名字。
董建舒，即便他不怎麼和廚藝圈子裏的人過多來往，他也是知道的。
董建舒那是廚師圈子裏的風雲人物，尤其是對方年輕時候就廚藝很絕，爬升速度和手腕都是出了名的。
這位也就是這近些年比較低調，手段也柔和了一點，放在前些年，簡直能用大殺四方來形容。
他就是想不知道都難。他師父都曾經提到過董建舒，言談之中，也是頗多感嘆。
宋小宇知道董建舒收了兩個徒弟，一個就是年青一代的佼佼者章獨嵐，另外一個好像是個姑娘，也是挺有名的。
他今天才知道董建舒還有第三個徒弟。
果然不愧是董建舒的徒弟啊。
宋小宇一邊感嘆，一邊將自己要的食材都準備。
白葉那邊系統早就給出了提示音，提示他得到了失傳名菜製作方法。
這個十大失傳菜餚裏，這已經是第七道了。
還有三道菜，他就能完成任務。
要知道，這可是七星級的任務。
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