作者：风熄花
只是，他很好奇這到底是什麼菜。
他在記憶裏搜尋了很久很久，都沒能找出來能對得上的菜餚。
但他又直覺這絕對不是王策說的什麼甜品。
“那還需要什麼食材？我給您打下手。”
既然是要教他做，那他自然是要打下手了，這樣菜學的最快最方便。
“不急，另一味食材還沒到呢。”
“還有呢？”白葉喫驚。
這李大廚來這裏喫飯，還在順便點了好幾樣食材的外賣。
真絕！
這就是大廚的精益求精不湊合吧！
這一次來的人，還是王家這一大家子。
不過王策兩個小侄子侄女沒來，在上學。
這一家子人來的時候也是大包小包的，除了給王策帶的東西，還有不少是給白葉帶的。
喫的喝的都有，不少還是進口零食，說是別人送的，不能留在家裏，否則都讓那倆孩子喫了。也讓白葉不要給王策喫太多，自己收好了。
白葉哭笑不得，這怎麼和哄孩子似的，還讓一個不要給另一個。
白葉將這些零食都搬到自己屋裏去，等閒下來再看看。
王家兩個哥哥一人提着一簍螃蟹。
一打開就看到裏面還鮮活的螃蟹。
“陽澄湖的六月黃，正好人家送來。我們一想，這東西大家一起喫纔好。而且這麼多，我們也只會蒸，要想別樣的喫法，還得是交給你們。”王家老爺子笑呵呵地說道。
白葉點頭合上箱子都抱進了廚房。
他現在腦子裏就一個念頭。
嘿嘿，他的無敵蟹黃包終於有機會做了。
第846章 誰也跑不了
“白葉啊，先把螃蟹蒸了，一會兒我要用。”
“好嘞！”白葉下意識應了一聲，就找了個刷子準備將這些陽澄湖大閘蟹都清洗一番，可動作到一半又停下抬起頭，“李大廚，您等的另一味食材是螃蟹啊？”
“嗯，對啊。”
“橙子？螃蟹？這是一道菜麼？”白葉愕然。
這兩樣東西，打破他的狗頭，他也想不出來有什麼相關的地方啊。
“對，一道菜。一道已經失傳，又復刻的菜餚。”李大廚認真的說道。
“哦，好。”白葉忙活了起來，不管是從好奇心上，還是從其他角度，他都想要儘快將這些螃蟹上桌，然後看看這道菜餚到底怎麼做。
白葉手腳很麻利，很快就將螃蟹收拾好。
將螃蟹上鍋蒸熟。
大閘蟹死了就不能喫了，所以今天都收拾出來喫了最好，也正好今天人多，他們一人做一道螃蟹菜也就能全用了。
螃蟹很多，總有個三四十隻不止，白葉用了個大鍋才全裝下。蒸的時候都一一擺放好，讓肚皮朝上。
剛剛李大廚可是和他說了，這陽澄湖的六月黃，肚子裏的黃可多了，要是朝下放，一蒸熟了這黃很可能就流出去了。
白白糟踐了好東西。
一鍋螃蟹並不用蒸太久，很快就出鍋了。
白葉將這些螃蟹都一一拿出來端到了外面客廳裏處理。
那些品相好的，就留給大家喫，缺胳膊斷腿的，就用來拆蟹肉。
不過大部分都是很完整的，殘缺的少。
看到白葉端着螃蟹出來，大家都準備幫忙。
雖然王家有自己的廚子和保姆，平時根本不需要自己考慮做飯，但是螃蟹可是他們從小喫到大的，都很會拆的。
白葉原本不想他們幫忙，聽完這話也同意了。
留了一小部分，其他的都準備拆掉。
蟹黃，蟹肉，蟹腿，都是分開放的，若是一個人面前就三個盤子，實在是擺不開。
索性，大家將部位分了一下。
負責拆蟹腿的就全是蟹腿，蟹肉的蟹黃的也是如此，拆開蓋和腿的螃蟹，一分爲二，扒拉出裏面的蟹黃交給下一個人拆蟹肉。
好好的一個裝修精美的餐廳，生生讓腥藥殖隽肆魉�車間的既視感。
螃蟹拆的差不多了，門口又傳來了門鈴聲，白葉估摸着這一次該是江浩來了，索性說自己去開門。
大門一開，來的人確實是江浩。不過江浩身後還有另一個，是黃岸。
也不知道黃岸是從什麼地方得到消息的，八成就是江浩這小子去炫耀了，所以黃岸死纏爛打也要來。
王家人大笑，都開口招呼着他們進來。
“太好了，蹭飯的不止是我們，終於有人一起承擔這負罪感了！”王家大哥開口笑道。
“來來，先來個螃蟹……”王家二哥也招呼道。
“不不，我先不喫。”江浩靦腆道。
“誰說喫了，是讓你加入流水線工人行列。”
腥怂查g笑了起來。
“那可不行，我和江浩還有正事呢！”王策蹦出來，“來來，江浩是吧，我跟白葉也算是兄弟，我也喊你浩子行不行？”
“行啊，那怎麼不行！”江浩笑道。
都是年輕人，之前又打過電話，兩人幾句話就熟悉了。
王策帶着江浩上三層，兩人去談正事了。
黃岸倒是不客氣，看了一眼，“哇，陽澄湖大閘蟹！這個我熟，我去洗手來幫忙！”
黃岸接手了白葉的事情。
白葉則是進廚房繼續忙活。
剛剛和的面已經發了，天氣暖和就是好，發麪都特別的快。
白葉又開始調餡料，肉餡。
無敵蟹黃包，可不僅僅是因爲味道好才叫無敵，個頭也是不小的。
按照在虛擬空間裏學到的無敵蟹黃包的大小，他們在場腥耍缚谛〉膯艘粋�就八成飽了。就算是胃口大的，兩個也差不多了。
可今天有這麼多的好菜，那就絕對不能包這麼大了，一個人一個就好，個頭女孩子拳頭大就好。
白葉算了算人口。
王家人老兩口，兩對小兩口，再加上王策這個單身狗，一共是七口人。
再加上江浩、黃岸、李大廚，還有白葉自己，一共是十一個人。
不過白葉還是多蒸了幾個。
第847章 這就是天賦
一來是拆出來的蟹黃蟹肉實在太多了，扣除了李大廚需要的，還有那些沒喫的，也還有一小盆，足夠白葉包三十多個包子了。
再加上白葉這次包的包子個頭偏小，還要多上不少個。
白葉看到餐廳那邊已經收拾好了，他這邊準備的各種涼菜就準備往外端了。
正好江浩和王策也談好了從三樓走下來，直接就到廚房裏來，洗手端菜。
王策這邊的餐廳是長條桌子，打開就是圓桌，上面還有轉盤。
之前大家喫飯的時候就用過一次。此時大家七手八腳的已經裝好之後，涼菜就送上來了。
今天的菜，可以說是非常的迷蹤了。
東北菜、揚州菜、溫州菜，全都有。
白葉這學業也是學的有點雜了。以前看到茄子土豆，他想到的就是地三鮮。現在嘛……腦子裏菜譜直打架，都有點不知道做什麼好。
不過今天東北菜含量還挺多的，主要是大家天天喫溫州的菜，換換花樣纔有驚喜。
想喫溫州菜，那不是滿大街都有嘛。
白葉做的東北菜，也同樣精緻好看，有擺盤。
就拿涼菜裏的大拉皮來說，不同於東北這邊是拌好的，白葉端上去的是還沒有拌過的。
周圍大拉皮裏的蔬菜都切成了細絲在盤子邊擺上了一圈。
雖然不能說赤橙紅綠青藍紫，但是也紅紅綠綠十分好看。
已經澆上了調味汁的大拉皮則是晶瑩剔透，軟糯厚實，看着就覺得十分有食慾。
另外還有幹炸的刀魚和小黃魚。
這兩道菜可是喝酒必備的，而且白葉炸的刀魚，還是東北這邊幹炸的手法，火候掌握的又極好，喫起來香酥入味還不覺得太乾。
“大家先喫啊，不用等我！”白葉招呼了一聲，又進去讓李大廚也出去喫。
此時李大廚已經將他那一道菜的材料都準備好了，“來，這道菜步驟並不複雜，但是調味一定要精細。”
李大廚手上的橙子，已經表面雕刻出花，又從上半部破開。
裏面的橙子肉已經挖出來了，只剩下些許的汁水在裏面。
旁邊是已經剝出來的蟹肉和蟹黃，又被李大廚處理了一番煸出蟹油，重新裝入了橙子盅裏，蓋上橙子蓋。
“這要上鍋蒸，你盯着點火候。”李大廚在鍋裏放了清水，又放了醋和酒，這纔打開火。
“好。老師先出去喫飯吧，我把這幾個炒菜做好，這個就差不多了。”白葉拿出手機訂好了時間說道。
這期間，白葉一直都在炒菜。
隨着菜餚一道道的出鍋，旁邊的鍋裏也傳出了清香之氣，那是橙子被蒸熟後散發出來的氣息。
沒等白葉手機定的鬧鐘響起，李大廚就已經進來了。
“老師。時間還沒到。”白葉頓了頓又道，“我覺得火候應該差不多了，我聞到了香氣。”
李大廚露出了讚許的表情。
這樣敏銳的嗅覺，就是天賦。
再加上刻苦努力肯學習，那將來前途無限。
李大廚覺得自己的菜能交到白葉手裏，那就是最完美的結局。
“白葉，關火，出鍋！”
白葉應了一聲，將橙子出鍋。
這一拿出來，似乎是攪亂了空氣，剛剛還能聞到的香氣反而淡了。
但不管是李大廚，還是白葉都不太在意。
香味都被收斂在那個大而飽滿的橙子裏，那真正的鮮香之味，要等到入口時候纔是真的絕妙。
白葉將橙子一一取出，旁邊的李大廚嘴裏卻開始念念叨叨起來，“橙大者截頂，剜去穰，留少液，以蟹膏肉實其內，仍以蒂枝頂覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入鹽，供，既香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。”
白葉開始還不明所以，可聽着聽着就明白了過來，這是李大廚在背誦古方，同時也是在告訴白葉接下來要怎麼做。
“還要加酒？加鹽？”白葉想了想，憑藉手感加了鹽。但是酒加多少，他真的沒把握。
畢竟，他都不知道這酒加下去會是什麼滋味。
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