开局就失业：返乡途中卖盒 第633章

　　别说这么大的，就算是小丸子也会散。

　　提前调味，摔打上劲，白叶将肉丸子缓缓放入油锅中。

　　油不算太热，更利于从里到外的熟。

　　火太大了，外面颜色倒是上去了，可外面已经黑了，里面还是生的。

　　大丸子入锅，白叶看了一会儿就开始准备别的丸子。

　　这东西要多炸一会儿。

　　干炸丸子表皮相对光滑，手指一挤，勺子一抄，一个圆滚滚的小丸子就下锅了。

　　第一遍炸过之后，这丸子就不必管了。因为等到吃的时候，再复炸比较好，复炸之后也可以顺便做焦溜丸子。

　　等小肉丸子都炸完，大丸子也差不多火候了，捞出来控油，再到蒸锅里彻底蒸熟。

　　至于素丸子，豆腐丸子则是炸完就能吃，凉了也可以吃，完全不影响。

　　素丸子里面，胡萝卜丝为主，有一些香菜，还有面糊。

　　刚才趁着大丸子炸的时候，白叶已经飞快的将胡萝卜切成了丝，他切的胡萝卜丝很细，比旁边准备用擦子擦胡萝卜丝的陈二婶速度还快，还细。

　　等这边肉丸子炸好之后，白叶就迅速的调成了面糊，准备开始炸素丸子。

　　肉丸子还差火候，但是素丸子可是出锅就能吃的。

　　白叶这第一锅炸好之后，再次复炸，颜色已经金黄漂亮了，上面明显可见的胡萝卜丝，和翠绿的香菜叶让素丸子十分的漂亮。

　　素丸子一定要掌握面粉的火候，若是面太多了，丸子显得死性，口感不好。

　　可若是面粉太少，丸子口感不够柔软，同样不好吃。

　　白叶的水准，这点小菜自然是手拿把掐的。

　　第一锅出锅后，那漂亮的丸子瞬间就把早就在周围徘徊的众人都吸引了过来。

　　白叶看着大家垂涎欲滴又不好意思第一个吃的样子，赶紧招呼大家，“爷爷，三叔，大妈婶子快来尝尝，看看我这咸淡如何，我好调整。”

　　众人都知道白叶这话就是给他们个台阶，赶紧都冲了过来，捏起那还有些许烫手的丸子，迫不及待的就咬了一口。

　　刚出锅没多久，丸子热乎乎的，表皮很是酥香，一口咬下去，素丸子那独有的香味简直让大家停不下来，一个接一个的吃。

　　陈乐连吃了四五个，看着其他人忍不住开口，“小白让你们尝尝咸淡，你们倒是说啊！”

　　陈家人集体瞪了陈乐一眼。

　　这小子，明知故问。

　　他们现在，嘴哪有空说这个啊！

　　第一锅丸子并没有太多，很快就被吃光光了。

　　好在白叶准备了很多，因为素丸子刚出锅的时候好吃，冷了也好吃。放上一天疲软了，还能用来熬菜，一点都不糟践。

　　再加上胡萝卜香菜面粉都是最常见的食材，价格也不贵，关键胡萝卜很出数，陈志斌洗的胡萝卜又很多，白叶就都切了。

　　反正这东西，也没有天天炸的。干脆一次多做一些。

　　因为已经有街坊邻居闻着味儿过来了。

第1461章 最开心的人

　　白叶给陈老爷子做过两次生日的宴席了，村里人都认识白叶。

　　其实，就凭他的手艺，第一次就已经让村里人记忆深刻了。

　　所以白叶一来他们村，就有人发现了。

　　今天，果然他们就闻到了香味。那香味就跟带着小手一样，在他们心头一下一下轻轻地挠着，让大家心里怪痒痒的。

　　所以有关系很亲近的街坊就直接过来看热闹了。

　　正好，白叶这边第二锅的素丸子已经出锅了。

　　这比第一锅还要多，连旁边的钢种盆都装了小半。

　　陈乐将这盆端走，将刚才吃光的空盆又送了回来。

　　白叶哭笑不得，“大家少吃点啊，丸子还很多，你们别让一道素丸子就给吃饱了。”

　　陈家人瞬间清醒，发誓手里的素丸子是最后一个，却还是在将丸子塞嘴里之后，又不甘心地抓起一个。

　　素丸子到最后炸了冒尖的一盆，热热乎乎表皮酥酥软软的，真是让人根本停不下来。

　　这么多的丸子，陈家人肯定是吃不的。

　　陈乐干脆进屋拿来了保鲜袋，给来串门的大爷大妈们一人装了一些。

　　饶是如此，还剩下了小半盆，足够他们家吃的了。

　　别忘了，他们还有豆腐丸子没炸呢。

　　豆腐丸子已经被捏碎了，白叶放入了各种调料，盐、十三香、油，再放上一些葱白、姜末，再撒上一点胡萝卜碎增加颜色。

　　最重要的当然是鸡蛋了。

　　已经抓碎的豆腐，还要再反复搅拌，将调味料都拌匀了，也是为了让豆腐能抱团。

　　豆腐丸子，加上农场带过来的新鲜笨鸡蛋，在白叶手里一挤一个栗子大小的丸子。

　　鸡蛋是陈乐和江浩帮着磕的，这俩货就跟鸡蛋不要钱似的往里放，等白叶将一个胡萝卜切成碎末的时候，这俩货还在往里磕呢。

　　“够了够了。你们这是准备直接炸鸡蛋吃啊。”白叶无语地将俩人轰开。

　　鸡蛋多了，其实也挺好吃的。让豆腐丸子都多了一点香酥的蛋香味。

　　丸子抓的细腻，表皮就更加平滑，豆腐本身就是熟得，鸡蛋也很易熟，所以并不需要炸太久。

　　待表面光滑酥酥的，炸出来之后浅金色。

　　白叶将第一锅的十来个小丸子捞出来，不怕烫的掰开了一个。

　　小丸子热气腾腾的，豆腐经过油炸之后的香味浓郁的很。

　　本身他们东北就产全国最好的大豆，这大豆做成豆腐也是一样的香浓，做成的豆腐也好吃。

　　光是凉拌都香，更何况是这样的做法呢。

　　稍凉一凉，白叶将豆腐丸子送入口中。

　　陈乐在旁边早就蠢蠢欲动了，在白叶吃的同时，他也抓了一个塞嘴里。

　　只不过他的丸子不像是白叶先掰开的，即使表面没那么烫了，其实里面温度也没下降多少，一咬开顿时开始抽气。

　　“哈哈哈哈哈！”江浩大乐，刚要说点什么，就被陈乐塞嘴里一个丸子。

　　“行了，这味道不错了，我这一锅都炸出来。”豆腐丸子没有素丸子那么多，一大锅正好炸完。

　　说是不多，也几乎有一盆。

　　好在刚才大家吃多了素丸子，现在没那么多的地方了。

　　光是丸子，就炸到了下午，陈欢看看时间，“我去接他们放学。”

　　除了陈兴，还有她那对双胞胎的堂弟堂妹。

　　“好，到家正好吃饭。”

　　晚饭自然还是吃的米饭， 香喷喷的大米饭直接在大灶上蒸了一锅，柴禾大锅饭，那可是最香的。

　　晚饭的四喜丸子、干炸丸子、焦溜丸子、素丸子熬大白菜、豆腐丸子简单红烧一下，剩下的自然还有白叶说的那几道菜。

　　杭椒牛柳、葱爆羊肉、糖醋小排再加上辣子鸡丁。

　　白叶原本是说做一道拔丝地瓜的，不过白叶看看大家恐怕是没有地方吃拔丝了，干脆做了一道汤，柿子蛋花汤，方便大家吃饱了溜溜缝。

　　陈老爷子是当天吃饭时候最开心的一个。

　　他一句想吃丸子，竟然就吃到了这么多的丸子。

　　尤其是那一道素丸子熬大白菜。

第1462章 开发新品

　　这时候的大白菜还没到最后收获的时候，是今天田支书直接在田里砍的。

　　棵很大，却很嫩。

　　尤其是农场里的大白菜品种很好，是那种叶子多，帮子小，开锅就熟，味道还很是清淡鲜美。

　　光是用这白菜和冻豆腐就能成就一道美味。

　　今天也是一时手边没有冻豆腐，否则白叶就不用去做蛋花汤了。

　　大家都在这一桌子的饭菜上找到了自己爱吃的，白叶也是顺手练练手。

　　最近做的都是川菜，今天做了两顿饭，逐渐找回来其他菜系的手感。

　　他去给肖祈当伴郎，应该是不需要帮忙做宴席的，不过拳不离手，曲不离手，做菜这是天天都要练的。

　　转天白叶又去了工厂看了看。

　　今年两间工厂销售情况都很不错。

　　下饭酱那边，老款口味已经成了经典口味，新款口味的销售额也不遑多让。

　　他们名字虽然不算是太火，但是回购率相当高，粉丝粘性很大，基本上一次会买上好几瓶。吃完之后或许会有一段时间空白，但过后又会想起来，又来复购。

　　至于白叶他们几个人那家小工厂，是主打年夜菜的，平时工作不忙，都是在隔壁工厂工作。

　　毕竟，最近也没有新品，他们还是那六道菜。

　　白叶过来了解到这情况，也开始犯愁。

　　他这些哥哥姐姐们确实是很忙，忙的都没空研究新菜。

　　最有时间的就是柳鸿和舒曼了，不过这新婚的小两口现在已经在京城了。

　　京城里他们的店已经装修完毕，最近小群里正在研究菜单。不过因为其他人没时间，现阶段是鲁菜菜系轮值。

　　江浩和陈乐也在小群里，看大家聊天他们就想乐。

　　这天底下的餐厅，就没有一个是他们这样的了，七个主厨七种风格菜系。

　　别人家的餐厅，隔一段时间换换菜单。

　　他们餐厅，连主厨一起换。

　　白叶觉得自己来一趟，干脆的多催促一下哥哥姐姐们，顺便再开发个新菜。

　　“白叶，你想啥呢？”江浩开着车纳闷道。

　　“我想想，开发点什么新菜。”

　　“这还不简单，去年的六六礼盒，今年年底可以换换新菜，也可以增加一些单品。”江浩把着方向盘，“昨天拿到牛柳就很好吃，辣味合适，牛肉细嫩。再者说，不是陈大爷说县里就有养牛的大户么。”

　　“嗯，有的。那边工厂用的牛肉粒就是从那边进的货。这县城里出售的牛肉也有一部分是从那家出来的。”

　　这边可是有一家大型的现代化养牛的农场。

　　他们县有一些土地比较偏僻空旷，土质也是一般。

　　那地方后来就被搞起来做了农场，专门养牛，而且还是现代化的高科技养牛。

　　白叶觉得那肯定也是个大老板或者是有远见的老板投资的。

　　听说啊，那里不光有本土的优质黄牛，还有引进的澳洲和牛品种。

　　白叶和对方一直都保持着稳定的合作关系，而且他也确实不准备扩张养牛这方面的业务了，听到江浩这么说，他还真的挺动心的。

　　优质低价的牛肉，自己农场培植杭椒，这菜的成本不就下来了。

　　想想糖醋鱼也是很受欢迎的，鲤鱼也是很常见的鱼，这一点他们可以只出料包，也就是糖醋汁，还可以出裹炸的那层粉。不光是土豆淀粉，还是地瓜粉，都是他们这边的优质产出。

　　至于鱼……

　　那当然是什么时候做，什么时候去买鱼才最新鲜。何况现在的菜市场，鱼都是管杀管收拾的，有的服务好的就算是需要切片也是没问题的。

　　白叶拍拍江浩的肩膀，“这个主意好。回去我就研究。”