開局就失業：返鄉途中賣盒 第531章

　　因爲純粹看熱鬧，他們這一行人都挺輕鬆的。

　　樂仲懷左右看看，嘆口氣。

　　“爸。怎麼了？”

　　“沒什麼，就是感嘆幸虧我們決定不幹了。”樂仲懷示意樂新看看左右的幾家餐廳，他們的隊伍裏有一些陌生的面孔。

　　其實這種比鬥，雖然說熱鬧爲主，但拔得頭籌的，和全場墊底的，那結果自然是完全不同的。

　　拔得頭籌，不是他們這些小餐廳能肖想的。

　　但是墊底，也是他們絕對不想的。

　　所以很多檔口就會偷偷請一些外援混在隊伍中。很多廚師在後廚，多一個兩個也看不出來，除非是臨近的店鋪和老客

　　好友啊，同門師兄弟啊，還有其他一些能請到的人脈。

　　當然了，這還是普通廚師之間的爭，還不至於請什麼廚王之類的，也請不到。

　　看到那幾個生面孔，樂仲懷還是認識幾個的，心裏感嘆要不是他要離開這個地方，不在乎輸贏了，他恐怕得急的焦頭爛額。

　　“爸。你看你，着相了。”樂新樂道，“你都已經決定回去陪爺爺麼，還感嘆什麼。”

　　這是春節期間，一家人的決定。

　　樂仲懷在港城這邊打拼了二十年，其實也賺了不少錢，可真的很累。

　　老爺子倒是第一次來，看到兒子住了二十多年的房子，再看看他支撐着的檔口，忍不住嘆氣。再聽聽孫子說兒子每天多辛苦，更是心疼。

　　雖然他當年因爲兒子留在港城而賭氣，可就這一個孩子，怎麼能不心疼。

　　大家說起內地，最終商量着一起搬回去。

　　老家的房子，來年好好修一下。餐廳也由樂仲懷回來好好經營。

　　樂新可是高興壞了。

　　他爸要是肯回來接手餐廳，他就解放了。

　　倒不是要推卸責任，而是他覺得自己也屁都不懂，他也想像白葉那樣，能先出去學習一番，哪怕是在省內也好。

第1219章 西檸雞和蠔餅

　　他們這邊低聲交談不提，上面可是如火如荼的開始了比賽，現場除了請了幾位本地德高望重的人來做評委，也是要分給現場食客們嘗一嘗的。

　　所以每家都做了不少，讓在場的街坊啊，老食客啊，甚至對家啊都嘗一嘗。

　　樂新是在這邊長大的，熟人臉皮又夠厚，衝上去搶了一盤子出來，幾家的都有幾塊，喜滋滋地端了過來。

　　“來來，嚐嚐。”

　　白葉他們幾個土包子，還是第一次喫西檸雞。

　　原本還想着西檸雞是什麼，端上來才發現居然是炸雞，而在炸雞之上則是用檸檬和檸檬汁調的澆汁。

　　“這道菜的雞肉其實應該是軟煎雞，但是現在慢慢煎的少，幾乎都是半煎半炸，這樣更快，喜歡喫外殼脆一些的人也很多。”樂新在旁邊說道。

　　年代不同了，不管是哪裏的年輕人都有叛逆之心。

　　老一輩喜歡軟煎，現在年輕人可能就喜歡炸的，要不然炸雞也不會這樣火爆。

　　這一盤子裏的西檸雞也是如此，有的能看出來是煎熟的，看着軟嫩，表面微微有煎的痕跡，有的則明顯就是炸的。

　　不過味道嘛，各有所長。

　　而且那層檸檬汁也是味道都略有差距。

　　其中白葉覺得最好喫的那家，就是樂新口中那種半煎半炸的。

　　白葉也發現了，港城這邊真是一個創新的城市。

　　在粵省，大家講究正宗。

　　在這裏，有種放飛自我的感覺，自由自在都已經體現在了菜餚調味之上。

　　樂新端回來的這盤西檸雞，有酸甜口的，有酸鹹口的，有的偏甜，有的偏鹹，有的適合空口吃，有的更適合配一碗大米飯。

　　但實話實說，都不難喫。

　　好壞，是否喜歡，全憑食客自身的口味。

　　幾條美食街，幾十大排檔，總有一款適合。

　　白葉感覺自己心裏的某個地方，又鬆動了一些，似乎是有了不同的見識和領悟。

　　章獨嵐瞥了他一眼，湊過去輕聲道，“怎麼了？”

　　“沒事，就是腦子裏似乎有點想法，又還沒想透徹。”

　　“嗯，多看多聽，準沒錯的。”

　　“哎，別多看多聽啊，還要多喫。”樂新又搶了一盤蠔餅過來。“嚐嚐，嚐嚐。我就搶到兩家的。”

　　樂新滿臉的喜色。

　　對於這些檔口餐廳來說，是一場爭口氣的過程，對於食客們就是一場盛宴了，各種美味佳餚雖然不能都喫到，可也能品嚐到不少了。

　　樂新這種臉皮比較厚，人又年輕靈活的，總能弄回來更多的美味佳餚。

　　盤子裏的兩種蠔餅似乎也是樂新有意要了兩種區別比較大的。

　　一個煎的比較嫩，另一個則是比較酥。

　　“這個是煎的蠔餅，這個是炸的。”樂新看白葉左右看，連忙介紹道。“這一塊蠔餅，用一個雞蛋一勺漿，還有滿滿一勺的生蠔。你們快趁熱嚐嚐。”

　　章獨嵐渿L即止，樂新從小到大喫的多了，也只有江浩、白葉和王導這個外來人口，沒喫過這些。

　　別看白葉在粵省實習了這麼多天，章獨嵐啊，街坊大爺大媽們啊，還有之前樂新和李洛都帶着白葉到處喫喫喫。

　　只是粵省美味千千萬，哪裏喫的過來。

　　今天喫的西檸雞和蠔餅就都是他不曾喫過的。

　　不過生蠔，白葉幾個人都喫過。

　　烤串的時候喫過，王導則是還喫過清蒸的，蘸着汁喫。

　　但是不光是蠔餅，還是蠔烙，還是蚵仔煎，這三都沒喫過。

　　此刻兩塊蠔餅被三人分開送到各自的嘴裏，下一刻三人臉上都露出的享受的表情。

　　剛剛出鍋的蠔餅，一個軟嫩，一個香酥。

　　軟嫩的那份，生蠔彷彿都能爆汁一般，軟嫩鮮香。

　　白葉覺得口感很像是他媽做的雞蛋軟餅。

　　那東西他喫過的次數並不多，但印象很深刻。

　　白麪打成麪糊，打上雞蛋，放上細鹽再來一把蔥花。條件好的時候，裏面切上點火腿腸碎，他和妹妹都很喜歡。

　　這個蠔餅和他家的軟餅相比，裏面多了一個個軟乎乎肥嘟嘟的生蠔，調成糊的也不是白麪，而是澱粉。

　　裏面還加了韭菜沫，更是將生蠔襯托的格外的鮮。

　　另一種則是表面煎到金黃酥脆的。

第1220章 喫撐了喫撐了

　　金黃焦香的蠔餅，還配了一份辣椒醬，甜辣口味的。

　　味道和市面上大多數的甜辣醬不大一樣，也不知道是港城這邊的品牌，還是店家自己調配的。

　　蠔餅很酥，就像是雞蛋煎酥的口感略硬一點，裏面還有蔥花調味。

　　韭菜和生蠔很配，蔥花和生蠔也同樣很配，這樣炸出來的蠔餅，再蘸上辣醬，香酥而不油膩。

　　總之，很好喫。

　　白葉舔舔嘴角，他決定回去也調配一種甜辣醬。

　　這樣配炸食的時候，真的能豐富口感，也能削減掉一部分油膩，讓食物更加的美味。

　　白葉默默將這件事加入自己的年度計劃。

　　畢竟，新的一年開始了，他也開始思索新的一年他要做一些什麼了。

　　這兩道菜都是油煎的，即便是調配的很好，連着喫也是有點油膩的。

　　樂新早就預料到了這一點，畢竟喫小喫時候也是要配飲料的。

　　樂新拎回來一紮鹹檸七。

　　這倒不是搶來的，而是樂仲懷自己調的。

　　這東西也好調，每家都自己醃製鹹檸檬。產自潮汕的優質青檸檬，用鹽醃製到由青變黃。到時候一枚鹹檸檬加七喜，原本甘甜的飲料，因爲那一絲絲溢出來的鹹味，而更顯清潤解渴。

　　這一紮大家各自倒一杯，果然口中立覺清爽。

　　好在下一波餐館抽到了韭菜花，另一道則是牛雜。

　　現場做牛雜，自然是不可能，時間根本不夠，所以大家店裏都是提前做好準備的，到這邊來繼續煮開就能喫。

　　現場多分一些，不光老客歡喜，就是新客沒準也能吸引來一波。

　　牛雜白葉在粵省喫的還是很多的，樂新搶回來的他都讓給江浩和王導了，他自己則是端着一盤韭菜花。

　　說是韭菜花，可和內地這邊的韭菜花不一樣。

　　港城這邊韭菜花，其實就是韭菜薹或者說韭菜梗。就是帶着花苞但是又沒長老的那一根。

　　這韭菜花用來炒蝦乾、鮮魷魚、甚至小魚。

　　樂新就這麼混雜着盛了一盤，反正也不需要他們打分，他們就是純粹在蹭美味。

　　“唔，好喫。以前我們家的韭菜梗都是炒雞蛋，還沒喫過炒魷魚的。”白葉連喫兩口，還示意自己師哥也一起喫。

　　“我也，喫過炒雞蛋的，這韭菜裏還放了乾果碎。特別鮮還清香。”王導一邊喫一邊點頭。

　　“浩子呢，你家都怎麼喫？”黃岸問了一句，他喫的很慢，似乎是在琢磨怎麼將這些美味轉化爲更具魅力的文字，能向所有人展示。

　　“我和白葉一樣，我都是在他家喫的。我自己家……”江浩沒繼續說。

　　這些鮮嫩的東西，他們家自然是緊着他大哥的。長出來割了就送江海那邊去了，至於他，能有殘羹剩飯和鹹菜填飽肚子就不錯了。

　　所以高中時候，他都是被知道這種情況的白葉拉回自己家。

　　哪怕白家人那時候沒錢，也讓他在最能喫的年紀，不至於半夜餓得輾轉反側。

　　聽江浩這話，大家都不再繼續問了，知道的全懂。

　　接下來還有不少的美味佳餚，什麼蘿蔔糕，什麼車仔麪，什麼香酥九肚魚，什麼滷味拼盤、避風塘拼盤、燒臘拼盤……

　　白葉揉揉肚子，感覺自己都快喫不下了。

　　“怎麼樣？”

　　“太爽了，我太愛這種白喫白喝不花錢的感覺了。”白葉拍拍自己的肚子。

　　樂新樂得嘎嘎的，“哎，我爸他們上了。”

　　樂仲懷他們那個檔口，排名並不高，所以輪到現在才上場。

　　其實排名靠後的這些檔口根本就不涉及到爭奪食材的問題，他們用的本來也不是那最頂尖的一批食材。再者就是他們的名氣也不夠，來參加真的就是打打名氣，別落到了墊底纔好。

　　樂仲懷他們這一波幾個餐廳上去，由一個叫安叔的人過去抽籤，抽到了煲仔飯，還有啫啫煲。

　　一個費事，一個速度極快，倒是考驗他們店裏的功夫。

　　有幾家煲仔飯出名的檔口，老闆十分扼腕。

　　這麼好的展示機會，他們怎麼就沒能抽到呢。

第1221章 被認出來了

　　白葉他們湊熱鬧終於湊到了自己人頭上，一個個正襟危坐地看着前面。