作者：风熄花
師哥出去遊歷，白葉依然忙活自己的事情。
之前的珍珠翡翠白玉湯，他有了新的想法。
白葉從老家回來之前，研發了兩種新的醬料。
在新品上市前夕，郎敬曾經給白葉打過電話，兩人是爲了別的事情溝通，但聊到最後白葉說起了自己的煩惱。
沒想到這件事在郎敬心裏根本就不算什麼，一句話就解決了白葉的疑問。
要說解膩，什麼解膩？
自然是菜啊。
白葉認爲最解膩的菜就是酸菜。但酸菜試了一下，味道有點不搭。
所以郎敬給他另一個想法，鹹菜。
既能提供湯飯裏的鹹淡味，也能沖淡雞湯或者高湯帶來的濃厚味道。
京城就有很多種的鹹菜，趁着天氣還涼快，郎敬給白葉大包小包快遞了過來十幾種鹹菜醬菜。
最終，白葉選擇了一種鹹菜。
顏色湹墙娌祟惖氖卟酸Z製的。
口感有些脆，鹹味不是特別重，關鍵還有一種微微的酸。
涼拌很好喫，空口吃也不算太鹹，關鍵是那一股淡淡的酸味，特別的開胃。
白葉將這種鹹菜切成小丁也加入了湯飯裏。
而且這一次白葉選擇了相對較硬的飯，經過超短時間的煮，很快就端上來。
別墅裏一羣年輕人都在等待白葉今天的新菜，一個個的都饞得不行。
因爲白葉實習，每天學到的新菜，在虛擬教室練習好了，就出來給大家制作。
畢竟虛擬教室和現實還是有些許差距，還是要在現實中也製作幾次才能找到最佳手感。
“來了！”白葉端着一個鍋從廚房裏出來。“準備好了麼？”
第1765章 再給我來一碗
所以現在白葉端出來這一盆湯飯來，所有人都在鼓掌，都在期待。
白葉幫大家一一盛上，一人一小碗，飯佔了一半，其他的是菜和湯。
在這道湯飯端上來之前，白葉已經給大家講過了這道菜的來歷。
有的人聽過這個故事，也有的人沒聽過，比如小張。
他的成長環境太苛刻，根本沒有長輩給他講故事，也沒有悠閒的生活讓他去聽故事。
但現在大家都知道這是一道古代皇帝在最困苦的階段，喫到的乞丐做的飯菜。
乞丐喫的飯菜能有多好，都是殘羹剩飯。
他們喫的自然不能是這些，但看着碗裏的食材，他們竟然恍惚間覺得真的看到了珍珠翡翠。
米粒是東北的大米，是白葉自己農場種出來的。
一粒粒長圓，圓潤瑩白。
因爲蒸的硬一些，再快速煮一下，現在軟硬度是正合適的。
裏面的白菜是白葉去菜市場親自挑選的，用的每一段，都是在梗與葉之間，脆嫩厚實的幫子和翠綠的葉子，恰似上好的翡翠。
至於豆腐，那豆腐並不是在市面上買的，而是白葉自己泡優質的黃豆，自己親手製作的。
豆腐水嫩潤白，卻還富有彈性，尤其是提前味過，不光好看還好喫。
除此之外，還有因爲醃製的透白，而在湯飯中美美隱身的鹹菜丁。
湯裏是看不到明顯肉塊的，這也是爲了符合這一道菜的當時的場景。
但沒有肉，不等於沒有肉味。
煮這一道湯飯的湯，是好幾種食材煮出來的湯，彙集了海陸空的精華，並且還有牛肉絲、豬肉絲、雞肉絲、瑤柱絲等等。
半勺湯飯入口，溫度是略高微燙，隨後是肉味和海鮮味融合的恰到好處的香氣。
肉絲咀嚼，還會增加口中的香氣和湯飯的口感。
偶爾喫上一塊豆腐或者白菜，那更是增加了風味。
湯裏的味道滿足了對肉的滿足，多汁脆嫩的白菜增加的清爽口感，豆腐綿韌味美，讓湯飯口感豐富。
只是到底肉湯味道香濃，連喫幾口恐怕就會膩吧？
這個念頭出現在所有人的腦海中。
可下一刻，一個脆嫩的小丁子，就在脣齒之間的咀嚼中蹦出來了。
比湯色微微的鹹，還很脆嫩，關鍵是咬開的一瞬間，一股微微的酸冒出來。
嗯，很特別，很爽口。
那一點還沒喫出來的膩，瞬間就被中和掉了。
“唔，這是什麼啊？好特別！”高旨大廚第一個發現了，驚訝地在自己碗裏翻找了一番，果然發現了幾個同樣的小丁子。“這是什麼？”
“鹹菜。”白葉直接點破。
高旨恍然大悟，隨後低頭思忖，給白葉豎起了大拇指。
“高。既能讓這一碗湯飯的味道中和，還符合場景。”
“符合場景是什麼意思？”布朗大叔和小張一起問道。
“都喫剩飯了，飯裏有點鹹菜也很合理吧？”高旨說道。
“合理倒是合理，是不是有肉味就不合理了？”小張追問道。
“合理啊，怎麼不合理啊，只有那些高門大戶，能天天喫肉的人家，纔能有剩飯。普通百姓啊，自己喫飯都喫不飽，更不可能將好好的白米剩下放餿了。”
白葉點頭。
在這個故事中，這一鍋珍珠翡翠白玉湯，可都是餿飯剩菜熬出來的。
上好的白米、豆腐，普通人家又怎麼可能剩下。肯定是那些大戶人家啊。
正所謂朱門酒肉臭，路有凍死骨。
“你們還有空想這些，小白哥，再給我一碗！”另一個保鏢已經呼嚕嚕地將這一碗飯都喫光了，即便有點燙。
“我也，我也，算了，我自己來，不麻煩白哥！”另一個人起身去旁邊桌，自己盛飯。
“給我也來一碗，我也喫完了。”
第一碗，白葉只給大家盛了半碗。
爲了能涼的快一點，也是怕大家不愛喫。
畢竟這可不是白米飯，配幾道菜，自己能選擇。
萬一不愛喫湯飯，也可以換別的。高旨大廚另外做了炒麪給大家做備選的。
看現在的情況，大家顯然很愛喫。
同時，白葉耳邊響起了系統聲音。
這一道《珍珠翡翠白玉湯》總算是過關了。
第1766章 中餐和西餐
果然，很快大家都紛紛回碗。就連華先生都喫了第二碗。
要知道白葉做的量並不算太多，若是太多，沒有能及時喫完，米飯在湯裏時間略長，就會吸收過多的水分而讓口感變得糟糕。
華先生是喫飽了，他喫飯一直有定量，不會暴飲暴食，飯量不算特別大。
也就是在東北那些日子放縱自己，喫撐過幾次。
華先生喫飽就離開了，白葉喫了一碗湯飯後沒有再喫，而是去喫了高旨做的炒麪。
炒麪根根分明，上面都包裹着醬汁，裏面還有炒的很嫩的牛肉，和配料的洋蔥，味道實在是在水準之上。
高旨看着白葉對他的炒麪大口吃，臉上露出了笑容。
白葉這種真實不做作的性格是極具感染力的。
大家相處一個多月，早就打成一片了。
不光是和小張他們這些保鏢、助理們，就算是中西兩位大廚，也都和白葉關係莫逆了。
甚至來說，中餐那位大廚高旨，最樂意乾的事情，就是在白葉沒事的時候，拉着他一起探討廚藝。
這種聊天或者切磋的事情，其實是對兩人都有好處的。
老廚師自然有老廚師的本領和底氣，尤其是他雖然跟董建舒那些大佬不能相提並論。但能被引薦到華先生面前，又怎麼會差。
一個是經驗豐富的前輩，一個是異軍突起的新秀，兩人之間確實是很有的聊。
飯館布朗大叔，他也願意纏着白葉。
因爲白葉做飯太好喫了。
以前另外幾位中餐大廚做飯的時候，他都很少喫，甚至有些排斥。
但他也知道，在國外他是照顧華先生長大的廚師，但那是迫不得已。
回到國內，他的存在就沒那麼重要了。
所以他更加的抓緊每一頓飯，至少都要找一點存在感。
就比如說第一次白葉做早飯的時候，他非要喊着營養不全面，去做了幾個簡單，切了一堆的生菜絲。
真的不全面麼？
其實沒所謂的。
一天要喫好幾頓飯，這一頓蔬菜和雞蛋不夠，也總能補回來。
何況華先生這樣，根本也不差這一點。
他就是想要表現，表現的他和華先生的關係，比其他的廚子都要親近。
華先生那麼聰明，又怎麼會不知道，不戳破其實也是默認了這層關係，他知道老布朗心裏是不踏實。
可如今，布朗大叔早就將這些東西都拋到腦後了。
哎，他都這歲數了，鬧騰什麼啊。華先生當初帶他回到中國，自然就是要給他養老的意思。
更主要的是，中國的飯菜是真的好喫啊。
即便一開始他很是挑剔，說油太大啊，說烹飪方式不健康啊，但實際上經過他的觀察，和跟白葉、高旨大廚交流後，才發現根本就不是這樣的。
中國菜裏，確實是有油，還不少。
尤其是很多菜，還會用大油，也就是豬油來做。
這樣一來，很多菜看起來油汪汪的。
很香很香，但也覺得有很多油。
但其實這些油都是在烹飪的過程中食用，最後並不一定喫到肚子裏。
就像是他們現在所在的川省，最被外國人所熟知的就是火鍋了。
紅豔豔的火鍋上面，可是一層厚厚的牛肉紅油，這讓火鍋能最大限度的保證風味的情況下，也能牢牢鎖住熱量，讓食材能在湯裏用最快的時間燙熟。
可他們並不會將這些紅油喝下去。
反觀他們，就算是隨隨便便的一頓早飯，麪包夾上黃油，那就是哐哐一頓炫。
黃油是什麼？
那是真正的油，即便有濃重的奶香味，那也是油。只不過是固體的油。
他們卻一點不覺得油膩，更沒意識到他們每天都在直接將油塊喫下去。
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