開局就失業：返鄉途中賣盒 第583章

　　轉天，大家各自出發，白葉要去濟南，柳鴻和舒曼要回聊城，不過他們還順便送江小年一趟。

　　江小年到底是個未成年，他來的時候，是江順友大廚託了一位朋友同行的，回來的時候，自然不能讓江小年自己回去。他們這些當哥哥姐姐的順手送到家。

　　趙阿姨帶着丫丫，則是跟着白葉，從濟南到聊城也沒多遠。

　　轉天辭別了張泉生一家人，大家各自離開。

　　大家都是忙中偷閒，玩得時候徹底放鬆，等回去的時候又要好好忙上一陣了。

　　從之前離開到現在，已經到了五月底，白葉總算是來到了下一家實習的餐廳。

　　這個餐廳坐落在濟南的老街上，是個有些年代感，看起來不是很新的餐廳。

　　白葉來的時候已經開門很久了，但是客人並不是很多，看起來生意不是很好的樣子。

　　白葉進去報道了一下，老闆表情呆滯了好片刻，才忽然想起來，“你是柳老爺子推薦的那個孩子是吧？嘿，你之前打個招呼說辦完事回來報道，你這去了有一個月了吧？”

　　“沒，沒有。”白葉不好意思地說道。

　　他原本就是想要回老家安排一下，想着最多一星期。

　　沒想到趕上了張月亮生孩子。

　　雖然早就知道對方的預產期，可知道和讓他記住是兩回事。

　　天天忙得暈頭轉向，他早就將這件事給忘乾淨了。

　　去郎敬和張月亮那邊，給張月亮調養了一下身體，又給爹媽傳回去不少的照片，估計隔壁老張頭也收到了，他的任務也就完成了。

　　順便的，也將他們要在京城開的店面找好，還參加的高原的婚禮……

　　白葉捂臉。

　　他失聯的太久了。

　　關鍵，他真的很忙。

第1342章 陳叔的店

　　白葉跟對方再三道歉，老者笑着擺擺手，“哎，沒事沒事。什麼時候能上班啊你？”

　　“我今天就能上班。不過我之前學魯菜都不太正宗，現在也只能打雜。”

　　“嘿，柳老那邊出來的人，我不擔心。”老者笑道，“自我介紹一下，我姓陳，你喊我陳叔就行。”

　　“好的陳叔。”

　　其實白葉早就知道面前的老者姓陳，他聽柳老爺子介紹過對方。其實他歲數不大，也就是柳家三叔年紀相仿。但是他老早就花白了頭髮，所以看起來比同齡人歲數大了一些。

　　這家純粹的做濟南菜，而濟南菜是魯菜的一個重要派系。

　　濟南菜注重刀工，烹飪上則是煎炒烹炸，燜熘煎扒都有，其中以爆和燒更見長。

　　比如說醬爆、油爆、蔥爆。

　　燒則是指紅燒。

　　所以魯菜裏，像是什麼紅燒肘子，紅燒魚、紅燒大蝦、蔥燒蹄筋，另外九轉大腸、糖醋鯉魚都是濟南菜系裏的。

　　爆的菜餚也很多，爆腰花、蔥爆海蔘、蔥燒蹄筋、油爆雙脆。

　　此外濟南菜裏，湯菜也是一絕。

　　像是著名的奶湯蒲菜，就是濟南菜。

　　相比柳記是以魚鮮見長，這家就是純粹的濟南菜。

　　不過最讓白葉好奇的就是這店裏面並排有四個很深的鍋，就像是小缸一樣。

　　從那裏面正源源不斷的飄散出來香噴噴的肉味。

　　哪怕是喫慣了自己做的醬肉，白葉都覺得這味道特別的香。

　　“陳叔，那邊罈子裏是什麼肉啊？”

　　“哦。那個啊！哈哈哈來來來！”陳叔直接拉着白葉走到了那邊，掀開了其中一個罐子的蓋子，用旁邊的勺子舀上來一塊。

　　那是一塊有些偏肥的五花肉，足有手掌那麼大的一片肉，跟手掌差不多的厚度，已經燉透成了絳色。

　　可能是怕燉的太爛肉會散掉，上面還用蒲草捆紮着。

　　跟隨這一勺子肉一起舀上來的，還有別的東西。

　　比如說，豆腐乾、雞蛋、肉丸，還有一些素菜。比如海帶，還有同樣捆紮起來的豆腐皮，以及虎皮青椒。

　　品種多的簡直讓白葉……

　　垂涎欲滴。

　　“陳叔，這是店裏賣的？”

　　“對啊，這可是咱們店裏的招牌。那些炒菜什麼的，喫的人其實只有部分，畢竟咱們做的就是正宗的濟南菜，而這裏就是濟南，很多菜都是自己家裏也能做的。有的甚至覺得自己家做的纔是最好的。”陳叔笑着說道。“但是這把子肉，大家也不會天天做，偶爾饞了做一鍋可也不可能像咱們店裏這樣豐富和火候足。”

　　白葉點頭。

　　就看這一大鍋，都燉在一起，那味道肯定比自家燉的更好。

　　家裏也不可能燉這麼多，除非逢年過節一大家子人湊在一起。

　　否則現在一般家庭就是三四口人，燉多了根本就喫不了。

　　何況，老店有老店自己獨有的味道。

　　“一會兒午飯，你嚐嚐這個。”陳叔笑道，“走，往裏面看看。”

　　白葉發現這種老店都有一個共同點，很大。

　　這家店雖然看着比較老舊古樸，沒有那些後起之秀們顯眼的裝飾，甚至看着就像是八十年代的風格，門口的大門和門框甚至都已經斑駁脫漆了。

　　但大堂很大，廚房也很大。

　　甚至在廚房後面還有個門，是通往後院的。

　　“後面是我們一家住的地方。”陳叔推開門給白葉看看。

　　那是一個完整的大院子，前面的餐廳應該就是自己蓋的門臉房。

　　不過，有幾十年的歷史了。

　　院子裏有花有樹的，正房廂房都有。

　　“要是有事，就到後院喊我就行。”陳叔說道。

　　白葉沒多看，笑着點頭。

　　此時店裏的廚師也陸陸續續來了。

　　並不多，一共四位，加上陳叔就是五個人。

　　四個人，其實是店裏的全部人手了，其中三位年紀大，兩位年紀小。

　　那兩個小的一個二十不到的樣子，一個二十五六的樣子，是其他兩位大廚的徒弟。

　　白葉跟大家都打了招呼，陳叔也跟着介紹了一下白葉，“這就是之前要來的那個小孩，因爲一些事情耽擱了。老郭，你先帶帶他？”

　　“好！”

第1343章 陳家把子肉

　　這家店裏的生活還算是很輕鬆的。

　　主要是來的客人都是周圍的老客，每天誰會來，來了會點什麼菜，大家都心裏有譜。

　　外面還有兩個夥計，同樣也是一大一小。

　　不過這倆不是師徒，而是父子。

　　歲數大的父親三十多快四十，白葉喊王叔。

　　歲數小的是王叔的兒子，叫王賀。

　　中午店裏最忙的時候，也是他放學的時候，進門脫下校服洗了手就幫忙端菜。

　　白葉今天作爲小學徒，學的東西還多的很，不能手上炒菜，倒是可以幫忙上菜。

　　其實啊，店裏點炒菜的人只佔一半，另一半甚至是大頭都是喫店裏的把子肉的。

　　所以陳叔將白葉喊過去，帶着他一起盛肉。

　　他們店裏可以點套餐，也可以單加。

　　店裏的一份，是一個小砂鍋。

　　食材自然也是從那口小缸裏撈出來的。

　　砂鍋底下墊上豆皮卷，白菜或者是其他一些配菜，上面三大片肉，還有海帶卷、虎皮青椒、肉丸子、滷雞蛋。

　　店裏的白米飯可以一直續，還可以澆上一大勺子肉湯。

　　有飯量大的，可以再加肉。

　　而這一份套餐，基本上都夠喫了。

　　肉早就從小缸裏轉到砂鍋裏，慢慢烹着，等到客人們來了，也已經好了。

　　白葉戴着透明的口罩，忙着將小缸裏的放到砂鍋裏。

　　其實，小缸裏的，就已經是燉到八九成的火候了，轉到小砂鍋基本上看個人的喜歡配菜。

　　盛好了端上去，或者交給王叔。

　　等到王賀來了，就更多一個幫忙。

　　“好了好了，小賀快去喫飯，喫了飯去睡覺休息一會兒，下午還得上課呢。”陳叔又盛了一盤子飯菜，卻不是客人的，而是給王賀的。

　　那一份米飯大概有兩人份，上面一勺子肉湯，還有三大塊肉，還有兩個虎皮青椒，顯然是王賀的口味。

　　“謝謝大爺！”

　　“謝什麼啊！這孩子，快去喫飯。”

　　王賀上了半天的課，顯然也是餓透了，接過來就大口大口的喫了起來。

　　陳叔看着遠處狼吞虎嚥的孩子，忍不住嘆口氣。

　　“這孩子，可憐啊。”

　　後來白葉從大家聊天裏拼湊出了王家的事情。

　　王叔的妻子早死了，王叔自己則是一個智力障礙者，不過不是特別嚴重那種。

　　就是不懂太多東西，只能從事單一的工作。

　　至少在白葉看來，王叔在店裏幹活乾的很好。

　　他臉上總是笑，和客人們也能聊很多，大家還都挺喜歡他的。

　　王叔幹事麻利，還從來不和客人吵嘴，總是笑呵呵的，讓他在店裏一幹就幹了十來年。

　　而王賀纔是讓白葉最震驚的。

　　據說王賀的媽媽也是有點殘疾的，並且早逝了。

　　父子倆相依爲命，也是多虧了陳叔他們幫助。

　　可這樣一個孩子，他學習卻是最努力，最好的。

　　說起來王賀和白安安、江小年他們年紀都差不多，到九月再開學就是高三了。

　　在他們學校，王賀的成績幾乎是斷層式第一，每天忙着學習之餘，還能在回家後幫忙在店裏端盤子。

　　白葉感嘆不已。

　　人家孩子是怎麼學的啊！

　　要知道，這可是在魯省啊，高考大省之一，卷的不要不要的。

　　店裏不太忙的時候，也就是不再有人點炒菜的時候，白葉他們也開始喫飯了。

　　店裏現成的白米飯，自己炒上幾個菜大家一起喫。